Geback nach wochentagen und Weihnachten (pieczone w oleju w dni powszednie i Boże Narodzenie)

[Geschnittene Hasen. Kawałki zająca.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (pieczone w oleju w dni powszednie i Boże Narodzenie)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Geschnittene Hasen. Kawałki zająca.
Mąka pszenna	1 kg.
masło	250 gr.
jajko	5 sztuk.
Kwaśna śmietana	200 g
Cukier	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Franków śnieżka. (na 9-10 śniegów)
Żółtko kurczaka	4 rzeczy.
jajko	2 szt.
Kwaśna śmietana	9 art. l.
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	szczypta
Mąka pszenna	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli lub wzmocniony.
Maślanka lub kefir lub jogurt	500 ml
jajko	3 szt.
Śmietanka o dowolnej zawartości tłuszczu	150 ml.
Dowolna skrobia	1 łyżka. l.
Drożdże suszone (lub surowe)	1 opakowanie (łyżeczka)
Proszek do pieczenia lub soda	1 paczka
Sól	szczypta
Cukier	2 łyżeczki
Mąka pszenna	1 kg.
Ciepła woda	100 ml.
-----------------------------------------------
Do dekoracji
Cukier puder	smak
Mielony cynamon
Czekolada

Metoda gotowania

• Tradycyjne niemieckie wypieki w oleju są wzmocnione, śnieżkami i kawałkami króliczka. Gotują w dni powszednie i na Boże Narodzenie.
• 
• Proponuję zacząć wieczorem od ciasta z kawałka króliczka i zostawić go na noc w lodówce, a rano lub po południu wyrabiamy ciasto na krebli. Pozostaw na 1-2 godziny. Zaraz po cieście krebel zagnieść ciasto na śnieżki, są natychmiast upieczone. Tak więc najpierw pieczemy śnieżki, potem kawałki zająca, w międzyczasie wyszło ciasto na krebel - upiec je.
• Na zdjęciu po prawej ciasto było zapięte, w lewym górnym rogu na śnieżkach, w lewym dolnym rogu na króliczku.
• 
• Geschnittene Hasen. Kawałki zająca.
• Wszystkie składniki wymieszaj z zimnym masłem, pokrój na kawałki. Najpierw wymieszaj łyżką, następnie zbierz ciasto rękami i dobrze ugniataj, wyślij do lodówki na 1 godzinę lub na noc. Ciasto rozwałkować o grubości 5 mm, pokroić w diamenty, zrobić otwór w środku i przewlec jeden koniec przez otwór. Smażyć na gorącej patelni na złoty kolor. Posyp cukrem pudrem. Przechowywany przez 2-3 tygodnie.
• 
• Frankische Schneeballen. Franków śnieżka.
• Śnieżki lub śnieżki to kruche ciastka. Swoją nazwę zawdzięcza kulistemu kształtowi i tradycyjnemu cukrowi pudru. Śnieżka ma średnicę 8-10 centymetrów.
• Śnieżki były znane 400 lat temu i nadal są bardzo popularne. Wcześniej były wypiekane na specjalne okazje, takie jak wesela, ale teraz te okrągłe ciasteczka można znaleźć w większości nowoczesnych piekarni. Oprócz klasycznej oprawy z cukrem pudrem, można znaleźć w nim czekoladę i orzechy, oblane marcepanem i figurkami z niego. Dla turystów bardzo popularną pamiątką są śnieżki. Śnieżki są przechowywane przez bardzo długi czas, od 3 do 8 tygodni!
• Zagnieść ciasto, łącząc wszystkie składniki. Rozwałkować o grubości około 3 mm i pokroić w kwadraty po 20 cm W każdym kwadracie wycinamy paski o szerokości 1-1,5 cm nie sięgające do krawędzi kwadratu. Drewnianą łyżkę zanurzamy w gorącym oleju, jeśli olej się bąbelkuje, to znaczy można upiec, albo wrzucić szczyptę mąki, to też powinno się bulgotać. Śnieg trzymamy np. Chochlą i sitkiem, dzięki czemu przybierze on okrągły kształt. Gdy ciasto stanie się sztywne, można wyjąć sito i chochlę. Smażyć na złoty kolor. W Niemczech istnieją specjalne szczypce do pieczenia śnieżek.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli lub wzmocniony.
• Zewnętrznie tygle przypominają „zarośla”, ale są miękkie, przewiewne i delikatne. Drożdże wymieszać z cukrem i rozcieńczyć w 100 ml ciepłej wody. Wlej kefir do dużej miski i dodaj proszek do pieczenia. Następnie dodaj drożdże i wszystko inne oprócz mąki, dobrze wymieszaj. Dodać mąkę małymi porcjami, ugniatać miękkie, lepkie i lekko płynne ciasto. Zajęło mi to 100g mniej mąki. Ciasto przełożyć na 1-2 godziny w ciepłe miejsce. Po ugniataniu rozwałkować na grubość około 1 cm i pokroić w prostokąty. Przekręć ciasto raz przez nacięcie na środku. Smażyć z obu stron. Posyp cukrem pudrem. Im bardziej miękkie ciasto, tym bardziej puszysty i przewiewny „Krebel”.Ciasto lepiej rozwałkować na części i natychmiast upiec. Uwaga: te rzeczy na patelni podwoją się, staną się puszyste i przewiewne.
• Crebels są przechowywane przez kilka dni.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

