Figurki zostały wykonane z ciasta drożdżowego Stutenkerl i Martinsgans

[Stutenkerl na św. Mikołaja.]

Figurki zostały wykonane z ciasta drożdżowego Stutenkerl i Martinsgans

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
twarożek	300g
mleko	10 łyżek. l.
masło	100 gramów
cukier	6 łyżek. l.
cukier waniliowy / wanilina / wanilia	1 opakowanie / na czubku noża / nasiona
Sól	1 łyżeczka bez szkiełka
skórka z jednej cytryny	1 szt
Mąka pszenna	450 g
proszek do pieczenia	15 g
jajko (białko)	1 szt
--------------------
żółtko	1 szt
mleko	2 łyżki stołowe. l.
rodzynki	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• 
• Stutenkerl na św. Mikołaja.
• Wieczorem 5 grudnia dzieci w Niemczech, Austrii i Szwajcarii kładą wypolerowane buty za progiem lub na oknie, aby Mikołaj mógł położyć tam na noc zabawki lub słodycze. 6 grudnia obchodzony jest tutaj Nikolaustag. Kim jest Nikolaus?
• Pod imieniem Nikolaus (Nikolaus) ukrywa się Święty Mikołaj z Myry (w tradycji rosyjskiej - Mikołaj Cudotwórca), który był w pierwszej połowie III wieku biskupem miasta Myra w Azji Mniejszej (obecnie Demra, Turcja) .
• Święty Mikołaj jest jednym z najbardziej czczonych świętych chrześcijaństwa. Zasłynął wstawiennictwem za prześladowanych i cierpiących, a także odwagą i hojnością. Święty Mikołaj jest również uważany za patrona żeglarzy, kupców, duchownych i dzieci.
• 6 grudnia to dzień jego odpoczynku według kalendarza gregoriańskiego. Zgodnie z kalendarzem juliańskim święto św.Mikołaja (św.Mikołaja Cudotwórcy) obchodzone jest 19 grudnia. W tym dniu, podczas Wielkiego Postu, prawosławni mogą odpocząć - można zjeść ryby.
• Z Mikołajem wiąże się wiele legend. Był bogatym człowiekiem i opiekował się biednymi ludźmi tamtych czasów. I zrobił to po kryjomu, żeby mu nie podziękować. Istnieje legenda, że ​​pewnego dnia, chcąc pomóc bardzo biednej rodzinie, Mikołaj wspiął się nocą na dach i stamtąd wrzucił do salonu pięć wiązek złotych monet - wiązki wpadły do ​​stojących przy oknie dziecięcych butów.
• Według innej legendy przez trzy noce Mikołaj potajemnie wrzucił przez okno do pokoju, w którym nocowały córki jednego biedaka, kawałek złota - na posag dla każdej siostry. Teraz mogli się pobrać bez wysyłania do pracy.
• Najprawdopodobniej z tych przypadków wywodzi się tradycja prezentów. W Niemczech, a także w Szwajcarii i Austrii wieczorem 5 grudnia dzieci wystawiały buty na zewnątrz, aby Mikołaj, który przyjeżdżał w nocy, zostawiał im słodycze i drobne upominki. Niektórzy uważają, że Nikolaus obchodzi każdy dom w swoich saniach i przechodzi przez kominek, aby ukryć prezenty, które przyniósł w butach lub skarpetkach powieszonych przez dzieci.
• Zgodnie z innym zwyczajem Mikołaj przychodzi do domu dziecka i pyta je, czy dobrze się zachowały i daje prezenty tylko uczciwym i posłusznym dzieciom. Mikołajowi często towarzyszy służący Ruprecht (Knecht Ruprecht) - straszny wujek, który nieposłuszne dzieci karze rózgami, a nawet wkłada je do worka i zabiera do lasu. Podobno Knecht Ruprecht został wymyślony w celach edukacyjnych - po raz pierwszy pojawił się w tradycji XVII wieku i od tego czasu niezmiennie jest obecny w niemieckim folklorze. Dobrze, że to postać fikcyjna! W Szwajcarii do tych celów Nikolausowi zwykle towarzyszy Schmutzli, aw Austrii i Bawarii - Krampus.
• Mimo czcigodnego wieku Nikolaus nadąża za duchem czasu. Ma własną stronę internetową: bischof-nikolaus.de, na której opowiada o sobie. Nikolaus szczególnie podkreśla fakt, że nie karze dzieci i namawia, aby nie wierzyły tym, którzy twierdzą inaczej. Nikolaus jest też obrażony, że ostatnio wiele osób myli go ze świątecznym dziadkiem - Weihnachtsmannem. Wszyscy znają wizerunek Weinachtsmanna.Wygląda jak Święty Mikołaj, spopularyzowany przez Coca-Cola Company w tradycyjnych reklamach świątecznych i noworocznych: wesoły mały człowieczek w czerwonym kożuchu, czapce i czarnych skórzanych butach. Jak pisze Nikolaus: „Oczywiście mogę dużo ubrać, mam też czerwoną kurtkę z czarnym paskiem, ale jestem Nikolaus, a nie Weinachtsmann!” „Właściwy” Mikołaj jest ubrany w szaty biskupie: w szatę, z krzyżem piersiowym, z mitrą na głowie iz laską biskupią w ręku.
• Ale rzeczywiście to Święty Mikołaj jest prototypem Świętego Mikołaja. Europejscy osadnicy przywieźli ze sobą do Ameryki legendy o Mikołaju. W 1862 r. Obrazy Świętego Mikołaja zostały narysowane przez urodzonego w Niemczech rysownika Thomasa Nasta dla Harper's Weekly. Swój rozpoznawalny czerwono-biały strój otrzymał w latach 20. XX wieku. W 1931 roku ten obraz stał się podstawą kampanii reklamowej Coca-Coli. Okazało się, że odniosło taki sukces, że nie tylko ten nowoczesny wizerunek zakorzenił się w świadomości społecznej, ale taki wygląd Świętego Mikołaja, nie do końca słusznie, przypisuje się Coca-Coli.
• Ale wracając do Nikolausa! W dni świąteczne wiele piekarni oferuje specjalne wypieki - Nikolausgebäck. To figurka małych ludzików pieczonych z ciasta drożdżowego. W zależności od regionu te małe ludziki można nazywać inaczej: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (w Luksemburgu). Oczywiście można sobie wyobrazić biskupa na tych figurach tylko z dużą wyobraźnią, ale jakże szczęśliwe są dzieci z tego ciasta!
