Morel w kremowym sosie winnym

Morel w kremowym sosie winnym

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Morels / morel cap, gotowane	600-700 g
Cebula cebulowa	2 szt
Wino Jerez	~ 0,5 filiżanki
Odwar z suszonych borowików	~ 0,5 filiżanki
masło	1 łyżka. łyżka
sos sojowy	3 łyżki. łyżki
tłusty krem	200 g
skrobia kukurydziana	2 łyżeczki
sól, świeżo zmielony pieprz

Metoda gotowania

• Przepis narodził się wczoraj. Nieskończona wdzięczność dla Natalii (Chuchelki) za odkrycie dla mnie Jereza. A bulionu z borowików oczywiście nie ma w moim zapasie, właśnie wczoraj ugotowałam zupę grzybową z porem.
• Pieczarki obrać, gotować dwa razy przez 5-10 minut, dobrze spłukać zimną bieżącą wodą. Spłucz, lekko posol. Smażyć przygotowane grzyby z zamkniętą pokrywką w rondelku na oleju roślinnym przez 10-15 minut. W połowie smażenia dodaj 2 łyżki. łyżki sherry. Przenieś grzyby z rondla na talerz. Dodaj 1 łyżkę do rondla. łyżkę masła, cebulę pokroić w półpierścienie (2 dość duże główki), smażyć aż cebula będzie przezroczysta, wlać łyżkę sherry, po minucie dodać 100-150 ml bulionu z suszonych borowików, dusić na kilka minut. Włożyć grzyby do rondla, zamieszać, wszystko gotować na wolnym ogniu pod pokrywką. W osobnej filiżance wymieszaj 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej z 3 łyżkami sosu sojowego. Wlej rozcieńczoną skrobię na grzyby i cebulę, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj 200 g 33% śmietanki, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
• Okazało się bardzo smaczne.

Uwaga

A tak wyglądały czapki smardze zanim trafiły do ​​sosu :))

Cóż ... tak długo szukałem oryginalnego przepisu na smardze. Pod koniec kwietnia gościliśmy u nas gości i kupiliśmy wiadro. Nigdy go nie znalazłem, po prostu musiałem go usmażyć z cebulą. A teraz grzyby się skończyły.

Na zdjęciu miska również jest bardzo interesująca. Odbieram przepis, bo mam nadzieję, że to nie ostatnia wiosna w moim życiu. Dziękuję, będziesz musiał to ugotować.

Chociaż ... być może będzie pyszny z innych grzybów.

Zdecydowanie - zakładka !!!!! Naprawdę mam nadzieję, że smardze jeszcze się nie skończyły, cóż, przydadzą się na przyszłość!
Oczywiście smardze duszone w śmietanie są nadzwyczajne, tak dobre, ale ten przepis jest hmm! Dzięki!

[Ikra]

Naprawdę mam nadzieję, że smardze jeszcze się nie skończyły, cóż, przydadzą się na przyszłość!

Ikra, nie skończyło się, w każdym razie, widzieli do dziś, ale już tego nie wzięli: nie możemy jeść tylu grzybów

Cóż ... tak długo szukałam oryginalnego przepisu ze smardze

i właśnie to wymyśliłem zeszłej nocy. Ale dzięki Chuchelce smak jest naprawdę godny: sherry spełnia swoje zadanie

Na zdjęciu miska również jest bardzo interesująca.

Jeśli jesteś z Vladimira, chodź, dam ci kilka z nich

Całkiem inna sprawa! Wspaniały przepis! Dziękuję za otrzymaną przyjemność kontemplacji i czytania!

jeszcze się nie skończyły

Nie sprzedają już na naszym rynku - to na pewno. Wczoraj poszedłem po nasiona, zwróciłem na to uwagę.

Jeśli jesteś z Vladimira, chodź, dam ci kilka z nich

Nie od Vladimira, ale mimo wszystko dzięki

A tu i obiecany przepis!
Tatiana, chcę cię odwiedzić po smardze! My już mamy gorączkę, a oni nie. Dzięki za przepis!
Przepraszam, czy sos sojowy dobrze pasuje do tej orgii dla smakoszy?

[Tanyusha]

Tanyusha, Dziękuję Ci !!! A potem te smardze już się znudziły, zmęczone nimi bez końca, gdzie przyczepić nitkę ... Teraz na pewno ugotuję według twojego przepisu, poczekaj z raportem !!!

To tylko niewielka część zbiorów ...

Tutaj! Po prostu zapytam. Czy to naprawdę smardze? Nie linie?

Z czapeczkami na nogach - smardze. „Mózgi” - linie Chociaż z jakiegoś powodu każdy chce nazywać je odwrotnie.

