Schab pieczony z pigwą i jabłkami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
schab wieprzowy	1 kg
jabłka	4-5 szt
pigwa	1-2 szt
wytrawne białe wino	70 - 100 ml
musztarda	smak
tymianek	pakiet
rozmaryn	1-2 gałązki
ocet winny	1 łyżka. l.
Liść laurowy	3 szt
surowe paski boczku wędzonego	100 gramów
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
kochanie	smak

Metoda gotowania

W przeddzień święta Nowego Roku chcę ci zaoferować to danie mięsne. Udekorowany owocami i ziołami może stać się główną rzeczą na czyimś świątecznym stole.
Przygotowanie mięsa nie jest trudne - najważniejsze jest, aby dobrze je pokroić i dobrze wyczyścić żebra.
Pokrój mięso między żebra, aby je rozdzielić. Usuwamy resztki mięsa z żeber, ostrożnie zdrapując je nożem. W każdym kawałku wmasuj sól i pieprz i włóż kilka listków tymianku.
Wykonujemy cięcia mięsa (możliwe nie do końca).
Pigwę umyć, wyjąć rdzeń, pokroić w plastry o grubości 1 cm, a następnie włożyć w kawałki mięsa.
Następnie owiń wieprzowinę w paski bekonu, pozostawiając tylko żeberka i plasterki pigwy bez przykrycia. Przygotowany schab zawiąż nitką lub cienkim sznurkiem, aby mocno docisnąć paski boczku do mięsa.
Mięso przełożyć do natłuszczonego naczynia do pieczenia, obok położyć rozmaryn, liść laurowy i gałązki tymianku i piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 * C. Zaryzykowałem i od razu włożyłem do formy jabłka i duże kawałki pigwy, ale lepiej zrobić to trochę później.
Następnie wlej wino na mięso, przykryj folią i piecz przez 1 godzinę. Po godzinie zdejmij folię, dodaj małe jabłka i piecz przez kolejne 20 minut.
Wyjmujemy gotowe mięso z piekarnika.
Przekładamy na wolne od sznurka naczynie, dekorujemy pieczonymi jabłkami, ziołami.
Pozostały w formie sok wymieszać z musztardą, octem i miodem (do smaku). Gotuj tę mieszaninę przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Wlej do łodzi z sosem. Podawaj pieczoną wieprzowinę z sosem.
Pyszne soczyste i jasne danie!
Niech Nowy Rok dla wszystkich będzie szczęśliwy i radosny! Życzymy dobrego samopoczucia i wszystkiego najlepszego!