Pieczeń z pieczarkami i boczkiem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
mięso indyka	500 g
jajko	1 szt.
Koper
Sól Mielona	10 g
Czarny pieprz
Drobno posiekany boczek	150-180 g
Ser topiony	100 gramów
Warstwa grzybowa:
Świeże pieczarki	500 g
Cebula	100 gramów
czosnek	3 goździki
Sól, czarny pieprz
Olej roślinny do smażenia	10 ml
Wytrawne białe wino	50 ml
tymianek	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Jeśli masz dość kotletów, pieczeni i innych codziennych czynności, na ratunek zawsze przyjdą roladki mięsne. Jest miejsce dla fantazji.
Więc tym razem przedstawiam Wam pieczeń z pieczarkami i boczkiem. A także jako bonus centrum serowe.
Precz z rutyną!
Mięso z indyka pokrój (ja mam mostek) i zamień w wygodny sposób na mięso mielone
Mięso mielone wymieszać z jajkiem, ziołami, solą i czarnym pieprzem
Boczek opłukać i osuszyć ręcznikami papierowymi (należy go pokroić w cienkie i długie plasterki).
Warstwa grzybowa:
Drobno posiekaj grzyby
Cebulę pokroić w bardzo cienkie półpierścienie (dosłownie 1-2 mm). Potrzyj czosnek na drobnej tarce. Drobno posiekaj tymianek.
Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć grzyby na średnim ogniu bez przykrycia, aż płyn wyparuje.
Dodać cebulę, czosnek, tymianek, sól i czarny pieprz. Znowu czekamy, aż ciecz wyparuje.
Dodaj wytrawne białe wino. Czekamy, aż grzyby z warzywami przejdą przez opary wina i nie pozostanie płyn. Nadzienie grzybowe jest gotowe. Ochłodź to.

Na dużym kawałku folii ułóż mięso mielone w równym prostokącie o wymiarach około 25x35 cm, krótszym bokiem do siebie. Ułóż grzyby równą warstwą na wierzchu. Ułożyć ser śmietankowy zwinięty w rurkę o grubości około 1 cm wzdłuż dolnej krawędzi.

Za pomocą folii zwinąć rolkę zaczynając od strony sera.
Roladkę zawijamy boczkiem na całej powierzchni. Dodać lekko i posypać czarnym pieprzem.
Owinąć w folię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C na 30 minut.
Wyciągamy rolkę i rozwijamy folię. Włączamy tryb „grill” w 230C. Przesyłamy do gorącego piekarnika bez folii na kolejne 3-5 minut do zrumienienia.
Wyciągamy z piekarnika. Gotową bułkę ponownie zawiń w folię na co najmniej 30 minut, aby rozprowadzić soki i poprawić smak.
Rozwiń, ostudź do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce.