Befstroganow

Befstroganow

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
1,5 kg polędwicy wołowej lub filetu wołowego na parze
300 gr śmietany
300 ml wody
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki ze zjeżdżalnią
Sól
zmielony czarny pieprz
zmieloną gałkę muszkatołową na czubku noża
Zamiast wody i pasty pomidorowej możesz wziąć 300 ml soku pomidorowego
Masło do smażenia.

Metoda gotowania

• To od dawna klasyczny, ale bardzo smaczny i szybki. Kluczem do dobrego beefstrogonova jest dobre świeże mięso i ostry nóż.
  
• 
  
• Przed smażeniem ugotuj sos na sąsiednim palniku na średnim ogniu. Śmietanę włożyć do rondla z grubym dnem lub do rondla, rozcieńczyć mąkę i koncentrat pomidorowy w ciepłej / gorącej wodzie, polać kwaśną śmietaną i dobrze wymieszać. Sól i sezon.
  
• Na dużej patelni na dużym ogniu, ciągle mieszając, smażyć porcjami kawałki mięsa, aż będą błyszczące. Powinien po prostu chwycić się góry. Nie ma potrzeby rozprowadzania całego mięsa na raz, nawet na bardzo dużej patelni, wypuści sok i ugotuje się, a nie usmaży.
  
• Do sosu włożyć smażone porcje mięsa. Gdy całe smażone mięso znajdzie się w rondelku z sosem, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut.
  

Dzięki za receptury klasyków, dla początkujących to właśnie tych klasyków brakuje.

Często robię też Stroganoff Wołowy))) Z puree ziemniaczanym ..... to bajka! Śmietanę dodaję dopiero w ostatniej chwili. Długo nie wkładam go do śmietany.

Dzięki za receptury klasyków, dla początkujących to właśnie tych klasyków brakuje.

Za zdrowie

Dzięki za klasyczny przepis na jedzenie!
Zdjęcie wygląda bardzo apetycznie! Dzisiaj wieczorem nakarmię moją rodzinę tymi smakołykami