Ciasto dyniowe Nikumans

[Dla testu:]

Ciasto dyniowe Nikumans

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: język japoński

Składniki
Dla testu:
Mąka	330-400 g
Puree z dyni	300g
Sól	0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
Filet z kurczaka	600 g
Cebula	3 średnie głowy
Zielona cebula	6 łodyg
Sos sojowy	50 ml
Świeży imbir	3-5 cm
Pędy bambusa w puszkach	175 g (nie włożono)
Sól	0,5 łyżeczki
Świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

• Nikuman - bułka na parze (ciasto), danie kuchni japońskiej.
• Imię Nikuman jest również znane w regionie Kansai jako Butaman. Nikumanie pochodzą z Chin. Jednak z biegiem czasu danie rozprzestrzeniło się i stało się popularne w całej Japonii. Zimą na straganach na ulicach iw sklepach sprzedaje się gorące, dymiące nikumany.
• Do tego przepisu można użyć dowolnej dyni o pomarańczowym miąższu.
• Jasne, słoneczne ciasto, w którym absolutnie nie czuć smaku dyni. Pikantne, bardzo soczyste i smaczne nadzienie.
• Przygotowanie:
• Obierz dynię z nasion i skórki. Pokrój na kawałki, włóż do odpowiedniego naczynia z pokrywką i wstaw do kuchenki mikrofalowej.
• Piecz z mocą 600 W przez 7-9 minut.
• Zetrzyj gorącą miazgę dyniową mikserem lub przetrzyj przez sito, aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję.
• 
• Ostudzić puree, posolić i zagnieść ciasto. Zagniatałem w HP w programie Pelmeni. Musiałem dodać przyzwoitą ilość mąki, ponieważ pierwotnie dodałem 330 g, tak jak w oryginalnej recepturze. W sumie okazało się, że około 400 gr.
• 
• Do nadzienia przepuść warzywa i mięso przez dużą maszynę do mięsa lub drobno posiekaj. Wymieszaj i dopraw do smaku sosem sojowym, solą i pieprzem. Zetrzyj imbir na najlepszej tarce, dodaj do nadzienia.
• 
• Ciasto podzielić na 24 części.
• 
• Każdy kawałek zanurzyć w mące i zawinąć w kółko wielkości 10-12 cm Konsystencja ciasta dyniowego jest bardzo elastyczna.
• 
• Umieść wypełnienie na środku
• 
• i uszczypnij ciasto w kółko z fałdami.
• Po uszczypnięciu kciuk znajduje się w środku koła, a palec wskazujący i środkowy przyczepiają następną fałdę, podaną drugą ręką. Taka szczypta służy do formowania białych i otwierania manti z ciasta drożdżowego. Możesz tworzyć nikumanów z dziurą w środku lub bez niej.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Uformowane Nikumany umieścić w rondelkach parowaru, posmarowane olejem roślinnym.
• 
• Gotuj na parze przez 45 minut. (Gotowałem w wolnej kuchence przez 1 godzinę). Podawaj na gorąco z dowolnym sosem.
• 
• Smacznego!
• 
• PS Przepisów Nikumana jest wiele ... Ciasto jest zrobione bez dyni, do nadzienia można użyć dowolnego mięsa, krewetek, grzybów, kapusty. Z jakiegoś powodu nie miałem w domu bambusa !!! No dobra ... i bez bambusa przejadamy się ...
• Obejrzyj wspaniały film od swojej ulubionej Japonki i biegnij gotować !!!
• Tłumaczenie przepisu wideo z Lisssa TUTAJ!
• Cóż, musisz! Tłumaczenie dźwiękowe tego filmu jest również dostępne na YouTube !!!

Naczynie jest przeznaczone do

za 24 sztuki

Uwaga

Źródło: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Łał ....
To jest danie !!! 🔗 🔗 🔗
Biorę przepis. 🔗
Ciasto bardzo mi się podobało, nietypowe, ale z nadzieniem…: sekret: wymyślmy.
Dziękuję !!! 🔗

Za zdrowie, Lyubushka!

Świetny przepis! Dziękuję za przesłanie filmu. Ponieważ istnieje najważniejszy japoński sekret: Nikumany robią wszystko, co w ich mocy, na podwójnym kotle nie nago, ale na kawałkach papieru. Zawsze mam zasadzkę, nawet jeśli smarujesz ją olejem lub nie - trzymają się mocno. Okazuje się, że to takie proste!

Wow ... Gan, jak pięknie są takie soczyste ... och, nie mogę na to patrzeć, a naprawdę nie było kiełków? nie może tak być! Japoński Gani nie ma bambusa… Nie wierzę w to!

