Kremowy deser z karmelową skórką „Creme brulee”

Kremowy deser z karmelową skórką „Creme brulee”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Śmietanka 33/35%	450g
Cukier granulowany	90g
Yolks	80g
Szczypta soli
Laska wanilii
Na skórkę karmelową
brązowy cukier
Służyć
Świeże jagody i cukier puder

Metoda gotowania

• 
• Drodzy! Przedstawiam Wam przepis na najprostszy i najsmaczniejszy przysmak! Creme brulee delikatny / kremowo / kremowy deser z karmelową skórką.
• Przygotowanie jest bardzo proste, gwarantujemy niesamowity efekt!
• Więc zacznijmy!

• To są produkty i narzędzia, których potrzebujemy.

• Śmietanę wlej do rondla z grubym dnem, dodaj 30 g cukru, wrzuć szczyptę soli i doprowadź śmietanę do pierwszych bąbelków. Nie zapomnij dobrze wymieszać. Nie gotować. Pokrój laskę wanilii wzdłuż i wyekstrahuj nasiona. Nasiona i strąk wysyłamy do śmietany, przykrywamy pokrywką i zostawiamy w spokoju na 15 minut.

• Mieszamy żółtka (mam 5 sztuk) i pozostały cukier. Musimy to zrobić ręczną trzepaczką - nie potrzebujemy dodatkowych bąbelków!

• Minęło 15 minut i znów rozgrzewamy pachnący krem, aż bulgotanie. Usuń laskę wanilii ze śmietanki *. Dodaj śmietanę do mieszanki żółtka. Wprowadzamy ostrożnie, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nasze żółtka się nie ugotowały. Pamiętaj, że masy nie ubijamy, tylko dokładnie mieszamy! Jeśli piana pojawi się na powierzchni, przecedź naszą masę przez sito lub po prostu usuń bąbelki z powierzchni łyżką **.

• Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją papierem do pieczenia i układamy nasze formy. W porządku, jeśli kształty są różne. Wlewamy naszą masę do foremek, wypełniając je 2/3. Delikatnie wlej wrzącą wodę na blachę do pieczenia. Upewnij się, że nie wpadnie do formularzy. Wlej wrzącą wodę do około połowy formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 165 stopni na około 25 minut. Im dłużej trzymasz śmietankę w piekarniku, tym będzie gęstsza.

• Wyciągamy krem ​​z piekarnika. Będzie się kołysać podczas ruchu, tak jak powinno. Pozostaw krem ​​brлеlée do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie zakrywamy formularze folią i wysyłamy do lodówki. Niech nasze pyszne dojrzeją). Creme brulee jest wygodne, ponieważ można go ugotować dzień wcześniej, a następnie wyjąć, skarmelizować i podać na stół. Pożądane jest, aby wytrzymać co najmniej 4 godziny.

• Przed podaniem wyjmujemy crème brlée z lodówki, a powierzchnię posypujemy brązowym cukrem (biały można też użyć, jeśli nie ma brązowego cukru) i tu zaczyna się zabawa!

• Bierzemy palnik i ostrożnie zamieniamy cukier w malutką karmelową skórkę!

• Teraz możesz udekorować powierzchnię deseru świeżymi jagodami, miętą i cukrem pudrem.

• Mam nadzieję, że ten prosty deser przypadnie Wam do gustu, bo podobał się wszystkim moim bliskim!

Naczynie jest przeznaczone do

6 foremek

Uwaga

* -używany strąk można wysuszyć i włożyć do słoika z cukrem pudrem. Zawsze robię to z używanymi strąkami, więc zawsze mam cukier waniliowy)
** - raz starałem się nie usuwać bąbelków po wymieszaniu, nie miało to wpływu na smak, a jedynie na wygląd. Skórka karmelowa wszystko ukrywała.
Wspaniały przepis szpiegował Sasha Demyanenko, za co bardzo mu dziękuję !!!

Cóż, matko-bohaterko, zamiast spać, uwodzisz słodyczami. I dlaczego trzymałeś go w śmietnikach tak długo? Dobra robota za przyniesienie.
To jest pyszne! Potwierdzam, dla tych, którzy jeszcze tego nie próbowali (bo w innym temacie Irishka nas tego nauczyła). I jest nawet potwierdzenie

[Irina F]

Irina F, Irlandczyku, dobra robota za przygotowanie osobnego przepisu! To pyszne, dziękuję!

