Żeberka wołowe zapiekane z ziemniakami i cukinią. I „opowieść” o udziec barankowej ...

[Gorąco polecam spróbować i życzę wszystkim smacznego!]

Żeberka wołowe zapiekane z ziemniakami i cukinią. I „opowieść” o udziec barankowej ...

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Żeberka Wołowe (Mięso)
Średnie ziemniaki
Cukinia duża
Marynata:
Majonez (nie domowy) lub śmietana	5 łyżek. l.
Sos sojowy	1-2 łyżki. l
Sos chili	2 łyżki stołowe. l.
Papryka	1 łyżeczka
Zira coarse	1 łyżeczka
Mielona kolendra	0,5 łyżeczki
Suszone warzywa (koperek z pietruszką)	1 łyżeczka
czosnek	5-6 zębów
Sól	1 łyżeczka
Mieszanka grubej papryki, mam 4 papryki	3-4 obroty

Metoda gotowania

• To nie tylko jedno z najsmaczniejszych dań, ale także jedno z najbardziej leniwych, dlatego często zdarza się to na naszym stole.
• W zależności od ilości żeberek, ziemniaków i cukinii w formie ilość marynaty można zmniejszyć lub zwiększyć.
• Złóż żeberka do dużej miski i dodaj do nich 2/3 marynaty. Dokładnie wymieszać ręcznie. Umieść je w naczyniu do pieczenia na beczce. W tej samej misce dodaj całe małe ziemniaki i cukinię pokrojone w grube podkładki (4 cm). Dodaj pozostałą marynatę i wymieszaj.
• Ziemniaki i cukinię włożyć między żeberka, a pozostałą marynatę posmarować w misce silikonową szczoteczką.
• Formę przykryj pokrywką, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1,5 godziny w temperaturze 190-195C (rozważ możliwości swojego piekarnika). Następnie zdejmij pokrywkę i pozostaw naczynie do zrumienienia przez kolejne pół godziny.
• Wiesz, bez przesady żeberka - oczywiście nie bez smaku, ziemniaki - oczywiście pieczone na zewnątrz i przecierane w środku, ale cukinia ... mamadaragaya! Dzięki grubym plasterkom upiekły się, ale nie straciły soku, ale ... och, wkładasz kawałek do ust, a on eksploduje sokiem o smaku marynaty - leć! Byłem zazdrosny o siebie, kiedy jadłem.)))
• 
• Z tą samą marynatą ostatnio bardzo lubię piec udziec jagnięcy ze śliwkami i suszonymi morelami (suszone morele lepiej przyjmować słodko-kwaśne).
• 
• Pokrywam nogę, wkładam do foremki, na wierzch kładę resztki marynaty, całość przykrywam pokrywką i zostawiam do marynowania na dwie lub trzy godziny, bezpośrednio na stole. Następnie wstawiam go do piekarnika na 195C (to biorąc pod uwagę grubość mojej pokrywki, o której opowiem w notatce; przy foliowym „daszku” może trzeba będzie obniżyć temperaturę do 190C) i zapiekać na 2 godziny. Następnie wrzucam suszone morele i suszone śliwki i ponownie pod przykryciem pieczemy jeszcze pół godziny (czas oblicza się dla nogi ważącej do 2,5 kg). Na zdjęciu nóżka, która stała w piekarniku przez 2 godziny, gdzie właśnie wrzuciłem do niej suszone owoce, które po kolejnych pół godzinie zostaną całkowicie nasączone sokiem i przyprawami i lekko upieczone. Ale nawet teraz jest jasne, jak piękna okazuje się baranina.
• Dodam, że nie należy bać się stosowania majonezu jako bazy retencyjnej do przypraw i innych składników marynaty. Najważniejsze, aby nigdy nie kupować tłustego mięsa do takich potraw, czy to: żeber, udziec baraniego, a nawet karkówki (tak, tak, a także jest dość chude, byłoby chęć znalezienia). I wtedy majonez stanie się tylko przyjemnym dodatkiem do grubego i soczystego kawałka mięsa, zamieniając się tylko w cienki, ostry, pikantny, z przyjemną przyprawą, lekko chrupiącą skórką, a nie źródłem „monstrualnej ilości kalorii” . W rzeczywistości ci, dla których jest to naprawdę ważne, z reguły na ogół starają się nie jeść takich potraw. Dla wszystkich innych - moja „smaczna” rada: połóż nogę na owalnym naczyniu, ostrożnie wyjmij suszone owoce z formy (są bardzo, bardzo delikatne) i ułóż je wokół nogi.Następnie odetnij cienki kawałek jagnięciny, na wierzch ułóż śliwki lub suszone morele, dociśnij widelcem i rozprowadź powstałą delikatną pastę owocową na całym kawałku mięsa. Natychmiast włóż go do ust, przewróć oczami i powiedz w myślach: „Timkinaaa, svoooliiich, jak ci poszło ?!”
• Gorąco polecam spróbować i życzę wszystkim smacznego!

