Ciasta wielkanocne w papierowych formach w Shteba DD2

[Sonadora]

Ciasta wielkanocne w papierowych formach w Shteba DD2

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Gotowe ciasto na ciasto
Formy papierowe
Shteba DD2

Metoda gotowania

• Nauczyłem się piec ciasta w papierowych formach w Štebiku!
• W przeddzień Wielkanocy jestem pewien, że wielu właścicieli Steba będzie zainteresowanych tą informacją.
• Postanowiłam przeprowadzić próbę generalną według nowych przepisów na ciasta, aby na Wielkanoc już piekło w spokojnej atmosferze i nie domyślało się, czy ciasto wyjdzie, czy nie, czy ciasta będą smaczne, czy nie, jak długo upiec je ?!
• Gotowałam według trzech przepisów - mięsożernego, migdałowego i nocnego z ciasta zimnego. Pod względem wygody przyrządzania ciasta liderem jest oczywiście ciasto nocne od Mani Sonadora... Tam ciasto jest zagniatane i trafia do lodówki w celu sprawdzenia. Wytrzymuje do 48 godzin przed pieczeniem w lodówce! Bardzo wygodny dla pracujących gospodyń domowych - włóż ciasto i piecz, gdy jest czas, a nie gdy ciasto nadejdzie.
• Gotowe ciasto
• 
• Ciasto rozprowadzam do papierowych foremek na 1/3 wysokości, wkładam do sztebochki do korekty.
• 
• W mojej misce idealnie pasują 3 średnie formy 9 * 9 cm Włączyłam Grzanie na 30 * C, domyślnie zostawiłam 4 godziny. Na początku rozgrzewki temperatura trochę skacze i wydaje mi się, że jak ustawisz więcej czasu to Shteba szybciej unormuje temperaturę. Ale na wszelki wypadek położyłem na spodzie silikonową matę.
• I wydaje mi się, że dywanikiem, nawet ze stali nierdzewnej, można go spiekać, i to nie tylko z teflonu. Teflon rozprowadza ciepło po całej powierzchni miski, a stal nierdzewna głównie podgrzewa spód, więc jeśli bez maty, to w stali nierdzewnej dno będzie się palić z dużym prawdopodobieństwem podczas pieczenia ciasta
• Pokrywa zamknięta ukośnie, zawór obrócony do pozycji otwartej
• 
• Od czasu do czasu chodziłem i patrzyłem, jak rośnie tam ciasto. Po półtorej godzinie ciasto zwiększyło swoją objętość, sięgając prawie do krawędzi foremek - patrz prawy tort wielkanocny W lewej były resztki ciasta, więc jest niżej.
• 
• Wyłączyłem ogrzewanie i włączono Simmering 120 * C na 1 godzinę. Nawiasem mówiąc, miałem zamiar wyjąć dywanik przed pieczeniem, ale zapomniałem o nim i upiekłem z nim. Pewnie następnym razem będę z nim piec.
• Godzinę później sprawdziłem wykałaczką, wydawało się, że są prawie upieczone i dodałem 20 minut w tych samych 120 * C. Po tym wykałaczka była już zdecydowanie sucha i wyciągnąłem ciastka.
• W tym samym czasie z tego samego testu piekłam w airfryer (jeśli ktoś jest zainteresowany - 30 minut 150 * C i kolejne 10 minut w 180 * C, prędkość jest średnia, podstawka jest średnia, użyłem pierścienia powiększającego)
• Na zdjęciu dwie z przodu od Shtebochka, trzy z tyłu od AG. Mają nieco inną wysokość ze względu na to, że kawałki ciasta wziąłem okiem, więc gdzieś wyszło trochę więcej, gdzieś trochę mniej. W jednym są resztki ...
• 
• Oczywiście od MV blaty ciastek wielkanocnych są białe, ale nadal będziemy je dekorować! Najważniejsze, że są upieczone! A dla kogo rumiany top jest ważny, możesz go wsunąć do AG na 5 minut
• Sekcja (Shteba po lewej, AG po prawej)
• 
• Widać, że w wersji MV spód jest wypieczony, aw wersji AG spód jest biały, ale góra jest dużo bardziej rumiana. Ale krój i smak są prawie identyczne.
• Oto takie ciasto od MV, jeśli usuniesz papier. Całkiem różowo!
• 

Program gotowania:

Ospałość

Uwaga

Oczywiście w MV niewiele można zrobić naraz, ale jeśli nie ma piekarnika, to Shteba może go łatwo wymienić.
Jedną porcję 500g mąki upiekłam jednocześnie w MV i AG, ale jest to możliwe i tylko w MV w dwóch etapach. Aby druga porcja ciast wielkanocnych nie stała w miejscu podczas pieczenia pierwszej, można je na ten czas wyjąć w chłodne miejsce.

Wesołych Świąt i dobrych ciast wielkanocnych!

[lana light]

lana light, Sveta, dobra robota! A moje nieudane doświadczenie zostało zablokowane - jak ja, głupio, piekłem pod ciśnieniem 0,3! Teraz tak to upieczę - to po prostu śliczne ciasta wielkanocne !!!

