Codziennie solone ogórki (bez octu, najbardziej naturalne) - i to z możliwością zwijania ich na zimę!

[mi]

Codziennie solone ogórki (bez octu, najbardziej naturalne) - i to z możliwością zwijania ich na zimę!

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Świeże ogórki	1 kg
Parasole koperkowe	5-7 szt.
Arkusze chrzanu	3-5 szt.
czosnek	5-7 zębów
Liście wiśni i porzeczki	4-5 szt.
Słona woda	2 łyżki stołowe. l / 1 litr

Metoda gotowania

• Jeśli tak jak ja ogórki są świeżo zebrane, pomiń proces namaczania. Jeśli nie jest świeży, moczyć w zimnej wodzie (pełne zanurzenie) na 4-5 godzin.
• Mój, odetnij miejsce, w którym była łodyga. Na dno pojemnika kładziemy połowę wspomnianej wyżej zielonej masy, szczelnie układamy ogórki („ogórki uwielbiają ciasnoty!”, Jak słodko powiedział autor przepisu), resztę zieleni i czosnek na wierzchu. (Autor radzi narmiKładę na dużych talerzach, ale cały szczypiorek kładę 2 razy więcej niż zalecane, bo papka uwielbia solony czosnek).
• Dalej - najważniejsze: w zimno rozpuścić sól w wodzie (w tempie, powtarzam, 2 łyżki. l zoczy w 1 litrze wody; Potrzebowałem 1,25 litra wody i 2,5 łyżki. ja zoli), napełnij ogórki, na wierzch przez talerz z pewnością kładziemy co najmniej kilogram ucisku. Solenie zostawiamy na samym ... kuchennym stole (czyli nie w lodówce). Gotowe w jeden dzień !!!

Czas na przygotowanie:

pół godziny

Uwaga

Gotowe w jeden dzień !!! Urrah !!! Trzeszcz szaleńczo, tylko z umiarem! Bez octu, musztardy, pieprzu itp. Bez zamieszania i dodatkowych manipulacji !!

Użyłem łyżki z automatu do chleba.

Bez ucisku - widły ogórki szybko puchną i odwadniają się.

Ponadto należy przechowywać w lodówce, ale ja już nic nie mam ...

Przepis znalazłem 5 lat temu na forach say7, wielkie podziękowania dla autora A_lena z Doniecka. Ogurtsov jużmi... dość.

I robię to zimą .. Bezpośrednio do banku, gotowany Napełniam zimną słoną wodą, trzymam przez trzy dni, napełniam nową solanką, wrzucam do piwnicy! Stały od lat, nie wyciągnięto ani jednej puszki i zawsze są chrupiące !! I zawsze wkładam też więcej czosnku ... Ja i twój mąż mieliśmy więcej niż jeden folder ??

[A_lena]

1. A_lena radzi również zachować je na zimę.
2. Jego folder był tadżycki, Bóg jeden wie, czy kochał czosnek. Są bardziej o zieleni i ziołach ... Ja (mój folder był litewski) naprawdę uwielbiam czosnek - wszędzie oprócz kawy - ale słony - nie, nie!

[Ciotka Besya]

Ciotka BesyaHelen, czy możesz nam powiedzieć coś więcej o sezonie zimowym? Przynajmniej osobiście, żeby gospodyni nie przeklinała
TATbRHACzy masz zwykłe łyżki stołowe lub z automatu do chleba? A potem mam te łyżki ... i wszystkie są inne, do cholery ... choćby w gramach ... bezczelność, prawda?

[solmazalla]

solmazallaZauważyłem to już dawno temu, o łyżkach, i to też się dzieje „ze zjeżdżalnią”, „z małą zjeżdżalnią”, „z dużą zjeżdżalnią”… to naprawdę cholera. Dlatego od dawna używam łyżki z automatu do chleba do przepisów, tak. Wszyscy mają to samo! Z jakiegoś powodu nie jest tutaj napisaneila, teraz dodam.
I nie przysięgam, nie ma mowy! Ciotka Besya - dobrze!

[TATbRHA]

TATbRHAno to wtedy przybędę z podróży służbowej i zrobię to od razu! Dzięki za przepis. Uwielbiam łyżkę do chleba, wygodnie jest mierzyć

[TATbRHA]

TATbRHA, Ogórki robię według tego przepisu od 20 lat i nigdy nie kładźcie ucisku, tylko ogórki w słoiku. I nigdy przez wszystkie lata ogórki nie spuchły ani nie opadły.
Ale za jeden dzień ogórki są już prawie gotowe, ale po 1,5-2 dniach, w porządku. Aby przyspieszyć proces, napełniam je gorącą wodą, wtedy są dobre w jeden dzień. Ale to mój gust, piszę tylko moje doświadczenie. A przepis jest naprawdę świetny, dzięki!

[svetta]

Albo może svettafaktem jest, że ogórki nieco później nie są takie same jak pierwsze, ale pierwsze są odtlenione. Przynajmniej moje.
A z gorącą wodą i bez ucisku znam też przepis, ale jest ocet, ale się go nie boję, więc te też robię, dla mnie są jeszcze smaczniejsze niż te, ostrzejsze. Tak bardzo kocham ogórki, że ... ach!

