Ciasto „Szklane” (w piekarniku lub w wolnej kuchence)

[Gotowanie.]

Ciasto „Szklane” (w piekarniku lub powolnej kuchence)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mleko	1 stos.
Cukier	1 stos.
Rafinowany olej słonecznikowy	1 stos.
Jajka C1	4 rzeczy.
Mąka / i	około 5 stosów (650g)
Drożdże prasowane	35 g
rodzynki	1 stos.
Cukier waniliowy	2 łyżeczki
Opróżnianie. masło / margaryna	do smarowania form
1 stos. = 250 ml

Metoda gotowania

• To ciasto gotowane jest w naszej rodzinie od wielu, wielu lat. Mama nauczyła się go piec od swojej teściowej, a ja już od mamy. Przygotowanie ciasta jest bardzo proste: ciasto zagniata się łyżką bezpośrednio w misce, wkłada do garnka i piecze.
• Smakuje jak bujne pieczenie. Spróbuj sam.
• Gotowanie.
• Przygotowanie tego ciasta zaczynam od przygotowania formy i rodzynek.
• Dobrze myję rodzynki, moczymy w ciepłej wodzie.
• Używam prostokątnego kształtu z wysokimi bokami. Jego rozmiar to 27 cm na 35 cm
• Spód i boki smaruję masłem lub margaryną. Odłożyłem to na bok.
• 
• Do zagniatania ciasta używam dużej miski. Wbijam w to jajka (Odkładam część jednego żółtka do smarowania), Ubij lekko ręczną trzepaczką. Dodaję cukier granulowany i cukier waniliowy. Drożdże rozcieńczam niewielką ilością mleka, wlewam do miski.
• 
• Dodaję tam olej roślinny, dodaję przesianą mąkę.
• (Dokładna ilość mąki nie została wskazana w przepisie bazowym, napisano tylko, że ciasto nie powinno być grube. Przy tak dużej ilości składników, jak sugeruję w składzie, potrzeba mi 5 fasetowanych szklanek mąki.)
• Ciasto wyrabiam zwykłą łyżką. W ogóle nie jest wymagane długie ugniatanie. Mieszaj, aż nie pozostaną żadne grudki mąki. Okazuje się, że ciasto nie jest płynne, ale też nie jest grube.
• 
• Wlewam rodzynki, uprzednio zwijając je w 1 łyżkę. l. mąka. Zagniatam to do ciasta.
• Oryginalna receptura nadal zawiera śmietanę - również 1 szklankę. Nie zawsze go używam. Jeśli chcesz dodać śmietanę, nie zapomnij o zwiększeniu ilości mąki.
• Ciasto układam w przygotowanej formie. (Jak widać na zdjęciu, nie krwawią). Wypełniam cały wolumen, wyrównuję go.
• 
• Wstawiam do ciepłego (30 stopni) piekarnika do wyrośnięcia. Przy dobrych drożdżach ciasto szybko rośnie. Wcześniej, pamiętam, zajęło to około 3 godzin, teraz wystarczy 1 godzina 20 minut - 1 godzina. 30 minut. Skoncentruj się na swoim cieście. Jak tylko się podwoi, czas wyjąć go z piekarnika.
• 
• Uważaj, aby nie potrząsać blachą podczas jej wyjmowania - ciasto może opadać, ponieważ jest tak delikatne.
• 
• Wyjmuję odległe ciasto.
• Włączam piekarnik, żeby rozgrzał się do 180 stopni.
• Część żółtka pozostałego podczas ugniatania lekko rozcieńcza się wodą. Nasmarowuję górę przyszłego ciasta powstałą kompozycją. Robię to bardzo ostrożnie, starając się nie zgniatać ciasta. Przykrywam odwróconą blachą do pieczenia przed wietrzeniem.
• Po około 15 minutach wkładam formę do nagrzanego piekarnika.
• Ciasto zacznie rosnąć na twoich oczach. Dlatego staraj się zostawić mu kilka cm do podniesienia się podczas sprawdzania, nie pozwól mu podnieść się ponad boki. Zapobiegnie to również zatonięciu ciasta w środku, co ma miejsce, gdy ciasto jest rozgotowane.
• Pieczę ciasto przez 35-40 minut. W połowie pieczenia lekko obniżam temperaturę piekarnika do 170-160 stopni.
• Gotowość ciasta sprawdzam wykałaczką lub drewnianym szpikulcem.
• Wyjmuję gotowe rumiane ciasto z piekarnika, przykrywam ręcznikiem i studzę. Następnie silikonowym nożem ostrożnie oddzielam krawędzie od boków i wycinam je prosto do formy.
• 
• Pieczenie ciasta w wolnej kuchence.
• To ciasto okazało się świetne w powolnej kuchence. Upieczony wcześniej BRAND 500 NEW.
• Liczbę składników dzielę na pół. Okazuje się „Pół szklanki” (tak nazywam opcję multicooker)... Kilka razy zastępowałem jajka na pół szklanki kwaśnej śmietany.
• Zagniatam ciasto.Włożyłem do miski posmarowanej margaryną.
• Program ciasta 1 godzina 20 minut. Następnie „Pieczenie” 70 minut... Trzymać włączone „Ogrzewanie” 5 minut, Studzę w misce, wyjmując z korpusu multicookera.
• 
• Okazuje się, że jest to bujne, smaczne ciasto, ale z bladym blatem. Możesz go przyrumienić w urządzeniu Airfryer, umieszczając miskę bezpośrednio w AG.
• 
• Alternatywnie możesz odwrócić ciasto na biało na talerz lub po prostu posypać wierzch proszkiem.
• 
• 
• Smacznego.
• Zdjęcie ciasta z piekarnika.
• 
• 
• 
• Zdjęcie ciasta z multicookera.
• 

