Zakąski wieprzowe ze śliwkami

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Francuski

Składniki
polędwiczki wieprzowe	około 800 g
suszone śliwki (mam z nasionami)	16 szt.
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
masło	25 g
cebula	1 szt.
wino białe (mam półwytrawne)	150 ml
rosół z kurczaka lub mięsa	250 ml
śmietana 20%	250 g
tymianek	kilka gałązek
Liść laurowy	1 szt.
sól i pieprz	smak

Metoda gotowania

Smażyć wieprzowinę na mieszance oliwy i masła do miękkości.
Przełóż mięso na talerz.
T Na tej samej patelni podsmażyć cebulę do miękkości. Wlej wino, dodaj suszone śliwki, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Dodać bulion, tymianek, liść laurowy i gotować około 10 minut, aż mieszanina przekroi się na pół. Dodaj śmietanę, zagotuj.
Umieść mięso na patelni i dobrze podgrzej.

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

talerz

Uwaga

W oryginalnej recepturze nie ma soli, ośmielam się przypuszczać, że to zasługa bulionu, który zwykle jest już słony. Do sosu dodałam trochę soli i pieprzu.

Podawać na gorąco z sosem. Warzywa gotowane lub pieczone nadają się do przystawki.

Źródło przepisu: książka „Francja. Podróż kulinarna”.