Duszone grzyby we własnym soku

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Świeży mech / grzyby leśne
cebula
Sól
pieprz

Metoda gotowania

Oczyść grzyby z dużych zanieczyszczeń, dokładnie wytrzyj wilgotną szmatką. Koło zamachowe to bardzo soczysty grzyb, dlatego staram się po raz kolejny nie narażać go na zabiegi wodne. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć na zimną patelnię z grubym dnem. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartkę w krążki, nałożyć na grzyby, posolić, pieprzyć, dodać olej roślinny. Wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ~ 40 minut, grzyby powinny dać dużo soku. Pod koniec gotowania posolić, w razie potrzeby posolić.
Możesz dodać wybrane przyprawy, zioła, ale my wolimy naturalny smak.
Gotowe grzyby można wykorzystać jako sos do makaronów i klusek, jako samodzielny dodatek lub jako zimna przekąska.

Uwaga

Udaliśmy się w okolice Tweru, gdzie zbierali grzyby, tam je gotowali.
Dla tych, którzy nie wiedzą, jak wyglądają koła zamachowe. Na zdjęciu w dwóch górnych misach bagienne koło zamachowe