Focaccia w szybkowarze multicooker Steba DD1

Focaccia w szybkowarze multicooker Steba DD1

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka 1 stopnia	200g
mąka pełnoziarnista	200g
serum	260-270ml
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l.
aktywne suche drożdże	1,5 łyżeczki.
przyprawa	3 łyżki. l.
oliwki bez pestek	10-12 szt.
tarty ser	20-25g.

Metoda gotowania

• To jeden z najprostszych i najszybszych pieczywa, którego smak zapamiętuje się na długo. Korzystam z tego przepisu, gdy mam dużo serwatki z twarogu. Często zastępuje moją przystawkę. W Shtebochka z tej kwoty otrzymuję 2 focacci. Rozgrzej serum, aż będzie ciepłe. Ze wszystkich składników, z wyjątkiem oliwek i sera, wyrabiamy ciasto. Robię to w HP Panasonic w programie „Pizza”. Ciasto podzielić na pół, przełóż 1/2 do Shtebochku w nieprzywierającej misce na 30 * C przez 30 minut na rozrost. Rozłóż połowę posiekanych oliwek i połowę startego sera. Pieczemy na „Fry” (w innych kreskówkach „Ciasto”) przez 25 minut. Przykryj „ukośnie”. 12 minut przed końcem zamieniłem pokrywkę na pokrywkę do airfryer, na którą nakładam 180 * 11 minut Low. To wszystko powtarzamy z drugą połową testu. Vusno, proste, piękne, aromatyczne!

Czas na przygotowanie:

40 minut + 25 minut

Program gotowania:

Prażenie

Uwaga

Piec te same 2 sztuki w piekarniku w temperaturze 200-220 * C przez 25-30 minut.
Do przypraw używam również suszonego czosnku granulowanego i suszonej cebuli. Na wierzch można również dodać smażoną cebulę i suszone pomidory.

Klasa !!! Lubię!! Muszę spróbować.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, gotuję bardzo często, chyba raz w tygodniu, ale wcześniej robiłem to w piekarniku. Niedawno spróbowałem tego w Shtebochka. Aby nie zepsuć góry, dostosowałem osłonę kratki wentylacyjnej. Okazuje się szybko i łatwo. Właściwie zrobiłem Chakapuli, oto dodatek do tego. Teraz zrobię przepis na Chakapuli.

[Linadoc]

Bardzo mi się też podoba, spróbuję w najbliższej przyszłości. Podziękować, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyanadruga focaccia jest jeszcze wyższa i wspanialsza niż pierwsza. Ale moje smoki po prostu wciągnęły oba jak odkurzacz, zanim zdążyłem zająć chwilę. Jutro przeciętny egzamin z rosyjskiego, on może wszystko! Zrobisz to sam, zobaczysz, jak wspaniale się okaże.

Hurra! Znalazłem kolejne zdjęcie drugiej focacci - zdążyła podejść i okazuje się super!

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jest czas (nigdy go nie mam), lepiej dać więcej czasu na powstanie. Tak, zapomniałem zauważyć, że serum należy podgrzać do ciepłego stanu. Następnie, podczas ugniatania, proces już trwa. Dodam też suszony czosnek w proszku i suszoną cebulę w płatkach, ale to nie dla każdego.

Apetyczna focaccia)) Szkoda, że ​​nie ma pokrywy airfryer ((muszę spróbować w piekarniku ...

[Julia]

Julia, na wsi robię to w piekarniku, chociaż na "tacy na kwiaty". Mam tam dosłownie tacę na kwiaty (na doniczkę) na kuchence gazowej. To tylko „zwykły przepis”. Podczas orki w polu wypiekacz chleba ugniata, potem dzielę go na dwie części i piekę na tej patelni na kuchence gazowej. Robię tam czarny chleb i ciabatu (zob. na kamieniu).
Naprawdę robię to bardzo często i nie wiedziałem, że inni członkowie forum nie wiedzą. Udostępniłbym to dawno temu.

Oooh, spoko) Linadoc, dzięki za wskazówkę dotyczącą „kamienia”

Dziękuję za tak dobry przepis, tylko na ciepło, żeby nie włączać piekarnika. A airfryer po prostu nie, w końcu go kupiłem, więc na pewno będę tworzyć

[Ira]

Ira, smacznego ! Cieszę się, że pojawił się przepis.

[Linadoc]

Linadociw którym momencie i jak dodać suszoną cebulę?
Mam tylko wszystkie składniki na magazynie, naprawdę chcę spróbować, nie z oliwkami, ale z oliwkami (myślisz, że to w porządku?).
Tutaj skończymy ciabattę i na pewno to zrobimy.
I jeszcze chwila:
Jeśli jest mniej wstrząsów (staram się ich całkowicie unikać) i odstawiam na dłuższy czas lub nawet na zakwasie, czy zadziała?