Uwaga

Na wspomnienie nazwy tego ciasta, od razu wracam do swojego dzieciństwa jak wehikuł czasu ...

Mama dużo pracowała, często wyjeżdżała w podróże służbowe. Ale zawsze starała się rozpieszczać mnie i mojego brata czymś smacznym. W wielkie święta piekła „Napoleona”, „Mrowisko”, „Ptasie mleko”, ale w weekendy robiła ciasto o nazwie „Szkło”. To proste: wymieszaj produkty, połóż je na blasze i czekaj.

Bardzo dobrze pamiętam to oczekiwanie. Mam 5-6 lat, więc chcę spróbować puszystego cudu z rodzynkami. Kręcę się dookoła piekarnika, patrzę przez szybę: a co, jeśli ciasto urosło, ale mama tego nie zauważyła ?! Wtedy, gdy blacha jest już na pieczeniu, niecierpliwość rośnie jeszcze bardziej. W końcu dom wypełnia cudowny aromat !!!

Jakże się cieszy z upieczonego przystojnego mężczyzny! Ma taką błyszczącą skórkę! A pod tym wszystkim w małych otworach okruchy! I rodzynki! Kęs ciasta i rozpływa się w ustach. Jakie smaczne!

Myślisz, że taki duży placek wystarczył na długi czas ?! Mylisz się! Zjadłby nas czterech w jeden dzień! Ale moja mama oczywiście nie straciła czujności: natychmiast odłożyła porcję na inny raz.

Wiele lat później. Piekę ciasto, niestety, rzadko: morze technologii i różnorodność przepisów kuszą. Ale nie zapominam o smaku tego bezpretensjonalnego ciasta z dzieciństwa.

O! Jak słonecznie! Tak, luźno! Ciekawe, aby spróbować

[Helena]

Helenadzięki za przepis. Moja mama też upiekła takie ciasto (wygląda bardzo podobnie), poczuła nawet aromat i smak dzieciństwa, dopiero wtedy upiekła na elektrycznej patelni „Miracle”.

[Irina,]

Irina, gotuj z przyjemnością! : kwiaty: Mam nadzieję, że dostaniesz to samo puszyste ciasto. I jeszcze wspanialszy.

Alla, jak miło, że to ciasto znasz od dzieciństwa! Mieliśmy też (i nadal mamy - mama jest na antresoli) patelnię "Miracle" na kuchenkę gazową. Ale z jakiegoś powodu moja mama zrobiła to ciasto tylko na blasze do pieczenia. Prawdopodobnie w celu zwiększenia rozmiaru.

[Shelena]

Shelena, Helen, co za wspaniały placek i nie mam wątpliwości - pyszny!
Dzięki za przepis i ciepłą historię!

[Ksyushenka,]

Ksyushenka, dzięki za obejrzenie ciasta! Fajnie, że przepis mi się podobał.

Nie jadłem ani nie widziałem czegoś takiego
Len, położyłem to, dziękuję

[Helena]

Helena, elektryczna patelnia miała dużą średnicę i wysokie ściany. Mieszkaliśmy we własnym domu z piecem, był piec, ale w sezonie grzewczym wszystko było pieczone. Latem gotowali na kuchence elektrycznej bez piekarnika. Piec gazowy z piekarnikiem pojawił się znacznie później. Oto Cud i pomogłem, przez jeden dzień upiekano w nim wiele rzeczy, mamy czworo dzieci z rodzicami.

