Ciasto Szczawowo-Truskawkowe

[ciasto]

Ciasto Szczawowo-Truskawkowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
Mąka	2,5 łyżki.
masło	250 g
Cukier	0,5 łyżki.
Proszek do pieczenia "Dr. Etker"	1 paczka
Żółtko jajka	3 szt.
Nadzienie
Szczaw	650-700 g
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Rejestracja
Białko	3 szt.
Cukier	1 łyżka.
Truskawka	10-15 szt.

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane schłodzone masło, cukier, żółtka i zagnieść ciasto. Zawiń w folię lub celofan i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
• Pokrój szczaw, wymieszaj z cukrem, zmiażdż, aby zmniejszył swoją objętość.
• Posyp mąką stół, rozwałkuj ciasto i spróbuj wyłożyć na foremkę. Zwykle mi się to nie udaje, rozwałkowuję ciasto, nawijam na wałek, próbuję włożyć do formy, miejscami łamie się i zaczynam kroić i szyć. Oznacza to, że kładę spód, a następnie dodaję boki rękami i wyrównuję całość. Następnie układam szczaw, a na wierzchu, jeśli to możliwe, układam truskawki. Tym razem miałem mrożone truskawki, ale nadal bardzo smaczne.
• Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. Podczas gdy ciasto się piecze, biję białka cukrem. Następnie wyjmuję ciasto, dekoruję je tak, jak potrafię i wkładam do piekarnika. Jednocześnie obniżam temperaturę do 120 stopni i mam ciasto w piekarniku, aż białko się lekko zarumieni.
• 

Zarówno pierwsza, jak i druga! Rabarbar to inna sprawa.

Będziemy musieli spróbować, poszerzymy horyzonty.

W domu szczaw był również używany tylko do zupy. Ale potem ktoś mi powiedział, że szczaw jest pyszny do ciast. Zrobiłam pączki z twarogiem ze słodkim nadzieniem szczawiowym, bardzo mi się podobało. Ale w pewnym momencie wydał mi się smak truskawek w tych ciastach ... Nawet nie wiem dlaczego. Od tego czasu zdecydowanie kładę truskawki. O tak wczesnym poranku oczywiście truskawek jeszcze nie mamy, a na spacer z psem zbieraliśmy cudowny szczaw w lesie. Gładkie, czyste. Więc upiekłam placek, tylko mrożone truskawki, ale nadal bardzo smaczne! Tak, gdy nie ma truskawki, mogę dodać kilka łyżek gęstego dżemu truskawkowego

Szczaw, podobnie jak słodkie nadzienie, jest bardzo smaczny.
Nigdy nie zapomnę ciastek szczawiowych mojej babci. Bardzo, bardzo smaczne !!!
A mąż i dzieci nie chcą nawet spróbować ciast szczawiowych

[celfh]

Szczaw, podobnie jak słodkie nadzienie, jest bardzo smaczny.

Tak, uwielbiają moje ... Zawsze przygotowuję słodki szczaw na zimę ... i jest świetnie przechowywany i zawsze pod ręką.

celfh
Tanya, niesamowite ciasto !!! Złapię szczaw, spróbuję! Bardzo dziękuję za przepis!

[celfh]

celfh, Cześć! Czy po prostu kładziesz posiekany szczaw i wymieszany z cukrem na cieście, czy też masa jest puree?
A jednak - czy można zastąpić szczaw szpinakiem? Mają prawie taką samą kwasowość.

Byłbym wdzięczny za wyjaśnienia. A pomysł na wypełnienie jest świetny. Chciałem spróbować.

Zawsze zbieram słodki szczaw na ciasta na zimę ... i jest świetnie przechowywany i zawsze pod ręką.

/ quote]
Och, podziel się sekretem. Znam magiczne słowo: proszę. : róża: W moim ogrodzie rośnie szczaw, ale nie wiem, jak to zrobić.

[Skręcać]

Czy po prostu kładziesz posiekany szczaw i wymieszany z cukrem na cieście, czy też masa jest puree?
A jednak - czy można zastąpić szczaw szpinakiem? Mają prawie taką samą kwasowość.

Skręcać, Nie rozgniatam szczawiu. Mój, suszę, w przeciwnym razie, jeśli jest dużo wody, ciasto będzie płynąć. Następnie kroję w paski i niekoniecznie pięknie
Jeśli zrobiłam to ze szpinakiem, to chyba nie na słodko, ale może z serem.Nie czuję smaku szpinaku, raczej robię ten smak z dodatkami i przyprawami. Może spróbuj tego: szpinak, trochę świeżego soku z cytryny, cukier i truskawki, tylko więcej truskawek niż w przepisie?