Uwaga

Jeśli ktoś jest zainteresowany to mam taką formę do pieczenia:

Jest to „nieprzywierający” Tefal (rozmiar wewnętrzny 27x32x7) z grubą, ogniotrwałą pokrywką, który może również służyć jako naczynie do pieczenia. Osobliwością tej osłony jest to, że ma 4 występy, które uniemożliwiają jej ścisłe przyleganie do formy, pozostawiając kilkumilimetrową szczelinę. Na początku byłem nawet zdenerwowany: „A kto tak buduje?!” Para po prostu ucieka i nie gromadzi się. Dzięki temu każdy rodzaj pieczeni, czy to: pieczeń, gotowana wieprzowina czy udziec jagnięcy, sprawdza się po prostu.
I do czego, ja, szlochanie, to prowadzi: ale do tego, że jeśli widzisz taką cudowną formę - CHWYTANIE I BIEG! Możesz nawet zaangażować się w bójkę z właścicielem. W końcu palec się zagoi, ale kształt pozostanie!

Tefal niestety nie produkuje obecnie takich form (mój ma już ponad 15 lat), ale BergHoff ma podobne, choć nie są one zbyt humanitarne, ale kiedy to nas powstrzymało?

Saboteur, cholera
Dzięki za przepis i zdjęcie, pokażę mężowi, że nie tylko ja cierpię
Podziękować!

[Elena Tim]

Elena Tim, człowiek ..

Och, to jest piękno !!! Na pewno ugotuję to w tym tygodniu! Len, a co jeśli włożysz go do torby do pieczenia? Shaw nie brudziłby naczyń, co?

Daj mi wszystko! I więcej!

Lenkaaaa! Po obfitym obiedzie nadal połykałem ślinę,
patrząc na twoje żeberka wołowe z ziemniakami
Zazdroszczę Timooonuuuuu

A jeśli gotujesz latem ... tak, z młodymi ziemniakami i cukinią mleczną (z Twojego ogródka) - będzie smaczniej ... Dlaczego?

Lenus, dzięki za przepis! On jest wspaniały.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Dziewczyny, bardzo dziękuję, że nie przechodziliście!]

Fuy, wreszcie dotarłem do tego przepisu!
Pobiegłem, aby odpowiedzieć sąsiadom i ciągle chcę jeść, patrząc na zdjęcia.

Dziewczyny, bardzo dziękuję, że nie przechodziliście!

Len, a co jeśli włożysz go do torby do pieczenia? Shaw nie brudziłby naczyń, co?

Ależ oczywiście! Jest to możliwe w torbie, tylko konieczne jest zorganizowanie w niej otworów w celu uwolnienia nadmiaru pary. A jeśli to konieczne, na końcu całkowicie otwórz worek i zrumień wszystko na złoty kolor. Tylko nie przesadzaj, żeby nie przesuszyć jedzenia.

A jeśli gotujesz latem ... tak z młodymi ziemniakami i mleczną cukinią

Co za drażnienie! To w końcu będzie dupa z twojej głowy, Irlandczyku.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolars, gala10, lettohka tttDZIĘKI KOCHANIE!

Lenka, cóż, to jest strzał kontrolny. Wspaniałe żebra.

Wreszcie len dał początek nowym przepisom. Na początku nie możesz tego zrobić sam. Włożyłem wszystko do zakładek. Bardzo smaczne. Jeszcze tego nie jadłem, ale co się stanie, gdy spróbuję. (Szeptem - napisz gdzieś marynatę na udko jagnięce)

[VitaVM]

VitaVM, kirchdziewczyny, dzięki !!!

