Ciasto „Malinowa Chmura”

[zamrożone !!!!]

Ciasto „Malinowa Chmura”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Baza piaskowa
Mąka pszenna	100 gramów
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Żółtko jajka	2 szt
Masło na zimno	65 g
Wanilia	1 g
Cukier puder	20 g
Galaretka malinowa
Galaretka malinowa (masa proszku do przygotowania)	400 g
Woda (wrząca woda)	500 g
Maliny mrożone	400 g
Krem maślany
Mascarpone	180 g
Śmietana 35%	350 g
Cukier puder	40 g
Wanilia	1 g
Beza
Białko jajka	2 szt
Cukier	100 gramów
Migdały (płatki)	30 g
Skrobia kukurydziana	8 g

Metoda gotowania

Umieść wszystkie składniki na ciasto w misce blendera. Przełom. Zbierz ciasto w kulkę.

Spód foremki przykryj wysokimi bokami o wymiarach 15x21 cm papierem do pieczenia i wyrównaj równą warstwą ciasto, lekko unosząc boki. Ciasto posiekaj widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 "C przez 15 minut. Ostudzić. Kolejna warstwa będzie wypełniona galaretką. Ponieważ upiekłam ciasto w kulinarnej oprawie, wyjąłam papier do pieczenia, ostrożnie przełożyłam ramkę z ciastem (jest bardzo kruchy) na arkusz folii, na który położyła folię spożywczą, a następnie bardzo mocno docisnęła wszystko do boku ramy. Jest to konieczne, aby galaretka nie spływała podczas nalewania do formy. Rozcieńczyć 400 g galaretka w proszku w 500 g gorącej wody, ostudzić od czasu do czasu mieszając.

Zabić zamrożone !!!! maliny. Jest to konieczne, aby galaretka szybko zestaliła się.

I wlej wstępnie ugotowaną, ostudzoną i zaczynającą gęstnieć galaretkę. Wstaw do lodówki, aż galaretka zestali się. PS Nie zdziw się, że na daną wagę galaretki w proszku zużywamy tylko 500 ml wody potrzebujemy mniej, ponieważ potrzebujemy bardziej stabilnej i solidnej warstwy, ponieważ dodajemy również jagody.

Przełożyć do miseczki do ubijania - mascarpone, śmietanę, wanilię i puder. Bić.

Nałóż krem ​​równomiernie na galaretkę i wyślij do lodówki.

Ubij białka w stabilną pianę i nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj skrobię i ponownie ubij. Bezę 15x21 ułożyć na papierze do pieczenia i posypać migdałami. Piec w piekarniku nagrzanym do 100 "C z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 45 minut. W razie potrzeby wydłuż lub skróć czas pieczenia. Skoncentruj się na piekarniku. Gotowa beza powinna być chrupiąca i upieczona, nawet lekko popękana. Schłodzić bezę . I umieść go na śmietanie ...

Prześlij go do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej w nocy łatwiej będzie pokroić na porcje.

Udekoruj ciasto malinami i gałązką mięty. Mmmm ... jakie to pyszne! Rzeczywiście - CHMURA!

Naczynie jest przeznaczone do

6

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

O! Jestem pierwszy! Możesz mieć kawałek, a lepiej kilka takich chmur. Może wzniosę się z tej błogości.

[Svetlana]

Svetlana, z przyjemnością! Dziękuję bardzo! Sami lecieliśmy z wielką przyjemnością!

Bardzo ciekawy przepis. Bez wątpienia smaczne! Podziękować.

[natapit]

natapit, Nataliaoch co za apetyczna czułość

[Angela]

Angela, Vita, Wielkie dzięki! to jest naprawdę pyszne!

Fajne! Dzięki za przepis!

[natapit]

natapit, Natalia, jaki jest rozmiar twojej formy?
To jest coś boskiego !!!

[Natalia]

To właśnie zrobię z mężem 23 lutego!
Nataliadzięki za przepis!
Są tam wszystkie składniki, z wyjątkiem malin. Myślę, że w Auchan lub gdzie indziej jest sprzedawany.

[Anastazja]

Anastazjadzięki, co jest takiego fajnego w tym cieście?

Evgeniyadzięki za zobaczenie! Zapisałem rozmiar w składnikach, ale najwyraźniej podczas edycji został usunięty. Edytowano.
Wikidzięki, możesz gotować z każdą mrożoną jagodą, powodzenia!

[Natalia]

Natalia, a warstwę bezy przy pieczeniu w takim reżimie temperaturowym można wtedy zwinąć w bułkę? A może nadal jest bardzo miękko przewiewny?