[celfh]

celfh, Cześć! Dziękuję za wyjaśnienie. Quiche z nadzieniem serowo-szpinakowym to z pewnością ulubiony klasyk. I masz bardzo oryginalną wersję nadzienia słodko-kwaśnego.
Pobudzające do myślenia pytanie o zamianę szczawiu na szpinak przyszło do mnie z jednego prostego powodu - mojemu mężowi absolutnie nie wolno używać kwasu szczawiowego.
Ty, jako autor przepisu, nie będziesz miał nic przeciwko, jeśli poeksperymentuję i spróbuję upiec taką opcję: lekko podgrzej przecierany szpinak sokiem z limonki, dodaj trochę Zhelfix, zagotuj prawie do wrzenia i wyłącz. Dodaj truskawki i ostudź. Rozkładam się na uprzednio upieczonym podłożu, następnie białka - w piekarniku (aż białka się zrumienią). W tym czasie nadzienie będzie „chwytać”, a ciasto nie będzie miało czasu na zamoczenie. Myślisz, że smak będzie podobny do oryginału?
Wybaczycie mi zuchwałość, ale pomysł naprawdę uderzył mnie w serce, ale nie mogę go upiec w wersji autorskiej.

Ty, jako autor przepisu, nie będziesz miał nic przeciwko, jeśli poeksperymentuję i spróbuję upiec taką opcję: lekko podgrzej przecierany szpinak sokiem z limonki, dodaj trochę Zhelfix, zagotuj prawie do wrzenia i wyłącz. Dodaj truskawki i ostudź. Rozkładam się na uprzednio upieczonym podłożu, następnie białka - w piekarniku (aż białka się zrumienią). W tym czasie nadzienie będzie „chwytać”, a ciasto nie będzie miało czasu na zamoczenie. Myślisz, że smak będzie podobny do oryginału?

Dlaczego miałbym się temu sprzeciwiać? Bardzo dużo nawet za. Tuż przed upieczeniem spodu nakryj go widelcem. Szczerze mówiąc, nie wyobrażam sobie, jak zachowa się to kruche ciasto, jak gładko się upiecze. Nawiasem mówiąc, ciasto jest baaaardzo smaczne, oczywiście idealnie wyłożyć spód papierem do pieczenia, dodać fasolkę i zapiec.
Czy smak będzie podobny do oryginału? Jest mało prawdopodobne, że tak myślę. Gorzej lub lepiej - nie wyobrażam sobie. Najlepszym porównaniem jest zrobienie dwóch małych, półpodawanych ciastek, jednej według oryginalnej receptury, drugiej ze szpinakiem.
Dlaczego chcesz dodać żelatynę? Wydaje mi się, że dostaniesz coś w rodzaju marmolady, ale w rzeczywistości szczaw okazuje się miękki i delikatny bez wstępnego przecierania. A jeśli liście są suche, ciasto nie powinno płynąć

[celfh]

celfh, Przystosowałem się z pomocą zhelfix do robienia szybkich nadzień owocowo-jagodowych specjalnie do otwartych ciast kruchych. Ta technika jest szczególnie pomocna w przypadku mrożonych jagód. Marmolada nie działa, a ja nawet nie robię konsystencji dżemu. Ponadto zhelfix dobrze zachowuje kolor jagód po podgrzaniu i dodaje kwaśności.
Dzięki za rekomendacje i życzliwość eksperymentowania. Zdecydowanie zrobię dwie opcje i jeśli nie masz nic przeciwko, podzielę się wynikiem.

Dzięki za rekomendacje i życzliwość eksperymentowania. Zdecydowanie zrobię dwie opcje i jeśli nie masz nic przeciwko, podzielę się wynikiem.

Co to znaczy przeciwko, będę bardzo czekać
Dzięki za radę z zhelfix

[celfh]

celfhJestem wdzięczna sobie i rodzinie za wspaniały przepis!
Cóż, oczywiście nie mogłem się powstrzymać od wprowadzenia pewnych zmian. Ciasto jest inne - pełnoziarniste bez jajek i masła na kefirze i białej czekoladzie z dodatkiem sera zamiast warstwy proteinowej - krem ​​z białej czekolady i miękki twarożek, cukier jak zawsze zastąpiony stewią
Ale najważniejsze pozostało połączenie szczawiu i truskawek! Zapach był podczas pieczenia i gdy ciasto do dekoracji kremem stygło tak, że małżonek zaczął zakładać, że prawdopodobnie celowo drażni się zapachami, nie leczył i nie oferował kawałka w upale. rano spróbowałem - powiedziałem, że ciasto wyszło „boskie!!

dzięki jeszcze raz

🔗

[żyrafa]

Och, podziel się sekretem.

żyrafa
Przepis nigdzie nie jest prostszy:

Szczaw do ciast

1 kg. szczaw
200 gr. Sahara

Szczaw opłucz, pokrój, włóż do słoików i posyp cukrem. Zamknij słoiki pokrywkami.Przechowywać w lodówce.

Taki blank przechowuję od zeszłego roku w lodówce, od roku nie zepsuł się. Zamykam słoiki zakrętkami.

P.S.Tanya, później zmienię ten post, żeby nie zapychał Twojego tematu.

Tak, uwielbiają moje ... Zawsze przygotowuję słodki szczaw na zimę ... i jest świetnie przechowywany i zawsze pod ręką.

Innochka, jak to zdobyć?
Pytając, już napisałem, a potem kolejne pytanie, ile potrzeba na jedno ciasto? A ile zmieści się w słoiku pewnie trochę ...

Lilechka, nie wymienię nawet ilości szczawiu na placek ...

To zależy od wielkości ciasta ...

Często robię małe ciasta ...

Znowu w banku, patrząc na który ...

Ale ogólnie nawet mały wchodzi bardzo dużo), szczaw dość ciasno pasuje ...

.