Ciasto „Owoce pod kocem”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka / i	200 gr.
Cukier	60 gr.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Żółtka	3 szt.
masło	100 gramów
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Cukier waniliowy	1 łyżeczka
Koc:
Białka	3 szt.
Cukier	100 gramów
Skrobia	1 łyżeczka
Nadzienie owocowe:
Gruszki	2-3 szt.
Śliwka	6-8 szt.
brązowy cukier	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i cukier waniliowy, wszystko wymieszać.
Dodać masło, posiekać lub zmielić z mąką, aż się pokruszy.
Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto.
Ciasto włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut.
Weź formę, moja ma 23x23 cm, ponieważ moja silikonowa forma nie jest niczym pokryty ani nasmarowana.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozprowadź w formie, ponieważ jest to dla ciebie wygodniejsze, rozprowadzam palcami od środka do krawędzi formy. Jeśli ciasto przyklei się do palca, lekko posmaruj je olejem roślinnym. Ciasto posiekaj widelcem i umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Piec ciasto przez 20 minut, aż się zarumieni.
Podczas pieczenia ciasta przygotuj owoce.
Lubię dużo dodatków, więc używam jak najwięcej owoców. Jeśli gruszki mają twardą skórkę, obierz ją, usuń pestki ze śliwek. Pokrój owoce na małe kawałki; jeśli gruszka jest bardzo dojrzała, lepiej zrobić duże kawałki.
Owoce posyp cukrem i dobrze wymieszaj.
Ubijanie białek należy rozpocząć dopiero po wyjęciu ciasta z piekarnika, aby lekko ostygło.
Białka ubić z cukrem na gęstą pianę. Dodaj skrobię do białek i delikatnie wymieszaj.
Zacznij składać ciasto.
Owoce razem z powstałym syropem ułóż równą warstwą na cieście.
Połóż ubite białka na wierzchu owoców i wygładź je.
Ponownie włóż blachę do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Smak ciasta jest bardzo wyważony i delikatny: praktycznie niesłodki spód nasycony jest soczystym nadzieniem owocowym, na wierzchu pokryty zwiewną pianką niczym koc.

Uwaga

Bardzo lubimy, gdy biały kocyk jest gruby, więc biorę 1-2 lub nawet 3 białka więcej niż wymaga przepis. Używam białek z zamrażarki po rozmrożeniu, które gromadzą się, gdy do natłuszczania ciast używam tylko żółtek.
Czasami dodaję brzoskwinię do gruszek i śliwek.

zvezda

Tanyusha! Świetny przepis: girl_claping: szczególnie na jesień, kiedy jest dużo owoców! Generalnie uwielbiam wszystkie wypieki z takim „kocem”! Dzięki za szczegółowy przepis… powiedz mi, jak wyrównałeś białka?

Tatyana1103

Olga, Poziomuję białka silikonową szpatułką

Rituslya

Tanya, oleo-leo-leo-ooo !!!
To wszystko, na co mam ochotę.
Bardzo lubię twoje przepisy. Prawdziwe. Dostępne i zrozumiałe, nie ma nic trudnego.
Nie tylko błąkam się po przepisach, wciąż dokumentuję wszystko.
Dziękuję Tanya!
Fajnie, oczywiście, wzrosła czapka białkowa! Koc taki koc!

Tatyana1103

Cytat: Rituslya

To wszystko, na co mam ochotę.

Ritochkai wcale się nie przejmujesz, zawsze miło cię widzieć

posetitell

Tanechkadzięki za przepis - okazało się, że to boski placek (jednak wziąłem tylko jabłka obrane w plasterki, ponieważ były ułożone w stos).

Tatyana1103

Cytat: posetitell

okazało się, że to boski placek (jednak wziąłem tylko jabłka obrane w plastry, ponieważ były zablokowane).

Nikkaskoro lubiłeś jabłka, to tym bardziej polubisz to ze śliwkami i gruszkami, bo gruszka daje jeszcze więcej soczystości, a śliwka lekko kwaśna, która wyzwala słodycz gruszek, czasami spróbuj tego
Wiele słyszałem o jabłkach Chuvash, jakie są dobre.

Przez kilka lat pracowała pod dowództwem rodowitego Czuwaska, najmądrzejszego człowieka

posetitell

Tak, Tatyana, Spróbuję z gruszkami i śliwkami, bo zrobiłem podwójną porcję (2 formy) i już cała forma i część druga - nie))) Jabłka w naszym wiejskim domu są odmianowe, z nimi ciasta są super do smak. Dzięki jeszcze raz.

Tatyana1103

Nikkadziękuję za napisanie, może ktoś chce gotować z jabłkami tak jak ty

Anatolyevna

Tatyana1103, Tatyana, Ciasto jest ciekawe!
Zapiekane z jabłkami i śliwkami. Smaczne, niezwykłe!
Myślę o zmianie nadzienia na ciasto.

Tatyana1103

Cytat: Anatolyevna