Masa twarogowa czekoladowa

Masa twarogowa czekoladowa

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Tłusty twarożek	850gr
śmietana 20%	300ml
cukier	210gr
kakao	30gr
cukier waniliowy
gorzka czekolada	40gr

Metoda gotowania

• Jest brzydko prosta, ale bardzo smaczna. Od półtora roku biorę twarożek od dojarki, jest tłusty, bardzo smaczny. Do przechowywania twarogu, który jest mniej tłusty i bardziej suchy, można wlać nie 20%, ale 30% śmietany. Możesz też wlać 30% tłustego twarogu - Twoja sprawa. Zasadniczo nie stosuję oleju - to śmierć wątroby w konwulsjach))). Dodając śmietankę. Mój twarożek z hukiem pochłania tyle śmietanki. Ponieważ twarożek może być zupełnie inny - nie wylewaj wszystkiego od razu. Wlać i obserwować. Masa powinna być plastyczna, bardzo wilgotno-miękka, ale nie spływać i pozostawać spokojna na łyżce. Jak dobra śmietana. I osobiście nie lubię bardzo słodyczy - słodyczy, rozważ to i spróbuj. Prawdopodobnie będziesz musiał dodać cukier. Masa smakuje umiarkowanie słodko, ale słodko!)))
• Zaleca się przetarcie twarożku / jazdy blenderem na jednorodną pastę wraz ze śmietaną, cukrem, kakao, cukrem waniliowym. Ale wtedy lepiej ubić trzepaczką. Żeby miała trochę „przepychu”, lekkości. Od razu wbijam do miski Kitchen trzepaczki, bo twarożek jest wilgotny i bardzo dobrze rozprowadza się w masie, a mój mąż uwielbia najmniejsze okruchy twarogu, które czasem się pojawiają. Ale ogólnie najlepiej byłoby, gdyby tak nie było: powinien być makaron.
• Batonik czekolady przechowywany w lodówce zetrzyj na grubej tarce i dodaj do masy. Krople czekoladowe są możliwe, ale czekolada termostabilna to szkoda. Bardzo dobrze utrzymuje temperaturę i jest lepszy do pieczenia.
• Ułóż formę (ja używam wysokiego i wąskiego durszlaka na nogach) wilgotną gazą tak, aby krawędzie zwisały (pasują nawet paski bandaża - sprawdzone)), rozłóż masę, zamknij wiszące krawędzie na górze i połóż ładunek. Włożyłem zawiązaną plastikową torbę z około litrem wody. Aby zapewnić niezawodność, włożyłem worek wody do innego. Umieść durszlak w misce, aby odsączyć serwatkę i wstaw do lodówki na noc (12 godzin).
• Bardzo smaczne, dzieci uwielbiają. W moim arsenale jest też taki prosty z rodzynkami, jest z miodem i kandyzowanymi owocami. Po zjedzeniu tłustych i obłędnie słodkich Świąt Wielkanocnych w tym roku zdecydowałem, że w przyszłym roku zrobię Wielkanoc właśnie z masy twarogowej))). Każdy))

Naczynie jest przeznaczone do

10 porcji deserowych

Uwaga

Rano jedliśmy śniadanie na werandzie. Słońce, ptaki, masa twarogowa kawy i czekolady. Czy już jesteś zazdrosny?)))

[Nata]

Od razu widzę talerz z chrupiącymi, świeżymi bułeczkami obok ... i smaruję go grubszą warstwą ... eh ...
Bank Nutela jest bezczynny, a twarożek prawie spadł)) przekonany!!!
Natadzięki za pomysł na krem!

Zabójca może być równie cudownie napisany, Natasza, bardzo dziękuję człowiekowi za tak prosty przepis, bez tańczenia z tamburynami i możliwość wykorzystania go jako alternatywy dla tradycyjnej Wielkanocy!
Na ciasto czekoladowe, ale taka pyszność!

[Trishka]

Trishka,

Wiesz, wszystko wydawało mi się, że na przykład żółtka na Wielkanoc mają jakieś święte znaczenie. Ale nie widziałem dużej różnicy)). Prawdopodobnie w dawnych czasach starali się, aby po poście było bardziej satysfakcjonujące, wysokokaloryczne. Ale bez żółtek i bez masła jest absolutnie smaczny, plastyczny i delikatny ... nie wiem. Oczywiście do kogo. Mam specyficzny gust: nie znoszę bardzo tłustego i bardzo słodkiego, więc trudno mi się na mnie skupić.))

