Berlińczycy z czekoladą (w piekarniku)

Berlińczycy z czekoladą (w piekarniku)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pszenna	250g
ciepłe mleko	70g
świeże drożdże	15g
masło miękkie	30g
cukier waniliowy	30g
Sól	3d
jajko	1 szt.
Do wypełnienia
masło	20g
roztopiona czekolada

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w mleku. Dodać mąkę, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Ugniataj na niskich obrotach przez 4 minuty. Następnie zwiększ prędkość i ugniataj przez kolejne 6 minut, aż utworzy się jednolita, elastyczna bułka.
Ciasto przełożyć do pojemnika i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. W tym czasie ciasto „rozciąga się” 1 raz (lub tworzy zmarszczkę)
Na koniec przełóż ciasto do lodówki na 12 godzin (na noc)
Przed użyciem należy pozwolić testowi na aklimatyzację przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Następnie podziel na 8 części i zwiń każdą część w kulkę. Przykryj folią i pozostaw ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia (do podwojenia).
Posmaruj roztopionym masłem przed pieczeniem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 210C przez 12 minut.

Po piekarniku ponownie posmaruj masłem ghee i posyp cukrem pudrem.
Do jeszcze ciepłych berlińczyków dodajemy rozpuszczoną z masłem czekoladę za pomocą woreczka z cienką dyszą.

Naczynie jest przeznaczone do

8szt.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Berlińczycy (pączki) są zwykle smażone w głębokim tłuszczu. Ta opcja jest dla tych, którzy nadal starają się unikać gorącego oleju.

Jakie bale! Noworoczny nastrój jest prosty! Podziękować!

[Vasilica]

Vasilica, Dziękuję skarbie!

Nastrój noworoczny jest prosty

To na pewno, już wszystkie myśli o wakacjach!

[Natasza]

Nataszacudowne pączki !!! A jak dobrze, że można je upiec!
Muszę spróbować, ustawić to w kolejce. Dzięki za przepis!

[Vitalinka]

Vitalinka, Dziękuję skarbie! Wypróbuj dla zdrowia! Bardzo łatwe w przygotowaniu, ale pyszne!

[Natasza]

Nataszaco za wspaniały koloboks !!! Och, chcę jednego!

Weź to, kochanie! Chcesz więcej czekolady?

Mogę dostać więcej? I pigułki na chciwość ... więcej też

Och, jak na przepis Syn odwiedził Niemcy o tej porze w zeszłym roku, a teraz ma „nostalgię”. Wczoraj narzekałem, że nigdy dla niego nie piekłem berlińczyków.

Och, co za klasa ssSSS !!!! Dziękuję Ci. Spróbuję gotować!

co za pyszna przerwa

Natulya, jak się masz mądrą, upiekłaś taką piękność

Niesamowite bombki choinkowe

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękuję wszystkim za takie miłe słowa!

I tabletki na chciwość ...

Alyonka, Chciałbym móc!

Och, jak na przepis Syn odwiedził Niemcy o tej porze w zeszłym roku, a teraz ma „nostalgię”. Wczoraj narzekałem, że nigdy dla niego nie piekłem berlińczyków.

Erhanprawdziwych berlińczyków smażonych w głębokim tłuszczu. Więc pytasz go, co by chciał?

Spróbuję gotować!

Irlandczyk, spróbuj, w przygotowaniu, cóż, bardzo lekki! Nawiasem mówiąc, nadzienie może być dowolne, od czekolady po różne dżemy, a nawet dżemy!
Tanyushka, Larisjesteście mistrzami! Ale nadal bardzo ładnie!

Natasza, jaka piękna! Tu dziecko właśnie mnie zdziwiło, zamówiło bułeczki z czekoladą, więc Twój przepis jest w sam raz! Rozgrzej piekarnik w weekend!

[Manyashik]

Manyashik, piec dla przyjemności! Ale oczywiście fajnie byłoby mieć przystawkę cukierniczą „na eklerki”, wtedy czekolada trafiłaby w samo centrum berlińczyków i tak

Natasza, co za pyszni berlińczycy. Dostanę strzykawkę od Chibo w joint venture i na pewno ją upieczę.

Mam strzykawkę od Chibo tylko ja go nie lubię
🔗

[Luda]

Luda, Wziąłem tylko najcieńszą dyszę do ciasta.Ale teraz, oczywiście, naprawdę chcę kupić eklery.
Erhanjak to smakuje?

: ups: pierwszy naleśnik okazał się trochę nierówny. Ostatnio mieliśmy bardzo niską wilgotność (30%), a mąka prawdopodobnie jest sucha. Dlatego najwyraźniej nie miałem wystarczającej ilości płynu nawet po dodaniu mleka. W rezultacie bułeczki okazały się nie tak bujne jak twoje, ale będę kontynuował pracę w tym kierunku

Ech, kusicielko, poszedłem i zamówiłem sobie dyszę do eklerów, teraz nie mogę się bez niej obejść, więc czekamy i pieczemy berlińczyków

Ech, kusicielko, poszedłem i zamówiłem sobie dyszę do eklerów, teraz nie mogę się bez niej obejść, więc czekamy i pieczemy berlińczyków

A co to za dysza do eklerów? Oświecać

[Erhan]

pierwszy naleśnik okazał się trochę nierówny

Erhan, jest ok. Lepiej nie wylewać mąki od razu w całości, tylko dodawać ją, gdy ciasto się zagniata. W naszym kraju, nawet na Ukrainie, każda mąka jest inna, a tym bardziej u Ciebie