• Martinsgans na Dzień Świętego Marcina.
• Dzień Świętego Marcina słusznie uważany jest za jedno z najjaśniejszych i najciekawszych świąt we współczesnych Niemczech. To święto symbolizuje koniec żniw i poprzedza początek okresu Bożego Narodzenia. Termin wakacji pozostaje niezmieniony - 11 listopada.
• Święto to ma swoje korzenie w starożytności. Według powszechnej opinii święty Marcin był żołnierzem armii rzymskiej. Na pewnym etapie zmienił swój światopogląd i przyjął chrześcijaństwo. W przyszłości aktywnie promował ją na terenie współczesnej Francji. Ciężka praca nie poszła na marne: na jego cześć nazwano święto, a dziś ludzie mają zaszczyt obchodzić Dzień Świętego Marcina. Brał czynny udział w budowie wielu kościołów w swoim rodzinnym kraju. Przede wszystkim Marcin uważany jest za patrona Francji w świecie katolickim, ale nie przeszkadza to obchodzić ważnego święta w Niemczech na jego cześć. Niemcy również uważają go za swojego patrona i wielce czczony.
• Dzień Świętego Marcina, pomimo swoich katolickich korzeni, jest szeroko i różnorodnie obchodzony w protestanckich Niemczech.
• Obchody Dnia Świętego Marcina w Niemczech mają swoją własną charakterystykę i kilka obowiązkowych symboli, które są związane z tą uroczystością.
• Pierwszą cechą jest papierowa latarka i świeca. Dzieci robią taki element w przedszkolach lub klasach szkoły podstawowej. Proces produkcyjny trwa dość długo, a czasami może trwać nawet dwa tygodnie. Następnie twórczość dzieci jest aktywnie wykorzystywana w świątecznych procesjach. Pochodzenie tego rytuału wyjaśnia jedna legenda. Istnieje przekonanie, że kiedyś zginął Święty Marcin, a miejscowi chłopi poszli go szukać. Cóż, skoro się ściemniło, potrzebne były pochodnie. Teraz symbolizują je domowe lampiony dla dzieci. Cóż, sama procedura wakacyjna przypomina nieco operację poszukiwawczą, tylko z elementami teatralnymi.
• Drugim ważnym atrybutem tego święta jest gęś. Według legendy chcieli kiedyś wybrać świętego Marcina na biskupa. Uważał jednak, że nie jest godzien tak wysokiego zaszczytu. Próbował ukryć się w stadzie gęsi, ale go wydali. Od tamtej pory na wakacjach gęsi płacą każdorazowo za zły uczynek.
• Niezależnie od miejsca celebracji procedura wszędzie jest taka sama. Zbierają się uczestnicy święta. W Berlinie gromadzą się w pobliżu Katedry Berlińskiej, która jest główną świątynią miasta.Następnie uczestnicy zostają podzieleni na kolumny i udają się różnymi trasami do tego samego, wcześniej wybranego miejsca. Maksymalny czas trwania takiej podróży nie powinien przekraczać 40 minut. W tym samym czasie dorośli podpalają pochodnie, a dzieci używają domowych lampionów, które wcześniej pieczołowicie przygotowały. Podczas procesji dzieci i dorośli śpiewają piosenki, a miasto z lotu ptaka zamienia się w kulę kropek poruszających się w tym samym kierunku. Przedstawienie to symbolizuje poszukiwanie świętego przez starożytnych niemieckich chłopów.
• Po zakończeniu procesji rozpoczyna się drugi etap wakacji. Polega na przygotowaniu gęsi w specjalny sposób. Gdy gęś jest już gotowa, rozpoczyna się uroczysta kolacja ku czci św. Marcina.
• To jasne święto symbolizuje koniec żniw i początek postu Bożego Narodzenia. Okazuje się, że to ostatni dzień przed postem, kiedy można spożywać zgodnie z doktryną religijną pokarm pochodzenia zwierzęcego.
• Dzień Świętego Marcina to święto niemieckojęzycznej ludności naszej planety. Bez względu na to, gdzie są Niemcy, na pewno będą obchodzić ten dzień, który symbolizuje koniec żniw. W przygotowaniu imprezy biorą udział nawet dzieci w przedszkolach.
• Procedura obchodów pozostaje niezmieniona od wielu lat, ale szczególnie interesująca jest obserwacja procedury w stolicy Niemiec - Berlinie. W tym miejscu święto odbywa się w sposób szczególny, biorąc pod uwagę lokalny smak i starożytne tradycje. A jeśli chcesz zobaczyć w Berlinie coś wyjątkowego, warto odwiedzić stolicę Niemiec 11 listopada, kiedy odbywa się uroczysta ceremonia.
• Dzieci Martinsgans otrzymają 10 listopada w Martinsgans Chants.
• Początkowo figurki były robione z ciasta drożdżowego, ale teraz jest wiele przepisów z użyciem proszku do pieczenia, są opcje z twarogiem. Wybrałem to, bo mam dużo twarogu)))
• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Twaróg rozgnieść, dodać mleko, masło w temperaturze pokojowej, cukier, wanilię, sól, skórkę, białko. Mieszać. Połącz z mąką. Następnie rękami zbierz ciasto w kulkę.
• 
• Odstaw na 30 minut, włącz piekarnik na 180 g. Ciasto podzielić na 4 koloboki, rozwałkować kiełbasę, uformować 3 mężczyzn i gęsi z 1 koloboka (mam 2 gęsi i rękodzieło mojej córki). Powierzchnia robocza nie musi być zakurzona - nic nie przywiera! Posmaruj figurki żółtkiem + mlekiem, włóż rodzynki. Pieczemy około 20 minut na złoty kolor.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 rzeczy