[TATbRHA]

TATbRHANie wiem, po prostu kupuję ogórki, które lubię na rynku, kiedy cena za nie stanie się demokratyczna. Zresztą w tej chwili nadal są ze szklarni. Oczywiście zależy to również od odmiany, prawdopodobnie masz ogórki sałatkowe, ale musisz wziąć albo uniwersalny, albo taki do konserwacji.
I nie dodam octu, twój przepis jest jeden do jednego - tylko jedna sól!, Ale bez ucisku. I napełniam go zimną wodą, gdy jest gorąca dla przyspieszenia ...

Może mam sałatkę. Mam wszystkie rodzaje - rosną w ogrodzie. Nie rozumiem, które sosy sałatkowe, które nie ... Zamykam wszystko.
Później, tak jak ja, opublikuję kolejny przepis.

[Ciotka Besya]

Ciotka BesyaHelen, czy możesz nam powiedzieć coś więcej o sezonie zimowym? Przynajmniej osobiście, żeby gospodyni nie przeklinała
TATbRHACzy masz zwykłe łyżki stołowe lub z automatu do chleba? A potem mam te łyżki ... i wszystkie są inne, do cholery ... choćby w gramach ... bezczelność, prawda?

Tak, łatwo !!
Ogórki to odmiany ściśle marynowane.
Moje ogórki, jeśli nie tylko zerwane, moczy się przez 3-4 godziny. Jeśli jest świeży, nadal moczy się, ale tylko przez godzinę. Więc już w słonej wodzie nie będzie pustek!
Z góry robimy i całkowicie schładzamy solankę w ilości 2 łyżki. łyżki piekarnicze ze wzgórzem na 1 litr wody
Na dno słoika kładę przyprawy (czosnek, ziarenka pieprzu, lavrushka, czasem mała gorzka, gorczyca), zieleninę (parasolki koperkowe, liście chrzanu, wiśnie, porzeczki) i mocno układam ogórki. Po pierwszym rzędzie, jeśli objętość puszki wynosi 1,5-2 litry, powtarzam trochę zieleni. Ułóż arkusz chrzanu i napełnij solanką. Po prostu przykrywam go pokrywkami na wierzchu, na talerzach i przez 2-3 dni w normalnej temperaturze pokojowej. Na wierzchu będzie piana, ogórki zmienią kolor na oliwkowy, trochę solanki spłynie na talerze.
Po 2-3 dniach (patrzę na kolor. Wcześniej trzy stały się oliwkowe, zwijam, trzeciego dnia jakieś zielone, nadal zwijam, dojdą) Solankę wlewam przez pokrywkę z otworami. Myję go zimną przegotowaną wodą i napełniam nową solanką z dokładnie taką samą ilością soli. Zamykam sterylnymi wieczkami i zwijam. Potem do piwnicy. Próbujemy za 2 miesiące.
Swoją drogą nie sterylizuję puszek, nie widzę sensu wkładania do nich niesterylnych ogórków i zielonych liści niesterylnymi rękami. Są świetne (w dołku w garażu), nic nie eksplodowało . Kiedyś na daczy po prostu zrobiłem to na źródlanej wodzie, nie gotowałem, też nie eksplodowałem!

[Ciotka Besya]

Słuchaj, powiedziałem ci to Ciotka Besya - dobrze! Potrzebuję też tej metody zwijania ogórków na zimę, dzięki. Teraz to wymyślę - gdzie są pikle, a gdzie nie ...
Nie sterylizuję też banków, tylko mow zmywarce, a jeszcze bardziej z lenistwa ...
Ciotka Besya, Zmieniłem nazwę. Dodany.

svetta, a ciasno w słoiku ogórków, prawda? W istocie ten sam ucisk.
Czy masz demokratyczną cenę za ogórki szklarniowe? ..

[svetta]

svetta, a ty jesteś ciasny w słoiku z ogórkami, prawda? W istocie ten sam ucisk.

Tanya, nie, nie jest ciasna. Po prostu jedli słoik, w 3-litrowym słoiku był tylko 1 kg ogórków i 1 litr wody, po prostu leżeli luźno w solance. Nic kwaśnego. Szczerze mówiąc, ile lat robię ...

I tak pcham ze skrzypieniem I po co mam oszczędzać wodę na zimę ?!

I tak pcham ze skrzypieniem I po co mam oszczędzać wodę na zimę ?!

Lena, mówię o lekko solonym „teraz jedz”, piszę. Zimą też mocno taranuję.

nie, cóż, ja tak nie gram! cha ogrurtsy w temacie - dania na zimno i przekąski. a potem toczyć na zimę. lub podziel przepis na dwie części lub przenieś go na temat „piwnicy domowej”. dla ludzi takich jak ja, scleroznits potrzebuje konkretów !!!! inaczej to stracę!
Potrafię też ugotować lekko soloną, soloną „prostego ambasadora w słoiku”.ale chciałem spróbować tak zwinąć przez długi czas.

