Di San Xien (trzy ziemskie świeżości), czyli chińskie warzywa

[Uwaga!]

Di San Xien (trzy ziemskie świeżości), czyli chińskie warzywa

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: chiński

Składniki
Ziemniak	2-3 szt.
Bakłażan	2 średnie lub 1 duży
Papryka (lepiej zabarwiona)	2-3 szt.
czosnek	4-5 zębów
Cebula	1 mały
Zielona cebula	3-4
Sos sojowy	3-4 łyżki. l.
Cukier (chyba że sos sojowy jest słodki)	2 łyżki stołowe. l.
Mielonego imbiru	1 łyżeczka
Mielona czerwona papryka	1 łyżeczka
Do sosu mąka lub skrobia	0,5-1 łyżki. l.
Woda do sosu	OK. 100 ml.
Olej słonecznikowy	do smażenia
Sól	smak

Metoda gotowania

• Zacznę od tytułu.
• Dwanaście lat temu byłem bardzo nieprzyjazny wobec wypaczania chińskich nazw. Ale teraz dojrzałam i nie tracę czasu na nerwy, z wyjątkiem kilku ważnych imion. Wciąż denerwuje mnie, kiedy mówią Taichi i Chigung zamiast Taiji i Qigong, niesamowicie nerwowi, gdy mówią Oolong zamiast Oolong. Itp.
• Di San Xien jest lepiej znany jako Chi San Chi.
• To nie jest ważne imię zarówno dla Chin, jak i dla mnie, ale i tak lepiej powiedzieć to dobrze.
• Wszystkie niewłaściwe chińskie nazwy / słowa pochodzą z niezrozumienia chińskiej transkrypcji zwanej pinyin. Pinyin jest napisany łacińskimi literami, ale to wcale nie znaczy, że te litery są odczytywane zgodnie z zasadami języka angielskiego.
• Na przykład Di San Xien pinyin jest napisane dì sān xiān.
• Kiedy słowo ma na końcu ng, nie czyta NG, g oznacza tylko twardość n. A kiedy n bez g - oznacza to miękkie Hb. Cóż, itd.
• ***
• Trzy ziemska świeżość to tradycyjne danie kuchni Dongbei.
• To północno-wschodnie Chiny. Nawiasem mówiąc, pinyin Dongbei zapisuje się jako dōngběi. Wiemy już, że ng to po prostu stałe H, a teraz będzie również wiedział, że O jest czytane nie jako O (oolong yyy), ale jako U.
• Trzy świeże dania to ziemniaki, bakłażan i papryka (bułgarska).
• Ale przygotujmy się, to jest fajniejsze niż nudny wykład językowy
• ***
• Uwaga!
• Podczas gotowania niczego nie solić!
• ***
• Ponieważ proces przetwarzania żywności jest szybki, najlepiej jest najpierw przygotować wszystkie składniki.

• 1

  Bakłażana pokroić w plasterki i namoczyć w osolonej wodzie przez 10 min., Aby goryczka zniknęła. To tylko czas, kiedy przygotowujemy resztę.

• 2

  Oczyszczamy i kroimy ziemniaki na kawałki. Jak wiejski ziemniak.

• 3

  Oczyszczamy i kroimy paprykę. Miałem tylko żółty. Ale jest bardzo pięknie, gdy jest czerwony, zielony.

• 4

  Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Dobrze, gdy jest zielona cebula, ale z jakiegoś powodu jej zabrakło.

• 5

  Do sosu przygotowujemy wszystko - mieloną czerwoną paprykę i imbir. Sos sojowy, a jeśli nie słodki, to cukier. Woda i skrobia lub mąka kukurydziana.

• 6

  Podgrzewamy patelnię. Jeśli wok, to świetnie, a jeśli nie, to żeliwo jest lepsze. Wlej i podgrzej olej słonecznikowy. Gdy olej się nagrzeje, zaczynamy smażyć ziemniaki.

• 7

  Podczas smażenia ziemniaków (mieszanie jest niezapomniane), umyj bakłażany i złóż je do odsączenia. Wypłukali też miskę, w której były surowe ziemniaki.

• 8

  Gdy ziemniaki zarumienią się, rozsmaruj je łyżką cedzakową (aby nie rozsmarować masła) w misce.

