Delikatny schab pieczony w puree z żurawiny

Delikatny schab pieczony w puree z żurawiny

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Schab wieprzowy (bez kości)	1 kg
Mrożona żurawina	75 g
Cukier	25 g
woda	1 łyżka. l.
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Opłucz lędźwie i osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem i dobrze masuj mięso. Umieść w pojemniku do wytrawiania. Użyłem pojemnika próżniowego Status.

• Umieść mrożoną żurawinę w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej, dodaj cukier i zamieszaj. Wlej wodę i wstaw na 1 minutę do mikrofalówki o mocy 750W.

• Wyjmij, wymieszaj i włóż ponownie na 30 sekund. Wszystko to można zrobić na kuchence lub w kreskówce. Chodzi o to, aby żurawina zmiękła.

• Teraz żurawinę należy rozgnieść blenderem.

• Połóż połowę pokrojonej żurawiny na mięsie i posmaruj je.

• Odwróć się, rozłóż pozostałą żurawinę i wszystko ponownie dobrze obtocz.

• Zamykam pokrywę i ewakuuję (możesz użyć zwykłego pojemnika na żywność). Wstawiłam do lodówki na 2-3 godziny.

• Po 3 godzinach wyjmuję mięso (żurawina jest prawie całkowicie wchłaniana. Jeśli jest za dużo to zetrzyj nadmiar ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie przypali się na mięsie) i

• Kładę na blasze do pieczenia na folii, robiąc boki tak, aby sok z mięsa nie wyciekał po upieczeniu.

• Przykryj folią na wierzchu, aby nie dotykała mięsa. Lekko podwijam krawędzie, aby po pół godzinie można było go łatwo usunąć. Następnie wkładam do nagrzanego piekarnika i pieczę w 190 stopniach przez 30 minut. Następnie zdejmuję górną folię i wyrzucam. Ustawiam temperaturę na 200 stopni i pieczę kolejne 30 minut na złoty kolor. Następnie przewracam mięso na drugą stronę i doprowadzam do złotobrązowej skórki na 15 minut. I patrzysz w swój piekarnik.

• Smacznego!
• 
• Bardzo delikatne i soczyste mięso. Podczas krojenia możesz zobaczyć, jak wydziela się sok.
• 

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Bardzo delikatne soczyste mięso o lekko słodko-kwaśnym smaku

Spróbuję, dzięki. Bardzo poręczne. Tylko schab jest marynowany i jest żurawina. Zawsze ciekawie jest zrobić coś nowego.

[Irina]

Irina, za Twoje zdrowie! Jeśli go ugotowałeś, opowiedz nam o swoich wrażeniach. Dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis!

Wczoraj zrobiłem lędźwie. Często robię gotowaną wieprzowinę domowej roboty. Zwykle smaruję czosnkiem, adżiką. A potem są nowe nuty, podobało mi się z żurawiną. Wykonane w torbie, polane tam sosem żurawinowym. Godzinę później przeciąłem torbę i zarumieniłem przez kolejne 15 minut.

[Irina]

Irina, Cieszę się, że skorzystali z przepisu i polubili mięso. Dzięki za gotowanie!