Langet wołowy

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Polędwica wołowa (cielęca)	350 pne
masło	20 g
olej roślinny	1 łyżka. l.
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

W razie potrzeby usuń polędwicę z filmów. Mięso pokroić w poprzek włókien o grubości 1,5 - 2 centymetry. Delikatnie ubić, doprawić solą i pieprzem.

Weź patelnię z grubym dnem. Dobrze rozgrzej olej. Mięso rozłożyć luźno. Smażyć z każdej strony przez 3 minuty, skropić tłuszczem. Zdejmij, załóż serwetkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Podawać ze smażoną cebulą, warzywami lub dowolnym dodatkiem.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Langet to danie kuchni rosyjskiej. Wielu jest zdezorientowanych francuską nazwą, ale to tylko hołd dla ówczesnej mody. Przetłumaczone jako „język”. Nazwa pochodzi od tego, że mięso jest krojone w długie i wąskie paski. Najczęściej langet jest wytwarzany z wołowiny, ale jest to wieprzowina, jako opcja budżetowa, z jagnięciny.
Na szynę weź tylko polędwicę. Langet lepiej usmażyć na żeliwnej patelni. Cienkościenna szyna nie będzie działać. Patelnię i olej należy bardzo dobrze podgrzać.
Każdy sam wybiera stopień wypieczenia. Może być średnio wysmażony, średnio wysmażony lub dobrze wysmażony.
Szyna jest smażona na smalcu lub mieszance olejów. Langet może być panierowany lub nie.
Czas smażenia jest bardzo ważny. Powinien wynosić od 5 do 10 minut. W przeciwnym razie mięso zamieni się w twardy kawałek. Smażyć szynę z każdej strony przez 2,5-3 minuty i polać tłuszczem znajdującym się na patelni. O każdej porze smażenia mięsa należy je wyraźnie obrócić na czas.

Yarik

Och, to jest pyszne! Dawno nie gotowałem. Prawdopodobnie w 1996 roku, kiedy pojawiła się pierwsza pasta Rama, mój brat i ja uwielbialiśmy smażyć na niej wątróbkę i longets))), a więc tylko sól i czarny pieprz.
Angela, dzięki za przypomnienie!

ang-kay

Yaroslavna, ale nie do końca)

Svetlenki

Cytat: ang-kay

Langet lepiej usmażyć na żeliwnej patelni. Cienkościenna szyna nie będzie działać. Patelnię i olej należy bardzo dobrze podgrzać.

Anji, miałem wgląd, kiedy czytałem te wersety. Po pierwsze, jak zawsze dzięki za przepis! Po drugie, Twoje słowa w przepisie pomogły mi w końcu nauczyć się smażyć krewetki, aby nie były gumowate. To chugunin uratował mnie przed faktem, że odpadli z wodą i okazali się gumą.

Zostały po prostu zapieczętowane i nie spływały wodą !!!
Teraz nie będę się bał języka, który masz w swoim przepisie. Na pewno spróbuję! Dzięki jeszcze raz

ang-kay

Svetano cóż, świetnie! Krewetka okazała się bardzo piękna i langet na pewno się okaże)

Ooooh, czy zmieniasz swoje życie?