Łosoś Coho w technologii sous vide w szybkowarze Steba

Łosoś Coho w technologii sous vide w szybkowarze Steba

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Coho	2 kawałki
Sól, pieprz, sok z cytryny	smak
Pomidor	1 szt

Metoda gotowania

• Wszystko jest skandalicznie proste, ale mimo to jest bardzo smaczne. Długo nie mogłem dojrzeć na rybę, długo zastanawiałem się, którą z nich zrobić, żeby nie była sucha, ale też nie tłusta.
• Zatrzymałem się na kotku.
• Pokrój rybę na steki. Każdy kawałek dopraw solą, pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Oczywiście rybę można było marynować, ale potrzebowałam czystego smaku produktu.
• Pakowane próżniowo. Gotowałam w Stebiku, na Grzaniu w temperaturze 60 stopni, ustawiony czas to 47 minut, jeśli odejmiemy zadaną temperaturę i wyrównanie temperatury na około 43 minuty.

Czas na przygotowanie:

47 minut

Uwaga

Wyszło przepysznie, ale dla mnie za dużo czasu. Zrobię więcej.

Podobne przepisy

Łosoś Coho w śmietanie (lisa11441)

Łosoś Coho pod włoskim „futrem” w multicookerze Element (Cvetaal)

Pikantny łosoś coho, suszony a la sous vide (Elena Tim)

Smakujesz cudownie, Tanyush. Tak smaczne!

Smakujesz cudownie, Tanyush. Tak smaczne!

Bylibyście bliżej, chętnie by was potraktowali.

Tatyana, pyszna! Chodziłem wokół niej, ale kilka brzydkich kawałków leżało i nie brałem! Myślę więc, że dla Su widok jest odpowiedni, nie jest suchy i nie tłusty!

Och, musisz, och, musisz ugotować rybę ...
Tanya, ryba to coś! Piękno!

Bylibyście bliżej, chętnie by was potraktowali.

Tak, jesteśmy daleko od siebie!

I ja… i chcę !!!!!

[Marish]

Tatyana, pyszna! Chodziłem wokół niej, ale kilka brzydkich kawałków leżało i nie brałem! Myślę więc, że dla Su widok jest odpowiedni, nie jest suchy i nie tłusty!

Marish, Pamiętam, jak zrobiłeś rybę i wydawało ci się, że coś jest nie tak, postanowiłem spróbować suszarki. Okazało się dobrze, ale będę musiał skrócić czas.

Och, musisz, och, musisz ugotować rybę ...
Tanyush, ryba to coś! Piękno!

Len, ryba musi być gotowana. Dla porównania nadal konieczne jest wypróbowanie grubszego.

Tak, jesteśmy daleko od siebie!

Szkoda ...

I ja… i chcę !!!!!

Ksyuhaaa, leczyłbym, ale ... Więc musisz sam ugotować

Tanya, ryba okazała się pyszna!!
Ugotowałam pstrąga, łososia, całe dorado. Okazało się bardzo smaczne.
Ale dorsza mi się nie podobało. Sama. Naprawdę jej nie kocham.
I nigdy nie jadłem łososia coho. Czy to ryba rzeczna czy morska?

Marine, Mash. Okazało się trochę sucho, prześwietlone.

Masha, coho łosoś jest trochę grubszy niż różowy łosoś, ale nie tak gruby jak łosoś.

Gotowałam dzisiaj. a mianowicie łosoś coho. Konieczne jest opróżnienie zamrażarki dla nowej zakładki, więc postanowiłem wypróbować tę metodę. doceniałem zarówno siebie, jak i moich chłopów. Rybę trzymałem w solance przez 30 minut. Suszone. W woreczku 2 plastry fileta, na każde piętro z plasterkami cytryny i małą kromką masła. czas i temperaturę zgodnie z zaleceniami Tanyi. kawałki okazały się najdelikatniejsze. coho łososia, więc nigdy nie wysycha. a tu w ogóle czułość

O!!! Tanya, jak przepis pojawił się w paszy na czas! W zamrażarce znalazłem zagubionego różowego łososia. Ugotuję to według twojej technologii. Ryba jest nieświeża i sucha. Nie możesz gotować w żaden inny sposób, obecny Su See. Podziękować.