Wieprzowina w solonej skórce

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!]

Wieprzowina w solonej skórce

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
miazga wieprzowa	1-1,2 kg
białko	1 szt.
czosnek	2 zęby.
zmielony czarny pieprz	1/2 łyżeczki
mieszanka pięciu przypraw lub dowolna ulubiona	1 łyżeczka
rozmaryn opcjonalnie	2 weterynarz.
tymianek opcjonalnie	2 weterynarz.
gruba sól kuchenna lub morska	w razie potrzeby

Metoda gotowania

• Zetrzyj czosnek lub przepuść przez prasę. Dodaj wszystkie przyprawy i białko.

• Dobrze wymieszaj widelcem, aby białko zmieniło swoją strukturę i przeszło ze sztywnego w płynny.

• Umyć wieprzowinę, osuszyć ręcznikiem i natłuścić ze wszystkich stron białkiem i przyprawami.

• Wlej sól do naczynia do pieczenia. Potrzebujesz go dużo, około 1,5-2 szklanek.

• Rozwałkuj mięso solą ze wszystkich stron. Sól powinna całkowicie pokryć mięso.

• Dodaj rozmaryn i tymianek. Pozostaw mięso na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

• Do mięsa wkładamy termometr i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220-230 stopni. Piec, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 72-73 stopnie. Jeśli nie masz termometru, czas wynosi 45-55 minut.

• Wyjmij mięso, ostudź lekko i usuń solną skórkę. Porusza się bardzo dobrze. Możesz pokroić i cieszyć się.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Nie potrafię wyrazić słowami, jak pyszne jest to mięso! Białko i sól zapobiegały utracie soków mięsnych. Mięso wymagało tyle soli, ile potrzebowało. Krawędzie są oczywiście lekko solone. Pachnący, delikatny. Absolutnie minimalny czas i koszty fizyczne, a wynik ... Bardzo smaczny do każdego przystawki i na kanapkę. Polecam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dzięki. Lubię to proste i smaczne. Na pewno będę gotować.
Ten przepis dotyczy motywu leniwego.

[Angela]

Angela, chociaż nie jem mięsa, przepis jest po prostu super !!!

Bardzo dziękuję za Waszą pracę !!!

Czy karkówka jest dobra?

Kupiłem to dzisiaj ...

A może szyja jest trochę tłusta jak na ten przepis?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, dzięki, że wpadłeś.

Ten przepis dotyczy motywu leniwego.

Svetik, wyciągnij się, jeśli to. Rzadko mogę gdzieś zajrzeć i coś przeczytać)

Karkówka jest dobra

Innochka, jeśli lubisz to z tłuszczem, możesz spróbować.

praca

Dziękuję za miłe słowa)

[Angela]

O, Angela, ten przepis jest dla mnie odpowiedni! Na pewno to ugotuję!

[Angela]

Angelabardzo dziękuję za smakowitość !!!
Możesz zapytać / określić

w piekarniku nagrzanym do 220-230 stopni

jaki tryb? Góra + dół? Taka tem-ra - czy to z konwekcją? a jeśli z konwekcją, to należy ją zmniejszyć o 10 stopni?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Co za pyszny i leniwy przepis !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmiladzięki za pochwałę. Mam nadzieję, że to ugotujesz i ci się spodoba)

jaki tryb? Góra + dół?

Tryb piekarnika. Oznacza to w górę iw dół bez konwekcji. Napisałbym, gdybym zrobił to w określonym trybie. Zmniejsz lub zwiększ temperaturę, nie wiem. Każdy piekarnik działa inaczej. Np. Tę temperaturę dostaję jeśli na wyświetlaczu pojawi się 260-270 stopni. Dlatego kieruj się tylko swoim. Zawsze piszę dokładnie rzeczywistą temperaturę, w której gotuję.



Svetadziękuję. Byłbym zadowolony, gdybyś go użył.

[Angela]

Tryb piekarnika. Oznacza to w górę iw dół bez konwekcji.

Angeladzięki za wyjaśnienie !!!
Byłem „ignorantem ciemności”, nawet nie wiedziałem, co oznacza tryb piekarnika ...

[Luda,]

Luda, cóż, to nie jest straszne. Człowiek nie może wiedzieć wszystkiego.

