Gulasz wołowy w śmietanie z miętą

Gulasz wołowy w śmietanie z miętą

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: gruziński

Składniki
Mięso	1 kg.
Kwaśna śmietana	1 łyżka.
Wino białe, wytrawne	1 łyżka.
Sok ananasowy	1 łyżka.
czosnek	2 z-ka.
Mennica	1 pkt.
Przyprawa	smak

Metoda gotowania

• Do przygotowania tego dania autor oryginalnej receptury wykorzystał następujące składniki i technologię:
• 1 kg wołowiny
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 600 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek mięty
• „Pokrój mięso na małe kawałki, dodaj 1,5 szklanki wody i podgrzej. Dodaj smażoną cebulę, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, miętę, sól i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Zamiast mleka lub śmietany możesz użyć śmietany „Gulasz wołowy można podawać z różnymi dodatkami, np. Ryżem, makaronem, kaszą gryczaną i innymi”.
• W mojej własnej interpretacji przepisu użyłem wytrawnego wina i soku ananasowego zamiast wody do duszenia sugerowanej przez oryginalne źródło. Wyeliminowano koncentrat pomidorowy i cebulę, pozostawiając tylko główne składniki z oryginału - mięso (wieprzowinę), śmietanę i miętę.
• Przepis okazał się tak prosty, jak niesamowicie smaczny. Mięso po prostu się stopiło, a słodko-kwaśny sos powstały podczas gotowania można było podawać jako osobne danie z chlebem pita. Myślę, że sam proces gotowania nie jest wart opisywania - jest prosty. Oceń sam!
• 

Bardzo dobrze! DZIĘKI! Dodam to do zakładek.

Na Twoim zdjęciu nawet wołowina wygląda przepysznie - ma taki kolor - bardziej przypomina wieprzowinę)))) od razu (y) już widać, że mięso będzie miękkie)))

Na Twoim zdjęciu nawet wołowina wygląda przepysznie - ma taki kolor - bardziej przypomina wieprzowinę)))) od razu (y) już widać, że mięso będzie miękkie)))

Dziękuję za zwrócenie na to uwagi. We własnej wersji nie wskazałem, że używam wieprzowiny. Teraz to poprawię. Zasadniczo przepis jest uniwersalny i będzie pasował do prawie każdego rodzaju mięsa, zapewniając spójny wynik.

Andrey, mówisz tak pyszne !!! Dodam go do zakładek i wkrótce go przygotuję. Bardzo lubię kuchnię gruzińską, uwielbiamy też gruzińskie wino, dzięki za przepis !!!

Andrey, mówisz tak pyszne !!! Dodam go do zakładek i wkrótce go przygotuję. Bardzo lubię kuchnię gruzińską, uwielbiamy też gruzińskie wino, dzięki za przepis !!!

Dziekuję za odpowiedź! Polecam do tego mięsa białe wino Kisi z winnicy Gurjaan z regionu Kakheti i mam nadzieję, że nieco później usłyszę wrażenia z twojego dania.

Oooh, jak pięknie wygląda pysznie !!!
A ja właśnie przyniosłem pełną paczkę mięty z daczy mojej mamy ... aw zamrażarce było mięso łosia (mąż kolegi wręczył prezent - polował) ... to mięso łosia leżało bez ruchu ... dlaczego nie spróbować ugotować tego w ten sposób? ??

Dziekuję za odpowiedź! Polecam do tego mięsa białe wino Kisi z winnicy Gurjaan z regionu Kakheti i mam nadzieję, że nieco później usłyszę wrażenia z twojego dania.

Andrey, dobrze, że powiedziałeś o winie, spróbuję spojrzeć. Mamy duży wybór win gruzińskich, ale jakoś nie zwracałem uwagi na białe, bierzemy głównie wina czerwone wytrawne (takie są nasze osobiste preferencje). A jeśli nie znajdę takiego wina, które zrobię?

Oooh, jak pięknie wygląda pysznie !!!
A ja właśnie przyniosłam pełną paczkę mięty z daczy mojej mamy ... aw zamrażarce było mięso łosia (prezent wręczył mi mąż koleżanki - polował) ... coś leżało nieruchomo to mięso łosia ... nie mógłbym spróbować ugotować tego w ten sposób? ??