Zhannptica,

Jak długo zajęło Ci przekonanie!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, my też spokojnie odnosimy się do słodyczy i po prostu nie bardzo lubimy mój twarożek, ale gdy zawiera 400 gram jakiegokolwiek, to każda zieleń na 800 g twarogu i rzeczy z piętek jajek spod Kurczaka w cienkim cieście ... wtedy tak)))
Zrobię pół porcji, a potem zobaczymy, kto nie wystarczy

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatusiu, szczerze mówiąc, boję się postawić na Wielkanoc surowe żółtka, nigdy nie wiadomo!

[Trishka]

Trishka,

Nie, zrobiłem to z gotowanymi żółtkami

po zjedzeniu w tym roku tłustych i niesamowicie słodkich Świąt Wielkanocnych zdecydowałam, że w przyszłym roku zrobię Wielkanoc właśnie z masy twarogowej

Jak pamiętam, na Wielkanoc nie robiliśmy twarogu jako takiego, ale na świątecznym stole zawsze był ser w plasterkach z kawałkiem masła, wiesz, ten ser wyciskany w torebkach waflowych :) był wcale nie słodkie, ale tak smaczne.

[Strach na wróble]

W swoim arsenale mam też prostą z rodzynkami

Strach na wróble, Nata, Czy możesz uzyskać więcej szczegółów? Co najmniej jedna linia proporcji. Proces jest prawdopodobnie taki sam jak w przypadku masy czekoladowej (aż do tabliczki czekolady).

z góry dziękuję

wykonane z gotowanych żółtek

Analogiczny!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, Czy możesz uzyskać więcej szczegółów? Co najmniej jedna linia proporcji. Proces jest prawdopodobnie taki sam jak w przypadku masy czekoladowej (aż do tabliczki czekolady).

z góry dziękuję

Wszystko jest dokładnie takie samo, ale nie dodajesz kakao i czekolady. Umyte rodzynki umieść na samym końcu.

[Nata]

Nata, dobrze! podziękować!

[Nata]

Nata, taki pyszny twaróg. Wygląda jak lody czekoladowe. 🔗

[Nata]

Nata, Długo go wykorzystuję, ale prowadzę a dokładniej jem szybki. Bardzo dziękujemy za przepis, ugotowałem trzecią porcję w nocy (jak na śniadanie) i ... figura kapety! OOO Bardzo smaczne ... Wytwarzany z domowego twarożku, ważę do bardzo suchego stanu. Wziął ode mnie krem ​​dwa razy więcej niż podano w przepisie. Postanowiłem nie ważyć gotowej masy, bo już niewiele jest do zważenia ...

O tak, zrobiłem to z rodzynkami

Strach na wróble, aby uzyskać dostęp do swoich przepisów po 21 godzinach, musisz zawiesić zamek !!! Zrobiłam kurabie w nocy - połowa tacy natychmiast zniknęła gdzieś teraz masa tutaj ... znowu wyszło cudownie - nie jestem winny !!!

Cóż, tak, cóż, tak, jestem winien wszystkiego!)))

Och, jak brakowało mi takiej pyszności. Był pomysł, żeby zrobić małą Wielkanoc w serowarni, ale wyszła. Teraz na pewno zrobię masę twarogową. Podziękować!

[Elena Bo]

Elena Bo,

I robiłem to już sto razy w serowarni. Oraz z wiśniami i rodzynkami. O serowarce pisałem w temacie.

Nata, bardzo dziękuję za przepis! Długo szukałem podobnego, ale ten jest najlepszy… Jest bardzo smaczny! Podziękować!

[Doxtur]

Długo szukałem podobnego, ale ten jest najlepszy ...

Doxtur, Ty masz Strach na wróble, tam w wełnie receptury. Ma wiele takich „najlepszych ze wszystkich”

Svetlana, dzięki za radę, wyczyszczę to ...

Och, świetne zdrowie. Spróbuj też dodać wiśnie do masy czekoladowej - to takie pyszne!

Późno czytałem o wiśniach, już rano, kiedy zrobiłem dużo herbaty.