[Angela]

Angelaprzepis jest po prostu super, na pewno zapuści korzenie w naszej rodzinie! Podziękować!!!

[Natasza,]

Natasza, podziękować. Gotuj dla zdrowia)

[Angela,]

Angela, przepis jest super! Czy można tak ugotować kark wołowy? Opierając się na swoim doświadczeniu, myślisz, że to zadziała, czy nie?

[Helena]

Helenadziękuję. Mogą.

Klasa, zakładki, przyjdę z daczy, zrobię to.

Angela, bardzo dziękuję za przepis. Próbowałem już tego na obiad. OOOOOO Bardzo smaczne. Na pewno będziemy gotować. jedyną rzeczą było złapanie szyi.

[Galina]

z daczy, zrobię to.

Galinadziękuję. Czekam z wrażeniami.

Próbowałem już tego na obiad

Olgita, to właśnie rozumiem prędkość! Tak, w istocie nie ma pracy. Wstaw do piekarnika i uwolnij. Cieszę się, że spodobał mi się efekt i doceniłem smak. Każda miazga będzie dobra. Szyja nie jest wyjątkiem, jeśli kochasz grubsze).

I chcę shakuuuu))))

[Angela]

Angela, niski ukłon ode mnie i od moich zjadaczy !!!

Przygotowany _przedwczoraj karkówka według Twojego przepisu, lubiana przez wszystkich bez wyjątku !!!

Wieprzowina w solonej skórce skazany na liczne powtórzenia !!!

P.S. Sól można od razu zdjąć !!!

P.P.S. Jest fotka), brzydka, nie odważyłem się „ozdobić” nim Twojego motywu ...

[Jeanne]

polowanie na shekuuu)

Jeanne, czego potrzebujesz? Kilka ruchów i Usyo)

karkówka na receptę

Inna, to wspaniale! Zawsze jestem bardzo szczęśliwy, jeśli to się uda i podoba mi się to. Gotuj dla zdrowia

Zrobiłeś szaszłyk i obiecałeś powiedzieć, czy jestem mylący?

Co za fajny przepis! Wszystko, co kochamy - proste i smaczne!
Podziękować!
Zakładka w ten weekend, spróbuję to ugotować. Tylko nie ma piekarnika, będę gotować w AG

Angela, dzięki za przepis.
Zrobiłam mięso na podróż męża, więc nie ma dla niego żadnych przypraw.
Okazało się super. : girl_dance: Najpierw gotowałem w piekarniku (góra-dół) przez maksymalnie 15 minut, potem wącham, pachnie smażonym))) Zmniejszyłem to do 220 na kolejne 35 minut i kolejne 10 minut na 180.
Skórka wyszła dobrze, ale miałem kawałek tłuszczu iw fałdach tłuszczu widoczna była warstwa soli, więc nie zastanawiając się długo, umyłem kawałek i wstawiłem do piekarnika na 10 minut w 180 C .
Mięso jest pieczone, smaczne, soczyste. Zwykle, kiedy piekłem mięso, okazało się, że jest trochę szorstki, teraz wszystko poszło bardzo dobrze. Na brzegach tak, mięso jest rzeczywiście bardziej słone, ale nie krytyczne.

[Sveta]

Zakładki, spróbuję ugotować w ten weekend. Tylko nie ma piekarnika, będę gotować w AG

Svetadziękuję za zainteresowanie przepisem. Mam nadzieję, że w airfryer wszystko się ułoży)

Innadoskonałe mięso. Cieszę się, że się udało. Nie było potrzeby ustawiania maksimum, na 220 wszystko jest idealnie upieczone i nic nie powinno być odejmowane, nie ma potrzeby niczego dodawać. Mam nadzieję, że mojemu mężowi spodoba się mięso. Dzięki za zaufanie przepisowi)

[Angela]

Angelaproszę doradzić, na jakim etapie gotowania można odłożyć proces o jeden dzień: posmarować go białkiem i przyprawami - aw lodówce, a jutro dodać białko tylko po to, aby zwilżyć i rozwałkować w soli?
Chcę po prostu wrócić do domu z pracy, jak najszybciej wstawić do piekarnika i nie tracić godziny na malowanie i postarzanie.