[Angela]

AngelaMyślę, że jest to możliwe, gdy jest ciepło, ale dodałbym taką samą ilość skrobi. Nawiasem mówiąc, zauważyłem, że po nocy w lodówce beza stała się bardzo elastyczna i łatwo ją uformowałem na wierzchu (była trochę za duża) i wcale nie straciła chrupania, jak migdały.

[Natalia]

Natalia, o skrobi jest jasne. Mówię o samym pieczeniu. Dziękuję) Po prostu pieczę w temperaturze 150 i brakuje mi lekkości, wydaje mi się. Ze zdjęcia masz bardzo przewiewny. Spróbuję tak upiec.

[Galaretka Malinowa w proszku 400 g]

Dobry dzień !!! Świetne wypieki !! Jednak jak zawsze) Natalia, co jest Galaretka Malinowa w proszku 400 g ? Sprzedajemy galaretki w saszetkach 90 g, które do galaretki rozcieńcza się w 400 g wrzącej wody

[Angela]

Angela, Dopisałem w poprzednim komentarzu i tak, im niższa temperatura, tym beza bardziej przewiewna, sprawdzona doświadczeniem, dlatego pieczę z uchylonym piekarnikiem, kolor też jest bielszy. Powodzenia!



Helena, to jest galaretka, właśnie podałem wagę, która jest niezbędna dla tego rozmiaru, a potrzeba mniej wody, potrzebujemy bardziej stabilnej i solidnej warstwy, ponieważ dodajemy również jagody.

[natapit]

Elena, to jest galaretka, właśnie podałem wagę niezbędną do tego rozmiaru

natapit, Powaliło mnie takie sąsiedztwo w składzie: galaretka malinowa w proszku 400 g
Woda (wrząca woda) 500 g. Czyli przygotuj galaretkę na 500 ml wrzącej wody i weź stamtąd 400 na tę formę? .... albo ja sam tak naprawdę nie rozumiem .... Od razu rzuca się w oko .... puder 400 gr .. tak mi się wydaje

[Helena]

Helena, zrób galaretkę z tych składników i wykorzystaj wszystko! Jestem za 3 krok Dodałem to, żeby było jasne.

[Natalia]

Natalia, w trzecim kroku twoje wyjaśnienie zostało częściowo utracone, dlatego pojawiają się pytania.

A przepis jest wspaniały - musisz go ugotować ze swoimi malinami

[Anya]

Anyanie, nic nie zginęło, kontynuowano w kroku 5

I wlej wstępnie ugotowaną, ostudzoną i zaczynającą gęstnieć galaretkę. Wstaw do lodówki, aż galaretka zestali się. PS Nie dziw się, że na daną wagę galaretki w proszku zużywamy tylko 500 ml wody, potrzebujemy mniej wody, ponieważ potrzebujemy bardziej stabilnej i solidnej warstwy, bo dodajemy też jagody.

[Wygląda na to, że mówimy tylko o różnych galaretkach w proszku]

Wygląda na to, że mówimy tylko o różnych galaretkach w proszku ... Wystarczy wziąć pod uwagę, że potrzebujemy pół litra mocnej galaretki owocowej). Bo jeśli weźmiesz nasze galaretki w proszku (które są w paczkach) to potrzebują 4szt min i aby otrzymać mocną galaretkę trzeba wszystko rozcieńczyć w ..... 1,2 - 1,5 litra wrzątku.

[Helena]

Helenakup 4 opakowania po 90 g każde - 4x90 = 380 g, wystarczy i rozcieńczyć 450 g wrzącej wody! Wszystko!

Ja to zrobiłem. Bardzo smaczne! Ale dostałem trochę ciasta i kapie. Dlatego nie pokroiłam go na ciastka, pokroję podczas jedzenia. Myślę, że stało się tak, ponieważ maliny nie były zbyt dobre. Otworzyłem opakowanie i jest kilka całych jagód, reszta to okruchy malin. Cóż, prawdopodobnie była też woda, więc jagoda dała dużo płynu.
Jeszcze raz dziękuję za bardzo smaczny, niesłodzony, orzeźwiający deser! I wdzięczność mojego męża

Następnym razem spróbuję to zrobić warstwami w okularach.

[Wiki]

Wikidzięki za udostępnienie! Najprawdopodobniej twoja galaretka nie jest zbyt dobra .... bo moja wytrzymała sesję zdjęciową przez prawie godzinę w temperaturze +24 "C. Szkoda, że ​​wygląd ucierpiał, ale najważniejsze że była pyszna dla Was!