Och, Lyudochka, dobrze, że mi przypomniała! Napisałem na czacie, że to z marynatą baranią ugotowałam żeberka. I tutaj zapomniałem napisać w przepisie. Chciałem to zrobić specjalnie dla ciebie, ale zapomnę o jednej rzeczy, do cholery, a potem o innej, kiedy będę biegać z przepisami.
Ogólnie rzecz biorąc, ostatnio ta marynata jest na moją korzyść. Należy wybrać tylko udziec jagnięcy o niskiej zawartości tłuszczu, wtedy można spokojnie użyć majonezu - tutaj smakuje lepiej niż kwaśna śmietana, uzyskuje się bardziej wyrazisty smak.
Tyle tylko, że wszystkie marynaty zawsze robię na oko, ale tutaj starałem się podać mniej więcej podobną ilość składników. Mam nadzieję, że to lubisz.
A także robiłem tutaj podobną marynatę:

Nogi jagnięce w stylu orientalnym (Elena Tim)

Dziękuję, wszystko zrozumiałem

Lenk i Lenk! Dlaczego ukryłeś ilość składników? I?
We wszystkich przepisach wskazała dokładne liczby ...
I tutaj widzisz „… w zależności od liczby żeber…”
Nie! Podajesz dokładne dane! Ile użyłeś? Napiszę
Nie warto zostawiać pustych miejsc na liście składników. Nagle marynata nie wystarczy

[kirch]

kirchSwoją drogą, Lyud, czy wiesz, dlaczego „uzależniłem się” od tego „ostrego sosu chili”? Wcześniej używałam go tylko w pikantnych skrzydełkach, no cóż, smażonych na grillu lub pod grillem.
Najciekawsze jest to, że w takiej ilości nie daje żadnej ostrości, no może tylko trochę, tylko iskrzenie i tyle. Ale jest bardzo aromatyczny podczas obróbki cieplnej, a ponieważ ma bazę skrobiową, zagęszcza samą marynatę, szczególnie w połączeniu z majonezem. A potem całe masło przykleja się do mięsa tak, jakby było przybite, to znaczy raz je rozprowadza i jest darmowe przez 2,5 godziny.
Wiem już, że nie lubisz wielu przypraw, ale nie bój się ich tutaj dodawać. W końcu otrzymasz tylko cienką skórkę na grubym kawałku mięsa. I będzie tylko przyjemnym dodatkiem do jagnięciny i wcale nie zatyka smaku ani nie doda dodatkowego tłuszczu.

Lenk i Lenk! Dlaczego ukryłeś ilość składników? I?

Cóż, nie wiem, kto ma jaki apetyt i jakie rozmiary naczyń do pieczenia.
Mam pojemną formę, jest wiele rzeczy, ale już się do tego nie przyznam, to kłopot. A potem wszyscy się ze mnie śmieją - ile gotuję. Takshta, zachowam swoją ilość jako tajemnicę husudarów.

uzależniony od tego ostrego sosu chili?

Masz na myśli sos w takiej plastikowej butelce?

Agas, "łodyga bambusa", który.
To:

miałem to na myśli

ale już się do tego nie przyznam.

Nie, spójrz! Policzyła udka kaczki! Czy żebra się nie liczą?

Tak czy siak! Powiększę zdjęcie do pełnej ściany i zobaczę wszystko szczegółowo

Nuuu ... kawałków ... siedem ... lub dziesięć ... Tak, hto je zapamięta.

Nie próbuj liczyć! Postawię to w rogu!

Jesteś prosto mnogostanochna, to jest, gdy odpływ nie jest co robić - jeść

Gyyyy, więc nie został przygotowany w jeden dzień.
Od dawna chciałem przeciągnąć żebra do „Lazy Club”, ale ciągle coś ciągnąłem. Tak, a kaczka z marchewką nie miała zamiaru nigdzie wystawiać, sam mnie wyrzucił z tematu czatu, wgrywaj przepisy. Więc rzuciłem je wszystkie za jednym zamachem.

Dobrze Ci idzie! Dodałem wszystko do zakładek, najważniejsze jest, aby znaleźć to później

Och, nie mów mi ... boję się nawet wejść do swojego - wciąż wydaje mi się, że przepisów jest tam więcej niż na stronie!

Czy żeberka trzeba marynować na jeden dzień? Upiec od razu? Tak?

Tak, Anh, możesz od razu.
Ale jeśli chcesz, możesz marynować przez kilka godzin. Po prostu nie zauważyłem różnicy, więc nie martwię się tym - posmarowałem je w piekarniku, łajdaku.

i wysmarowałeś je w piecu, łajdaku.

Ściśle jesteś z nimi!

I w inny sposób z nimi nie ma mowy. Natychmiast usiądź na szyi.

Aha! Więc napiszmy to rozłożone, z boku iw piekarniku!

W notatce pokazałem również moje naczynie do pieczenia.

Nie masz sumienia Timkina, zwykłego sumienia obywatelskiego. Jestem w pracy, żeberka na rynku, cukinia będzie tylko latem. Jak przetrwać?