Czas na przygotowanie:

40min

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Najpierw trochę chrupią, potem są bardzo miękkie. Pyszne męskie serowo-cytrynowe.

[NataliARH]

NataliARHno cóż ty, szwaczka)))

[Maria]

Mariajak wszyscy tutaj

Dodam, że dzieciaki bardzo uwielbiają te wakacje, przygotowują się do tego, juta Mikołaja. Z reguły rodzice robią latarki z wyprzedzeniem, są to takie spotkania dla rodziców w przedszkolach, przy kawie, kuchniach)))
Potem zaczynają się procesje, nie mamy Berlina, ale każde przedszkole chodzi z latarniami, śpiewamy piosenki, potem palimy ognisko i jemy figurki z ciasta. To bardzo wzruszające patrzeć, jak małe dzieci z latarkami chodzą i śpiewają. Coś takiego się dzieje

Cudowne figurki I zakładka. Tylko jak przetłumaczyć tytuł?
Stutenkerl i Martinsgans. Martinsgans - Google przetłumaczyło jako Martin and Geese. To na święto św. Marcina, prawda? A Stutenkerl najwyraźniej jest na Nicholasie Winter? Podziękować.

[Lerele]

Lerele, Dziękuję za film! dzieci to cud!

Larissa, tak gęsi martin na dzień św. Marcina i Stutenkerl na dzień św. Mikołaja. Naprawię to, opublikowałem to późno, przegapiłem)))

Przedwczoraj upiekłam podwójną porcję, zamieniłam połowę mąki na pełnoziarniste, ciasto zwinęłam w warstwę ok. 1,2 cm, pokroiłam w brylanty, położyłam na blasze do pieczenia, posmarowałam i posypałam sezamem / lnem / kokosem płatki, wychodziły takie wysokie twarogowe ciasteczka o wysokości około 3 cm.

Wspaniali ludzie, wezmę to na pokład !!

Cieszę się, potem bardziej i rzeźbą karabinu maszynowego