Pachnące kotlety

Pachnące kotlety

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso mielone	1 kg
Cebula	3-4 głowy
czosnek	4-5 zębów
Surowe ziemniaki	1 średni
Świeża kolendra	1 pakiet
Mielone nasiona kolendry	2 łyżeczki
Mielona kozieradka	1 łyżeczka
Suszona bazylia	1 łyżka. l
Suszony tymianek (kondari)	1 łyżka. l
Ostra czerwona papryka	smak
Ostry czarny pieprz	smak
Sól	smak.
Chleb	opcjonalny
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Chyba nikogo nie zaskoczysz kotletami. Ale ja gotuję według własnego przepisu. Spróbuj, może ci się spodoba. Mielona wołowina z wieprzowiną. Ile tam jest. Cebulę, czosnek, świeżą kolendrę i ziemniaki posiekaj lub posiekaj w blenderze. Dodaj wszystkie przyprawy i jajko. Jeśli jest dużo zjadaczy i mało mielonego, dodaję namoczony i wyciśnięty miazgę z białego chleba. Wszystko dobrze wymieszaj. Formujemy kotlety, zawijamy w mące i podsmażamy na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Najpierw na średnim ogniu z obu stron, aby kotlety nie wypuszczały soku, a następnie na małym ogniu do miękkości. Tutaj główny smak nadają przyprawy i zioła. Jeśli ktoś przygotował adjika według mojego przepisu to ratownik. Umieść 1 łyżkę. l. Gotuj dla zdrowia. Smacznego.

Naczynie jest przeznaczone do

15 szt

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Maszynka do mielenia mięsa, kuchenka

Prawdopodobnie jest naprawdę pyszny!

Uśmiechnął się. „Ile tam jest”.

Czekamy na „Moją zupę”, „Mój barszcz” i „Moje klopsiki”!

[Kapet]

KapetCzekaj.

[Gayane]

Gayanejak mi się podobają Twoje zwykłe potrawy z gruzińskim akcentem!
Ty i ja jakoś pokrywamy się w repertuarze kulinarnym i metodach przygotowania. Dlatego wszystko to jest mi bardzo bliskie, a specjalny zestaw przypraw nadaje wszystkim od dawna znajomy, nowy dźwięk. Niestety, moi zjadacze nie lubią orzechów włoskich, w przeciwnym razie już dawno przestawiłbym się całkowicie na Twoje przepisy. Na pewno takie kotlety przygotuję, kozieradkę kładę wszędzie i zawsze, ale reszta przypraw będzie nowa w kotletach.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana gotować dla zdrowia. Mam nadzieję, że Ci się spodoba.

[Gayane Atabekova]

Uśmiechnął się. „Ile tam jest”.

I co zabawne, kiedy robię mięso mielone, biorę też kawałek tego, co jest wieprzowiną i kawałek wołowiny, też co to jest.

Gayane AtabekovaPodoba mi się też „gruziński akcent” twoich potraw, więc świetnie.

I co zabawne, kiedy robię mięso mielone, biorę też kawałek tego, co jest wieprzowiną i kawałek wołowiny, też co to jest.

Podczas gotowania w domu różnice w proporcjach żywności są normalne. Ale przy opracowywaniu przepisu nadal pożądane jest ustalenie określonych proporcji dla autentyczności smaku. 1/3 wieprzowiny i 2/3 wołowiny będzie smakować inaczej niż 2/3 wieprzowiny i 1/3 wołowiny.
Jednak w tym przepisie cała sól znajduje się w użytych przyprawach i dodatkach.

I na koniec dziewczyny, pozwólcie mi trochę zmusić ...

[Sedne]

Sedne, Svetlana dzięki za zrozumienie.

Dodano we wtorek 24 stycznia 2017 14:13

A Konstantin lubi namawiać to w moich przepisach. Już nie reaguję.

[Gayane]

Gayane, w szkole chłopcy dziewcząt, które lubili, ciągnęli za warkocze, a niektórzy dorośli chłopcy na naszym forum w ten sposób okazują współczucie

[izumka]

izumkaTak, nierówny oddech w moim kierunku.

izumka, tak, nierówny oddech w moim kierunku.

