Chleb na zakwasie z mąką z pestek winogron

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)]

Chleb na zakwasie z mąką z pestek winogron

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	200 gramów
woda	200 gramów
kochanie	1 łyżeczka
mąka pszenna 1 stopień	280 gramów
mąka z pestek winogron	70 gramów
olej lniany	2 łyżeczki
Sól	9 gramów
drożdże prasowane	3 gramy

Metoda gotowania

• Podawać kulturę starterową 6-12 godzin przed ugniataniem. Wzrost kultury starterowej zależy od temperatury pokojowej i mocy zakwasu. Latem na zakwas wystarczy 4-6 godzin. Gotowy bąbelek na zakwasie na wierzchu zwiększa swoją objętość o 2-2,5 razy.

• Jeśli masz mąkę winogronową, przesiej ją na najlepszym sicie, jakie masz. Zrobiłem partię w HP (7 * 512). Wymieszaj wodę, zaczyn, drożdże i miód. Drożdże i miód muszą się całkowicie oddzielić. Wlej miksturę do wiadra HP, dodaj mąkę. Po 7 minutach ugniatania dodać olej i posolić.

• Wylej ciasto na natłuszczony stół. Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Rozciągnij ciasto, złóż i fermentuj. Fermentacja przez 120 minut. Rozciągnij raz w środku fermentacji.

• 
• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Formujemy obrabiany przedmiot o dowolnym kształcie i wkładamy go do kosza szwem na prooferze. Sprawdzanie przez 70 minut w 23 stopniach. Jeśli chcesz mieć bardziej aromatyczny chleb, należy nieco zwiększyć wyrostek.

• Włącz piekarnik na 45-50 minut przed pieczeniem, włóż do niego kamień i okap. Rozgrzewamy się.

• Przełóż chleb na papier do pieczenia. Robimy cięcia. Stawiamy do pieczenia na kamieniu pod kapturem w temperaturze 240-250 stopni przez 15 minut. Zdejmij nakrętkę, obniż temperaturę do 230 stopni i piecz przez kolejne 15 minut.

• Wyciągamy, ostudzamy na kratce, kroimy i cieszymy)

• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Uwaga

Rodzaj chleba. Smak jest interesujący. Są nuty „ziołowe”. Miękisz jest fantastyczny. Przepis jest wymyślny. Polecam)

[Angela]

O tak, wszystko od razu jasne, ze zdjęcia jasno wynika, kto przyniósł nowy przepis !!!! Nigdy nie wątpiłem !!!
Angela, piękno! Tylko widok na ból oczu !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, doskonały chleb, ale z takimi krajaczami))) Nigdy nie spotkałem takiej mąki. Widziałem tylko olej o tej nazwie)
Naprawdę wymyślny twój chleb na zakwasie

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, Zhannpticadziękuję.

Nigdy nie spotkałem takiej udręki.

Tak, tak naprawdę nie jest potrzebna

Marzyciel jest wynalazcą!
Uwielbiam!

[Angela]

Angelajaki przystojny mężczyzna!

więc z ubrania i wyskoczyłem

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, podziękować.