A tu i obiecany przepis!
Tatiana, chcę cię odwiedzić po smardze! My już mamy gorączkę, a oni nie. Dzięki za przepis!
Przepraszam, czy sos sojowy dobrze pasuje do tej orgii dla smakoszy?

Chodź, zawsze się cieszymy!
A o składzie sosu, mówię
Krem nie pojawił się przypadkiem. W literaturze istnieje przepis na wykonanie czapek smardzowych nadziewanych masłem. Całość gaśnie na 3 godziny. Oczywiście przepis nie jest dla osób o słabym sercu. Właśnie takie zdrowie trzeba mieć, żeby jeść tyle oleju, ale wtedy było to całkowicie naturalne. Oczywiście w naszych czasach byli ludzie, którzy przygotowywali te same czapki według tego przepisu. Nie będę mówił o konsekwencjach, są godne ubolewania, ale dla siebie zdecydowałem, że mimo wszystko opis tego przepisu pojawił się w fikcji, ale może autor nie jest zbyt dobry w gotowaniu, a może faktycznie zjadł takie tłuste jedzenie przed ... Ale doszedłem do wniosku, że czapki powinny być dobre w kremowym sosie. Ale jest jeszcze jedno ale. W ogóle nie lubię smaku smardze i linii. Nie będę mówił o swoich skojarzeniach. Postanowiłem więc dopracować smak sherry.
Cóż, sos sojowy świetnie pasuje do sherry. Pozwól mi teraz wyjaśnić. Chińczycy używają sosu sojowego z winem Shaoxing (wino ryżowe). W pozostałej części świata Shaoxing zastępuje sherry. I to jest pyszne! Tak narodziła się taka bachanalia

Kogo to obchodzi, link do opowieści z przepisem na smardze z masłem.
🔗

To tylko niewielka część zbiorów

Kroshik, wierzę! Dziś spacerując z psem unikaliśmy grzybów, ale zbieraliśmy szczaw!

Czy to naprawdę smardze? Nie linie?

Dokładnie dokładnie! Morele są w kształcie stożka, na nodze, a linie są jak, przepraszam, wypadł mózg

[celfh]

celfh, o-ooo! który Link! To nie są przepisy, ale nektar i ambrozja
Och, byłby rosyjski piec, jak najbardziej bym umieścił takie smardze!

[celfh]

celfh, o-ooo! który Link! To nie są przepisy, ale nektar i ambrozja
Och, byłby rosyjski piec, jak najbardziej bym umieścił takie smardze!

IkraIrina, nie denerwuj się, że nie masz rosyjskiego pieca.

Oto opinia osoby, która przygotowała ten przepis:

Ja też chciałem tego przez dwa sezony. Najwyraźniej kolorowy opis Terpigorewa zadziałał, ale kiedy to zrobił, delikatnie mówiąc, był rozczarowany ...
Niech przepis pozostanie piękną bajką ... Nigdy więcej nie zrobię tego więcej !!!

Oto jest ... No dobrze, na razie się chowam! .. Ale sny nie są szkodliwe? Mam znajomego w innym mieście, który na pewno ma piec. Uwielbiamy też próbować nowych grzybów, których wcześniej nie jedliśmy. Obrączkowane czapki, parasole, jeżyny, ryadovki ... Ja, ku mojemu wstydowi, od najmłodszych lat chodziłem zbierać grzyby, ale cały ten blask został pozbawiony. Tak, smardze zbieram dopiero od pięciu lat, tak jak ... Więc wrzuciłem do niej odniesienia - zarówno do tego przepisu, jak i do opowiadania ... Teraz ona też cierpi

, link do historii z przepisem na smardze z masłem.
🔗

Tatiana, przeczytaj to! Tak, przepis na mocne zdrowie - połykamy słabo, nie żując tłustego grzyba!
Następnej wiosny spróbuję tak jak Ty, delikatniej, ze śmietaną zamiast masła.

spróbować nowych grzybów, których wcześniej nie jedliśmy.

I nadal nie mogę się przezwyciężyć. Zbieramy i jemy tylko to, do czego byliśmy przyzwyczajeni w dzieciństwie.

odniesienia i wrzucone - zarówno na ten przepis, jak i na historię ... Niech teraz też cierpi

Więc może nadal rosną? Patrzysz i próbujesz w tym roku

Następnej wiosny spróbuję tak jak Ty, delikatniej, ze śmietaną zamiast masła.

Irina, powodzenia!

