Ciasto z karmelowymi gruszkami i czekoladą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
konferencja gruszkowa (ja różnych odmian)	4-5 szt
mąka	300g
masło	150 + do pieczenia orzechów
gorzka czekolada 70% kakao	60 g
łuskane orzechy włoskie	70 g
cukier	140-160 g
Sól	szczypta

Metoda gotowania

Kruche, niezbyt tłuste ciasto, karmelowe gruszki ze słonymi chrupiącymi orzechami, a to wszystko połączone z dyskretną ilością czekolady - proste, ale bardzo przytulne domowe wypieki!
Ciasto można przygotować wcześniej, a wtedy ciasto będzie gotowe szybciej!
Zimne masło pokrój w kostkę i wymieszaj z przesianą mąką.
Zmiel masło i mąkę na okruchy.
Wlać pojedynczo jajka, od razu mieszając, do ciasta dodać posiekaną niezbyt delikatną czekoladę.
Moje gruszki są takie - małe wejdą do ciasta, a na dużych na wierzchu ciasto.
Dodaj kostki gruszki.
Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
Gdy ciasto się stygnie, zajmijmy się orzechami i czekoladą.
Połówki orzechów przesmażyć na maśle, posypać szczyptą soli.
Pokrój w długie, cienkie kawałki czekolady. Bez specjalnych urządzeń zrobiłem to nożem do warzyw.
Duże, obrane gruszki pokrój w długie plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, blachę do pieczenia (22-24 cm) wykładamy pergaminem, kładziemy ciasto na wierzchu i delikatnie wyrównujemy (ciasto jest trochę lepkie).
Ułóż gruszki na wierzchu od środka z zakładką, lekko naciskając.
Między plasterki gruszki włożyć kawałki orzechów, posypać cukrem.
Rozgrzewamy piekarnik do 170 * C i pieczemy przez 35 minut.
Ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić i udekorować kawałkami czekolady, posypać cukrem pudrem.
Odetnij kawałek i ciesz się czekoladowo-gruszkowym smakiem z nutą słonych orzechów.
Smacznego!