American Apple Pie

[1]

American Apple Pie

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: amerykański

Składniki
Dla testu
mąka pszenna	265 g
masło	170 g
Sól	1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia	1/4 łyżeczki
twarożek	130 g
śmietana 35% tłuszczu	45 g
Ocet jabłkowy	15 ml
Do wypełnienia
Jabłka	1 kg
Cukier	100 gramów
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Cynamon	1/2 łyżeczki
Gałka muszkatołowa	1/4 łyżeczki
wanilia
masło	30 g
Skrobia kukurydziana (na jabłka)	1 łyżka. l. +1 godz. l.
Sól	1/4 łyżeczki
cydr	120 ml
Skrobia kukurydziana (do cydru)	1/2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• American Apple Pie to klasyk gatunku! Cóż, bardzo znane wypieki z północnego kontynentu! Gruba warstwa nadzienia jabłkowego w chrupiącym i kruchym cieście. Delikatne jabłko w każdym kęsie - wielka przyjemność z każdej porcji!
• Warto spróbować ... Warto to powtórzyć ...
• Jest jeszcze jedna niezwykła rzecz w proponowanej szarlotce - cydr jabłkowy. Och, jak to tutaj brzmi ...
• Więc chodźmy:
• Nadzienie jabłkowe

• 1

  Oczyszczamy jabłka ze skórki i rdzenia.

• 2

  Pokroić w plasterki o grubości 1/2 cm, skropić sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.

• 3

  W osobnym pojemniku wymieszaj cukier, wanilię, cynamon. gałka muszkatołowa i szczypta soli.

• 4

  Jabłka mieszamy z pikantną mieszanką cukrową i odstawiamy na 30 minut do 3 godzin, aby oddzielić sok.

• 5

  Gdy jabłka wydzielą sok, odkładamy je do durszlaka.

• 6

  Sok z cukrem włożyć na dużym ogniu. Dodaj masło i zagotuj. Gotujemy płyn w 2 p. Mieszanka zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru. Nie przeszkadzaj w gotowaniu! Możesz lekko obrócić rondel.

• 7

  Mieszamy skrobię kukurydzianą (na jabłka) z naszymi jabłkami, aby nie było widać śladów skrobi.

• 8

  Zagęszczoną mieszankę wlej do jabłek i wymieszaj do uzyskania gładkości.

• 9

  W rondelku rozpuść skrobię (w przypadku cydru) i cydr. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zgęstnieje. Wymieszaj z jabłkami.

• 10

  Na tym etapie nadzienie jest gotowe.

• Przygotowanie ciasta

• 11

  Wsyp mąkę, sól i proszek do pieczenia do miski robota kuchennego. Uruchamiamy dosłownie jednym kliknięciem, aby wymieszać składniki. Do mąki dodać bardzo schłodzony twarożek. Uruchamiamy procesor, aż utworzy się duża miękisz.

• 12

  Dodaj do miski bardzo zimne pokrojone masło

• 13

  Włączamy nasz robot kuchenny w trybie ripple na około 5-7 kliknięć. Następnie przy pracującym silniku wlej do miski śmietanę zmieszaną z octem. Jeszcze tylko 5-10 sekund i gotowe! Należy pamiętać, że nie zebrał się w kulkę, ale nadal ma strukturę miękiszu, ale jest mały i już uformowany.

• 14

  Ciasto zbieramy w grudkę, spłaszczamy w ciasto o średnicy 12-15 cm, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny lub lepiej na noc.

• Składanie ciasta

• 15

  Ciasto podzielić na pół. Staramy się pracować szybko, aby ciasto się nie nagrzewało.

• 16

  Warstwa spodnia: Połowę ciasta rozwałkować na taką wielkość, aby ciasto całkowicie zakryło spód i boki foremki. Grubość ciasta - 3 mm. Ciasto przenosimy do formy i dociskamy do boków. Staramy się nie łamać ciasta.

• 17

  Nadzienie jabłkowe wyłożyć na spód i równomiernie rozprowadzić.

• 18

  Drugą połowę ciasta rozwałkować na wymiar odpowiadający średnicy formy. Zakryj nadzienie.

• 19

  Ostrożnie odetnij krawędzie. Widelcem na obwodzie ściskamy ciasto razem i na boki. Wykonaj 5 nacięć wzdłuż górnej warstwy. Ciasto wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.

• 20

  Pieczemy w 220C przez pierwsze 20 minut, następnie obniżamy temperaturę do 20C i pieczemy kolejne 20 minut. Wypełnienie powinno być miękkie, ale nie rozpadać się.

• 21

  Ochłodź kształt. Wyjmij wystudzone ciasto z formy. Pokroić na porcje

• Cóż, jakieś 21 kroków i szczęśliwa rodzina zamiata amerykańskie ciasto! )))

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

3 godz

Program gotowania:

piekarnik

Okazuje się, że soczyste ciasto

Olga! Wygląda bardzo smacznie! Właśnie zaczęło się obfite wydzielanie śliny! Cydr jest niemy. Co można wymienić?

Olga! Wygląda bardzo smacznie! Właśnie zaczęło się obfite wydzielanie śliny! Cydr jest niemy. Co można wymienić?

Możesz wtedy spokojnie pominąć krok z cydrem)

Olya! A może coś innego, żeby zrzucić alkohol?

Dodano niedziela 25 września 2016 07:56

Jednak 120 ml to dużo!

Co można wymienić?

Białe wino deserowe.

A kroki od 2 do 9 można skrócić do dwóch lub trzech. Ale wtedy klasa mistrzowska nie będzie tak piękna.

Bardzo dziękuję pani premierze Olga!

Aby uniknąć kupowania wina, możesz wziąć sok jabłkowy i wlać do niego łyżkę lub dwie koniaku lub rumu.

Premier, Olga! Ta opcja najbardziej mi odpowiada. Jest koniak.

Dodano niedziela 25 września 2016 09:13

Czy szampon też może działać?

Zależy, co lubisz najbardziej… koniak czy szampan ?!

Wszystko dobrze. Jutro lub pojutrze zrobię to i wypiszę.

Wszystko dobrze. Jutro lub pojutrze zrobię to i wypiszę.

Szczerze mówiąc, szampan nie jest tego wart. Kilka razy z tym eksperymentowałem. Powiedzmy, że jest niezwykłe i wyraźne. Cóż, może jestem lila bez wahania

Olya, Premier, dziękuję za dobrą rekomendację wina!

Szczerze mówiąc, nigdy nie próbowałem niczego z szampanem, bo go nie mam. Ale naiwnie wierzyła, że ​​kiedy gaz się wyczerpie, gotowanie nie różni się niczym od zwykłego wina. Więc co się stało?

[Ol,]

Ol, Myślę, że to pyszne ciasto. Nie zmoknie lub nie ma czasu?

[Ol,]

Ol, Myślę, że to pyszne ciasto. Nie zmoknie lub nie ma czasu?

Angela, powiem to w ten sposób. Pod koniec drugiego dnia dno było miękkie, ale nie płynęło. Obwód i krawędzie były mocne, ale już nie łuszczyły się.
Ale szczerze mówiąc, samo ciasto jest małe, więc dla rodziny jest to na jedno przyjęcie herbaciane. )))

Olya, może właśnie eksperymentowałem ze słodkim szampanem))) Ale wiesz, smak jest taki, że „obcy aromat jest bardzo mocno wyczuwalny”

Dziś ugotowałam go na urodziny. Wszystko się udało. Dzięki za przepis. Nie obierałem skórki.

Co może zastąpić ocet jabłkowy? sok z cytryny nie zadziała? Albo ocet winny?