[Ikra]

Ikra, każdy wybiera dla siebie! Nie uważam używania papierowej serwetki za główny japoński sekret, ponieważ jestem całkiem zadowolony ze smarowania olejem roślinnym ... Nigdy nic nie utknęło ...

czy nie było żadnych kiełków? nie może tak być! Japoński Gani nie ma bambusa… Nie wierzę w to!

Czy możesz sobie wyobrazić ??? !!! Przerażenie!!!

czy nie było żadnych kiełków? nie może tak być! Japoński Gani nie ma bambusa… Nie wierzę w to!

Po prostu nie ma plonów w tym roku

Nikumanchiki są fajne !!!

Po prostu nie ma plonów w tym roku

Czy jest coś do sadzenia we wsi z teściową? Ksenia, czy masz jakieś nasiona bambusa leżące w pobliżu?

Cóż, ty-sh-sh-e !!!! Ten kolor jest fajny! Apetyczne hmm! Podziękować. Chciałabym wymyślić farsz bez mięsa.

Podziękować. Chciałabym wymyślić farsz bez mięsa.

proszę - kapusta, marchew, fasolka szparagowa, cebula, papryka, grzyby… czy to zadziała?

Ksenia, czy masz jakieś nasiona bambusa leżące w pobliżu?

Tak ... Mam na sobie wujka pasta do butów Fabryka bambusa działa .. mam to pasta do butów stosy bambusa !!!!

Patrząc na zdjęcie z przepisu na stronie głównej serwisu stwierdziłem, że to jakiś nadziewany owoc. Bardzo jasne rzeczy i, sądząc po opisie, pyszne.
Zaznacz, jak ich artystycznie zaślepiłeś ... Piękno to straszna siła. Zabrałem to do zakładek, ale nie wiem, jak rzeźbić w ten sposób.

[Gashenka]

Gashenka Wielkie dzięki za przepis na ciasto dyniowe. Przeczytałem przepis i od razu pobiegłem do kuchni. Przepraszam jednak: przepraszam: nieznacznie zmieniłem przepis, dodając jajko do ciasta. Ciasto okazało się cudowne, bardzo elastyczne. Moja córka i ja utknęliśmy coś, co wyglądało jak chinkali lub męskość. Nadzienie zostało wykonane z filetu z kurczaka. A ponieważ na farmie nie ma podwójnego kotła, po prostu ugotowali go w rondlu. Kolacja była przepyszna. Dziękuję Ci! Mam znak plus.

[Radość]

RadośćMarish, uwierz mi, wcale nie jest trudno je wyrzeźbić, oślepisz parę - a nauczysz się!

Euzebiuszoch, jak szybko jesteś !!! Powiedziałbym "jak biała błyskawica !!!" Spróbuj, no proszę, następnym razem nie dodawaj jajka do ciasta ... Przekonasz się, że ci się spodoba !!!

A ponieważ na farmie nie ma podwójnego kotła, po prostu ugotowali go w rondlu.

Jeśli nie ma parowca, można ugotować parę w następujący sposób - nałożyć durszlak na rondel z wodą, włożyć do niego to, co musisz ugotować, i zamknąć pokrywkę z patelni.

[Gasza,]

Gasza, a jeśli zrobisz ciasto bez dyni, to co zamiast niego? Woda?

[Ikra]

Ikratak woda, ale Japończycy dodają jeszcze coś ... trzeba to przetłumaczyć z przepisu wideo ...

[Gan]

Gana samo ciasto dyniowe słodko smakuje? A potem moje muSchiny nie preferują tkaniny.
Nie, cóż, rozumiem, że powiesz teraz, że zależy to od słodyczy samej dyni.

[Gashenka]

Gashenka tysiąc przeprosin za przeinaczenie przepisu! Nie wiedziałem, jak zachowa się dynia podczas gotowania. Następnym razem na pewno spróbuję zrobić ciasto bez jajek. Nawet to ciasto wydawało mi się znacznie bardziej miękkie niż mleko czy woda. Zrobię więcej Nikumanów. Na szczęście pracownik przyniósł mi dużą dynię.
Radość dzięki za radę. Spróbuję zrobić, jak mówisz, ale oczywiście muszę kupić podwójny kocioł na długi czas, ale nie będę się zbierać. A przepis jest wspaniały! Najciekawsze jest to, że w cieście nie wyczuwa się zapachu dyni. I kolor! Mmmmmmm!

