Wołowy stroganow w inny sposób

Wołowy stroganow w inny sposób

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wołowina b / c	800gr
grzyby	500gr
marchewka	2-3szt
łuk	2-3szt
ogórki (kiszone lub kiszone)	słoik 0,5l
buraczany	2-3szt
kwaśna śmietana	150gr
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Najpierw przygotujmy mięso i cebulę:
• Pokrój mięso w wąskie paski w poprzek włókien.
• Cebulę obrać i pokroić w pióra, czyli na pół pierścienia wzdłuż cebuli (2 średnie lub 3 małe), ponieważ po przecięciu cebuli może ona wypłynąć podczas obróbki na gorąco.
• Ten przepis ma początkowo dwie metody przygotowania. Opiszę oba.
• Pierwszy sposób, prawie klasyczny:
• W rondelku podsmażyć cebulę do uzyskania pięknego złocistego koloru, włożyć posiekaną wołowinę do usmażonej cebuli bez wyłączania ognia i smażyć do miękkiej skórki, aby sok w mięsie był szczelnie zamknięty.
• Drugi sposób, którego używam:
• Wlej wodę do rondla, około 150 ml, zagotuj i włóż mięso do wrzącej wody, dodaj moc talerza do maksimum, wymieszaj mięso i przykryj, gotując na wolnym ogniu przez kilka minut, aby ponownie uszczelnić mięso. Ta metoda nie uszczelnia gorzej soku w mięsie, ale nie używam oleju roślinnego. Nie lubię łączyć tłuszczów roślinnych i zwierzęcych w jednym naczyniu.
• Wtedy wszystko jest takie samo. Podczas duszenia mięsa przygotuj pozostałe produkty;
• Obierz i posiekaj lub zetrzyj marchewki na Berner (2 duże lub 3 średnie). Moja marchewka była powolna, resztki moich, więc posiekałem ją nożem najlepiej, jak potrafiłem;
• Myjemy grzyby, miałem mrożone gotowane grzyby, zbiór już w 2016 roku, ale grzyby też są możliwe. Grzyby miodowe są małe i nic z nimi nie robiłem, grzyby trzeba będzie pokroić w paski porównywalne z marchewką;
• Przygotujmy ogórki. Jesienią na takie przypadki przygotowywałem półlitrowe słoiki ogórków konserwowych "panierowane paluszki", czyli ogórki konserwowe są już pokrojone w paski. Lub weź 3 duże lub 4 średnie pikle i pokrój w paski, ponownie porównywalne z marchewką;
• Obieramy 2 duże lub 3 średnie buraki i pokroimy w małe paski, które można zetrzeć na Berner na małych paskach.
• Pozostałe produkty dodajemy kolejno do gulaszu:
• Włożyć marchewki, wymieszać i ponownie gotować;
• Włóż przygotowane grzyby i ogórki, wymieszaj i ponownie zagotuj;
• Dopiero teraz dodamy cebulę, jeśli nie smażymy jej na samym początku;
• Na koniec wlej buraki do wrzącego rondla;
• Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut;
• Gdy wszystkie składniki będą duszone do miękkości, dodaj 1 godzinę. l. mieszanki marynowanej gorzkiej papryki, np

• Papryka w puszkach wielokolorowa (Administrator)

  Dla tych, którzy nie mają takiego cudu, możesz po prostu pieprzyć czarnym pieprzem.
• Na koniec dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj i dusić przez kolejne 5-10 minut.
• O soli. W ogóle nie solę dodatkowo takiego stroganowa wołowego, zawiera ogórki konserwowe lub kiszone, takiej soli wystarczy nam w naszej rodzinie. Ale jeśli nie jesteś słony, sól z pieprzem według własnego uznania.
• Otrzymujemy właśnie takie piękno i niesamowitą smakowitość!
• 
• Spróbuj, jest pyszne! Za Twoje zdrowie!

Naczynie jest przeznaczone do

Około 2,5 litra.

Czas na przygotowanie:

Około 2h.

Program gotowania:

Nóż, uchwyty, duży rondel.

Uwaga

Ten niezwykły przepis na stroganow wołowy dał mi mój kolega ze studiów i nieważne jak bardzo wyglądałem, po prostu nie znalazłem go w tyrnecie. Przepis robię od 15 lat, w zasadzie jest to pełnowartościowe danie na obiad, które nie wymaga specjalnie przystawki. Ale jeśli naprawdę chcesz, to ten stroganow wołowy dobrze komponuje się z makaronem.Nie robiłbym dodatków warzywnych, ponieważ w samym stroganowie jest wystarczająco dużo warzyw.
Oczywiście można go użyć jako przystawki i płatków śniadaniowych, na mój gust będzie dobrze komponował się z gotowaną kaszą gryczaną. Całe zdrowie!

Obfita i smaczna, Lyudochka!
Czasami z pewnością spróbujemy.

[Ritochka]

Ritochkajak szybko jesteś! Spróbuj, na pewno ci się spodoba. Po opanowaniu tego przepisu nie gotuję klasycznego stroganowa z wołowiny, jestem nudny

Wołowina powinna być kupowana od czasu do czasu, a wszystko inne jest na miejscu. Na pewno spróbuję

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Ja używam mostka, kup z kośćmi (z żebrami). Żeberka w zupie, a pokrojone mięso zamrażam na stroganowie wołowym. Potem wyjmuję, rozmrażam i zabieram się do pracy

Pyszne połączenie produktów, dziękuję Lyudochka!

[ladnomarina]

ladnomarina, za Twoje zdrowie! To prawda, okazuje się bardzo smaczne, pikle z grzybami dają ciekawą śliskość, a buraki z marchewką są trochę słodkie. Wołowina sama w sobie, mięso, moim zdaniem bez smaku, ale tutaj jest bardzo interesująca