[anavi]

anavi, Ol, widziałem też przepis na Kashę na 0,3. Ale nie przyjaźnię się z 0.3, więc go nie używałem.
A któregoś dnia też płakałem, że ciastka wielkanocne w Sztebie nie wyszły ... (No, oczywiście, włóż to tylko na 40 minut!)

Teraz tak to upieczę - to po prostu śliczne ciasta wielkanocne !!!

Podziękować! Teraz je ozdobię, w ogóle będzie mój kochany Piękno!

Nie i, co najważniejsze, ponownie zdecydowałem !!! Nie bałem się ... ale boję się zepsuć jedzenie, więc w sprytny sposób czekałem na Twoje doświadczenie!

Nie bałem się ... ale boję się zepsuć jedzenie, więc w sprytny sposób czekałem na Twoje doświadczenie!

Dlaczego się tego bać ?! Mam AG pod ręką! W skrajnych przypadkach pokroiłbym go na krakersy.

[lana light]

lana light, Sveta, Trochę nie rozumiałem ciśnienia - 0,3 lub 0,7. Nie jest to zapisane w samym opisie przepisu. Tylko o pokrywce jest napisane skośnie, przy takim położeniu pokrywki na 0,3 to tylko piecze, prawda? Osłona nie blokuje się, gdy jest skośna ... lub podobna ...

[Mona1]

Mona1Tanya, pieczemy na rozluźnieniu BEZ presji!

[anavi]

anavi, a dokładnie to jest zmęczenie. Tutaj jestem głupcem.

[Mona1]

, na ospałość pieczemy BEZ presji!

Mona1Tan, poprawnie napisała Olga, pieczemy bez ciśnienia. Powodzenia!

Dziękuję, Svetochka. Chciałem też zapytać. Napisałeś, że trzy ciasta pasują do twoich ciast wielkanocnych i pisałeś o najłatwiejszym. A który z nich był najsmaczniejszy, czy nie próbowałeś wszystkich trzech?

Podpalane wszystkie trzy były pyszne, osobiście najbardziej podobał mi się mięsożerny z Iziuminki.

Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska) (Skórka owocowa)

Wydawało mi się to najtrudniejsze (pilnowanie ciasta ...), ale warto w stu procentach !!!! Nic dziwnego, że oddział zajmuje już ponad 150 stron!
Ciężki, mokry, zapach - BOMBA! Krótko mówiąc, ciasto idealne! Właśnie o tym powinien myśleć!
Nie dodałam alkoholu, nie moczyłam rodzynek w koniaku, ale lekko przyjemnie zapach smak smak alkoholu (w dobrym tego słowa znaczeniu) jest obecny. Po prostu zsuwam się z niego ...
Właśnie to upieczę na Wielkanoc. Niech to będzie zagmatwane, ale nawet jeśli ciasto spadnie, dziewczyny piszą, że nadal okazuje się pyszne



Ciasto migdałowe i nocne też są pyszne, ale okazały się bardziej przewiewne (nie wytrawne, ale kruche, przewiewne) i moim zdaniem ciasto powinno być ciężkie, wilgotne, solidne. I oczywiście nie ma zapachu jak w mięsożernym. Tam ciasto fermentuje przez idealnie 9,5 godziny, co nadaje mu bogaty aromat. W migdałach jest mąka migdałowa, w nocy skórka pomarańczowa, jest też kardamon i gałka muszkatołowa. A w myasoyedovsky tylko wanilia. A mimo to ten mięsożerny jest bogatszy od innych w zapachu właśnie z powodu tej długiej fermentacji!



Nawiasem mówiąc, kupiłem gotową glazurę od Dr. Otwieracz. Opakowanie kosztuje 40 rubli, wystarczy na 3 ciasta wielkanocne o średnicy 9 cm. Wystarczy włożyć go do gorącej wody, przytrzymać przez kilka minut, odciąć koniec opakowania i wycisnąć na ciasto. Szybko zamarza, nie klei się, nie kruszy się mocno (przynajmniej trzy dni temu udekorowała swoje ciasto, póki się trzyma, nie odpada na kawałki).
Zdarza się w różnych kolorach, zanim zobaczyłem delikatną zieleń, dziś kupiłem biały, żółty i różowy.

Na ciastach wielkanocnych pięknie leży, nieprzeźroczysty, można imitować kroplówki:

Jeśli nie ma czasu lub niechęci do gotowania glazury własnymi rękami, taka zakupiona glazura bardzo pomoże! Na początku nie chciałam w ogóle ozdabiać wczorajszych ciast wielkanocnych, w końcu to jeszcze nie Wielkanoc. Ale wtedy taki worek glazury wpadł mi w oko i postanowiłem ozdobić (tylko dlatego, że jest to takie łatwe)

Svetochka - co za wspaniały gość! Jutro pobiegnę po blaszki ... dziś tylko chleb, a jutro ciastka wielkanocne

Mam worek takiego lukru - niebieski. Ale na ciasto wielkanocne prawdopodobnie potrzebujesz małego białego.

