Nadziewany Dziki Gołąb W Sosie Pikantnym

[1.]

Nadziewany Dziki Gołąb W Sosie Pikantnym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
dziki gołąb (gołąb)	1 szt.
smalec do zawijania	50-100 gr.
olej roślinny	30 g
duszone warzywa (marchew, korzenie pietruszki)	100 gramów
cebula	1 szt. Mały
mąka pszenna	1-2 łyżeczki
świeże grzyby	50 gr.
jajko	1 szt.
sucha bułka	30 gr.
sól pieprz	smak
czerwone wino	30 ml.
dżem porzeczkowy	1 łyżka. łyżka bez góry
masło	10 gr.
Pietruszka	smak
cukier	szczypta

Metoda gotowania

• Postanowiłem też pozwolić sobie na udział w konkursie. Tak, wszystkie ręce nie sięgają. Ale teraz zaczynam.
• Krok z łowiectwem pomijam, bo zostaną oskarżeni o promowanie okrucieństwa. Ale mamy to wszystko. Ogólnie otwarcie polowań na drób było u nas bardzo udane i mam nadzieję, że w najbliższej przyszłości przedstawię kilka przepisów na dziczyznę. Zacznijmy.

• 1.

  Wszystko gotujemy na mięso mielone. Chodźmy na grzyby. Riroy Archibaldovich i ja zebraliśmy rano doskonałe borowiki

  .

• 2.

  moje grzyby, czyste, pokrojone na kawałki

• 3.

  Cebulę obrać i pokroić w kostkę

• 4.

  cebulę z grzybami podsmażamy na pół oleju

• 5.

  Oczyszczamy tuszę gołębia ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy, osobno usuwamy podroby, przydadzą się nam do mięsa mielonego.

• 6.

  Zmiel podroby nożem

• 7.

  Połącz zmiękczone masło z żółtkiem i zmiel na gładko

• 8.

  Namocz bułkę

• 9.

  Posiekaj pietruszkę

  .

• 10.

  Wymieszać ze sobą grzyby, podroby, namoczoną, wyciśniętą i rozgniecioną bułkę, zioła, żółtko z masłem, na końcu dodać ubite białko. Sól i pieprz.

• 11.

  Mięso mielone nadziewamy do przygotowanej tuszy. Jeśli nie pasował do końca, to nie ma znaczenia. Z reszty możesz zrolować małe klopsiki, a następnie dusić z gołębiem

• 12.

  Pokrój warstwę w długie paski i mocno zawiń naszą gołębicę. Ma to na celu uczynienie suchej dziczyzny bardziej soczystą i delikatną. Aby zapobiec pełzaniu tłuszczu, przymocuj go kulinarną nitką.

• 13.

  Lekko podsmażyć tuszę w pozostałym oleju roślinnym.

• 14.

  Wyciągamy gołębia. Na dno patelni (tej samej, na której smażono gołębia) połóż pokrojone warzywa, natkę pietruszki i wciągnij gołębia na wierzch. Sól pieprz. Wlej kilka łyżek wody i zacznij dusić. Dusiłam w wolnej kuchence. W trakcie gaszenia podlewamy gołębia wydzielonym sokiem, w razie potrzeby dodajemy odparowaną wodę. Dusić do miękkości. A miękkość zależy od wieku tego towarzysza i płci. Miałem Sametsa i nie byłem młody. Dlatego długo go duszono

• 15.

  Przygotuj dżem, wino, cukier do sosu

• 16.

  Wyciągamy gołębia, uwalniamy go od tłuszczu i nitki. Do masy, w której duszono gołębia, dodajemy mąkę, wino, dżem. Dokładnie wymieszaj i dostosuj słodycz, kwasowość, pieprz do smaku. Gotuj i przetrzyj przez sito.

• 17.

  Dekorujemy tego gołębia gotowanym ryżem, obficie polewamy sosem i voila!

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

zależy od gołębia

Program gotowania:

talerz, ręce, mv

Uwaga

Sos słodko-kwaśny dobrze komponuje się z mięsem. Spróbuj. i oczywiście nikt nie zawraca sobie głowy zastąpieniem dzikiego gołębia domowym. Ale to będzie zupełnie inny gołąb.

[Helena]

Helenadzięki, przepis przeczytałem jak fikcję. Bardzo interesujące. Powodzenia w zawodach!

Dziękuję Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Len, ale w ogóle jak smakuje mięso gołębia? Dzięki za przepis !!!!

Cóż ... jak gołąb. Dziki. Jest ciemniejszy niż kolor domowy (dotyczy to wszystkich zwierząt, ponieważ krew jest bardziej nasycona tlenem). Bardziej sucha niż w domu (dlatego tłuszcz jest zawijany lub nadziewany). Ale smak jest bogatszy, żywy czy coś. Zależy to również od tego, czym karmił gołąb.Jeśli gołąb lub turkawka żywi się słonecznikiem, to podczas gotowania bulion będzie miał delikatny zapach dobrego oleju słonecznikowego. Ten konkretny gołąb żerował na polu pszenicy, sądząc po zawartości wola, dlatego taki towarzysz jest po prostu smaczny, nasycony. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, musisz spróbować. Nie możesz tego wyjaśnić w ten sposób.

ale ogólnie, jak smakuje mięso gołębia?

Jak wróbel. MOIM ZDANIEM.

[Helena]

Titetz! To jest przepis!
Helenai gdzie jest pierwszy punkt? Cóż, na przykład: 1. Złapanie gołębia ........... I filmy zamiast zdjęć - sensacja!

Jak wróbel. MOIM ZDANIEM.

Na wróble nigdy nie polowano. Przepraszam, nie mogę porównać.

Arka, bałem się tego. Kiedyś umieściłem takie zdjęcie z zającem i ludzie go żałowali. Cóż, jeśli zapytasz, posprzątam to na sekundę.
Oczyszczone.

Cóż, tylko bogini Diana!

[tuskarora]

tuskarora, w i myślę, dlaczego masz takiego ... z łukiem i strzałą? Jesteś nie tylko kulinarnym specjalistą, ale także myśliwym-łowcą!
A jakiego rodzaju masz psa, także myśliwego?

SvetaI, tak, seter angielski. Ri-Roy Archibaldovich. Od 9 lat mój wierny towarzysz i pomocnik w polowaniu. A ta avka wynika z jego dziecięcego hobby na studiach indyjskich, w rzeczywistości pseudonim pochodzi stąd.

Arka, tak, to ischo jest boginią. Cóż, Dian powinien być spasowany, abym mógł wyjść sam? Bandolier nie pasuje.

Wiesz?! Diana też nie była delikatną dziewczyną! Jak miałaby nosić na sobie zwierzynę, co? Więc nie ma się czego oczerniać! Wzięła go i szybko wskoczyła w tunikę! O co się kłócisz?
Aaaaa, flirtuje

Tak, jestem taki ...

A w tuniki, a potem na bagnach lub na polu ............ cóż, nie wiem, nie wiem ... m lepiej w kamuflażu i butach.

: dziewczyna-omdlenie: pozostaje zdobyć gołębia !!!
Oto wszystkie przepisy - arcydzieła! Ale to jest coś! Życzę zwycięstwa!