[Gan]

Gana samo ciasto dyniowe słodko smakuje? A potem moje muSchiny nie preferują tkaniny.
Nie, cóż, rozumiem, że powiesz teraz, że zależy to od słodyczy samej dyni.

Cóż, teraz tego nie zrobię, ale powiedziałem ci !!! Podpalany, nie bez powodu do nadzienia dodaje się imbir i marynowany bambus ... W kuchni japońskiej jest słodko-kwaśny smak, do tego coś pikantnego - imbir, pieprz, czosnek… A Nikumany je się z sosem. .. mój mąż na przykład jadł i chwalił z keczupem, chociaż nie lubi też słodkiego smaku w daniach mięsnych ...
EuzebiuszMasz rację, ciasto jest bardzo delikatne, ale bardzo elastyczne, nie drze się ...

PySy! A to jest „rzeczy. Doktorze”.

Łał !!! Oto one, moje dobre !!!

Nie uważam używania papierowej serwetki za główny japoński sekret,

Pozwolę sobie dopasować ....... to nie jest papierowa serwetka, ale ryż jadalny.

[Tłumaczenie japońskiego wideo:]

To jest kawałek niejadalnego papieru do pieczenia o wymiarach 5 x 5 cm

Tłumaczenie japońskiego wideo:
Ciasto:

250 g mąki
1 łyżeczka drożdże instant
5 g proszku do pieczenia
25 g cukru
1-2 szczypty soli
1 łyżka. l. olej sezamowy
130 ml ciepłej mieszanki shiitaki i wody z krewetek, dopełnij wodą

Pokrojone mięso:

150 g łopatki wieprzowej
0,5 łyżeczki Sól
szczypta pieprzu
1 łyżeczka. cukier, sos sojowy i sos ostrygowy
1/8 łyżeczki Puder 5 przypraw
1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana
1 łyżeczka olej sezamowy
100 g kapusty
40 g porów
1 łyżka. l. drobno posiekany imbir
2 suche grzyby shiitaki
5 g suszonych krewetek

8 kwadratów papieru do pieczenia - 5x5cm

=======================================

Namocz Shiitaki przez noc, wyciśnij wodę (oszczędzaj wodę) i posiekaj.

Krewetki moczyć przez 1 godzinę w ciepłej wodzie, wycisnąć (oszczędzać wodę), pokroić.

Spuść shiitaki i wodę z krewetek przez sitko, uzupełnij gorącą wodą do 130 ml

Dla testu - mąka, drożdże instant, proszek do pieczenia, cukier, sól - lekko wymieszać, dodać olej sezamowy, wymieszać. Stopniowo dodawaj wodę z shiitaki i krewetek, gdy ciasto zbierze się w grudkę - posyp deskę do krojenia odrobiną mąki i ugniataj rękami przez 10 minut. Ugniatane ciasto - gładkie, elastyczne - przełóż do miski, zawiń w folię, włóż miskę do naczynia z wodą 40 stopni C na 30 minut. Przykryj pojemnik pokrywką.

Liść kapusty gotować na parze przez 1 minutę, ostudzić na sicie, drobno posiekać, nadmiar wody wycisnąć przez papierowy ręcznik.

Drobno posiekaj łodygę pora.

Drobno posiekaj korzeń imbiru.

Drobno posiekaj wieprzowinę, dodaj sól, pieprz, cukier, sos sojowy, sos ostrygowy, 5 Przypraw w proszku, olej sezamowy, delikatnie wymieszaj. Dodaj skrobię ziemniaczaną i mieszaj, aż będzie gładka. Dodać kapustę, por, imbir, shiitaki i krewetki, dokładnie wymieszać. Podziel mięso mielone na 4 części. Lekko natłuść ręce rastem. masło i uformuj 8 kulek.

Po 30 minutach ciasto podwoi swoją objętość, ugniata, dzieli na 8 części, zwija w kulki, odstawia na 10 minut. Rozwałkuj w kółka o średnicy ok. 10 cm, ułóż nadzienie, uszczypnij, ułóż Nikumany na kwadratach papieru do pieczenia.

Gdy woda w parowcu nagrzeje się, wyłącz gaz, połóż Nikumany na ruszcie i pozostaw na 10-20 minut. Kiedy Nikumany podwoją swój rozmiar, włącz palnik nad dużym ogniem. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i paruj przez kolejne 15 minut.

[Kalyusya]

Kalyusya może w innych przypadkach taki papier jest używany, ale tutaj jest jak papier do pieczenia.
Oto przepis z wideo 🔗

Ale wolałbym kupić dynię. Coś mi się podobało ciasto dyniowe - proste i piękne. Myślę, że nadal można włożyć do nadzienia gotowaną kukurydzę z puszki. Zjadłam to w chińskich pierogach - pyszne!

