Ciasto „Tylko cud”

Ciasto „Tylko cud”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Herbatnik:
Mąka pszenna	1 łyżka. (200 ml)
Cukier	1/2 łyżki. (200 ml)
Jajka	4 rzeczy.
Wanilina lub pół torebki cukru waniliowego	na czubku noża
Suflet:
Biczowanie koktajlu „Miracle” (Miałem truskawkę)	1 paczka.
żelatyna (możliwe z mniejszą ilością agaru, ale nie wszędzie, gdzie możesz to znaleźć)	30 g
Woda do namaczania żelatyny	100 ml

Metoda gotowania

• Dekoracja
• Do twojego gustu. Mam płatki kokosowe i posypkę. Na wierzch można położyć owoce i polać je „Cake Jelly” - będzie świątecznie.
• Przygotowanie:
• 1. Namocz żelatynę w wodzie.
• * Wziąłem 20 g żelatyny i chociaż suflet dobrze zachował swój kształt, ciasto lekko drżało podczas krojenia. Dlatego uważam, że warto włożyć więcej żelatyny, ale dzięki temu struktura sufletu będzie gęstsza. Ponadto żelatyna „nabiera” koloru i smaku. Więc uważaj.
• Na zdjęciu widać, że przy 20 g żelatyny suflet jest bardzo delikatny:
• 
• 2. Jajka ubić mikserem z cukrem, delikatnie wymieszać z mąką z wanilią, włożyć do natłuszczonego naczynia, zapiec na „Cieście” 65 minut.
• * Upiekłam + 20 więcej, ale najwyraźniej było to zapewnienie.
• 3. Wyjąć biszkopt z rondla, ostudzić na ruszcie, pokroić nożem lub nitką na trzy warstwy.
• 3. Rozpuść napęczniałą żelatynę, umieszczając z nią kubek w dużym naczyniu z wrzącą wodą lub na małym (nie doprowadzać do wrzenia).
• 4. Ubij koktajl „Miracle” w głębokiej misce (dobrze się rozłoży) przez 3 minuty. Kontynuując bicie, wlej stopioną żelatynę cienkim strumieniem. Niech mieszanina trochę się „zastyga”.
• 5. Ułóż pierwsze ciasto w formie rozłupanej o nieco większej średnicy od siebie. Wylej trochę sufletu. Wstaw foremkę do lodówki, aby lekko wzmocnić suflet. Więc powtórz jeszcze 2 razy. Po kilku godzinach tort można udekorować.
• * Ponieważ ciasto okazuje się wysokie, musiałem „nadbudować” boki formy, wsuwając w nią plastikowe paski (z folderu „Narożnik”).
• 

Uwaga

Nazwa ciasta mówi sama za siebie: „Simple” jest łatwe w przygotowaniu, „Miracle” to suflet na bazie takiego koktajlu do ubijania.


To był mój eksperyment (chciałem wiedzieć, czy taki koktajl zadziała na suflet).

[zalina74]

zalina74 , pomysł wykorzystania tego „cudownego koktajlu” do zrobienia sufletu jest dla mnie nowy. Co więcej, nigdy go nie kupiłem. chociaż widziałem to na blacie. Cóż, po prostu nie jestem zainteresowany i to wszystko. Teraz. aby odpowiedzieć na Twoje pytania w prywatnej korespondencji. Szukałem o nim informacji w internecie, jakiego rodzaju jest to zwierzę i jak bardziej racjonalnie je wykorzystać do naszych celów.
Oto jego skład:
Kompozycja:
Mleko standaryzowane, cukier, emulgator - tłuszcze roślinne i mleczne, karagen, aromaty identyczne z naturalnym, barwnikiem naturalnym - annato.
Opis:
Sterylizowany koktajl mleczny "Cudowny koktajl" o smaku waniliowym. 5% tłuszczu. 1 l
GOST / TU:
TU 9222-038-05268977-03