Chciałbym też, żeby ktoś dokładniej i wyraźniej, konsekwentnie wyjaśnił, co należy zrobić, aby ogórki zamknąć na zimę po ich lekkim posoleniu. Czy dobrze rozumiem: wystarczy wlać pierwszą solankę na fiuta? I wyjąć ogórki ze słoika i wypłukać? Umyć sam słoik ponownie? A co zrobić ze „starymi” zieleniami, które były w banku? Czy takie zamknięte ogórki można przechowywać tylko w zimnym miejscu, takim jak piwnica? Czy jest to możliwe również w mieszkaniu?

[Ciotka Beshu]

Dziewczyny!!! Dla mnie KAŻDY (konserwowy, marynowany, marynowany ...) ogórki to DANIE !!! A nie jakiś ... To konieczne Ciotka Beshu poproś o umieszczenie swojej części przepisu w szwach. Wie najlepiej i wszystkim doradzi.
Tak, wlej pierwszą solankę na figę. Usuń ogórki i spłucz. Bank też może. A może nie musisz prać ... Wyrzuć też zielenie: ona jest samami Dałem go ogórkom i zabrali. Ale ja nie wiem o przechowywaniu! Pewnie jeszcze w piwnicy, gdzie jest fajnie.

Panny, może mnie źle zrozumieli, ale jak ogórki zawinięte w zimę nie będą NISKO solone :) Ale będą chrupiące i smaczne! To po prostu sposób na zawinięcie w zimę!
Wylewam pierwszą solankę
Nie zmieniam zieleni
Nie wyjmuję ze słoika ogórków do mycia, wlewam pół puszki zimnej wrzącej wody, pluskam, odcedzam i zalewam świeżą solanką

Wyrzucam górny gówniany liść i zmieniam go na nowy. FSE!

Virgos, może mnie źle zrozumieli Ale jak ogórki zawinięte w zimę nie będą NISKO solone :) Ale będą chrupiące i smaczne! To po prostu sposób na zawinięcie w zimę!
Wylewam pierwszą solankę
Nie zmieniam zieleni
Nie wyjmuję ze słoika ogórków do mycia, wlewam pół puszki zimnej wrzącej wody, pluskam, odcedzam i zalewam świeżą solanką

Wyrzucam górny gówniany liść i zmieniam go na nowy. FSE!

że wszyscy zrozumieliśmy! zdobądźmy przepis w studio!

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Lena! Dziękuję, wszystko jest szczegółowe i zrozumiałe. Pozostaje tylko jedno pytanie: gdzie to przechowujesz?

Dodano w czwartek, 16 czerwca 2016 23:30

Lena! Jestem głupi… Ponownie przeczytałem Twój pierwszy post. Mówi wszystko o przechowywaniu. Usuwam pytanie. Chociaż dla siebie nie zdecyduję do końca, co robić. Nie ma piwnicy

[Tumanych]

Przechowuję w dole w garażu, gdzie temperatura jest powyżej zera, ale jest fajnieTumanych, w was utknął HDE, ja teraz w Karelii znajdę ogórki kiszone ??? Albo bez zdjęć?

Krótko mówiąc mam w domu tylko dwa ogórki, jutro zobowiążę mężczyznę do wyciągnięcia słoika z garażu,_{powiedział, że mam tam jeszcze czterdzieści litrów nieznanych lat} przynajmniej trochę wystroju do przepisu

[Ciotka Besya]

tak Ciotka Besya, Wyślę Ci zdjęcie !!! Nie liczy się zdjęcie!

[Ciotka Besya]

tak Ciotka Besya, Wyślę Ci zdjęcie !!! Nie liczy się zdjęcie!

nawet się połóż, ale daj się ponieść przepisowi!

Dodano czwartek, 16 czerwca 2016 23:40

tak Ciotka Besya, Wyślę Ci zdjęcie !!! Nie liczy się zdjęcie!

złote słowa!
Tanya, jesteś geniuszem!

Zapytany, weź to!

Więc kto zamulił pierwsze lekko solone ogórki!? Dziś kupiłam trochę przyprawy do tego przepisu! Na rynku sprzedajemy już 50-60 rubli. Dość malipuski, zna go figa - solona lub sałatkowa, sprawdzimy w praktyce!
Zrobiłem słoik o pojemności 3 litrów, jak tutaj opisano (zimna solanka bez octu) i kolejny litr - napełniłem go gorącą wodą i dodałem octu. Postaramy się!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tak jak Ty grilluję ogórki. Kiedy stają się oliwkowe, wkładam je do lodówki. Tylko że wszystkie zielenie kroiłem nożyczkami, aby uzyskać jaśniejszy aromat zarówno marynaty, jak i samych ogórków. Czosnek siekam drobno i dość dużo. Położyłem też zielenie na dnie, pośrodku między ogórkami i na wierzchu ogórków. Wymieszaj warzywa z czosnkiem. Zapach jest tego wart w całej kuchni! A kiedy w ogóle wyciągniesz pikle z solanki ... tak, z młodymi ziemniakami !!! Czasem wkładam kromkę chleba Borodino do ogórków dla chrupkości i szybkiego dojrzewania, a koperkiem z kwiatostanami biorę, jest bardziej aromatyczny do marynowania.