Tak, dobrze, zgadzam się ...

[Lisssa]

Pozwolę sobie dopasować ....... to nie jest papierowa serwetka, ale ryż jadalny.

Wsiadaj, wsiadaj! Witamy!!!

LisssaKochanie, co bym bez ciebie zrobiła? Jesteś najlepszym tłumaczem na świecie !!!

[Galyun]

Galyunza dobrą osobę !!

proszę - kapusta, marchew, fasolka szparagowa, cebula, papryka, grzyby… czy to zadziała?

Tak oczywiście!!!!! Zastanawiałem się tylko, która kombinacja jest smaczniejsza

[POLOWANIE !!!]

POLOWANIE !!! wziąć kredyt !! Zrobiłem przepis na podstawie wideo i opublikowałem Osobnym tematem są tutaj tutu

[Gasza,]

Gasza, Dzięki za przepis. Tak wyglądała nasza dzisiejsza kolacja:




Nadzienie zostało zrobione z kurczaka z porem, delikatnymi liśćmi kalafiora, mrożoną kukurydzą i zielonym groszkiem, małą marchewką. Do tego pasta imbirowa, którą dodałam również do mięsa mielonego. Gotowałem na parze w powolnej kuchence, zapach był niesamowity! I okazało się, że jest pyszne, jedzone z sosem sojowym i marynowanym imbirem.
Połowę zamroziłem, myślę, że jeszcze nie zaszkodziło to żadnym pierogom.

[Ikra]

Ikraco za wspaniałość! Brawo!

[Gashenka]

Gashenka, weź też mój raport.

🔗

[Gasha]

Gasha
Przyniosłem ci ogromne podziękowania od mojej córki. Wiele przepisów, moim zdaniem najciekawszych, wysyłam mojej córce, uwielbia gotować i robi to z przyjemnością! Ona i jej rodzina bardzo lubili Nikumany, mówi, że będzie gotować więcej niż raz! Jest zachwycona ciastem, zrobiła pierogi zarówno z twarogiem, jak i ziemniakami. Ciasto jest piękne, nie wygotowuje się, a wygląd jest bardzo nietypowy, tylko słońce na talerzu! Dzięki za wspaniały przepis !!!

[Margit]

Margit, jakie słońca masz na talerzu.
Gashenkano cóż, gdzie jesteś tama? Przywieźliśmy Ci takie słońca morwy morwy, ale nie masz ...

Ganya wyszła tymczasowo, ale nie wiadomo, kiedy przyjedzie.więc czekaj, będzie!

[Liss]

Od, Lissze wszystkiego, co wiesz. MŁODY CZŁOWIEK!
Cóż, poczekajmy na podróżującą żabę.

Tak, ciasto jest niesamowite! Jeszcze raz dziękuję Gache! Teraz zrobię wszystkie pierogi i pierogi w cieście dyniowym.

[Gashenka]

Gashenka, weź też mój raport.

Akceptuję, Tanya, akceptuję !!! Jak możesz nie zaakceptować takiego cudu ??? !!!

Gasha
Przyniosłem ci ogromne podziękowania od mojej córki.

Jak się cieszę !!! Dzięki za słońce na talerzu !!!

Ikrajeszcze raz - na zdrowie !!!

Ganya-san, to ... zgodnie z obietnicą



wersja wegetariańska, z ziemniakami, marchewką, cebulą. Jakieś pyszne jedzenie

Suslyonysh, jacy są piękni !!! Mądra dziewczyna! Masz złote łapy !!!

piękna jak słońce !! i nie rozpadł się.

Więc wczoraj o wpół do drugiej w nocy śnił mi się Nikuman ...
I nawet się nie wahaj, poszedłem i zrobiłem !!! Szkoda, że ​​nie dożyli fotorelacji!
Ale śniadanie było super: Tamago-yaki i Nikumans !! WSPANIAŁY!!!

Szkoda, że ​​nie dożyli fotorelacji!

Dobrze! Następnym razem! Najważniejsze, że wszyscy byli pyszni!

Wow, ładnie !!! I mam dynię na balkonie!

[Tatyana81]

Tatyana81to znaczy, że czekamy na raport !!!

Dzisiaj mieliśmy japoński obiad. Oto raport:

Autorce „dziękuję”.

Tan, jakie one są piękne, powiedz mi?

A jakie są pyszne !!! I piękny !!!

Moja gospodyni !!! Szwaczka!!!