• 9

  Zaczynamy smażyć paprykę.

• 10

  Gdy papryka będzie gotowa (to jest 3 + - min.) Przełóż ją do miski.

• 11

  Smażyć bakłażany.

• 12

  Po 3-4 minutach. posyp trochę cukrem. Nie zapomnij się wtrącać.

• 13

  Gdy bakłażany są na patelni, dodaj przyprawy do sosu sojowego i wymieszaj.

• 14

  Kładziemy bakłażany na talerzu (zapomniałem zrobić zdjęcia) i smażymy czosnek przez 30 + - sekund.

• 15

  Dodaj łuk.

• 16

  I podczas gdy cebula jest smażona przez kilka minut, mamy czas na przygotowanie sosu. Dodaj wodę i stopniowo dodawaj mąkę / skrobię. Nie przesadzaj. Nie więcej niż 1 st. l.

• 17

  Dodaj sos do cebuli i czosnku. I aktywnie mieszaj, doprowadzając do wrzenia. Tutaj możesz pobawić się grubością sosu. Jeśli lubisz grube, poczekaj, aż zacznie się gotować (i zgęstnieć) i dopiero wtedy dodaj trochę więcej mąki / skrobi. Jeśli lubisz więcej płynu, nie dodawaj niczego ani nie rozcieńczaj wodą, jeśli wydaje się, że jest zbyt gęsty.

• I TUTAJ - SÓL.
• Tylko tutaj i tylko sos.

• 18

  Kiedy sos zacznie się gotować i dodasz sól, przywróć wszystkie trzy świeżość na patelnię. Mieszaj bardzo delikatnie, aby nie rozmazać miękkich smażonych warzyw na owsiance. I gotuj w sosie dosłownie przez 1-1,5 minuty.

• To wszystko!
• Możesz ułożyć na talerzu, udekorować sezamem, świeżymi ziołami, które są w domu.
• 
• To szybkie i łatwe.
• Zaskocz swoją rodzinę nowym smakiem znanych produktów!

Naczynie jest przeznaczone do

Dla 2-3 osób

Czas na przygotowanie:

30 + - min.

Program gotowania:

Kuchenka, wok / patelnia

Spróbuję to ugotować. Ciekawe danie.
Ugotowałam już bakłażany z imbirem. Wszystkim nam się to bardzo podobało. Dzięki za przepis!

podziwiam iz wielką wdzięcznością za tak szczegółowe opowiedzenie o nieznanej mi kuchni) to niesamowite, że produkty są tak znajome, a smak zupełnie inny)) dziękuję !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavminsdziękuję

Kuchnia chińska to w 99% szybkie gotowanie.
A częściej jest to samodzielne przygotowanie składników. Wówczas każdy składnik zachowuje swój niepowtarzalny smak, a po połączeniu powstaje bukiet smaków.

Oczywiście mają dla nas egzotyczne potrawy - różne tofu, trochę warzyw i owoców, niezwykłe mięso, na przykład wąż itp. (Kategorycznie odmówiłem jedzenia psa, no nie mogę, dla mnie to kanibalizm).

Ale mają wiele dań z naszymi zwykłymi produktami - ziemniaki, bakłażany, jajka, pomidory, ogórki, wieprzowina, kurczak, ryby. A to tylko inny sposób patrzenia na proces gotowania.

[Miranda]

Miranda, Cóż, spójrz na specjalność po chińsku, pyszna.

Dzięki, spróbujemy!)))

Świetny przepis, na pewno go ugotuję! Podziękować!!!

Nie możemy oderwać się od jajecznicy i pomidorów, przechodzimy na nowe pyszne!

[Miranda]

Zaskocz swoją rodzinę nowym smakiem znanych produktów!

Musisz zaskoczyć swoją rodzinę i siebie. Chcę spróbować.
Podziękować, Miranda!

[Tanyush @ ka]

podziękować

Tanyush @ ka, stało się to przez przypadek
Uwielbiam też kuchnię czeską, włoską i francuską

Nie możemy oderwać się od jajecznicy i pomidorów, przechodzimy na nowe pyszne!

Och, jak dobrze!