[Olga]

Olga, natychmiast dodaj suchą cebulę. Z oliwkami smakuje równie dobrze, jak z oliwkami. Jeśli położysz ciasto na noc, drożdże oczywiście mogą być mniejsze i ogólnie wszystko okaże się wspanialsze. Po prostu zawsze mi się spieszy, a jak mi się nie spieszy, to potrzebuję mniej drożdży i mąki.

Linadoc, a jeśli nie ma serwatki, ale chcesz focaccia, czy możesz to zrobić na wodzie? Albo coś innego?

[Julia]

Julia, wtedy jest to możliwe z każdym sfermentowanym produktem mlecznym - sfermentowanym mlekiem pieczonym, kefirem, jogurtem, śmietaną ... na pół z wodą (czyli 130 + 130-140ml).

Zrozumiano, dziękuję) Gratuluję zwycięstwa w Kokourse)) Ugotuję też czakapuli, mam nadzieję, że kupię wszystkie zioła na rynku

[Julia]

Julia, dla zdrowia i smacznego! Dziękuje za Twoje gratulacje!

[Linadoc]

Linadoc, Chcę dziś wieczorem zacząć focaccia. Spojrzałem teraz i natknąłem się na jedną frazę - osobną linijkę w składnikach „przyprawa 3 łyżki. L.”
O czym to jest?
W dalszej części tekstu nigdzie go nie znalazłem. A może chodzi o cebulę i czosnek?

[Olga]

Olga, tego nie drukuję. Przyprawianie „włoskich ziół” (jest bazylia, oregano, tymianek).

Rozumiem ... Zapisałem to.
Też to mam.
Nawiasem mówiąc, w ziołach jest też sól, a ser daje sól, a nawet w przepisie jest dodatkowa sól.
Nie za dużo? inaczej nie lubimy soli.
Chcę dostarczyć tego wieczoru, a rano upiec ...
Chcę mniej drożdży co 7 razy Zastanawiam się, co się stanie.
Raport za mną ...

[Olga]

Olga, Czekam z zainteresowaniem! A potem potrzebujesz mniej mąki lub więcej serwatki. Będzie lepiej z długą separacją.

[Linadoc]

Linadoc, Tę focaccię piekłam w tym tygodniu dwa razy, pierwszą według przepisu, ale skoro wszyscy nie przepadamy za przyprawami ziołowymi - druga pieczona bez ziół i smak była trochę kwaśna (serwatka była kwaśna lub po prostu wybredna ). Jeśli zrobisz to na wodzie - czy to zadziała? A może lepiej z mlekiem?

[Ania]

Aniajeśli smak ziół nie jest zbyt dobry i nie lubisz kwaśności, lepiej użyć mleka. Na wierzchu połóż cebulę usmażoną z oliwkami - jest smaczna i aromatyczna i prawie każdemu się podoba!

Chcę ugotować focaccię, pytanie brzmi, czy jeśli w moim Redmond mam najniższą temperaturę na multi-brew to 40 stopni to ile ciasto się rozpuści? czy to już dla niego wysoka temperatura? dzisiaj dostaję osłonę do airfryer z Redmond i chcę coś tak smacznego i nieskomplikowanego))) na forum o osłonie grilla radziliśmy tej focaca))

[Olga]

Olga40 * C dla ciasta to trochę za dużo, następnie podgrzej pustą miskę, wyłącz multiwarownię, pozwól misce ostygnąć przez 2-3 minuty i dodaj ciasto, zamknij pokrywkę i pozostaw w wyłączonym multi przez 40-60 minut. Piec na swoich standardowych wypiekach (sprawdź czas na chleb na swojej gałęzi). Reszta to recepta.

Linochka, zgodnie z obietnicą, upieczona.
To prawda, nie w MV, ale w piekarniku, nie okrągły, ale prostokątny, nieco inny skład i nieco inna technologia.
Teraz odciągam od niej męża, żeby nie zjadać wszystkiego od razu.
Może opracuj oddzielny przepis? Jeśli pozwolisz ...

[Olga]

Olga, Olya, oczywiście, rozłóż to, pozwól ludziom wybrać przepis dla siebie - dla kogo, co jest wygodniejsze i łatwiejsze!

Linochka, przyjmij to z wielką wdzięcznością!

Focaccia na cieście (Olga VB)

Och, Olya, świetnie! Piękno! Prawda, że ​​dodałam trochę serum. Ciasto, gdy odstaje i tak „oswoi” się, nie przypomina szybkiego „dzikiego”. Zawsze potrzebuję tego szybko i łatwo, a przy „wyczuciu i wyrównaniu” rezultat jest inny.

Dziękuję Linochka!

Linadoc, bardzo dziękuję za przepis!
Bardzo smaczne! Wierzch posypałam zieloną cebulą i serem.

[Helena]

Helenaklasa, co za wspaniały! Fajnie jest z zieloną cebulą, trzeba to też zrobić z zielonym czosnkiem! Dobra robota!