LekaJa sam tylko doszedłem do wniosku, że chcę też taką samą dyszę

Luda, wyświetli się, ale zdjęcia autora nie zostaną usunięte. Spójrz tutaj i Lily https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, w sekcji, w której znajdują się dysze.
Nie został jeszcze uporządkowany

Mam też nowego lokalnego wypiekacza chleba w programie „Ciasto”, które za bardzo się nagrzewa, co chyba nie jest zbyt dobre dla mąki pszennej. Ostatnio wszystkie moje bułeczki nie są zbyt przewiewne. Na początku myślałem, że to z powodu upału, ale teraz jest tu bardzo zimno, a bułeczki nadal nie są tym, czego bym chciał. Musimy spróbować ustawić HP na balkonie.

[Erhan]

Erhanjeśli dobrze zrozumiałem, czy robisz korekty w wypiekaczu do chleba? Pełny cykl trybu „ciasta”?

Tak, Natalio, zwykle to robię, ale dla Berlińczyków wyjąłem go wcześnie, ponieważ przepis zaleca pozostawienie go w temperaturze pokojowej. Tylko ja byłem zbyt rozproszony pracą domową mojego syna, a piekarnik zdołał dość mocno podgrzać ciasto.

Ile czasu zajmuje garowanie w Twoim piekarniku?

Program ciasta trwa tylko 1 godzinę 50 minut. Ale jest program ręczny, w którym sam mogę dostosować czas ugniatania i garowania (w pewnych granicach), ale nie mogę dostosować temperatury.

Sam mogę dostosować czasy ugniatania i garowania

Wspaniale! Mamy tylko cykl.
A może wtedy zakryj samo wiadro folią i nie otwieraj pokrywy xn? Więc część ciepła nadal wyjdzie?

Tak, dziękuję. Tyle, że używałem Moulinex przez 5 lat, a ten piec ma tylko 3 miesiące za karę, więc nie do końca się do niego przystosowałem.

Natasza, ile czekolady potrzeba do nadzienia, 100 gramów?

Zajęło mi to 50-70 gramów. Gdyby była cienka dysza, wygodniej byłoby ją włożyć. I więcej czekolady zostanie uwzględnione. I tak zostałem.

Natusya, a jeśli wsuwając się w kulkę, po raz ostatni włożysz do niej kawałek czekolady i nie musisz przejmować się załącznikami ... co o tym myślisz?

[Leka]

Lekajest to możliwe i tak oczywiście, ale coś mi mówi, że czekolada z masłem po upieczeniu będzie dużo ciekawsza

i nie ma potrzeby zawracania sobie głowy dyszami

A dysza jest nadal potrzebna ... Dzięki niej jest więcej możliwości! Przynajmniej dla tych samych eklerów.

[Natus]

Natusdziękuję bardzo za bułeczki! Jakie one są pyszne! Miękki, puszysty i niesamowicie pachnący!



Ciasto bardzo mi się podobało, na pewno z niego upieczę i nie tylko te bułeczki. Tylko że kremu czekoladowego nie starczyło mi na osiem bułek, dozowanie strzykawką nie było zbyt wygodne, następnym razem zrobię podwójną porcję (śmietanki). Dzisiaj wyszło kilka bułeczek z twarogiem cytrynowym. Pyszne!

[Manyashik]

ManyashikBardzo dziękuję za tak uwodzicielski raport! Bardzo się cieszę, że spodobały Ci się bułeczki!

Tylko że nie miałem wystarczająco kremu czekoladowego

Widzisz, masz go dużo, a ja mam tyle, na ile pozwala dysza. Z dużą ilością czekolady są znacznie smaczniejsze. Och! , ale z cytrynowym Kurdem myślę, że jest też całkiem niezły
Nawiasem mówiąc, nie starzeją się przez długi czas, wszystkie są tak samo delikatne i pozostają

Dziewczyny, a ile z nich jest tak małych z tej kwoty ??? A potem, jeśli 8-10 sztuk, to muszę pomnożyć liczbę przez 2 (minimum), w przeciwnym razie moja rodzina będzie się szarpać i są tak piękne ...

[RisaJ]

RisaJokazuje się, że nie ma nawet 10, ale tylko 8. Możesz więc podwoić wszystko. Zamiast czekolady możesz użyć dowolnego dżemu. To będzie dla ciebie lepsze. Powodzenia!

Natali06, Oh, dzięki za szybką odpowiedź! Oczywiście już podwoiłam, a teraz niecierpliwie kręcę przy lodówce, kiedy będzie nie 12, ale co najmniej 6 godzin, aby je upiec ... Więc spróbujcie hottsa !!!!

I naprawdę chcę spróbować, ale teraz post, ale przeglądając recenzje zorientowałem się, jak wymienić dyszę, tutaj:, Jeszcze tego nie testowałem, ale myślę, że powinno działać.
Na pewno go upieczę, dzięki Natali06 za przepis!

[RisaJ, irlandzki]

Dziewczyny, RisaJ, irlandzki, ale nie do końca! Piec dla przyjemności!

wymyśliłem, jak wymienić dyszę

Pomysł dobry, ale jak to będzie w akcji? A potem mój ostatni raz, w bułkach z karmelizowanymi jabłkami, taka torebka właśnie się rozpadła. Mamy nadzieję, że czekolada jest bardziej miękka i laska się nie wysuwa