[Alla,]

Alla, Oczywiście przy takim stylu życia patelnia elektryczna jest pierwszym pomocnikiem kuchennym! Gdybyśmy tylko mogli wtedy wysłać nasze liczne urządzenia elektryczne ... Ile wolnego czasu miałyby nasze mamy!
Jesteśmy obywatelami. Pierwszy raz we wsi miałam zaledwie 18 lat! Zostało tyle wrażeń !!!

Nie jadłem ani nie widziałem czegoś takiego

Luda, tak jak? Nie może być! Następnie zalecam zrobienie przynajmniej „Pół szklanki”. To proste.

polecam zrobić

Już zaplanowane

[Helena]

Helenadzięki za przepis! Ciasto wygląda świetnie! Jak bym przepisał wszystkie zakładki, przynajmniej raz. przepisu na to ciasto nie sposób nie wziąć

[Oksana,]

Oksana, Dziekuję za odpowiedź! Uśmiechnęła się. Ja sam chcę robić TAK WIELE rzeczy!
Być może, gdy chcesz ugotować coś prostego i zapamiętaj ten przepis. W międzyczasie pozwól mu czekać na swoją kolej w zakładkach.

[Shelena]

Shelena,
Elena, razem z tobą "jechaliśmy" na maszynie czasu.Zgodnie z Twoim cudownym opisem odwiedziłem Twoje dzieciństwo, jednocześnie wspominając swoje własne. Dzięki za przepis! Może kiedyś upieczę takie ciasto na pół filiżanki.

[Kate]

Kate, Niezmiernie się cieszę, że takie szkice Cię poruszyły z dzieciństwa. Zapamiętali też własne ... Cieszę się, że przepis jest nie tylko przydatny, ale także przywołuje miłe wspomnienia.
Dziękujemy za twoją opinię!

Cóż za kuszące fuzzy, oczywiście spróbujemy i wkrótce !! Dzięki za wspaniały przepis rodzinny! Jak ważne jest, aby pamiętać i doceniać!

[Olya,]

Olya, z przyjemnością ugotuj „Szklankę”. Mam nadzieję, że podzielisz się swoim gustem.

Jak ważne jest, aby pamiętać i doceniać!

Jakie są prawidłowe słowa !!! Bardzo staram się nie zapomnieć, pamiętać i pielęgnować wszystko, co było i jest w moim życiu ...

Na pewno upieczę! Sooooo podobał mi się miękisz!
Lena, dzięki

[Shelena]

Shelena, Helenazdjęcie ciasta zapiera dech w piersiach. A co najważniejsze, nie jest to trudne do wykonania. Zrobię to samo. Do tego czasu zakładka 🔗

[Tanya Albina,]

Tanya Albina, upiec ciasto dla zdrowia! Nie jest to wcale trudne, ale bardzo smaczne. Z taką przyjemnością zjedliśmy go dziś na śniadanie!
Dziękuję dziewczyny za róże! Bardzo przyjemnie jest otrzymywać od Was prezenty rano! Szczególnie pierwszego dnia po wakacjach. Dobry nastrój !!!

[Helena]

HelenaBardzo mi się podobało - zarówno puszyste ciasto, jak i uduchowiona historia! Dzięki za przepis! Może spotkam się dzisiaj na „pół szklanki”!

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, !
Jeśli nadal zdecydujesz się na „Pół szklanki”, z przyjemnością wysłucham Twojej opinii. Miłego pieczenia!

Shelena, tak, bardzo ciekawy przepis, mam zamiar zrobić go jutro. Zrobiłbym dzisiaj, ale bez mleka. To tylko moje pytanie powstało, jeśli zastąpisz drożdże prasowane suchymi, to ile powinieneś wziąć? I jeszcze jedno: w składzie jest tylko cukier, aw opisie cukier rafinowany, ale widać to w kawałkach jako literówkę? czy może chodziło o cukier + rafinowane masło? chociaż olej jest dodawany pod recepturą?

[Ludmiła,]

Ludmiła, dzięki za pytanie dotyczące cukru. Podobno wieczorem zmęczenie było już widoczne. Poprawione. Dodaję cukier granulowany.
O suchych drożdżach. Ciasto zawsze piekę na prasowanych, ale na suchych chyba nie będzie gorzej. Na forum dostępnych jest kilka różnych opcji przeliczania jednego drożdży na inny. Oto link do tematu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Zwykle liczę w ten sposób do pieczenia chleba: 1 łyżeczka. na sucho = 5,5-6 g sprasowanych. Oznacza to, że ciasto potrzebuje około 6 łyżeczek. suchy. W ciastach wielkanocnych, kiedy przetłumaczyliśmy według tego schematu, wszystko działało idealnie. Jeśli sprawdziłeś drożdże, dodaj mniej - 5 łyżek i zwiększ dowód.
Bujne pieczenie!