Tatiana, więc ty, w regionie Vladimir, masz najwięcej grzybowych miejsc, powinieneś radzić sobie ze szlachetnymi
I bardzo podobały mi się parasole.
Znajomy ma jeszcze tylko jeden "kłopot" - balia na grzyby na 45 litrów w piwnicy))) Musimy czymś napełnić! Och, jak bardzo lubię przychodzić do niej zimą i dostać rozkaz, żeby kopać w tej wannie.Są takie „warstwy geologiczne” - będziesz się kołysać!

najbardziej grzybowych miejsc, powinieneś sobie poradzić ze szlachetnymi

ale też w ostatnich latach grzyby były kapryśne ... jak natura ...

Przepis jest godny uwagi.
dziewczyny, ostatnio przysłali mi suszone smardze.
Nigdy w życiu ich nie jadłem i nie wiem, co z nimi zrobić.
Większość życia spędziłem w Niżnym Nowogrodzie, nie widziałem tam smardze, chociaż jesienią wybraliśmy się na grzyby ...

Powiedz mi proszę, co mam zrobić z suchymi smardzami.
I czy można z nich zrobić ten przepis.
Podziękować!!!!

Większość życia spędziłem w Niżnym Nowogrodzie, nie widziałem tam smardze, chociaż jesienią wybraliśmy się na grzyby ...
Powiedz mi proszę, co mam zrobić z suchymi smardzami.
I czy można z nich zrobić ten przepis.
Podziękować!!!!

Nie widzieliśmy tego, bo smardze rosną wiosną, a w lasach Niżnego Nowogrodu jest ich dość.
Myślę, że z suszonymi smardzami można zrobić wszystko, co da się zrobić ze wszystkimi suszonymi grzybami: zupę grzybową, można polubić nadzienie w cieście. To proste. Pieczarki namoczyć, gotować 20 minut, wlać buliongrzyby opłucz. Podsmaż dużo cebuli, dodaj grzyby i smaż trochę więcej. Ugotuj ryż, wymieszaj z grzybami - to nadzienie do ciast. Możesz mieszać z zasmażaną kapustą, puree ziemniaczanym i innymi rzeczami, jak lubisz z ciastami i naleśnikami. I możesz zrobić taki sos. Ale nie odważyłbym się użyć bulionu ze smardze, grzyby są nadal warunkowo jadalne. Dlatego dwukrotnie gotuję je w różnych wodach, a następnie bardzo dobrze płuczę.

Dzięki za radę. Nalałem bulionu, umyłem grzyby ... Wysłałem je do lodówki.
Jutro będę gotować ... ale bez wina nie ma sherry ...
Wtedy podpiszę, co się stało ...

Galinaind, skąd masz smardze? Dziś zebraliśmy borowiki i osiki ...

Galinaind, skąd masz smardze? Dziś zebraliśmy borowiki i osiki ...

Zabity !!!! Już?

Zabity !!!! Już?

kłoski.


Cóż, po prostu uderzyłem kurki, żeby pokazać ludziom, że się wykluły


w sumie duży kosz grzybów. Miejscowi jeszcze się nie dowiedzieli, patrzyli na nas jak na nową bramę.

Czy mogę utknąć na innym forum dla lokalnych maniaków grzybów z innego obszaru?

Tak dla zdrowia! ludzie już zbierają białych

Galinaind, skąd masz smardze? Dziś zebraliśmy borowiki i osiki ...

Jak gdzie? W szafce nocnej !!!!! Suszone ....

Jak gdzie? W szafce nocnej !!!!! Suszone ....

nie, nie suszymy smardze

Tak dla zdrowia! ludzie już zbierają białych

Uh-huh ... Do twojego zdrowia ... Już dałem im link ... Mój mąż biegnie po mieszkaniu, krzycząc „Koszmar! I nie wierzę!” i cały czas gdzieś „od razu odchodzi” ...
Ale twój region Vladimir o grzybach to magiczne miejsce! Pozostaje tylko zazdrość

Oto jak będziemy zbierać i zbierać grzyby w regionie Vladimir - zostawiasz nam tam polanę ... z grzybami ...

A smardze i ja nigdy nie zbierałem ani nie suszyliśmy - przyjaciel z regionu Penza. wysłano ...
Jej mąż przywiózł już w tym roku kilka wiader. Górnik ...

Ira, daj niewierzącym link do forum grzybów, niech patrzą, widzisz, uwierzą
🔗

Oto jak będziemy zbierać i zbierać grzyby w regionie Vladimir - zostawiasz nam tam polanę ... z grzybami ...

Wymagany. Tylko kłoski to krótkie grzyby. Podaj szybko))))

Wymagany. Tylko kłoski to krótkie grzyby. Podaj szybko))))

I daj nam coś poważniejszego - przyjedziemy po borowiki ... no cóż, nie przegapimy wszelkiego rodzaju borowików ...

🔗

W międzyczasie cała dobranoc i przyjemne sny !!!!