Tutaj nie jestem fanem tego rodzaju czekolady: lodów, twarogu. Ale wtedy naprawdę coś mi się podobało ...
Chociaż bez werandy i ptaków w ogóle nie słychać. Ale dziś słońca jest pod dostatkiem. Wiosna wciąż trwa

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ale to jest podstawa! Czekolada jest opcjonalna, ale suszone morele, skórka, wanilia, rodzynki i wszystko, co zdecydujesz się dodać, są mile widziane. Chociaż smażona cebula z grzybami))). Gdyby tylko to było dla ciebie naprawdę smaczne.

Więc jestem dla moich mężczyzn, oni są miłośnikami czekolady.
Nawiasem mówiąc, zrobiłem 0,5 kg twarogu, włożyłem 100 gramów cukru. Całkiem słodkie.

A tak przy okazji, wszyscy wstali, zjedli śniadanie i prawie nic nie zostało

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nataczy jest jakiś sekret, aby masa była bardziej krucha, jak na głównym zdjęciu? Na moich brzegach, w pobliżu gazy, wychodzi bardziej sucho, ale w środku nadal jest dość pastowaty. I chcę, żeby wszystko było jak na krawędziach
Zgina się około 1,5 kg, kosztuje noc.
A może zależy to tylko od twarogu? Albo dodać mniej śmietanki?

Robię to 2 razy w tygodniu! Jedz i jedz)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Żadnych tajemnic. Jest dla mnie równomiernie wyciśnięty. Nie mogę nawet zrozumieć, dlaczego tak jest. Dlaczego górne warstwy „blokują” odpływ z głębi ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dariaw takim przypadku masę rozłożyłbym w szerokiej, niskiej warstwie, aby zwiększyć jej powierzchnię, co da bardziej równomierne rozłożenie ciężaru ucisku i lepszy odpływ wilgoci.

Nat, czy jestem tutaj na cha?

W takim przypadku masę rozłożyłbym szeroką, niską warstwą, aby zwiększyć jej powierzchnię, co da bardziej równomierne rozłożenie ciężaru ucisku i lepszy odpływ wilgoci.

Miałem tę samą myśl!

I nadal może tak być - jeśli w domu jest bardzo gorąco i sucho? Może zewnętrzna warstwa za bardzo „wysycha” i nie pozwala na wydostanie się wilgoci z wewnętrznej?

[oko]

oko,

Och, dziewczyny, ile chcesz)). Zbiorowa inteligencja to dobra rzecz.

Myślałem też o „wysychaniu”, ale masa jest ściśnięta w lodówce. Tam jest wilgotno. Wilgoć pochodzi z niego stopniowo, ale stale, w teorii, z całym pragnieniem, nie pozwalając, aby krawędzie wyschły. Twarożek wielkanocny na ogół pęcznieje pod własnym ciężarem bez ucisku (aby nie ulegać nadmiernej konsolidacji) i ma równomierną wilgotność.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasłuchaj, w ogóle nic nie wyciskam I pracuję bardzo ostrożnie z mikserem, inaczej krem ​​wydaje się „przerywany”. Ale to już są cechy istniejących produktów.

[Tus]

Tus, a śmietana jest dobra zamiast śmietany?

[Szydełkować]

Szydełkować,

Chyba tak. Tyle, że krem ​​jest słodki, a smak bardziej neutralny. Ale ze śmietaną będzie to tylko śmietana.

[Nat]

ze śmietaną będzie prostą śmietaną

Mojemu się spodoba !!!

Nat, a śmietana jest chyba grubsza lepiej?

Albo zatrzymać się na średniej zawartości tłuszczu 20 procent?

[Szydełkować]

Szydełkować,

Każdy może. Jeśli jest bardzo tłusty - sumienie nie pozwala, weź to poniżej)).

Każdy może.

... ale najlepiej dodać tłustego, to uszlachetnia smak.
i sam kwas beztłuszczowy ...
Do tłustego twarogu dodaję tłusty, a także masło, przysmak powinien być prawdziwy!

Wyszła dobra masa, choć z 10% śmietaną i bez ważenia. To dla mnie leniwe. Ale pyszne !!!! Może zważę to do Wielkanocy. I dobrze jest zjeść z rodziną)))