A jak przyprawić takie ciasto, skoro usuniesz rodzynki? Pokrój i kanapki z dżemem nie
opcja, jak rozumiem. Hive mind, co?

I moczyć w syropie jak rum-baba!

Myślę, że jabłka będą jak ciasto. Albo mak czy ananas ...

[Lena,]

Lena, kanapkowanie czegoś zdecydowanie nie wchodzi w grę. Ciasto jest samowystarczalne. Zrobiłbym, bo rodzynki nie są dozwolone, albo nic nie dodałem, ani posiekane suszone morele. Być może suszone wiśnie lub żurawina.

I moczyć w syropie jak rum-baba!

Luda, ciasto jest słodkie, chociaż ... jeśli chcesz, możesz zamienić je w rum-babę.

Iramak w ogóle nie zadziała. Jabłka ... tylko suszone.

Przypomniałem sobie o datach. Zastąpią rodzynki.

I moczyć syrop jak rum-baba!

Dobrze, przesunięcie!

Myślę, że jabłka będą jak ciasto. Albo mak lub ananas ...

Nuuu, tak, ale nie teraz. Używałbym dżemu lub w skrajnych przypadkach mrożonych owoców.
Rodzynki są suche, ale co zrobić, jeśli jagody są zrobione z kompotu lub wiśni we własnym soku? Są mokre. Jak myślisz, kto upiekł, nie wchodzi w grę?

Zrobiłbym, bo rodzynki nie są dozwolone, albo nic nie dodałem, ani posiekane suszone morele. Być może suszone wiśnie lub żurawina.

Devchuli, potrzebuję opcji budżetowej. Suszone owoce stają się teraz niedostępne. Dlaczego dałem się nabrać na ten przepis? Podstawowe składniki w magazynie, tylko rodzynki nie pasowały. Więc zastanawiałem się, co wymienić.

czy wiśnie we własnym soku? Są mokre.

Wiśnie pokroiłbym na kawałki, posypałbym skrobią. Dzieje się tak, jeśli musisz go gdzieś dołączyć.

... Potrzebuję opcji budżetowej.

Lena, upiecz ciasto bez dodatków. Uwierz mi, będzie pysznie.

Lena, upiecz ciasto bez dodatków. Uwierz mi, będzie pysznie.

Cóż, bez niczego, to trochę smutne ... Może po prostu rozłóż to na wierzchu? Mam powidło śliwkowe, kwaśne. Czy dobrze zrozumiałem, że ciasto przypomina ciasto?

[Lena,]

Lena, tak, ciasto przypomina ciasto.

Podziękować! Przeciągnięty do zakładek

[Galya,]

Galya, Zapraszamy! Ukryć się kosze zakładki. Mam nadzieję, że kiedyś przyda się przepis.

Lena, tak, ciasto wygląda jak ciasto.

Tak, więc rozprowadźmy to na wierzchu. Jutro spróbuję upiec i zdam relację z wyniku.

Dziękuję za obszerną odpowiedź, bardzo dziękuję. Na pewno zrobię to jutro.

.

Devchuli, potrzebuję opcji budżetowej.

LenaV07. Mieszkam w Gorłowce, nasze ceny są takie same, ale jeszcze nie widziałem tortu budżetowego. 100 gramów rodzynek wyjdzie około 20 rubli

[Lud-mila]

Lud-mila,
Ten przepis nie jest dla mnie jednorazowy. Znam ceny.

Galya, proszę! Ukryj zakładki w pojemnikach. Mam nadzieję, że kiedyś przyda się przepis.

Shelena, nie kiedyś, ale tak samo w Stary Nowy Rok

Oznacza to, że ciasto potrzebuje około 6 łyżeczek. suchy. W ciastach wielkanocnych, kiedy przetłumaczyliśmy według tego schematu, wszystko wyszło idealnie. Jeśli sprawdziłeś drożdże, dodaj mniej - 5 łyżek i zwiększ dowód.

Na taką ilość mąki włożyłbym 2-2,5 łyżeczki. suche drożdże. Cóż, nie 6 łyżeczek. Dzieje się tak, jeśli chcesz, aby ciasto szybko wyrosło.

