Euro-ciasto „Bananowo-truskawkowe”

Euro-ciasto „Bananowo-truskawkowe”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
masło	185 g
Cukier puder	40 g
Wanilia
Żółtko	20 g
Śmietana 35%	30 ml
Sól	1/4 łyżeczki
Ocet winny	1 łyżeczka
Mąka	190 g
Nadzienie truskawkowe:
żelatyna	10 g
woda	50 ml
Dżem truskawkowy	200 g
Krem:
Jogurt	200 ml
Kwaśna śmietana	200 g
Cukier puder	50g
żelatyna	10 g
Śmietana 10%	50 ml
Banan	150 g
Szkliwo lustrzane:
woda	50 ml
Cukier	100 ml
Syrop glukozowy	100 ml
żelatyna	8 g
Woda do żelatyny	40 ml
Biała czekolada	100 gramów
Mleko skondensowane	65 g
Dwutlenek tytanu, barwnik	opcja

Metoda gotowania

• To ciasto ma oszałamiającą ponadczasową kombinację banana i truskawki. Lustrzana glazura z białej czekolady podkreśla nutę truskawkowo-bananową ...
• Zacznijmy od ciasta:

• Ubij masło w temperaturze pokojowej z wanilią i cukrem pudrem (uwaga, to proszek!) Na średnich obrotach przez 2-3 minuty.

• W osobnym pojemniku wymieszaj (na zimno!) Śmietanę, żółtko, ocet i sól

• Mąkę przesiej do masła, wysyp nasze płynne składniki.

• mieszać do uzyskania gładkości. Nie potrzebujemy na to więcej niż 30 sekund.

• Ciasto zawijamy w folię, spłaszczamy i wysyłamy do lodówki na co najmniej 2 godziny do dojrzewania (najlepiej w nocy).

• Ciasto cienko rozwałkować i ciasteczka wyciąć, wycinając na odpowiednią średnicę. Produkty wypiekane są w temperaturze 200C. Ostudzić na ruszcie

• Nadzienie truskawkowe:

• Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i pozostawić na co najmniej 5 minut do spęcznienia. Podgrzewamy, aż żelatyna się rozpuści

• Spęcznioną żelatynę mieszamy z dżemem truskawkowym lub dżemem, wlewamy do foremek i wysyłamy do zamrożenia. Tutaj są zamrożonymi półfabrykatami.

• Krem bananowy:

• Pokrój banana na małe kawałki.

• Pozostaw żelatynę do spęcznienia w kremie 10%. Następnie podgrzewamy do rozpuszczenia.

• Ubij śmietanę z cukrem. Dodaj do niego jogurt, żelatynę i kawałki banana. To jest nasz krem.

• Montaż:

• Bierzemy silikonową formę. Mam to „Kamienie”. Wlej połowę śmietanki do formy, rozpuść półwyrób truskawkowy, wylej drugą połowę śmietanki i przykryj ciasteczkami na wierzchu. Wysyłamy do zamrażarki na minimum 4 godziny.

• Gotowanie glazury lustrzanej. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia.

• Mieszamy cukier, wodę i syrop glukozowy. Doprowadź do wrzenia, wyłącz.
• Czekoladę drobno posiekaj i umieść w misce blendera. Wlej skondensowane mleko na wierzch. Napełnij gorącym syropem i wlej spęcznioną żelatynę tutaj. Mieszaj, aby rozpuścić czekoladę. Jeśli używamy dwutlenku tytanu, przesiewamy go do masy całkowitej.
• Używając blendera ręcznego przy niskich obrotach, zmiksuj mieszaninę na gładką masę. Chcemy mieć gładką, wolną od bąbelków konsystencję. Trzymaj blender pod kątem 45 °, uważając, aby nie wprowadzić pęcherzyków. Powstałą mieszaninę filtrujemy do filiżanki z dziobkiem. Przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• W razie potrzeby dodaj barwnik

• Ciasta zalać polewą lustrzaną o temperaturze roboczej 33-35C. Rozmrażać

Cudowne ciasta !!

[Olga]

Olga, co za piękność!

Czekoladowy welur z białej czekolady, jak podkreśla truskawkowo-bananową nutę ...

Ooool ... Przeczytałem to trzy razy, ale gdzie jest ten welur czekoladowy?

Ooool ... Przeczytałem to trzy razy, ale gdzie jest ten welur czekoladowy?

Dokładnie taki sam, ale inny))))))) na biszkopcie
Ir, dzięki

Dokładnie taki sam, ale inny))))))) na biszkopcie

Aaaaaaa chcę tego ciastka !!

Aaaaaaa chcę tego ciastka !!

Cicho, cicho, cicho ...

Tutaj są

Ol figase !!! Opad !! Tak delikatny !!

Ol figase !!! Opad !! Tak delikatny !!

Ktoś zarażony ... na początku wystawiali swoje kostki torusa ... lustrzane glazury welurowe ...
I ostrzegłem, że niestabilny ...

[Olga]

Olgawspaniałe ciasta!

Dziewczyny, dzięki! Odlatują ode mnie. Nigdy nie myślałem, że krewni są tak głodni)))

[Olga]

Olganiezrównany !!!!!! : dziewczyna-omdlenie: super !!!!

[Olga]

: girl_wink: 33

Olganiezrównany !!!!!! : dziewczyna-omdlenie: super !!!!

Podziękować! Za takie miłe słowa będzie więcej! )))

Podziękować! Za takie miłe słowa będzie więcej! )))

och, więcej, więcej piękna i pyszności !!!!!!

Ktoś zarażony ... na początku wystawiali swoje kostki torusa ... lustrzane glazury welurowe ...
I ostrzegłem, że niestabilny ...

Ol, cóż, to taki dreszczyk emocji. Powiedz mi? Kiedy członkowie Twojej rodziny (choć rozpieszczeni tak bardzo, jak to tylko możliwe) przychodzą, patrz i nie oddychaj

Ol, cóż, to taki dreszczyk emocji. Powiedz mi? Kiedy członkowie Twojej rodziny (choć rozpieszczeni tak bardzo, jak to tylko możliwe) przychodzą, patrz i nie oddychaj

Dokładnie! A sam proces jest dla mnie świetny !!!
Swoją drogą, nawet jeśli nie w temacie - podziękowania za Wasze osetyjskie placki - hit!
Teraz jemy osetyjskie placki na przekąskę z Eureką)))

Teraz jemy osetyjskie placki na przekąskę z Eureką)))

Musimy tego spróbować!

No cóż, placki chyba powinny być przygotowane z osobnym przepisem, a dziewczyny na PW narzekają, że informacja jest rozmazana na cały temat, znajdziesz figcho

Musimy tego spróbować!

No cóż, placki chyba powinny być przygotowane z osobnym przepisem, a dziewczyny na PW narzekają, że informacja jest rozmazana na cały temat, znajdziesz figcho

Nic, wszystkie zasady!
Jest jeden film coś wart!