[IRINA]

Deserów nigdy nie robiłam, jest to trudniejsze niż koktajle mleczne i smoothie ... TO DANIE jest dla mnie najwyższą kulinarną potrawą, nie śmiem traktować go swoim gościom, ale ukochanej mam ochotę włożyć kilka cheplagów piekarnik. Podziękować, IRINA, aby poznać szczegóły gotowania

[Ilmirushka]

Ilmirushka, więc też tak myślałem przez bardzo długi czas ... w rzeczywistości okazało się to bardzo proste ... żartobliwie!.
Irishka podała ten przepis na zajęciach

To był pierwszy raz ...
Ale już zrobiłem dużą porcję, aby uzyskać więcej przyjemności! Teraz to jedyny sposób))))
Wszystko jest napisane w przepisie Irinki, nie bój się, jesteśmy z tobą!
Irinka, dzięki za osobny przepis!

[AlenKa]

AlenKa, dzięki za wsparcie. Muszę się zdecydować

[kseniya D]

Och, dziewice! Bardzo dziękuję za miłe słowa !!!
kseniya D, Ksyusha, nie uwierzysz, tak bardzo bałem się wyeksponować przepis, no nie wiem jak, myślałem, że to bardzo trudne! Ale nasz magiczny pendel Znaki wyboru, gala10 wywarło na mnie wpływ! Więc pobiegłem kłusem)
I zrobiłem to, hurra!
Ilmirushka, ten deser z tej kategorii wydaje się trudny, ale w rzeczywistości jest bardzo prosty! To jest coś, co nie może zawieść! Dziewczyny i ja w sąsiedniej Temce mieliśmy kolejny problem - kupić wszystkie palniki! A robienie kremowego brulee jest elementarne.
Więc koniecznie spróbuj !!!

[IRINA]

Więc koniecznie spróbuj !!!

IRINA, nie od razu, ale obiecuję.

[IRINA]

Ale magiczny pendel z naszym znacznikiem wyboru, gala10, wywarł na mnie wpływ!

W takim razie bardzo dziękuję Galyune za wykonaną pracę edukacyjną.
Dobra robota, Irishka, że ​​ułożyła to pyszne w osobnym przepisie

IRINA, nie od razu, ale obiecuję.

IlmirushkaWeź pod uwagę, że twój już przyszedł, zrób to wkrótce. Nie pożałujesz.

Przyniosłem raport



Dzisiaj będę gotować więcej ... i więcej

A jeśli bez palnika i bez złotobrązowej skórki też będzie smaczny?
Szczerze mówiąc, nie chcę szukać i kupować palnika ze względu na jeden deser. Co więcej, wkrótce zostaną wyrzuceni z domu, jeśli dowiedzą się, że potrzebuję czegoś innego ...

[Venera007]

Venera007może masz znajomych rybaków i turystów, zapytaj ich ...
Jak rozumiem, cała sprawa jest w chrupiącej skórce, a bez palnika nie da się tego dostać ... nie należy nawet próbować tego pod grillem ... deser się nagrzeje i straci swoją strukturę. ..
A krem ​​karmelowy to brulee wręcz przeciwnie ...

[kubanochka]

kubanochka, Lenuska! Dziękuję za przywiezienie smakołyków !!!
Venera007, Tanya, zgadza się Alenka pisze, nie będzie skórki i nie będzie tego magicznego efektu, kiedy przełamiemy skórkę i złapiemy coś pysznego łyżką !!!
Opcja grilla ma swoje miejsce w tym przepisie, no cóż, jest to w sam raz w najbardziej ekstremalnym przypadku, jak powiedziała Alena powyżej, musimy zrobić skórkę bez podgrzewania całego deseru, a na pewno będzie się ona nagrzewać pod grillem. Czy naprawdę możesz zapytać turystów / rybaków?
I jest zastosowanie palnika - wypoleruj bezę na torcie, przypal warzywa, pomidory / paprykę, cóż, wymyślimy kolejną nitkę)

[Irisha]

AAAA !!! Wyrzuciłeś go! Dobra robota!
A oto mój raport:

Z suszonymi truskawkami i mrożonymi wiśniami. Pyszne !!!
Powtórzę to jednoznacznie. Przeciągnąłem przepis do ulubionych.
Irisha, Dziękuję Ci !!!
I z pierwszym przepisem dla Ciebie! Miejmy nadzieję, że nie ostatni ...

Dziewczyny, dzięki! Ale takich znajomych nie ma. Nie ma też grilla. Ile może kosztować palnik?