[Shelena]

Raportuję. Pieczony. Jestem bardzo zadowolony z wyniku. Trochę "nakosyachila", ale nie krytycznie. Nalałem 1/2 szklanki masła i wyszło trochę suche. Ale mimo wszystko wspaniały i smaczny. Więc teraz powtórka będzie ściśle według przepisu. Gorąco rozprowadziłem na wierzchu powidła śliwkowe, po ostygnięciu zamarzło i było całkiem, całkiem.
ShelenaDziękuję za tak proste, czyste i niedrogie wypieki.
PS Chcę spróbować upiec na dużej blasze do pieczenia, następnie posmarować dżemem, pokroić na 2 części i złożyć tak, aby uzyskać warstwę w środku.

[Helena]

Helenaa ja piekłam w wolnej kuchence! Ja użyłem drożdży suszonych (na podstawie tego, że ktoś tu na miejscu dał, nie pamiętam już kto, że ilość świeżych drożdży należy podzielić przez 3. Okazuje się, że zamiast 35 g świeżych drożdży ok. Potrzebne jest 12 g suchych drożdży, czyli 4 łyżeczki.), Dodano 2 łyżeczki na pół szklanki. Ciasto okazało się bardzo przewiewne i smaczne. Dzięki za prosty wspaniały przepis!

[Lena Galya,]

Lena Galya, jesteście pionierami! Dziękuję za odwagę i pieczenie ciasta! Twoja opinia jest bardzo interesująca.

Znacznik wyboru, co za puszyste „Pół filiżanki”! Tak się cieszę, że masz tak przystojnego mężczyznę!

Lena, Fajnie, że Twój eksperyment się powiódł! Trochę sucho, może z powodu prześwietlenia w piekarniku? A może ciasto było grubsze? Czy zapomniałeś zmniejszyć mąkę? Nawiasem mówiąc, możesz zastąpić część oleju kwaśną śmietaną.
Ale jestem pewien, że teraz analizując wyniki, osiągniesz najlepszy smak. Więc już pomyśleli o warstwie.

Albina, 2-2,5 łyżeczki suszone drożdże nie wystarczą! To nie jest chleb, ale wypieki. Minimum 4 łyżeczki. na pełną porcję. Więc Checkmark udowodnił to swoim ciastem.

Trochę sucho, może z powodu prześwietlenia w piekarniku? A może ciasto było grubsze? Nie zapomniano o mące

Oczywiście zapomniałem. Wziąłem 650 gram mąki, czysto wizualnie, ciasto pod względem gęstości było podobne do tego na twoich zdjęciach. Nie prześwietlone. Myślę, że wolność z ropą odegrała pewną rolę. Ale to drobiazgi, nadal jest bardzo smaczne i jasne jest od czego zacząć. Spróbuję też namoczyć go syropem jak rumowa kobieta. Krótko mówiąc, istnieją opcje.

Cóż, załatwiono to z małym jointem. Najważniejsze, że jesteś pyszny! A syropy, dżemy to już kreatywność. Każdy może ulepszyć się tak, jak lubi najbardziej. Dobrze, gdy istnieje podstawa do kreatywności.

Lenochka, bardzo dziękuję za przepis, zrobiła pełną porcję, tylko zamiast rodzynek dodała suszone czereśnie własnej roboty - wyszło cudownie i bardzo smacznie, przepis przepisała do notesu z ulubionymi przepisami i napisała - "trzeba powtórzyć "

[Tanya,]

Tanya, Niezwykle miło mi słyszeć, że przepis na ciasto zostanie w Twoim ukochanym notesie !!! Dziękuję za uznanie!

[Shelena]

ShelenaDziękujemy za podzielenie się rodzinnym przepisem! Ciasto piekłam wielokrotnie. Bardzo smaczne! Jemy bardzo szybko. Piec w piekarniku. Za pierwszym razem włożyłem do ciasta 0,5 godziny, l. sól (bałem się bez soli), a potem nie dodałem (nie zauważyłem różnicy). Wielkie dzięki za przepis

[Shelena]

Shelena, Helen, nie mogę zostawić twojego Kulich Masterpiece ... Upiekłem go w Mult i piekarniku ...
A potem jest taki przepis DOMOWY PRZYTULNY ... po prostu chciałem ... herbata z dużego kufla farvora, niedzielny poranek ... i twoje ciasto ... a deszcz za oknem już nie jest straszny ... i twarze rodziny ... ... DOMOWY KOMFORT pochodzi z twoich produktów, Elena!
Spróbuję upiec jutro ... po prostu nic by tego nie wymieszało, t ~ t ~ t !!!)))

[Elena,]

Elena, dzięki za miłe słowa na temat ciasta. Fajnie, że przepis jest często używany. Piec dla radości swojej rodziny!

Margarita, Twoje takie ciepłe słowa otoczyły mnie chmurą dobroci i ciepła! Bardzo dziękuję za taki prezent !!! Tak miło i radośnie ...