Cóż, wystarczy spróbować się zrehabilitować i podziękować osobie za przepis, ponieważ natychmiast wlewają się wszelkiego rodzaju niesprawiedliwe insynuacje ...

Tak, nierówny oddech w moim kierunku.

nieuczciwe insynuacje

A co w tym złego i niesprawiedliwego? To jest cudowne!

[Kapet]

KapetDlaczego insynuacje? Przyznaj, że zakochałeś się bez pamięci. No dalej, żartuję.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovadziękuję za przepisy. Ja też zawsze lubię czytać i obwiniać twoją pracę przyprawami !!!

Kapet, Gayane Atabekovazaśmiał się z twojej humorystycznej potyczki

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Oczywiście nie jestem chłopcem, ale zakochałem się w twoich przepisach (i oczywiście w autorze) od pierwszego przepisu. Wszystko w nich jest zwyczajne, a jednocześnie wszystko jest wyjątkowe. Ale powiedz mi swoją opinię, Gayane! Czy według własnego gustu nadal włożyłbyś chleb do kotletów, czy nie (jeśli nie myślisz o oszczędnościach)? Wielu uważa, że ​​chleb dodaje blasku, ktoś moczy tylko czerstwy bochenek, ktoś tylko świeży okruch bochenka itd. Jeśli tak, to w jakim procencie mięso?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena więcej chleba nadaje blasku surowym ziemniakom. Ogólnie 200 g namoczonego i wyciśniętego chleba (miękiszu) nakłada się na kilogram mielonego mięsa. Z chlebem smakują jak kotlety szkolne. Kładę to, jeśli nie ma wystarczającej ilości mięsa mielonego.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, dziękuję! Więc nie lubię chleba ani innych dodatków, takich jak ziemniaki, kasza manna itp. Dlatego chciałem poznać Twoją opinię.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena nadal kładzie ziemniaki. Nie wpływa na smak, ale kotlety są bardziej soczyste.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Na pewno to powiem. Kiedy robię to według cudzego przepisu, za pierwszym razem robię wszystko dokładnie, a następnym razem robię własne poprawki, jeśli czegoś mi brakuje (lub odwrotnie, wydaje się to niepotrzebne).

Dziewczyny zapomniały wyjaśnić. Mięso mielone należy bardzo dobrze wymieszać. Robię w pamięci podręcznej szpatułką. Wskazane jest również wybicie go. Oznacza to, że weź mięso mielone i wrzuć je z całą siłą do głębokiego pojemnika. Zrób to 3-4 razy.

Czy według własnego gustu nadal włożyłbyś chleb do kotletów, czy nie (jeśli nie myślisz o oszczędnościach)?

Nie jestem Gayane, ale też powiem
Do mięsa mielonego zawsze wkładam ziemniaki lub chleb. Bez nich kotlety są twarde. Jeśli położę chleb, kotlety są miękkie i puszyste, ale niezbyt soczyste. Jeśli postawię ziemniaki, kotlety są bardzo soczyste, ale twardsze niż z chlebem. Cóż, to są moje spostrzeżenia

Kiedyś dodawałem ziemniaki, teraz jestem uzależniony od szpiku warzywnego. Dużo lepiej. I zamiast chleba kładę kaszę manną, ponieważ w domu nie ma twardego chleba. Kotlety są soczyste i miękkie. Upewnij się, że dobrze ugniatasz, a na końcu odbij mięso mielone.

Do mięsa mielonego zawsze wkładam ziemniaki lub chleb. Bez nich kotlety są twarde.

Od 20 lat nie wkładam chleba do mięsa mielonego.
Wkładam tylko surową cebulę (dużo), sól i przyprawy.
Kotlety są soczyste i najdelikatniejsze.
To prawda, że ​​gotuję kotlety tylko z mięsa drobiowego: kurczaka lub indyka. Może od tego zależy miękkość.

przepraszam za błąd. Condari to pikantny.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, po prostu zakochałem się w twoich przepisach! Teraz robię kotlety i przyszedłem sprawdzić, jakie przyprawy dodajesz. Mam pytanie: włóż kozieradkę niebieską lub tę, która jest również nazywana czamanem, czy są różne?

