Czekoladowe cukierki „Likier”

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.]

Czekoladowe cukierki „Likier”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
czekolada mleczna	170 gramów
syrop śliwkowy (lub inny)	35 gramów
wódka lub koniak	25 gramów
żelatyna	5 gramów
woda do żelatyny	30 gramów
cukier opcjonalnie	1 łyżeczka
------	-----
foremki na słodycze
sonda termometryczna

Metoda gotowania

• Czekoladę połam na kawałki i włóż do miski. Odłóż 50 gramów czekolady.

• Wlej wodę do pojemnika i zagotuj. Zmniejszyć ogień.

• Umieść pojemnik z czekoladą na pojemniku z wodą. Pojemniki należy dobrać tak, aby górny pojemnik miał większą średnicę niż dolny i nie stykał się z wodą.

• Czekoladę rozpuść w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Podgrzewamy do temperatury 40-45 stopni. Gdy tylko czekolada osiągnie tę temperaturę, wyjmij ją z kąpieli.

• Włóż całą odroczoną czekoladę do rozpuszczonej czekolady. Mieszaj tak, aby cała czekolada się rozpuściła, a temperatura spadła do 27 stopni.

• Jeśli cała czekolada się rozpuściła, a temperatura nie spadła do żądanej temperatury, dodaj kolejny kawałek zimnej czekolady (przygotuj na wszelki wypadek). Jeśli temperatura zostanie osiągnięta, a czekolada nie stopiła się, usuń te kawałki widelcem. Teraz czekoladę należy ponownie podgrzać do temperatury roboczej 29-30 stopni. Zrobiliśmy temperowanie czekolady. Dlaczego jest to potrzebne? Jeśli pokryjesz słodycze nieuprawioną czekoladą, czekolada szybko się rozpuści, straci swój połysk i pokryje się nalotem.

• Aby sprawdzić, czy czekolada została odpowiednio temperowana, weź łyżkę czekolady, wlej ją na folię i lekko rozprowadź. Czekamy kilka minut, aż czekolada zamarznie. Jeśli czekolada jest krucha - dobrze się łamie, to temperowanie zakończyło się sukcesem. Jeśli nie ma takiego efektu, zacznij wszystko od nowa.

• Wypełnij foremki rozpuszczoną czekoladą. Wlej trochę i rozprowadź na ścianach. Moje pleśnie są bardzo głębokie. Jeśli ktoś ma specjalne małe formy, wszystko to można łatwo zrobić za pomocą kornetu wypełnionego czekoladą. Sprawdzamy, czy nigdzie nie ma luk. W razie potrzeby czyścimy formy. Wstawiliśmy do lodówki.

• Wlej żelatynę wodą i pozwól jej spęcznieć. Rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej.

• Mieszamy syrop, alkohol i żelatynę. Spróbuj tego. W razie potrzeby dodaj trochę cukru i rozpuść w tej mieszaninie. Bardzo dobrze wymieszaj. Przykryj folią i wstaw do lodówki.

• Kiedy masa zaczyna żelować, usuwamy ją.

• Wypełniamy środek naszych słodyczy masą.

• Posyp cukrem. Następnie lekko chrupie.

• Czekoladę podgrzej do 30 stopni i wypełnij nadzieniem. Jeśli to możliwe, wyrównujemy to. Wstawiamy do lodówki i pozwalamy mu zamarznąć. Czekolada natychmiast zestala się, a nadzienie powinno się ustabilizować. Dlatego słodycze powinny spędzać w lodówce co najmniej dwie godziny.

• Wyciągamy formę, wyjmujemy cukierki i cieszymy się. Te cukierki są tylko dla dorosłych)

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.
• Widziałem tutaj, jak temperować czekoladę.

Naczynie jest przeznaczone do

210 gramów

Uwaga

Przepis na te słodycze odebrałem z firmy Seagull_L. Moje zmiany są niewielkie. Czekoladę temperowałem, ale autor nie.
Pyszne. Czemu to robić? Okazuje się, że taniej niż kupowanie takich cukierków w sklepie. Polecam.

[Angela]

Angelajak zawsze bardzo smaczne !!! Dorośli to pokochają!

[Angela]

Angelasuper słodycze! Do zakładek! Podziękować! Spróbuję kiedyś to ugotować.

Masz jakiś sprawdzony przepis na cukierki z masłem kakaowym?

[Mirt]

Mirt, Svettika, i dziękuję! Lubić)

Masz jakiś sprawdzony przepis na cukierki z masłem kakaowym?

Zaskoczyło mnie to pytanie. I kupiłem masło kakaowe i masę kakaową. Wiem nawet, skąd wziąć sprawdzone przepisy. Więc ... miejmy nadzieję, że wkrótce)

Czarujący i noworoczny! Przepiękny i magiczny przepis!

[Irishkina]

Irishkinadziękuję

Wczoraj chciałem wyrzucić tę pleśń. Myślałem, że już od dawna zamrażam lód w specjalnych workach ... żałuję, że nie mogę dziś gryźć łokcia
Dzięki za niewyczerpane pomysły !!!!!

Okazuje się świetnie, także zakładka

[Jeannette,]

Wczoraj chciałem wyrzucić tę pleśń. Myślałem, że już od dawna zamrażam lód w specjalnych workach ... żałuję, że nie mogę dziś gryźć łokcia
Dzięki za niewyczerpane pomysły !!!!!

Jeannette, masz zamiar coś wyrzucić, natychmiast biegnij do HP. Nagle nie musisz go wyrzucać

Dodano niedziela, 25 grudnia 2016 15:03

Helena, miejmy nadzieję, że przydatne, dzięki)

Podziwiam Twoje przepisy i jestem pewien, że zajmiesz pierwsze miejsce w tym konkursie!

[Larissa]

LarissaWielkie dzięki, jestem zadowolony)

[Anioł,]

Anioł,fajny przepis !!! : rose: I ze zdjęciem, aby było wyraźniej. : girl_curtsey: Dziękuję !!!
Czy uważasz, że zamiast mlecznej można użyć ciemnej czekolady? A agar zamiast żelatyny?

[Tom]

Tomdziękuję. Oczywiście.

[Angela]

Angeladzięki za przepis. Dopóki nie kupię masła kakaowego i miazgi kakaowej, muszę zrobić twoje, w przeciwnym razie, kiedy mam zamiar kupić to wszystko, i twoje można zrobić teraz

Svetlana,

Tutaj Natasha pokazała słodycze z miazgi kakaowej i masła kakaowego
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

I przechowuj go w lodówce, jeśli go dostaniesz? Czy to możliwe?

[Gata]

Gata, Anyana zdrowie)

w lodówce, jeśli to dostaniesz? Czy to możliwe?

Tom, Trzymałem w lodówce, żeby nadzienie nie spływało.