Wołowina z sosem grzybowym na bazie stroganowa wołowego

Wołowina z sosem grzybowym na bazie stroganowa wołowego

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Wołowina	1 kg
Pieczarki	1 kg
Mąka	2 łyżki stołowe. l.
Przyprawy i przyprawy	smak
Olej roślinny	50g
Warzywa	2 pakiety
Ryż	300g

Metoda gotowania

• Ostrzegam od razu. Przygotowując to danie, występowałem jako chłopiec kuchenny.
• Rozbiór mięsa, siekanie zieleni, grzybów i tak dalej ... czyli wyłącznie przy pracach pomocniczych. A moja ukochana żona gotowała.
• Więc…. Wołowina z sosem grzybowym na bazie wołowiny Stroganowa ... z Ulubionych.
• Sama wołowina. Umyte, wysuszone, pokrojone w kawałki. Około centymetra grubości. I już te plasterki zostały pocięte na włókna w kostkę. Grubość również centymetra. Oczywiście usuwanie wszystkich filmów, żył i tak dalej.
• 🔗
• Grzyby. Oczywiście pieczarki. Umyte i wyczyszczone. Pokroić w plasterki.
• 🔗
• Warzywa. Wzięliśmy lubczyk, koperek i pietruszkę. I pokrój je na małe kawałki.
• 🔗
• Przyprawa. Od lewej do prawej: czerwona papryka (słodka) - łyżka z wierzchu. Czarny pieprz - łyżka. Szafran to łyżka bez wierzchu. Papryka czerwona (ostra) - na czubku łyżki.
• Prezentowana jest również miarka. I oczywiście sól.
• Ale tutaj zauważę. Przyprawy i przyprawy - wszystko zależy od osobistych upodobań i upodobań. Dlatego mogą istnieć opcje.
• Olej roślinny. Na przykład.
• W rzeczywistości wszyscy mówią o śmietanie. Ale za sos wzięliśmy śmietanę. Jak te.
• 🔗
• Postanowiono ugotować ryż na przystawkę. Żeby było szybciej - zabrali ten. Ale! Cokolwiek to jest, nie zapomnij spłukać. W razie czego. Będziesz także potrzebował główki cebuli. Obierz i drobno posiekaj. Ale bez fanatyzmu.
• 🔗
• Gotowanie mięsa.
• Dodaj łyżeczkę soli do mąki i dobrze wymieszaj. W tej mieszance zwiń kostki mięsa.
• Mąka pomoże zachować kształt kostek mięsa i nie pozwoli, aby sok wyróżniał się podczas smażenia.
• 🔗
• Wlej trochę oleju na patelnię. Podgrzej olej. A potem wyślij tam kawałki kawałków. I smażymy ... Nie gotujemy na wolnym ogniu, ale smażymy.
• 🔗
• Po usmażeniu przenosimy mięso do rondla. Dopraw przyprawami i dodaj liść lawruszki.
• 🔗
• Dodaj bulion lub wodę. Tyle.
• 🔗
• Doprowadzić do wrzenia. A potem od razu wyciszamy światło, przykrywamy rondel pokrywką i zostawiamy na wolnym ogniu.
• 🔗
• Podczas gdy mięso się dusi, przygotuj pieczarkę do smażenia.
• Ponownie wlej trochę oleju na patelnię i włóż posiekaną cebulę.
• I smażymy, a raczej odpuszczamy. Przez przezroczystość.
• 🔗
• Następnie na cebuli rozłóż grzyby. Te same pieczarki.
• 🔗
• Tutaj. Proces się rozpoczął.
• 🔗
• Dodaj łyżkę - drugą mąkę do grzybów.
• 🔗
• I dobrze wymieszaj, usmaż.
• 🔗
• Następnie wyciśnij śmietanę z torebki do grzybów.
• 🔗
• A po dobrym wymieszaniu kontynuujemy smażenie.
• 🔗
• A potem, po pięciu do dziesięciu minutach, rozkładamy pieczarki w rondelku na mięso ...
• 🔗
• I dobrze wymieszaj. Smażenie grzybów z gotowanym mięsem. Ponownie zamknij pokrywkę i pozwól jej gotować się na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut.
• 🔗
• 🔗
• W międzyczasie musimy ugotować ryż.
• Dodaj zmielony szafran do wody. Spójrz, jaka stała się piękna.
• 🔗
• I ryż natychmiast nabrał „szafranowego nastroju”.
• 🔗
• Oto wynik.
• 🔗
• Na pięć minut przed „zawieszeniem broni” wlej posiekane warzywa do rondla ...
• 🔗
• I dobrze wymieszaj.
• 🔗
• Cóż, właściwie tutaj !!!
• 🔗
• A to towarzyszące ... A jak bez warzyw?
• 🔗
• Angela dla Ciebie przy posiłku

Jakie zdjęcia !!!!!
Nie wiem, kiedy wykonałeś tam tę rolę

chłopiec w kuchni

,
ale zdjęcia są takie, że choć wczoraj dusiłam wołowinę w winie i pomidorach, to chcę rzucić wszystko i znowu pobiegać do gulaszu wołowego, zainspirowana Waszymi zdjęciami!
Piękno !

W domu przygotowujemy coś podobnego. Naprawdę pyszne!

I zapomnieli wspomnieć o śmietanie w składnikach. Śmietana „na sos” - czy to z jakimś innym nadzieniem? Z wyglądu na zdjęciu ogólnie przypomina gęstą śmietanę, w której łyżka stanie ...

Na zdjęciu szafran, żółto-pomarańczowy, nie najlepszej jakości. To naprawdę trzeba wkładać łyżkami. Mówię, bo kiedyś ja sam miałem dokładnie to samo. Ledwo zużyty. Potem kupiłam prawdziwy, hiszpański, bordowy kolor - więc na raz wystarczy umieścić na nim tylko dwa lub trzy znamiona. Ale jego cena jest inna ...

Dzięki za przepis! Oczywiście jest pyszny, zwłaszcza z tak szykownym sosem!

[Ivanych]

Na zdjęciu szafran

To jest szafran imeretyjski.
Cóż, a na razie lecę do Arabii)))
Nawiasem mówiąc, kto jedzie na wakacje do gorących krajów, odwiedzaj sklepy z przyprawami.




Ivanych, pyszna wołowina

[Ivanych]

IvanychSpojrzałem na fotkę, ślinienie się w minibusie zaczęło płynąć, a wczoraj właśnie dali mi tagine, zrobię wołowinę według twojego przepisu w nim

To jest szafran imeretyjski.

Jasny! Więc Ivanych i ja mieliśmy nagietki ...

Zamienniki szafranu.
Zamiast szafranu często używają tańszych, jasnopomarańczowych przypraw - kurkumy i krokosza barwierskiego. Pod płaszczykiem szafranu to krokosz barwierski sprzedawany na rynkach wielu krajów świata, który kosztuje kilkakrotnie taniej i ma znacznie mniej wyraźny aromat

Nagietki, to jest imeretyjski szafran. Jest szeroko stosowany w kuchni kaukaskiej

Nagietki używam do soli Svan, także kuchni kaukaskiej

Sól Svan (Administrator)

[Ivanych]

Ivanychproszę podać cebulę i śmietanę w składnikach.