Linochka, dzięki za ocenę!
Podczas pieczenia pachniało tak cudownie prażoną cebulą! A w gotowej formie smak był zadowolony.
Zapomniałem napisać, że użyłem serwatki po zrobieniu sera z sosem sojowym. Nadałem mu ciekawy smak.
Jeszcze raz dziękuję za przepis!

W końcu naprawiłem focaccia przy dacce)) Wszyscy wiedzieli jak to zrobić, jeszcze raz dziękuję za przepis)))

[Julia]

Juliaco za dobra focaccia! Ja też polizałem już dzisiejszy, ale jestem już do tego przyzwyczajony. Jedyne, co zrobiłem w ceramicznej misce. Ciasta w nim są nadal doskonałe.

[Linadoc]

Linadoc,
Gdzie focaccia jest smaczniejsza (lepsza) w lasce lub księżniczce?

[Aenta]

Aenta, są inne - w Sztebie jest bardziej luksusowo, w Princesk - skórka jest chrupiąca, chociaż lubię ją tam i tam.

Linochka, chcę upiec fokkacha w Princesse, pamiętam, że doradzałeś w Temce ile ciasta potrzeba na jedną kartę? a teraz nie pamiętam, czy lepiej jest położyć go na zimno, czy na gorąco i jak długo trwa pieczenie?

Nie mam mąki pełnoziarnistej: ups: czy mogę ją zastąpić tylko mąką?

[Ira]

Ira, focaccia w Princesse powinna być zrobiona z 300-350g mąki, można ją schłodzić, ale lepiej wyrzucić na gorąco na papier, w około 20 minut z zimna lub 12 minut z gorącej.

Nie mam mąki pełnoziarnistej. Czy mogę ją zastąpić mąką?

Antonina, oczywiście. Lepiej 1 stopień (jest w nim więcej glutenu i będzie wspanialszy).

Upiekłam minę, teraz chcę wypróbować ten piekarnik. Dzięki Linadoc!

Piekło. Lubię to! Zapiekany ze smażoną cebulą, kawałek odłamany od gorącej. Pyszne!

[Antonina]

Antoninadla zdrowia i smacznego! Cieszę się, że pojawił się przepis. Często to robię.

[Linadoc]

LinadocBardzo dziękuję za przepis! Zrobiłem to więcej niż raz, ale dopiero teraz miałem zaszczyt zrobić zdjęcie. Zrobiony z 300 g mąki, z dodatkiem pikantnych ziół i suszonego czosnku. Nie dodałam oliwek, bo mi się nie podoba. Oto co się stało

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! Fajna focaccia wyszła! Smacznego!

[Linadoc]

Linadocdziękuję!

Czy można obejść się bez pokrywki do airfryer, jeśli piekarnik jest w multicookerze - szybkowarze Orson na programie pieczenia?



A może lepiej w piekarniku?



Po prostu nie mam pokrywki od airfryer ... czy mogę się bez niej obejść?




Pieczony. Jaki jest mój błąd? Włączyła piekarnik na 220 C. Postawiła go na środkowym poziomie. W ciągu 10 minut sprawiał wrażenie ukończonego. Przeniosłem go na poziom niższy, zredukowałem do 200 C. Po kolejnych 10 minutach musiałem go wyjąć, ponieważ był bardzo usmażony. Oznacza to, że był pieczony przez 20 minut. Wyjęła grzankę. Posmarowałem go wodą, przykryłem ręcznikiem i położyłem na drucianej podstawce. Nieco później zrezygnuję z subskrypcji, co jest w środku ...
Może trzeba upiec w filiżance wodą, żeby skórka się tak nie smażyła?
Albo upiec nieco poniżej średniej?
Jak prawidłowo go schłodzić? Na drucianej podstawce pod ręcznikiem lub jak placek - skropiony wodą i przykryty szalem. Moja babcia zawsze robiła to, żeby wierzchnia skorupa zmiękła ...

Oznacza to, że był pieczony przez 20 minut

Tak, jest szybki w piekarniku. Ostudzić na ręczniku, niczego nie spryskiwać.

Pieczony! Za 20 minut ...
Zmiękczyło, trochę miękkie ...
Spróbowałem na ciepło. Smaczne, a co najważniejsze - zdrowe. Podziękować. A jednak poczekam na odpowiedź na moje pytania ...



Czy w Multi Orson jest to możliwe? Bez pokrywy urządzenia Airfryer?

A w Multi Orson możesz

Prawdopodobnie tak. Nie mam, mam Shtebę, więc nie mogę powiedzieć na pewno. Ale w Shteba, jeśli nie ma pokrywki, dziewczyny zrobiły to z zamachem stanu: pieczą przez 20 minut, przewracają i pieczą przez kolejne 5-6 minut po drugiej stronie.