Przeniesiony do zakładek ... Nie ma palnika i jeszcze się nie spodziewałem, ale ... nigdy nie wiadomo ... niech tak będzie! Pkt. Chcę spróbować!

Irisha, jak cudownie !! Nigdy nie robiłam creme brulee. Musimy pilnie nadrobić zaległości! Zacznę od twojego przepisu. Dziękuję kochanie!

Ile może kosztować palnik?

Jest to możliwe za 700-800 rubli w sklepach dla turystów + gaz w butli (średnio 150-200). Mam Tristarovsky'ego (teraz 1500 na Ozonie).

Irishik to tylko eksplozja mózgu !!!! Uwielbiam crème brulee !!!! I jak pięknie !!!!

[Venera007]

Venera007,

... Ile może kosztować palnik?

Mój kanister 350 r + 60 r, poszukaj w sklepach dla rybaków-myśliwych, turystów choć pewnie wynika to z prowincji, taniej

Podziękować. Cena jest do przyjęcia, ale jakie są ich rozmiary? Czy są zwarte? W naszej okolicy nie ma sklepów dla rybaków, poszukam w internecie czegoś prostszego

Nie mogę teraz powiedzieć dokładnego rozmiaru, ale jest dość mały, spodziewałem się bardziej znaczącego kawałka)))))). Puszki dla niej z przenośnej kuchenki gazowej, oto ich rozmiar, chciałbym być mniejszy.Sprzedawane są również na naszym rynku, w działach gospodarstwa domowego, gdzie znajdują się artykuły gospodarstwa domowego

[gala10]

gala10, Galyus! Twój Pinochek nie pozwolił mi spać! Nie mogłem znaleźć przez cały czas!
Venera007, Irys, dziewczyny! Bardzo się cieszę, że zainteresował Cię przepis! Może uda się kupić palniki w rozsądnej cenie?)
Kara, Irisha! Koniecznie spróbuj! To jest pyszne!
Tumanchik, Irisha! Też bardzo mi się podoba, niestety nie mogę tego zjeść, ale raduję rodzinę!

[Irina F]

Irina Fdziękuję. Bomba deserowa. Chociaż nie ma pleśni ani palnika. Ale spróbuję to ugotować .. Może nawet na początku i bez palnika i tak będziemy mieć tę akusnyashkę. A jak mijam sklepy ze sprzętem, zainteresuję się palnikiem)) Nigdy nie myślałem, że tego potrzebuję))

[Irina F]

Irina F, Chodzę do niego bardzo długo, jakoś nie byłem pewien swoich umiejętności, ale teraz to nie jest przerażające
I widziałem okulary (Ikeevskie) od moich krewnych, a palników jest dużo !!
Z pewnością stworzę ten chrupiący cud

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, prawdopodobnie przyszłaś!)))
Powtarzam raz jeszcze, że deser jest bardzo lekki, najważniejsze jest obserwowanie temperatury i czasu pieczenia.

A jakie kubki są Ikeevskie?

[Irochka]

Irochka, Dziękuję bardzo!
Co za piękno, nie mówiąc już o przysmaku !!! ... mmmm !!!!
Spróbuję. Spróbuję bardzo, bo ucztowanie jest bardzo gorące.
Dziękuję Ci!

Mam nadzieję, że spodoba ci się ten prosty deser

Tak, zdecydowanie musisz) Piękno i smakowitość. Dzięki za przepis. Mam też przepis na trochę niezwykłego creme brulee. Pewnie też to zrobię, inaczej jakoś wszystko mijam.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Irisha !!! Dobra robota!!! Gratulujemy medalu! Deser to naprawdę bomba!

[Irina F]

Irina F-IRINA, Irisha, na początek !!!
Tak i od razu medal, DOBRY CZŁOWIEKU !!!

Irisha dołącz do gratulacji! Doskonały przepis, łatwe do opisania i jasne, piękne zdjęcia!

Irishka, z meadalka you! Gratulacje!

[Irina F]

Irina F, Ira! To świetnie - pierwszy przepis i najlepszy przepis tygodnia! Gratulacje!
Dalsze sukcesy!

[Iruska, słońce!]

Iruska, słońce! Gratulacje. .. ogromny wstrząs z całego serca!
Twój deser naprawdę zasłużył na to zwycięstwo - szybki i smaczny, co może być lepszego?

Dziewczyny, każdy palnik się nada, a nie jakiś specjalny do gotowania? Mamy, rozpalamy jej ogień na grillu.

