Cannelloni z rybą, ricottą i cukinią

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
cannelloni	15-16 sztuk
filety z łososia	200 gramów
filet z ostroboka	200 gramów
zdusić	200 gramów
ricotta	100 gramów
koper	3-4 gałęzie
zielone cebule	3-4 pióra
Sól	smak
jajko	1 kawałek
zmielony czarny pieprz	smak
-------	-----
mleko	800 mililitrów
masło	60 gramów
mąka	2-3 ul. łyżki
ser	150 gramów
Sól	smak
gałka muszkatołowa	szczypta
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

Filet rybny, ricottę, jajko, sól i pieprz włożyć do malaksera i zmielić. Mięso mielone powinno stać się przewiewne.

Pokrój młodą cukinię w drobną kostkę. Jeśli cukinia jest stara, usuń pestki i obierz, a następnie pokrój.

Przełóż mięso mielone do miski, dodaj posiekaną zieloną cebulę i koperek. Dodaj cukinię i wszystko wymieszaj.

Rozpuść masło i wymieszaj z mąką.

Wlej trochę mleka i mieszaj trzepaczką, aż grudki się rozpuszczą.

Wlej resztę mleka. Ciągle mieszając, doprowadź sos do gęstego. Dopraw solą, pieprzem i dodaj trochę gałki muszkatołowej. Zdjąć z ognia.

Posmaruj formę odrobiną sosu.

Przygotuj cannelloni zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Nie wymagam wstępnych przygotowań. Napełnij probówki mięsem mielonym. Dopasuj do kształtu. Nie pakuj się zbyt ciasno.
Następnie ułożyłem rury w dwóch formach. polać pozostałym sosem i posypać startym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25-30 minut. Obsługujemy natychmiast.