Kiełbasa drobiowa w multicookerze Redmond RMC-02. A la su-vid. Tryb * ogrzewanie *

Kiełbasa drobiowa w multicookerze Redmond RMC-02. A la su-vid. Tryb * ogrzewanie *.
Kategoria: Dania mięsne
Składniki
mielony kurczak 1 kg
płatki owsiane 100 ml
sól jadalna 1 łyżeczka
sól azotynowa 0,5 łyżeczki
ziele angielskie (przyprawy do smaku i pożądania) 1 łyżka. l.
Metoda gotowania

Wziąłem gotową krajalnicę do mielonego kurczaka. Jeśli chcesz, możesz zrobić mięso mielone w domu, może pomóc robot kuchenny lub siekacz, a maszynka do mięsa też jest w porządku.
Spirale mieszające wymieszały wszystko, krajalnica do mięsa mielonego, już dobrze złamana i rozmazana.
Ponieważ mięso mielone zawiera sól azotynową - mięso mielone w lodówce stało półtora dnia, zaleca się od dnia do dwóch. Rano wyjąłem mięso mielone z lodówki, włożyłem do miski Redyushik, stałem przez 3 godziny na stole, trochę podgrzałem. Włożyłem to do wolnej kuchenki. Tryb ogrzewania. Korzystając ze stołu z sous-prominentnego tematu, zdecydowałem, że doprowadzę go do maksimum t i piec nie dłużej niż godzinę, grubość warstwy mielonego mięsa w pół miseczki, zaledwie 5 cm.
zacznij mielone = 18 *
po 1 godzinie = 48 *
po 1,5 godz. = 58 *
po 1 godzinie 45 minut = 63 *
po 2 godzinach 15 minut = 68 *, po kolejnych 15 minutach = 68 *, wszystko jest max, wyłączone, po pół godzinie wyjęto warstwę kiełbasy
Razem: 3 godziny gotowania = 2,5 godziny wł. \ 30 minut wył. (T nie spadła, radykalnie dobrze wypieczone).
Warstwa jest gęsta, w przekroju ciemnoróżowa. Kilka łyżek bulionu połączyło się, ale zostałby wchłonięty, gdy ostygnie, po prostu ciekawe, ile się okazało. Włożyłem * kiełbasę * do pojemnika i na zimno.
Na t oglądałem sondą temperatury z szynki Teskomovskiej: po godzinie gotowania wykręciłem zawór pary, szczelnie zamknąłem otwór folią z czekolady (jest miękka i dobrze wbita w zagłębienie na zawór), przebiłem sondą temperatury i włożyć ją do mięsa mielonego, do tego czasu zgęstniało już, a nie do dna, w środku mięsa mielonego.
Jestem zadowolony z wyniku, powtórzę to z różnymi mięsami. I bez soli azotynowej. Następnie dodam cebulę. Jako wypełniacz używam płatków zbożowych.
Na naszym forum mamy wiele przepisów na kiełbasy do wyboru.

Uwaga
Dlaczego zdecydowałem * zobaczyć * mielonego kurczaka w misce multicooker? To interesujące. Mam kilka szynek Teskomovsky, ale wkładam je do powolnej kuchenki, jeśli potrzebujesz tylko szynki, oto prasa, aby pomóc. Ale kiełbasa i to nawet w niewielkiej ilości, żeby nie zawijać jej w folię, nie wbijać w jelita, tylko gotować bez kłopotów - a myślałam o dziecku Redmond i o * podgrzewaniu * tryb, t na to jest w sam raz ... A Redusha jest mała, sonda temperatury Teskomovsky'ego wchodzi do niej na dno, nie można otworzyć pokrywy, nie zgubić.

Od czasu do czasu moje mięso powoli rośnie i będzie kiełbasą.

Każda wolna kuchenka zrobi to samo.

[Irsha]

Irsha, IRA, musisz podążać twoimi śladami. Znalazłeś bardzo ciekawe rozwiązanie.
Nie zamierzałem, ale mam zamiar rozczłonkować kurczaka. I jak leeeey.

I jak leeeey.

nie bierzesz gotowego mięsa mielonego? Często biorę, po prostu leniwą maszynkę do mięsa

Mięso mielone biorę w dwóch miejscach, wszystko w porządku

Dodano poniedziałek 20 lutego 2017 15:41

chociaż wbijanie w młynek to kwestia trzech minut

[Irsha]

Irsha, Ira, dawno nie kupowałem mięsa mielonego. Nie wiem jak Ty, ale robimy mięso mielone z HZCH. A kiedy w ogóle kupiłem mięso mielone, zacząłem smażyć kotlety, zaczął się zapach mieszanki podrobów. Smak jest obrzydliwy. Wyrzuciłem to. Smażę kromki chleba, namaszczam je czosnkiem i smakuje lepiej.

od hzch

Nigdzie go też nie zabieram, gdzie biorę - choć droższe niż mięso mielone, ale dobre

tak - w trakcie smażenia wszystkie wady wychodzą

gotuj, powiedz mi, czy to dobrze, czy nie

[Irsha]

Irsha, Irinafajny przepis! Na pewno spróbuję. Podziękować!
Ech ... gdybym mógł zobaczyć zdjęcie, byłoby wspaniale

jakie subtelności! ale bardzo chciałem spróbować, mam też Redmond. czy przepis i proces gotowania są odpowiednie dla każdego modelu?