Mieszanka herbat Ivan-tea z liśćmi roślin ogrodowych i olchy

Mieszanka herbat Ivan-tea z liśćmi roślin ogrodowych i olchy

Kategoria: Drinki

Składniki
Liście herbaty Ivan	60%
liście olchy	10%
Liście ciernistych śliwek, malin, porzeczek w równych ilościach	25%
liście i kwiaty lawendy i bazylii (lub inne aromatyczne zioła)	5%

Metoda gotowania

• Ta mieszanka herbat jest stworzona na bazie herbaty Ivan, do której dodaje się liście roślin ogrodowych i olchy, aby uzyskać jaśniejszy smak i aromat z długim cierpkim posmakiem. Postanowiłem dokładnie opisać powstanie takiej mieszanki, ponieważ pojawia się wiele pytań dotyczących technologii wykonania takiej herbaty.
• Wszystkie liście przechodzą obowiązkową fazę więdnięcia, aż do utraty chrupania nerwu centralnego w większości liści prześcieradła z częstym przetrząsaniem.
• 
• Ponadto liście roślin ogrodowych, olchy i roślin aromatycznych są utwardzone tą metodą... Jeśli herbata Ivan ma mniej niż 50% mieszanki, możesz ją zamrozić. Ponieważ zwiędłam herbatę Ivan z poprzednich zbiorów, ostatnim razem zamroziłam ją razem z liśćmi maliny i porzeczki. Zrobił 15% planowanej wagi dla tej mieszanki. A potem wziąłem to pod uwagę wraz z nowo zebranymi liśćmi herbaty Ivan. Po prostu zwiędłem pozostałe 45% herbaty Ivan, zajęło to 6 godzin. A ponieważ była noc, zawinąłem go ciasno w prześcieradło i włożyłem do lodówki. Jeśli lodówka jest nowoczesna z wentylatorem, to pakiet należy włożyć do torby, ale mam rzadki "North 1", więc wkładam go bez torby.
• 
• W czasie więdnięcia herbaty Ivan i przez całą noc rozmrażałem trzykrotnie i dwukrotnie ponownie zamrażałem wcześniej zamrożoną mieszankę roślin ogrodowych, a także zamrożone wcześniej liście olchy i aromatycznych ziół. Rano połączyłem wszystkie składniki mieszanki i wymieszałem na arkuszu. Już wtedy aromat był po prostu wspaniały - kwiatowo-owocowy z nutami jagód, migdałów, lawendy, bazylii i świeżo ściętych kwiatów.
• 
• Następnie dwukrotnie zmieliłem mieszaninę liści przez środkową kratkę. Ponieważ całkowita masa liści wynosiła 3kg200g, tylko pierwsze zawijanie trwało 1,5 godziny. Granulki były dobre, ale niezbyt gęste. Przewijałem kolejno do plastikowych wiader z pokrywką, okazało się, że są to trzy wiadra.
• 
• Za drugim razem w tej samej sekwencji zajęło to 50 minut. Granulki były mocne.
• 
• Oznacza to, że pod koniec walcowania granulki w pierwszym wiadrze poddawano fermentacji przez około 2 godziny, aw ostatnim wiadrze przez mniej niż godzinę. Pozostawić do fermentacji do 4 godzin od rozpoczęcia fermentacji pierwszego wiadra, czyli przez kolejne 2 godziny.
• 
• Następnie zaczęła smażyć granulki z pierwszego wiadra przez 20 minut w temperaturze 150 * C, a następnie przeniosła smażony granulat do suszarki w 60 * w celu wykończenia. Ostatnią porcję z trzeciego wiadra kładę na narybku prawie 2 godziny po pierwszej porcji. Dlatego granulki z trzeciego wiadra poddawano fermentacji przez około 5 godzin. Suszy się do charakterystycznego szelestu i wlewa do poszewki na trzy dni do wyschnięcia na wietrze. Granulki okazały się mocne, równe, piękne i kolorowe, jak zawsze podczas palenia herbaty Ivan.
• 
• Zmieszany z płatkami i kwiatami Ivan-Tea, piwonii, bławatka, rumianku, geranium i lawendy suszonych po prostu na wietrze w koszu.
• 
• Uwarzyłem to. Kolor był bogaty, piękny, herbaciany, ciepły. Aromat i smak herbaty był wspaniały, bogaty kwiatowo-owocowy. Podniebienie jest gęste i miodowo-lepkie, z górnymi nutami porzeczki, bazylii i kwiatów, mieniące się głębokimi, bogatymi aksamitnymi nutami herbaty maliny, migdałów, lawendy i słodkich kwiatów, zakończone długim kwiatowo-malinowo-cierpkim posmakiem.A co będzie po suchej fermentacji !!!
• 

Linochka, co za kolorowy opis i projekt. Gratulacje z powodu tak jasnej herbaty.

Lina, dziękuję za kolejne arcydzieło! Mieszanka olchowa jest suszona, wciąż nie mogę uciec od aromatu, ale oto nowy przepis! Odpoczywaj tylko w naszych snach ...

Dziękuję wam dziewczyny! I nie obiecuję ci pokoju

To jest wielkość i praca jako zdolność produkcyjna!