Co Cię powstrzymuje ?! Oczywiście gotuj i nie tylko - eksperymentuj, bo masz taki doskonały materiał mięsny. Gałązka rozmarynu lub świerku, czerwonego wina, granatu lub derenia ... dlaczego by nie nadać grze tak aromatycznego kawałka?

Wai-wai !!! ... z tego co tam w szybki sposób ... tylko suszony rozmaryn i wino ... białe, półsłodkie ... tanio e ...
Kupiłem go specjalnie w galopie, syn poprosił o makaron carbonara, a ponieważ nie skończył jeszcze 18 lat, po pracy musiałem pobiec do sklepu i kupić coś, co złapało ... mój syn się uczy - ja będę mieć w domu własnego cukiernika)))
Jak myślisz - użyć tego, co masz pod ręką, czy uzbroić się w cierpliwość i kupić to, co jest potrzebne jutro? ..
jest wiele przypraw ... różne ...

Andrey, dobrze, że powiedziałeś o winie, spróbuję spojrzeć. Mamy duży wybór win gruzińskich, ale jakoś nie zwracałem uwagi na białe, bierzemy głównie wina czerwone wytrawne (takie są nasze osobiste preferencje). A jeśli nie znajdę takiego wina, które zrobię?

Niech mi wybaczą zwolennicy tradycji łączenia mięsa i wina, ale w tej wersji dania wolę odmiany białe. Spróbuj Tamyanka TM „Złota Amfora”, być może jej cierpka półsłodka stanie się właśnie tą nutą, która harmonijnie podkreśla główny smak potrawy.

Wai-wai !!! ... z tego co tam w szybki sposób ... tylko suszony rozmaryn i wino ... białe, półsłodkie ... tanio e ...
Kupiłem go specjalnie w galopie, syn poprosił o makaron carbonara, a ponieważ nie skończył jeszcze 18 lat, po pracy musiałem pobiec do sklepu i kupić coś, co złapało ... mój syn się uczy - ja będę mieć w domu własnego cukiernika)))
Jak myślisz - skorzystaj teraz z tego, co masz pod ręką, czy bądź cierpliwy i kup to, czego potrzebujesz jutro? ..
jest wiele przypraw ... różne ...

Jeśli planujesz dusić w dużym kawałku to radzę trochę posypać boczkiem, ale poza tym… użyj soków i zostaw wino „na później”. Łyżka brandy pod koniec duszenia, myślę, że będzie

: girl_red: Sprawdziłem zamrożenie - jest już pokrojone na kawałki, ale nie pamiętam ... to jest kazyayka))))) Miałem gotować łosia w kreskówce, położyć go na gulaszu zaprogramować w nocy, aby na grzaniu leżał do rana ... ...
Co myślisz?
iz monopolowego ... ten bardzo tani biały półsłodki, Baileys, ormiański koniak, likier Vana Tallinn ... i Amarula na dnie
podjął decyzję - traktować szlachetne zwierzę (łosia) z szacunkiem, gotować bez pośpiechu. Kupię to co polecam, wtedy ugotuję.
Dziękuję za twoją radę, Andrey!

: girl_red: Sprawdziłem zamrożenie - jest już pokrojone na kawałki, ale nie pamiętam ... to jest kazyayka))))) Miałem gotować łosia w kreskówce, położyć go na gulaszu program w nocy tak, aby na grzaniu czekał do rana ... ...
Co myślisz?
iz monopolowego ... ten bardzo tani biały półsłodki, Bailey, koniak armeński, likier Vana Tallinn ... i na dnie Amarula

A więc aperitif jest w pełnej kolejności Wypróbuj oryginalny przepis z cebulą, przecierem pomidorowym, wodą (myślę, że to Borzhom) W każdym razie wszystko okaże się pyszne ... Gruzini nie mogliby inaczej i jest mało prawdopodobne, że kiedy to zrobią dać radę - „jak psuć mięso”.