Nie masz sumienia Timkina, zwykłego sumienia obywatelskiego

Co nie? Cóż, nie ma faq, że nie, karochi.
Button, kochanie, nie widziałem cię od stu lat! Dobra robota za zatrzymanie się.
Po prostu nie rozumiem ... no cóż, z tobą w pracy i żeberkami na rynku, wszystko wydaje się jasne ... Ale gdzie się podziała cała cukinia, skoro będzie tylko latem?

Ale gdzie się podziały cukinia, skoro będzie tylko latem?

FSE, a nie sezon, są porywający. Zostały tylko gruboskórne kabasiki, ale można je przeciąć podkładkami, tylko siekierą i tak czy inaczej. Zejść?

Jak nie przyjść do ciebie Porzuciła nas i żeby zachować resztki dawnego luksusu na jadalne tematy, staramy się nie chodzić, ale można złapać tylko tam, gdzie pachnie pysznie, a zdjęcia są takie, że można je połknąć laptopem. Wracaj mamo, zlituj się zarówno nad dziećmi, jak i drzwiami.

tylko siekierą i tak czy inaczej. Zejść?

Cóż, Duc i siekać! Żebra też, herbata, gryźć bez nożyczek do manicure. Dlaczego więc cukinia jest gorsza?

Wracaj mamo, zlituj się zarówno nad dziećmi, jak i drzwiami.

Sam już za tobą tęskniłem! Przechodzę obok maszyny i szlocham - muszę wyhaftować papugi Irki i tamę pracy - mamadaragaya.
Takshta, wkrótce zaczekaj na swoją matkę marnotrawną, wyznaj się.

A potem Irka w końcu odkręci dla mnie bossa.

Lenk, pocałuj mnie trzy razy. Nie było żeberka i cukinii, ale był mostek. Ale sos do ostatniej litery według przepisu. Rezultatem jest po prostu bombardowanie. Cóż, to jest bardzo smaczne.

Och, jakie wszystko jest soczyste - super proste! Wszystko jest takie różowe, wygląda bardzo apetycznie.
Vitusichek, dzięki! Bardzo się cieszę, że polubiłeś marynatę.
No że nie było żeber, mostek Duc - te same żeberka, prąd bez kości.
Posłuchaj, w czym ugotowałeś? Jakiś rodzaj kółka jest interesujący ...

Lenus, w ultra-profesjonalnym rondlu. Danie było gotowe w 50 minut

Fu, ledwo spadłem ze stołu, musiałem nawet poprosić męża, żeby zabrał widelec. Przejadanie się

w ultra-profesjonalnym pojemniku tapper

Och, oto jest, skąd bierze się tyle soku! Cóż, wyszło świetnie!
Vitusik,

Dziewczyny, dodałam do przepisu udko jagnięce.

„Timkinaaa, svoooliiich, jak ci poszło wcześniej ?!”

Nie mam sumienia Timkin - musisz pisać tak smacznie!

Aha, gdybyś tylko wiedział, jak smakuje, w końcu mógłbyś mnie pokonać.

czy w końcu mnie pokonasz

Przybity? Nawet nie miej nadziei! Kto będzie nam rozdawał takie gadżety? Zastrzelą mnie później, bo zrujnowałem majątek Chlebopeczkinów
A ja, można by powiedzieć, dopiero zaczynam żyć - Przechodzę na emeryturę została babcią!

Och, jaki jesteś szczęśliwy! Jeszcze raz z głębi serca GRATULUJĘ!

Tak szczęśliwy! I za gratulacje

Lena, mocno całująca ją w nogę. To znaczy całuję w policzek.

Aaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Śmiał się, cholera!
Za Twoje zdrowie! Próbowałem dla ciebie.

Lena, poszła dziś po żeberka, a zostały tylko dwa. Zaniosła im więcej żeber baranich. Okazało się, że nie mam w domu sosu sojowego (no, a raczej był w lodówce, ale się skończył, musiałem go wyrzucić) Czy nie mogę go niczym zastąpić? Biegnij do sklepu?

Och ... Nie widziałem twojej wiadomości, Zhen
Jest późno, prawda?

Len, dziękuję !!!! Byliśmy poczęstowani żeberkami jagnięcymi, cukinii nie było, sos chili kupiłam celowo, pysznie !!! i super-duper kartop!

Och ... Nie widziałem twojej wiadomości, Zhen
Jest późno, prawda?

A co z odpowiedzią? Właśnie obrałem ziemniaki.

Nie, Zhen, nie biegnij po sos sojowy, więc będzie dobrze



Ciągle ktoś mnie rozprasza, nie mogę odpowiedzieć po ludzku!