Dżem truskawkowy

Kategoria: Puste

Składniki
Dzika truskawka	1 kg.
Cukier	1 kg.
woda	200 ml.

Metoda gotowania

Ostrożnie posortuj jagody.
Wlej cukier do miski, dodaj wodę. Ustaw na dużym ogniu, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Jak tylko cukier się rozpuści, przestań mieszać, gotuj przez 1-2 minuty. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Delikatnie dodaj jagody do syropu, wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez 10 minut, zgarniając pianę. Następnie zgasić ogień, przykryć miskę pergaminem na wierzchu i zapomnieć o tym do następnego dnia. Następnego dnia ponownie włożyć miskę z dżemem do ognia, zagotować i gotować przez kolejne 10 minut. dżem i wlej do sterylnych słoików

Uwaga

Na tej samej zasadzie gotujemy dżem z truskawek leśnych i ogrodowych

Poziomki są owocami wiecznie zielonego, wieloletniego ziela o tej samej nazwie, o wysokości do 30 cm, z trójlistkowymi, owłosionymi liśćmi i żółtawobiałymi kwiatami. Owoce są jajowate lub stożkowate, czerwone złożone soczyste niełupki, pokryte u nasady drobnymi owocami, z wystającymi działkami działkami, pochylone ku dołowi.

Poziomka jest szeroko rozpowszechniona w Eurazji i Ameryce; w byłym ZSRR - w części europejskiej, na Kaukazie, na Syberii Zachodniej, Azji Środkowej, Kazachstanie. Rośnie w lasach, zwłaszcza sosnowych, na obrzeżach lasów, na leśnych łąkach, polanach, wśród krzewów, w miejscach zacienionych i wilgotnych, w Górach. W kulturze znana jest powtarzająca się odmiana (na przykład Five Months), charakteryzująca się długim (prawie do jesieni) kwitnieniem i owocowaniem.

Poziomka - smaczna, słodka, aromatyczna, zawiera do 80% wody, 6,2% cukrów, kwasy organiczne (głównie jabłkowy i cytrynowy), sole żelaza i fosforu, do 60 mg% witaminy C, witaminy Bi, Br, E, PP , kwas foliowy, pektyny i garbniki.

Jest spożywany na świeżo, a dżem jest z niego robiony (dżem truskawkowy nie ma sobie równych). Liście poziomki są substytutem herbaty.