Pieczywo pełnoziarniste "LUKYANY"

Pieczywo pełnoziarniste "LUKYANY"

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto (pszenne 100% nawilżenie)	200 pne
Mąka pszenna godz.	200 pne
woda	80 g
Sól	3/4 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Masło Ghee	10 g
Jajko (białko)	1 szt.
Suszona cebula	20 g
Jajko (żółtko) do smarowania górnej części produktu	1 szt.
Nasiona sezamu do posypania	opcja

Metoda gotowania

• Ze składników zagnieść ciasto przez 15 minut (HP). Ciasto jest trochę lepkie.
• Fermentacja w temperaturze pokojowej przez 90-120 minut. Po upływie czasu kolobok dzieli się na 8 części. Zwijamy je w kulki i układamy w formie nasmarowanej smarem nieprzywierającym (lub olejem).
• Sprawdzanie przez 60-90 minut. Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj chleb żółtkiem i posyp sezamem.
• Piec w temperaturze 200 * C przez pierwsze 10 minut,
• następnie zmniejsz ogień do 180 * C i trzymaj chleb na złoty kolor.
• Całkowity czas pieczenia to 30-35 minut.
• Schłodź gotowy chleb na kratce.

Cięcie przyjdzie później.