[lana light]

lana light, Svetochka, co za wspaniałe ciasta wielkanocne! Dzięki za pomysł, z papierowymi formularzami. Upiekłam w Sztebie, bez munduru w jednym wielkim Kulicziku, wyszedłem gdzieś w 1300, też na ospałość, muszę gdzieś poszukać zdjęcia.

[lettohka ttt]

Mam worek takiego lukru - niebieski. Ale na ciasto wielkanocne prawdopodobnie potrzebujesz trochę białego

Tanya, pokryłem to zielenią i nic nie jest takie fajne. Widziałem, co robią, zarówno kolorowe, jak i czekoladowe, nasze dziewczyny wystawiały się z kolorową glazurą.
na przykład z różowym zdjęciem:
Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska) # 3115
Nie jest ciemno, ale w pastelowych kolorach. Zrobiłem to z zielenią, więc jest taka delikatna. Tak naprawdę zdjęcia nie ma, bo jedno już naostrzyłem, zjadłem jednego gościa, a drugiego dałem




lettohka ttt, Natasha, dzięki za cynk! Myślę też, że na Wielkanoc część upieczę w filiżankach, a część w kreskówce. Ale tylko w 3-litrowym, w 5-litrowym wydaje mi się, że wyjdzie za duży ciasto FAJNE

Dziękuję bardzo za wskazówkę dotyczącą kreskówek !!! Piekarnik jest przykryty, nie chcę kwadratowych ciastek z KM. Spróbuję w czwartek! :)

[Venera007]

Venera007, Tan, sukces!

Sveta, jaki jest skład glazury? Czy bardziej przypomina krówki?

[_Milana_]

Wygląda bardziej jak krówka

_Milana_tak, krówka cukrowa. A tak przy okazji, przesadziłem ją, która nie rozpada się zbytnio i znika ...
2-3 dni to nadal normalne, po czym kruszy się i znika na kawałki podczas krojenia ciasta. Ale wygodnie jest oczywiście, że jest już gotowy, wystarczy go rozgrzać i to wszystko

[lana light]

lana light, Svetaokazuje się, że można upiec w dowolnym MV z multi-kucharzem?
Ustaw 120 stopni ...
Nawiasem mówiąc, tak niska temperatura, piekarnik by się tego nie domyślił)

[M @ rtochka]

okazuje się, że można piec w każdym MV z multi-kucharzem?

M @ rtochkaDash, musisz spróbować Wiem, że w niektórych kreskówkach działa agresywne ogrzewanie, podczas gdy w innych jest delikatne, musisz kierować się swoim MV
Nie wiem jaka jest temperatura w trybie „Pieczenie” w multicookerze. W Shteba dziewczyny piekły biszkopty na 110 * C, więc nie podniosłam zbytnio temperatury, ustawiłam trochę wyżej, 120 * C

[lana light]

lana light, Svetochkadzięki za pomysł !!!
Postanowiłem też spróbować na teście firmy Sonador. Tutaj jest:

Już to mam:


Wychodziły na około godzinę, pieczone w 130 ° C przez godzinę i 15 minut. Fuzzies !!!

Resztę ciasta upiekłam w piekarniku, wtedy porównam

Ruddy - to ja z kratką powietrzną na górze, a potem rumieniec

Fuzzies !!!

Rzeczywiście, cipki! Okazało się świetnie!
Po raz pierwszy moje czapki też dobrze się uniosły, już się ze sobą zmagały!

[Masinen]

Tym razem zrobiłem pół porcji Masha's Dream Masinen i półtorej porcji Myasoedovsky z Skórka owocowa... Gotowałem cały dzień, piekłem, także w Štebiku, ale większość oczywiście piekła mnie AG, bo tam piekli dwa razy szybciej.
Do dekoracji kupiłam gotowy cukier puder od Dr. Wydra. Były trzy kolory, biały, różowy i żółty. Zawsze robiłem tylko biały, ciekawie było spróbować innych kolorów.

Nawiasem mówiąc, różowy nie jest całkowicie różowy, ale z pewną tendencją do bzu, jak jogurt z czarnej porzeczki. Nie podobało mi się to. A żółtawy nie jest niczym niezwykłym.
Przez kilka dni ta glazura przyzwoicie zachowuje się na ciastach, nie skleja się i nie kruszy się zbytnio. Ale potem bardzo wysycha i podczas krojenia spada kawałkami ciasta. Chociaż bardzo wygodny w użyciu, wystarczy trzymać torbę w gorącej wodzie przez kilka minut i można podlać ciastka wielkanocne.
Różowy prześwietlony w gorącej wodzie stał się bardzo płynny i kapie aż do dna ciasta. Żółtą trzymałem jak w instrukcji przez 3-5 minut, kroplówki były najpiękniejsze. A ta biała była lekko niedoświetlona - kroplówek prawie nie ma, szkliwo pozostało dość grube i nie chciało się rozprowadzać
Radosnej Wielkanocy wszystkim! Miłego weekendu i pysznych ciastek wielkanocnych!

Oto moje ciasta wielkanocne - czas prawdziwy 1.40

Chrystus zmartwychwstał!

[kartinka]

kartinkanaprawdę zmartwychwstał! Wesołego Alleluja!

[lana light]

lana light,