Arkina machanka ala beef stroganow

Arkina machanka ala beef stroganow

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina (najlepiej polędwica)	400-500g.
Cebula (nadaje się również szalotka, por)	1-2 szt.
Mąka (na sos i panierkę)	3-5 łyżek. l.
Przyprawy (sól, pieprz)	smak
Proszek z grzybów lub dowolne grzyby (od pieczarek po borowiki)
Śmietana 10-25%	od 200 g.
Rosół lub woda	300-400 g.
Kwaśna śmietana	100 gramów
Masło do smażenia mięsa i masło do smażenia cebuli
Wszelkie naleśniki (cienkie lub puszyste, duże lub podobne do naleśników)	ile możesz zjeść na raz

Metoda gotowania

• Wołowinę pokroić w cienkie plasterki (maks. 0,5 cm).
• Dopraw solą i pieprzem. Dodałem też utskho suneli.
• 
• Rozwałkuj plastry w mące i smaż szybko na swoim ulubionym oleju na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią. Najważniejsze, aby nie przeciążać patelni, aby mięso było smażone i nie pozwalało, aby sok płynął.
• 
• Wrzuć smażone mięso do miski, aby marnowało się (Shteba był zajęty dla mnie).
• 
• Postaw patelnię na małym ogniu i usuń olej ręcznikiem papierowym. Rozpuść w nim masło i delikatnie podsmaż cebulę do miękkości, nie pozwalając na smażenie, na koniec dodaj art. l. mąka (możesz użyć mąki, w której byłeś panierowany).
• 
• Ciągle mieszając, pozwól mące parzyć na złoty kolor.
• 
• Sos cebulowy rozcieńczyć wodą lub rosołem (w niewielkiej ilości) i polać mięso. Dodaj śmietanę i bulion (z braku wody), proszek grzybowy (to tylko mielone suszone grzyby). Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Można się krótko pocić, około 15-20 minut, aby wszystkie smaki się wymieszały, bo wszystkie składniki są gotowe. Można też zostawić go na bardzo małym ogniu na kilka godzin, aby się „podgrzał”. Dodaj śmietanę 5-10 minut przed podaniem i ponownie nie gotuj, a tylko podgrzej wszystko razem. Dręczyłem się w Shteba przy 82 stopniach (domyślnie).
• 
• Zamiast proszku grzybowego można włożyć smażone pieczarki lub grzyby leśne. A jeśli masz suche grzyby, łatwiej je zmielić na proszek niż namoczyć, a następnie usmażyć, pod warunkiem, że były wysuszone czysto, bez ziemi.
• Cóż, teraz to tylko drobiazg - upiec ulubione naleśniki, cokolwiek chcesz, i - namaczać, maczać, maczać!

Uwaga

Uwielbiam machankę! Jadłbym to cały czas ... Tak, ale nadal wiele rzeczy uwielbiam
Białoruska machanka tradycyjnie gotowana jest z wieprzowiną, ale najbardziej lubię tę wersję Stroganowa. Do tego sosu można dodać prawie każde resztki mięsa. Jest tylko kilka kotletów, kawałek pieczonego mięsa, kawałek kiełbasy „ani dwie, ani półtora” - wszystko w machance! Sos zjednoczy wszystko i będzie przepyszny!
Mamy dzisiaj naleśniki na zakwasie, mmmmmmm!

Dziękuję Ci !!! Twoi ludzie muszą to zrobić!
A w zwolnionym tempie mono ???

[Tanyulya]

Tanyulya, Oczywiście, wolno, wolno - to tomilka

[Arka]

Arka, świetny przepis, często tusza wołowa, już zmęczona. Z takim sosem trzeba spróbować, gustownie

Julia, złe słowo - pyszne, MOŻESZ JEŚĆ! Wczoraj jedliśmy bardzo na noc i nie da się przestać! Pewnie na próżno podałem przepis, nagle będą ofiary, jakoś łaskocze wziąć odpowiedzialność za siebie. Churiki, jestem w domu!

Pewnie na próżno podałem przepis, nagle będą ofiary, jakoś łaskocze wziąć odpowiedzialność za siebie. Churiki, jestem w domu!

To na pewno, kto może

W jaki sposób to się je? Czy to sos? Czy wylewa się to na danie główne?

[DonnaRosa]

DonnaRosaten bardzo mięsisty sos do naleśników robiony jest na bazie stroganowa wołowego, w rzeczywistości jest to danie główne, samego sosu (jego części płynnej) jest bardzo dużo, a do maczania wszelkich niesłodzonych naleśników, stąd nazwa - machanka.Ta opcja dobrze komponuje się z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Cóż, teraz to tylko drobiazg - upiec ulubione naleśniki, cokolwiek zechce twoja ukochana, i - maczać, maczać, maczać!

Donna Rosa, tak to jedzą.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, tak to jedzą.

Dziękuję, ale moje naleśniki łączą się z zupełnie innymi produktami. Inne osobiste preferencje.
Nie wyklucza to przygotowania tego sosu, są w nim kawałki mięsa, nie przyczepi się do naleśnika IMHO, jeśli się w nim zanurzysz.

Dodano środa 22 lutego 2017 15:25

DonnaRosaten bardzo mięsisty sos do naleśników robiony jest na bazie stroganowa wołowego, w rzeczywistości jest to danie główne, samego sosu (jego części płynnej) jest bardzo dużo, a do maczania wszelkich niesłodzonych naleśników, stąd nazwa - machanka. Ta opcja dobrze komponuje się z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Dzięki za szczegółową odpowiedź. Czy dobrze rozumiem, że można go jeść jak węgierski gulasz, jako pożywne, niezależne danie?

Dziękuję, ale moje naleśniki łączą się z zupełnie innymi produktami. Inne osobiste preferencje.

Donna Rosa, zacytowałem autora przepisu. I naprawdę decydujesz, co i czym jesz lepiej.

Oczywiście! To jest stroganow wołowy, tylko moje grzyby zostały zastąpione proszkiem grzybowym i sosem. Tak jesz stroganow wołowy, więc idź dalej. Grubość i ilość sosu można dostosować do własnych potrzeb i preferencji.

Oczywiście! To jest stroganow wołowy, tylko moje grzyby zostały zastąpione proszkiem grzybowym i sosem. Tak jesz stroganow wołowy, więc idź dalej. Grubość i ilość sosu można dostosować do własnych potrzeb i preferencji.

Wielkie dzięki: cześć: zarówno za przepis, jak i za poświęcony czas. Podobało mi się to danie za opis jego przygotowania. Spróbuję.

Naprawdę mam nadzieję, że nie będziesz rozczarowany!

co za pyszne ...
Myślę, że będzie wspaniale w zwolnionym tempie
podziękować

[katko]

katko, nawet więcej niż wspaniały! Slow to prawie rosyjski piec!