To jest objętość i praca

Tak, w każdy weekend. 2 do 3,5 kg liści na raz. Ale skład jest inny. Dzięki temu uzyskuje się różnorodne smaki i aromaty. Do końca sezonu około 20 kg suchej herbaty.

Do końca sezonu około 20 kg suchej herbaty

Zabity na miejscu ...

[Linadoc]

LinadocDziękuję Ci

Zabity na miejscu ...

Wręcz przeciwnie, ładuję Was energią do przyszłych osiągnięć!

podziękować

Cieszę się, że mogę pomóc Ci stworzyć pyszną, aromatyczną i zdrową herbatę!

: mail1: Lina to kolejne arcydzieło, pozostaje jeszcze znaleźć olchę, jej córka mówi, że mamy rosnącą olszę czarną, zobaczyła, że ​​teraz będziemy szukać tego miejsca i tej olchy. Naprawdę chcę takie pyszne. Cóż, przynajmniej znajdź trochę olchy, nie mam pojęcia jak to wygląda, nie znam olchy na saksaul

Wiem, saxaul

Jeszcze nie próbowałem robić herbaty z saxaul

Linochka stworzyła kolejne arcydzieło, czyli nowy przepis na herbatę, brawo. Podziwiam twoje niepohamowane pragnienie eksperymentowania.

[Vikusya]

Podziękować, Vikusya! Szkoda, że ​​nie możesz tego skosztować, jest taki pyszny!

[kolejna bardzo udana mieszanka z herbatą Ivan:]

Zrobiłem kolejna bardzo udana mieszanka z herbatą Ivan:
Herbata Ivan 40%
olcha czarna 20%
malina 15%
jabłoń 10%
gruszka 5%
jeżyna 5%
mięta 5%

Nawet nie wiem, która opcja jest lepsza. Ten jest nie mniej aromatyczny, a nawet wydaje mi się bardziej aromatyczny niż pierwszy. Posmak jest długi i wyraźny. Zrobię obie opcje. Zwiększenie udziału olchy w mieszance poprawiło moim zdaniem zarówno smak, jak i aromat.

Wcześniej napisałem, że wpisałem zarówno olchę czarną, jak i szarą i postanowiłem wykonać równolegle dwie mieszanki, jedną z czarną, drugą z szarej olchy. Skład, herbata ivan, jabłoń, olcha, wiśnia. Na początku poczułem zapach herbaty w poszewkach na poduszki. Herbata z szarej olchy pachniała nieco słabiej, ale obie mieszanki pachniały wyśmienicie. Dzisiaj uwarzyłem oba. Obie są smaczne, aromatyczne, ale przy olszy szarej smak jest łagodniejszy, a przy olszy czarnej bardziej cierpki. Skład jest mniej więcej równy wszystkiemu, wiśnie są mniejsze, nie ma co ważyć, odmierzam garściami.
Zrobię to z olszą czarną i szarą. Obie są pyszne. Nawiasem mówiąc, ten czarny również wyrósł prawie w wodzie, ale nasza tama się zawaliła i woda odpłynęła, a olsza rośnie w pobliżu wody i przy klifie. A liście czarnego są tak ogromne, prosto z dłoni. Ale obie olchy nie są daleko od domu, to się podoba.
Lina, bardzo dziękuję za odkrycie olchy na herbatę, herbata stała się jeszcze smaczniejsza, choć dużo smaczniejsza, ale mimo to herbata z olchą jest SUPER !!!

Obie są smaczne, aromatyczne, ale przy olszy szarej smak jest łagodniejszy, a przy olszy czarnej bardziej cierpki.

Dzięki za porównanie! Tutaj mam takie samo wrażenie! Ale czerń wydaje mi się trochę bardziej pachnąca. Chociaż oba są świetne na herbatę.

[Linadoc]

Linadoc, powtórzyłem herbatę z dokładnością do procenta, tylko że lawendy nie mam, podałam bazylii.
Niesamowity smak i wspaniały kolor
Wyobrażam sobie, że po suchej fermentacji będzie

Linochka, czy jest już sprawdzony przepis, w którym jest większy% olchy, ale nie 100%? Wciąż mam go dużo

Ale obie olchy nie są daleko od domu, to się podoba.

Więc mam to samo
Nadal się śmiałem, mówię, chciałbym, żeby wszystkie liście były tak łatwe i szybkie do zebrania. Dosłownie wpisaliśmy to natychmiast. W przeciwieństwie do herbaty ivan, dla której w tym roku wspinałem się na pokrzywy wielkości człowieka

ale jest już sprawdzony przepis, gdzie jest większy% olchy, ale nie 100%?

Ale spójrz na tę stronę powyżej, zamiast lawendy jest 20% olchy i mięty.

Zrobiłem kolejną bardzo udaną mieszankę z herbatą Ivan:
Herbata Ivan 40%
olcha czarna 20%
malina 15%
jabłoń 10%
gruszka 5%
jeżyna 5%
mięta 5%

I zrobiłem to samo, ale zmieniłem procent malin i jabłoni: jabłonie 15%, maliny 10%. Bardzo smaczne i aromatyczne!
Nie polecam więcej niż 25% olchy, zaczyna smakować bardzo gorzko.

ivan-chai, na którą w tym roku wdrapałem się na pokrzywę wielkości człowieka

Również! Również wszystko w pokrzywach tak wysokich jak ja, ale co możesz zrobić.