Żeberka wieprzowe z pieczonymi śliwkami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Żeberka wieprzowe	1 kg
czerwona cebula	3 duże głowy
czosnek	1 mała głowa
Sól i pieprz	smak
Suszone jagody jałowca	5-7 szt
Sos Narsharab	4-5 st. l.
Sok z granata	250 ml
Liść laurowy	5-7 szt
Sumac	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek na śliwki	~ 1 łyżka. l.
Przyprawa	~ 1 łyżeczka
Sól Adyghe	~ 1 łyżeczka
kochanie	~ 2 łyżki. l.
Śliwka	~ 1 kg
Oliwa z oliwek do smażenia cebuli	~ 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Posolić i pieprzyć żeberka i wymieszać z posiekanymi krążkami cebuli i posiekanymi plastrami czosnku, jakby trochę kruszyć, włożyć liść laurowy i jagody jałowca, napełnić sokiem z granatów, docisnąć i wstawić do lodówki do marynowania na 2-8 godzin.
Następnie wyjmujemy żeberka z marynaty, smarujemy je Narsharab, trochę solą i pieprzem, wkładamy do naczynia do pieczenia.
Cebulę i czosnek wrzucić na sito i odstawić do odsączenia, wyjąć liść laurowy i jagody jałowca i wlać je na mięso.
Do dekoracji śliwek (suszonych śliwek lub innych podobnych), obierz, połóż na blasze do pieczenia, posyp oliwą z oliwek, posyp przyprawą kaukaską, odrobiną soli Adyghe, posmaruj trochę miodem.
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C, tryb konwekcyjny (jeśli jest dostępny), włóż mięso do formy z pokrywką do gorącego piekarnika na dolnym poziomie, a blachę do pieczenia ze śliwkami na górnym poziomie.
Piec do miękkości (śliwki 25-35 minut, mięso 35, 45). Gdy mięso jest już prawie gotowe, 5-7 minut przed końcem wyjmujemy formę, zdejmujemy pokrywkę, żeberka posypujemy sumakiem i zostawiamy do zrumienienia.
Podczas gotowania mięsa podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju i koniecznie gotuj pod przykryciem! Wiele godzin leżał z surowym mięsem.
Podawaj z dowolnym dodatkiem i oczywiście z domowym chlebem!
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4-5 porcji

Czas na przygotowanie:

8 godzin / 1 godzina

Program gotowania:

Piekarnik, patelnia, uchwyty.

Uwaga

Sok z granatów lepiej jest wziąć z Azerbejdżanu bez naturalnego cukru. Śliwki bardzo dobrze równoważą zawartość tłuszczu w żebrach. A danie jest doskonale strawne z dobrym czerwonym wytrawnym winem