[Annutka]

Annutka, Ania! Jeśli to pilne, na razie odpowiem za Gayane. Gayane wszędzie umieszcza niebieską kozieradkę (utskho-suneli).

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, dziękuję! Postanowiłam tylko wyjaśnić, w przepisie na sos majonezowy wyjaśniła, że ​​kozieradka jest niebieska (utskho suneli), ale tutaj to tylko kozieradka, tak myślę.

[Annutka]

AnnutkaAnna, kiedy pisałem przepisy, nie wiedziałem. że jest też kozieradka z siana (chaman, shambala). Teraz określam to wszędzie. Położyłem niebieski (utsho suneli)

[Annutka]

Annutka, Anya! Już kilka razy prosiłem Gayane o wyjaśnienie wszystkiego na temat przypraw, a także różnych rodzajów kozieradki. Gayane powiedziała, że ​​nigdy nie używała innych rodzajów kozieradki, tylko niebieskiej. Czytałem później o wszystkich rodzajach kozieradki (zwanej kozieradką z siana), mają smak podobny do niebieskiego, ale inny, o gorzkim smaku itp. Kozieradkę też się używa, ale traci smak.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, bardzo dziękuję! Wszystkie przyprawy w magazynie, tak jak ja, zrezygnuj z subskrypcji!

Dodano w niedzielę 12 lutego 2017 17:15

Masha IvanovaElena, dziękuję za pomoc! Wiem o różnych rodzajach kozieradki, więc postanowiłem to wyjaśnić!

[Gayane]

Gayane, Wczoraj jadłam twoje kotlety na obiad! Rezultat jest bardzo smaczny, soczysty i aromatyczny. Dodałem ziemniaki do mięsa mielonego i dodałem stęchły garb. Zamiast utskho-suneli mam chaman, może trochę inny, ale nie sądzę, żeby w połączeniu z innymi przyprawami było to bardzo zauważalne.
Podziękować!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta cieszy się, że Ci się podobało. Gotuj dla zdrowia.

Ja też zawsze uważnie czytam przepisy Gayane. Są bardzo żywotni, tyle gotują - co jest pod ręką w domu.
Zdałem sobie sprawę, że nadszedł czas, abym odnowił mój park przypraw. Utskho-suneli, mam nadzieję, że go znajdę. wszystko inne tam jest.
Z całą moją miłością do soczystych i puszystych kotletów, które robi moja mama, moja córka uwielbia ich ciasne kotlety z kurczaka lub indyka bez tłuszczu, ale z chlebem. Mówi, że smakuje lepiej

[aprelinka]

aprelinkaJa też, kiedy gotuję kurczaka, wkładam chleb, surowe ziemniaki, 2 ząbki czosnku, sól i ostrą czerwoną paprykę. Nie dodam nic więcej. Bez cebuli, bez ziół, bez przypraw. Robię ciasto mokrymi rękami. Położyłem na środku kawałek masła. Kształtuję lula kebab. Bułka tarta. Robię z piersi. Masło rozpływa się w środku i nadaje soczystości. Zamiast masła można włożyć smażone pieczarki i cebulę lub wymieszać masło z natką pietruszki.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Nawet nie sądziłem, że to możliwe. pilna potrzeba spróbowania

[aprelinka]

aprelinka, Lena, ten przepis to moja fantazja.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, robiła kotlety, dodawała przyprawy dokładnie w Twoich proporcjach, bałem się, że mój syn nie będzie wybredny, ale aprobował wszystko na etapie przygotowania mięsa mielonego! Kotlety są cudowne, soczyste, pachnące! Będę czekać na Twoje nowe arcydzieła!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Bardzo podoba mi się Twoje przepisy, dziękuję, że nie jesteś leniwy i nie publikujesz. Szczególnie narodowe. Nie wiedziałem, że bułki, które robię od wielu lat, nazywają się gata lub kyata. Pyszne. Ale bardziej podoba mi się twój projekt! Chcę dla nich nóż. Pójdę do kuchni. Zapytam cię o małe rzeczy

[Annutka]

Annutka, Anya cieszy się, że ci się podobało, zwłaszcza twój syn. Gotuj dla zdrowia.