[Tanyush,]

Tanyush, wjechałem prosto w blanta! Myślę, że przed walcowaniem solą można po prostu natłuścić przyprawami, a następnie białkiem. Po prostu to białko nie jest wchłaniane do mięsa w ciągu jednego dnia. Nie chroni potu przed wyciekiem soku i nadmiernym soleniem.

[Angela]

Angela, wszystko robiłem według przepisu, pieczony węglan bez kości i tłuszczu.
Mięso okazało się soczyste i wytrawne, co było bardzo zaskakujące.
Stąd wniosek, że szyjka jest lepsza do pieczenia ze względu na obecność „rezerw wewnętrznych”)))
Cieszę się, że spróbowałam i nie marynowałam z góry, ale wszystko według przepisu, zaraz po zegarze i stopniach, prąd bez ziół.
Teraz spróbujemy na śniadanie na kanapkę, nagle zrobi się miękko zimno, mam nadzieję, w przeciwnym razie połowa z obiadu.

A jeśli nie, to jak myślisz, czy warto dusić jeszcze pół godziny lub godzinę w śmietanie?

Jako dodatek, ziemniaki pieczono bardzo skutecznie w tej temperaturze w tym czasie, polecam.

[Tanya,]

Tanya, moje mięso nie było suche. Może to zależy od mięsa. Nie tyle z tłuszczu.To, jak w przypadku kiełbas, mięso nie powinno być bardzo świeże, ale leżeć przez 4-5 dni. Chociaż obecność tłuszczu nie boli.
Zgasić. Może nie być gotowe

nie sądzisz, że jest gotowy? termometr 75,5 pokazał ...
najprawdopodobniej mięso

Oznacza przesuszone To ta sama gotowana wieprzowina, ale bardziej soczysta. Skoncentruj się na tym)))

[Angela]

Angelabardzo dziękuję za przepis!
Mięso jest cudowne, nie mogłem tego znieść, kroili na gorąco, sok po prostu posypany
O dziwo, skórka jest absolutnie sucha, cały sok pozostał w środku.
Tak łatwo to ugotować))) Dla mnie to istotne, bo mam dla ciebie mięso.
Zdjęcia:

Mięso stanowiła polędwica wieprzowa. Przyprawy - czosnek suszony, chmiel suneli, pieprz czarny. Nie było świeżego rozmarynu, posypanego suszonym, nie było w ogóle tymianku, ale nadal pyszny
Notuję sobie - od spodu formy kładę pergamin, aby później łatwiej było go umyć.

Zastanawiam się, czy pierś indyka tak się sprawdzi? Muszę spróbować. Napiszę później.

Podziękować!!!

[Galina]

Galinabardzo dziękuję za tak szczegółowe sprawozdanie. Bardzo się cieszę, że mięso wyszło i polubiło. Gotuj dla zdrowia)

Ugotowałam wieprzowinę. Ryby pieczę w soli już od dawna, ale jakoś nawet nie przyszło mi do głowy, żeby tak upiec mięso, pomyślałem, że będzie bardzo słone. Wynik jest pyszny. Ale jest jedno ... Z jakiegoś powodu skorupa solna pękła i zawisła na wierzchu mięsa z kapeluszem, odpowiednio, z mięsa wypłynęło dużo soku. Teraz kręcę głowę tam, gdzie schrzaniłem. Dużo / mało soli lub białka, zła temperatura lub to zależy od mięsa. Chcę spróbować ponownie, ale nie wiem, co poprawić. Czy ktoś może mieć pojęcie, co zrobiłem źle?

[Ania]

Ania, Myślę, że źle to posmarowałem białkiem i sól źle się przykleiła. Nie wiem. Gdzieś oczywiście odlatują małe kawałki, ale w zasadzie wszystko się trzyma. Być może mięso było bardzo wilgotne w środku.

[Angela]

Angela, Dziękuję Ci! Mięso jest wspaniałe! Bardzo smaczne i soczyste. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, tak jak lubię. Dziękuję Ci bardzo! Będę gotować nie raz!

[Ania]

Ania, za Twoje zdrowie! Ładnie. Ja też uwielbiam takie mięso)