[Miranda]

Mirandaczerwona papryka czy to jest słodkie? A mam na stanie tylko cayenne i czerwone słodkie płatki. Co zabrać, proces już się rozpoczął

Całkiem niedawno przygotował to Chisanchi, przepis pojawił się w mailingach z innej strony. Bardzo nam się podobało, mój mąż powiedział, żeby jeszcze trochę gotować. Teraz spróbuję Twojego przepisu, dzięki za udostępnienie.

i jestem wdzięczny za wycieczkę językową! Nie lubię też zniekształceń ... oolong, tak ... iw innych przypadkach.
A sam DiSanSien na pewno tego spróbuje! Podziękować!

mielona czerwona papryka czy to jest słodkie?

Tak, słodko.
Możesz wymieszać go z ostrym lub po prostu ostrym. Ale wtedy też będzie ostry i nie podoba mi się to.

Teraz spróbuję Twojego przepisu, dzięki za udostępnienie.

Nie powinni się bardzo różnić, jeśli chodzi o to, że nie jest źle

Nie lubię też zniekształceń ... oolong, tak ... iw innych przypadkach.

Ten sam oolong to czarny smok. A oolong to nieprzetłumaczalny zestaw liter

podziękować

[Miranda]

Zrobiłam wczoraj to danie. Późno zdałem sobie sprawę, że nie ma papryki, ale znalazłem płatki słodkiej papryki. Wciągnęła go do działania. Mirandaniestety nie wyobrażam sobie zdjęcia, za krótkie światło dzienne. I nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia wysokiej jakości, ale wieczorem wychodzi źle
O daniu. Wszystko bardzo mi się podobało, wyszło świetnie, nie miałem wątpliwości co do opisu. Tyle tylko, że gotowanie zajmuje dużo czasu. Jeśli masz też dobrego wok, myślę, że wyszło szybciej.Teraz zastanawiam się, jak skrócić proces bez utraty jakości
Dziękuję, przepis nie zawiódł!

O daniu. Wszystko mi się bardzo podobało

Hurra

Teraz zastanawiam się, jak skrócić proces bez utraty jakości

Dla mnie najdłużej jest pranie i cięcie wszystkiego.
A przede wszystkim ziemniaki są dłuższe. I dopiero po tym myję miskę, w której leżę wilgotno, bo skrobia.

Podczas gdy ziemniaki myję bakłażana. I będzie wysysać, aż nadejdzie jego kolej. A reszta procesów - wrzucona na patelnię / woka, 3 + - min. (oprócz ziemniaków) następnie odkładamy łyżką cedzakową, następną. Cebula jest też trochę dłuższa niż pieprz, więc mieszam składniki sosu.

Robię dużo osobnego smażenia, więc opanowałem to szybko, szybko tam iz powrotem. I wszystko przygotowuję z wyprzedzeniem.

Myślę, że ta metoda z czasem staje się szybsza.

A dla mnie osobne smażenie okazało się długim procesem. U mnie nie działało przez 3 minuty + - miałem coś przez bardzo długi czas, wszystko było smażone, szczególnie bakłażany, zdałem sobie sprawę, że mam jakąś złą patelnię, trzeba ją pilnie wymienić. Straciłem przyzwyczajenie do pieca, wszystko robię w multicookerze.

że mam jakąś złą patelnię

Jeśli patelnia jest dobrze rozgrzana, a olej jest w niej dobrze rozgrzany, nie potrwa to długo. Każde żeliwo będzie do tego dobre. Cienki nieprzywierający dla innego.

Może się mylę, ale dzielę je tak na procesy

Powiedzieć, że jest pyszny, to nic nie mówić. MAGICZNIE!!!!!
Dzięki za przepis !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spadziękuję

[Miranda]

Mirandadzięki za przepis
W przybliżeniu wyobraziłem sobie smak gotowego dania i nie zawiodłem się
To jest pyszne

Za Twoje zdrowie!

Jaki piękny film
Jeśli tak, to są angielskie napisy.

Miranda, dzięki za wspaniały przepis. Bardzo smaczne i harmonijne. Rodzina jest zachwycona Powtórzymy to jeszcze nie raz.

[LelyaLelya]

LelyaLelyadziękuję
Cieszę się, że Ci się podobało!