Gruzini wiedzą dużo o dobrym winie i mięsie!
Akceptuję, szacunek!
Spróbuję zgłosić później)

Gruzini wiedzą dużo o dobrym winie i mięsie!
Akceptuję, szacunek!
Spróbuję zgłosić później)

Po prostu podziel się swoim doświadczeniem i wrażeniami. Dla mnie to będzie najlepsza pochwała lub recenzja

Dzielę się swoim doświadczeniem! Łoś w powolnej kuchence duszony w białym winie z sokiem ananasowym i kwaśną śmietaną ... boski !!!!!
Moja koleżanka (z której strony przyszedł łoś) przestraszyła się, że łoś = guma, dlatego zalecała duszenie przez bardzo długi czas.
Słuchałem, bo nie ma doświadczenia)
Dusiła mięso z czosnkiem i miętą przez około półtorej godziny we własnym soku, potem - z winem i sokiem za prawie tyle samo ...
Potem z kwaśną śmietaną na krótki czas (ile - nie mogę powiedzieć, bo danie pod moją nieobecność kończył mój najstarszy syn, a on nie zawracał sobie głowy kwestią czasu - powiedział, że to nie trwało długo)
Mięso jest najdelikatniejsze! .. Topi się! .. mmmmm .... sos jest magiczny! (Nadal użyłem tego samego białego wina, jest jeszcze porcja mrożonego łosia, spróbuję innym razem z czerwonym i granatem!)
Synowie - naprawdę, bardzo mi się podobało!
Podziękować!!!!!

Dzielę się swoim doświadczeniem! Łoś w powolnej kuchence duszony w białym winie z sokiem ananasowym i kwaśną śmietaną ... boski !!!!!
Moja koleżanka (z której strony przyszedł łoś) przestraszyła się, że łoś = guma, dlatego zalecała duszenie przez bardzo długi czas.
Słuchałem, bo nie ma doświadczenia)
Dusiła mięso z czosnkiem i miętą przez około półtorej godziny we własnym soku, potem - z winem i sokiem za prawie tyle samo ...
Potem z kwaśną śmietaną niedługo (ile - nie mogę powiedzieć, bo danie pod moją nieobecność kończył najstarszy syn, a on nie zawracał sobie głowy kwestią czasu - powiedział, że to nie było długo)
Mięso jest najdelikatniejsze! .. Topi się! .. mmmmm .... sos jest magiczny! (Ja wciąż użyłem tego samego białego wina, jest jeszcze porcja mrożonego łosia, spróbuję innym razem z czerwonym i granatem!)
Synowie - naprawdę, bardzo mi się podobało!
Podziękować!!!!!

Hurra!!! Szczerze mówiąc, martwiłem się, bo mam doświadczenie w gotowaniu mięsa sarny, wiem, jak ważne jest, żeby go nie przegapić. Nie przesadzaj z sokiem z granatów, a zwłaszcza winem. Użyj wina, którego opis zawiera 100% soku winogronowego lub winogron „…”. Brak materiałów do wina! Jeśli sok i wino mocno odparują, mięso będzie wyglądało jak karmelizowane. Dusić dłużej we własnym soku, następnie dodać sok z granatów, a na koniec koniak (brandy) ... może nie potrzeba kwaśnej śmietany, ale można ją zagęścić odrobiną prażonej mąki. Ogólnie, jak sobie życzysz, masz pełne prawo. Smacznego mogę tylko życzyć - to ukraińskie życzenie smacznego

Dyakuyu!))))))
Moja mama jest Ukrainką))))
Na pewno wezmę pod uwagę Twoje rekomendacje, bardzo dziękuję!

Dyakuyu!))))))
Moja mama jest Ukrainką))))
Na pewno wezmę pod uwagę Twoje rekomendacje, bardzo dziękuję!

No cóż, w końcu też to ugotowałem !!! A wcześniej no cóż, jak ja kocham takie dania, żeby były proste i smaczne !!! Andrey, dzięki, przepis jest wspaniały, bardzo mi się podobał !!!!!!!!!!!!!!!! Tylko wino, którego nie udało się znaleźć, dokładnie to, co poradziłeś, może przynieść szczęście innym razem.