[Irina F]

Irina F, Deser Irochka jest przepiękny !!!. Proszę powiedzieć, że formy nie zostały kupione w stałej cenie. Tam próbują tego samego. Nadal chcę je kupić i wątpię, czy wytrzymają piekarnik ...
Może 23 lutego stworzę swoich ludzi ...

Ira ze zwycięstwem!

[Irina F]

Irina F, Irishka z Victory i Myadalka!

[Lilia]

Nie kupiłem form w stałej cenie. Tam próbują tego samego. Nadal chcę je kupić i wątpię, czy wytrzymają piekarnik .....

Lilia, Kupiłem formy w ustalonym cenniku. Użyłem go już kilka razy. Doskonale stawiają piekarnik.

[Irina F]

Irina F, Irina, gratulacje!

[gala10]

gala10, Galya jest świetna !!! Więc kupię

[Szef kuchni]

Drodzy, dobrzy !!! Bardzo dziękujemy wszystkim za gratulacje !!!!!
Jestem bardzo, bardzo zadowolony! I to takie zaskakujące, ponieważ jestem starym człowiekiem na forum i nigdy nie publikowałem przepisów, myślałem, że nie mogę! A potem rraz i medal !!! Ładnie)
Szef kuchnidziękuję z całego serca!
KokoschkaLil, moje formy nie są od stałej ceny. Moim zdaniem są duże, chociaż nasza Alenka w nich gotowała

Dodano czwartek, 16 lutego 2017 18:24

W tych puszkach robię pasztet, robię skórkę pod grillem, tempo ustawiam na 230 stopni! Tak więc te formy dobrze znoszą temperaturę.

Nasza Alenka gotowała w nich

Ale prawie podwoiłem normę ... i litr śmietanki)))

i kupiłem kolejny litr ... wkrótce wakacje)))

Kokoschka, Lil, moje formy nie są od stałej ceny

Gdybym nie był teraz chory, rzuciłbym się do Fixprice ,: girl_haha:
W nich przez cały rok, za każdym razem w rękach skręcania ...Teraz na pewno to kupię!

[Irina F]

Irina F, Irishka, z medalem !!! Widzisz, jakie wszystko jest proste !!!!
Mowa o dwóch białych foremkach na zdjęciu. Kupiłem je w Ikei. Zwykle robię w nich pasztet. Bardzo wygodny.
Pokaż mi chociaż zdjęcie ze stałej ceny, a może też nam się przyda !!!

Dodano czwartek, 16 lutego 2017 19:23

w ten sposób, to jest zapiekanka ziemniaczana

[Kokoschka]

KokoschkaLil, te formy Fixprice są zawsze w użyciu! Bardzo wygodnie.
Alain, dokładnie, przypomniałem sobie, zrobiłeś to na litr!
Zhannptica, Zhanochka, bardzo dziękuję!
Moje formy są inne, kupiłem je w metrze, są dość płytkie, mają dwa centymetry wysokości. Widziałem Ikeevskich, obróciłem ich w dłonie, pomyślałem, że mam całą gromadę takich jak ja i ich nie wziąłem. Twoje zdjęcie jest bardzo piękne! Zapiekanka?

[Zhannptica]

Zhannptica, Nie mam zdjęcia Żanny, ale ma szerokość półlitrową puszkę, a wysokość prawdopodobnie około 6 centymetrów

[Kokoschka]

Kokoschkadokładnie, dokładnie ... tylko dla dwóch kadzi)))
Jeśli już, uzyskuje się pięć batonów słodyczy na litr)))

[Lilia]

Przyjrzałem się uważnie i prawda jest taka, że ​​mój wyższy oznacza więcej pysznego jedzenia

moja córka jest na ścisłej diecie, jak tylko pójdzie odwiedzić znajomych, zrobię to od razu. Kupiłam już laski wanilii. Wszystko inne jest w magazynie.

Dodano czwartek, 16 lutego 2017 21:21

Liliadziękuję. Zrozumiałem, CO oglądać.

[Kokoschka]

KokoschkaLily,

Teraz na pewno to kupię!

Musisz kupić! Zrobiłam też w nich brulee, pasztet, zapiekanki, julienne. Nasz rozmiar)))

tutaj prawda jest wciąż bez skórki brulee. Mój wciąż nie wystarczał))))))

Pokaż mi chociaż zdjęcie ze stałej ceny, a może też nam się przyda !!!