Wszyscy wiedzą, że składniki na etykiecie są zapisane w kolejności malejącej. Znaczy. przede wszystkim w koktajlu mlecznym. W porządku! Cukier - co zrozumiałe, koktajl powinien być słodki. „Tłuszcze roślinne i mleczne” w firmie z emulgatorem stawiają wszystko na swoim miejscu. Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w produkcie - 5% Nawet najbardziej tłuste stare mleko nie będzie się tworzyło stabilnej piany. który będzie trzymał się zgodnie z opisem. godzina i pół! Oznacza to, że dodaje się tylko dawkę emulgatora (nie pozwala na złuszczanie się mieszanki tłuszczów) i zagęszczacza (karagenina) Cóż, farby i smaki są zrozumiałe. gdzie bez nich.
WNIOSEK: mamy do czynienia z różnorodną śmietaną do ubijania warzyw. Aby był raczej koktajlem niż śmietanką, producent dodał mleko.
Jesteśmy zadowoleni ze smaku, zapachu i dobrego pienienia się produktu. Potrzebujesz innej konsystencji. Oznacza to, że idziemy w przeciwnym kierunku - od koktajlu do śmietanki.
Nie możemy odzyskać mleka. Oznacza to, że produkt należy jeszcze bardziej zagęścić. W branży cukierniczej sposobów na to jest wiele, ale tylko 2 są stosunkowo dostępne dla zwykłej gospodyni domowej - żelatyna i agar.
Zdecydowałeś się na żelatynę. wynik nie jest do końca zadowalający, piszesz: „Dlatego uważam, że warto włożyć więcej żelatyny, ale dzięki temu struktura sufletu będzie gęstsza. Ponadto żelatyna„ odbiera ”kolor i smak. ostrożny."
Żelatyna nie może odebrać koloru i smaku! Potrafi to „rozcieńczyć”, ale jak inaczej, skoro do litra mieszanki dolał 100 ml wody? 10% to dużo! Trzeba było namoczyć żelatynę w mleku lub w śmietance do picia - wtedy smak nie zniknął. Fakt, że na 1100 ml mieszanki żelatyny 20 g to na pewno za mało. Myślę, że 50 gramów byłoby dobre na suflet.
O zamianie żelatyny na agar. Zdecydowanie z nim wynik byłby lepszy. Ponadto w cieple suflet nie będzie płynął jak galaretowaty. Ale haczykiem jest technologia.
Z jednej strony agar będzie żelował dopiero po zagotowaniu, az drugiej strony koktajl do ubijania musi być dobrze schłodzony, inaczej emulgatory po prostu nie zadziałają i nie będzie piany. Jak połączyć 2 elementy? Myślę, że agar trzeba gotować w mleku i ostudzić, aż będzie ciepły, ale nie do końca, w przeciwnym razie, gdy dostanie się do zimnego koktajlu, szybko złapie się w bryłę i mikser rozbije na małe gumowe kawałki. Koktajl weź osobno, a na koniec w jakiś sposób dodaj agar ...
Cóż, jakoś tak myślę ...
Na zdjęciu ciasto wygląda bardzo cudownie. Nie wiem, jak smakuje z wiórkami kokosowymi - nie jestem jego fanem, ale znam wielu, którzy są gotowi dodać go nawet do kotletów. Kawałki mrożonych lub świeżych jagód byłyby bardzo przydatne!
Właściwie tak myślę. te dziewczyny. Ci, którzy używają kremu warzywnego (lub chcieliby go użyć, ale nie mogą go kupić) będą Ci wdzięczni za pomysł. Może nie po to, aby zrobić suflet, ale wprowadzić do składu kremów (na przykład twarogu lub jogurtu) - kompozycja koktajlu jest bardzo udana!
Okres przechowywania pudełka jest długi. dzięki czemu możesz mieć zawsze pod ręką i szybko zrobić krem ​​na biszkopt lub bułkę… Swoją drogą będzie mniej tłusty niż z masłem czy masłem - 5% całości! A cena jest dobra!
Poczekajmy, aż dziewczyny powiedzą.

[Ciasto]

Ciastodzięki za "podsumowanie"!

... Żelatynę trzeba było moczyć w mleku lub w śmietance do picia - wtedy nie stracił smaku. Fakt, że na 1100 ml mieszanki żelatyny 20 g to na pewno za mało. Myślę, że 50 gramów byłoby dobre na suflet.

Rozważę!

Może nie po to, aby zrobić suflet, ale wprowadzić do składu kremów (na przykład twarogu lub jogurtu) - kompozycja koktajlu jest bardzo udana!
Okres przechowywania pudełka jest długi. dzięki czemu możesz mieć zawsze pod ręką i szybko zrobić krem ​​na biszkopt lub bułkę ... Swoją drogą będzie mniej tłusty niż z masłem czy masłem - 5% całości! A cena jest dobra!

Ciekawy pomysł! Muszę spróbować.

Zostaliśmy poprawieni.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...60552.0

[milioner]

milioner, możesz zobaczyć swój post tutaj !! Został przeniesiony do działu „Kremy. Suflet”

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

[milioner]

milioner, możesz zobaczyć swój post tutaj !! Został przeniesiony do działu „Kremy. Suflet”

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

Przepraszam. I usunąłem to pytanie.