Puff wiedeński

Puff wiedeński

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: austriacki

Składniki
mąka pszenna	700 ml
cukier	80 ml
suche drożdże	2 łyżeczki
Sól	0,5 łyżeczki
masło z zamrażarki	200 g
masło w temperaturze pokojowej	30 g
mleko jest zimne	250 ml
jajko	1 szt
mielony kardamon	1 łyżeczka
dżem / dżem	Do wypełnienia

Metoda gotowania

• Rozcieńczamy drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka, dodajemy pozostałe mleko, cukier, kardamon, sól, jajko, masło w temperaturze pokojowej i przesianą mąkę. Ciasto szybko ugniatamy rękami i rozwałkowujemy na warstwę. Masło z zamrażarki wyłożyć, pokroić w cienkie plasterki na połowę ciasta. Przykryj masło drugą połową ciasta i zwiń w prostokąt, który złożysz w kopertę. Wstaw do zamrażarki na 10 minut. Wyjmujemy go z zamrażarki, ponownie zwijamy, składamy do koperty i powtarzamy to 4 razy (czyli składamy w kopertę 5 razy), za każdym razem wkładając do zamrażarki na 10 minut. Następnie wstaw do lodówki na 1 godzinę. Jeśli na raz jest dużo ciasta, kroimy je na 2 części i wkładamy do zamrażarki. Rozwiń w owal lub prostokąt o grubości 5-7 mm.
• 
• Połowę ciasta kroimy ukośnie. Zwijamy go, wkładam też trochę nadzienia do środka. Dostaliśmy opaskę uciskową, którą trochę rozciągając zamieniamy w ślimaka. Wyjeżdżamy na godzinę do sprawdzenia. Połóż łyżeczkę nadzienia na środku zaciągnięcia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 220g przez 15-17 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków

Czas na przygotowanie:

2,5 godz

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Chrupki ślimakowe z oliwkami (Tanyulya)

Chrupki waniliowe z kandyzowaną cytryną (MariS)

Chrupki z pikantną piersią (Ksyushk @ -Plushk @)

Piękna bułka!
Ciasto (sposób przygotowania jest taki, ale sposób składania jest inny) po ugotowaniu Franzbroetchen jest mi znane, a ta forma jest bardzo przydatna! podziękować!!!!

[Natasza!]

Natasza! Dzięki za pomysł na formowanie bułek! Okazało się pięknie!

Fajne formowanie. Biorę to do użytku. Podziękować!

Tak, ciekawy kształt, mam nadzieję, że każdemu się przyda

Przepraszam głupcze! Pokroić bułkę w bułki?

[miodunka]

miodunkaRozumiem, że dzielimy ciasto na kawałki, z każdej formujemy ptysiów.

[NataliARH]

NataliARH, wspaniały puch! Apetyczny! Listwa jest idealna - piękna!

[miodunka]

miodunkaNatalia, ale przynajmniej na tyle, na ile to możliwe, przynajmniej wytnij długą bułkę, przynajmniej zroluj własną bułkę za każde zaciągnięcie, zdecydowanie nie powinieneś rzucać rolki na więcej niż trzy rolki, wyjdzie długa rolka, ja rozwałkowałam na każdą bułkę, mój prostokąt miał rozmiar około 15x22cm, ciasto rozwałkowałam cienko
Bes7vetrov, Zrobiłem tak)
Svettikadzięki, pomóż sobie!

Bardzo piękna listwa! Natasza, jesteś mądra!
Znaczy tak: na śniadanie biorę płatek śniegu, ptyś i filiżankę gorącej czekolady !!!!!

miodunka, Natalya, ale przynajmniej jak najwięcej, przynajmniej wytnij długą bułkę, przynajmniej zwiń własną bułkę za każde zaciągnięcie, zdecydowanie nie powinieneś zwijać bułki na więcej niż trzy rolki, wyjdzie długa bułka, Rozwałkowałam na każdą bułkę, mój prostokąt miał rozmiar około 15x22cm, ciasto jest cienko rozwałkowane
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Natasza, dziękuję. Bardzo podobało mi się zaciągnięcie, formowanie jest super. Przeciągam go do zakładek.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, dzięki! weź to, dodaj ?!
miodunkaUżyj Natalii! Zgadzam się, okazało się to niezwykle!