Słodka „Pogacha”

[Nazwa pogachi pochodzi od łacińskiego słowa focus (ognisko) poprzez włoską wersję focacea, która oznacza pieczone ciasto. A dziś we Włoszech istnieje rodzaj płaskiego chleba zwanego focaccia. We Francji nieco inny chleb ma podobną nazwę fougasse, aw Hiszpanii jest hogaza. Nazwa trafiła do języka węgierskiego z języków południowosłowiańskich (pogača w języku serbskim, chorwackim i słoweńskim)]

Słodka „Pogacha”

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: bułgarski

Składniki
Mąka pszenna	650 g
Suszone drożdże (moment Saf)	6 g
mleko	240 g
masło	65 g
Kurze jajo	2 szt
Jogurt (lub gęsta, beztłuszczowa śmietana)	75 g
Cukier	30 g
Sól	5 g
Żółtko jajka	1 szt

Metoda gotowania

• Nazwa pogachi pochodzi od łacińskiego słowa focus (ognisko) poprzez włoską wersję focacea, która oznacza pieczone ciasto. A dziś we Włoszech istnieje rodzaj płaskiego chleba zwanego focaccia. We Francji nieco inny chleb ma podobną nazwę fougasse, aw Hiszpanii jest hogaza. Nazwa trafiła do języka węgierskiego z języków południowosłowiańskich (pogača w języku serbskim, chorwackim i słoweńskim)
• Bułgarzy mają pogach - chleb (jak bochenek)
• Niezwykle smaczny, delikatny, aromatyczny. piękny ... można bez końca wymieniać zalety tego chleba, tak podobnego do naszego ukraińskiego bochenka!
• Z całej ilości mleka weź 1 łyżkę. l. Mleko podgrzej do temperatury 30 "C. Dodać do niego cukier i drożdże, zamieszać i odstawić.
• 
• Jogurt wymieszać z jajkami. 45 g roztop masło i ostudź.
• Mąkę przesiać solą. Wlej do niego mieszankę drożdży i jogurtu, a także roztopione masło.
• 
• Zagnieść ciasto, ugniatać min. 10 minut.
• Zwiń w kulkę i unosząc ją nad stół o 40-50 cm, ubij ciasto na stole 100 razy.
• 
• Ciasto „Ubijane” ...
• 
• ... włożyć do miski, przykryć i odpocząć na 15-20 minut.
• Następnie ugniataj raz po raz 100 razy uderzaj w stół.
• 
• Podziel na 3 równe części. Mam po 340 g każdy.
• Każdą część ciasta rozwałkować (rozprowadzam rękami) w kółko o średnicy 25 cm, natłuścić roztopionym i ostudzonym masłem 20 gi ułożyć jeden na drugim (górnej części nie smarować).
• 
• Pokroić na 16 segmentów. Odłóż 4 segmenty na bok.
• 
• Przetocz każdy z 12 segmentów, zaczynając od szerokiej krawędzi, do wąskiego ...
• 
• ... i ułóż wokół krawędzi formy o średnicy 22 cm, przykryj spód papierem do pieczenia, a ściany posmaruj olejem roślinnym.
• Potnij każdy z 4 pozostałych segmentów na dwa kolejne. Przekręć i umieść na środku formy, umieszczając na dole. Przykryj i odstaw na 30 minut.
• Bułki PS układają się dość ciasno, najwyraźniej jest to konieczne, aby ciasto wyrosło. Mam wysoki pierścionek - 10 cm, jeśli go nie masz to możesz go przedłużyć za pomocą grubej tektury, która jest zawinięta w papier do pieczenia.
• 
• Przygotuj lukier z ubitym żółtkiem i 1 łyżką. l. mleko, które zostawiliśmy i nasmaruj nim pogachu.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190 "C, 30-40 minut na złoty kolor.
• 
• Ostrożnie wyjmij gotową pogacha z formy i dokładnie przetrzyj, nasmaruj wierzch olejem roślinnym (dosłownie 1 łyżeczka lub nawet mniej!).
• 
• W szczelinie. Ciasto robi się warstwami, a kawałek, który oderwałam, jest jak puch.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12

Czas na przygotowanie:

60

Program gotowania:

piekarnik

Natasza, nie ma słów na określenie piękna, pilna potrzeba zrobienia

[natapit]

natapit, Natalia, bardzo dobrze! Złoty brąz i bardzo miękki!

[Natalia]

Wspaniała pogacha! Tak apetycznie, że nie można wyglądać spokojnie - wystarczy uszczypnąć kawałek przewiewnego puszystego miękiszu skórką lakieru! Cudowna bułka! Nataliadziękuję!

[Natalia!]

Natalia! Co za piękność! I przerwa Oto jak zaprezentuję 200 razy na stole, aby ubijać ciasto. Jak dotąd tylko to się kończy. Ale na pewno dodaj do zakładek przepis!

Co za piękność! I przerwa Oto, jak mogę sobie wyobrazić 200 razy bić ciasto na stole

Natasza, czy trzeba bić ciasto? W końcu 200 razy ...

[Nadzieja]

Nadzieja, Antonina, izumka, Nina, Dziękuję bardzo!!!

Natasza, czy trzeba bić ciasto? W końcu 200 razy ...

Tak właśnie przedstawię 200 razy na stole, aby oderwać ciasto. Na razie tylko to się kończy.

Wydaje mi się, że to właśnie sprawia, że ​​pogacha jest tak przewiewna i puszysta! I to nie jest męczące! ale wynik jest taki szczęśliwy!

Tak, bez trudności ... takie piękno nie zadziała. Pobijmy!

Taak! Już 100 razy pokonałem !!! Łatwo! Ciasto stało się takie posłuszne. Natasza, jak rozumiesz, już to robię!

[natapit]

natapit, Nataliabez słów, piękna ... dzięki

[natapit]

natapitNatalia, weź to w upale
Piekarnik w zdejmowanej formie d24cm. Część masła zastąpiła masło kakaowe, mmmm !! Pachnie czekoladą!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonano cóż, jesteś szybki i jaki piękny ...

[kristina1]

kristina1Christina, dzięki za pochwałę, chodzę wokół niego, wycinam kółka, czekam, aż ostygnie
Christine, przyjdź do mnie, co?

Uświadomiłem sobie, że to chleb maślany, ale praktycznie nie słodki?

[kristina1]

kristina1dziękuję!

Nikusyaco za piękno się okazało !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumkatak, chleb bogaty!

[natapit]

natapitNatalia dzięki za pochwałę i wspaniały przepis!
Jest tak piękna, że ​​od razu zdecydowałam się na to! Smakuje kremowo, delikatnie, niezbyt słodko, z przyjemnością jadłam ją z mlekiem.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

Przepis i bomba fotograficzna! Bardzo piękna i przewiewna pogacha! Natul, dzięki za przepis!

[Natalia]

Nataliaciekawy przepis, chciałam od razu upiec

Co za piękność! Przeciągnięty do zakładek.