wiele)

Czas na przygotowanie:

-

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Dużo i smacznie

🔗 🔗
Czy urządzenie do robienia klopsików i urządzenie do robienia klopsików są odpowiednie? Jaka jest średnica d. B. balony?

Nie, wskazałem właściwy rozmiar, 8-10 cm!

[Śnieżka ma średnicę 8-10 centymetrów.]

Śnieżka ma średnicę 8-10 centymetrów.
Uwaga: te rzeczy na patelni są podwojone, stają się puszyste i przewiewne.
8-10 cm średnicy - gotowe, pieczone / smażone? Następnie formularz d. B. 2 razy mniej, czyli 4-5 cm.
Wytłumacz, proszę.

więc przy wzroście o 2 pensy zrobiło się mocniej, cytujesz z różnych miejsc, .............. cóż, nawet jeśli przyjąłeś formę 4-5cm to jak wzrośnie do 8-10cm? ponieważ kształt ograniczy jego wysokość do 8-10 cm.

[Olga]

Olgajeśli Twoje naczynia mają średnicę 8-10 cm, możesz ich użyć. Widziałem oryginalne szczypce (Schneeballeisen) tylko 8-9 cm (ale tak naprawdę nie kopałem zbyt wiele ...) Jedyną rzeczą jest to, że mają kilka otworów na każdej połowie, a tefftel, choć duży, ale jeden Jak dobrze da dostęp do ropy, ale możesz spróbować.
Na przykład tutaj jest pierwsze łącze, które się pojawia 🔗

racja, na moim zdjęciu jest tak samo, wszystkie są takie same) w tym samym miejscu nie da się go całkowicie skompresować dlatego rozmiar "chodzi" 8-10 przy średnicy kleszczy 9cm

[NataliARH]

NataliARHLink podałem po prostu dlatego, że tam z wymiarami widać i nawigujesz akurat ze zdjęcia nie bardzo rozumiałem ich rozmiar

Próbowałem śnieżki na targach w Monachium, wcześniej nie wiedziałem o istnieniu takiego deseru, którego odmian jest wiele. wziął proszek, aby poznać i zrozumieć smak. Uwielbiamy wypieki smażone na głębokim tłuszczu, ale tym razem nie robiło to wrażenia: fajne, niezwykłe, ale za drugim razem nie kupiłbym: szorstki, ciasny chrust z ciasta przaśnego, a potem dokończyli w drodze powrotnej przez długi czas.

[Tatyana]

Tatyana, dzięki za wskazówkę! Minęło 1,5 dnia od pieczenia, nie jest ciasno, jest po prostu wytrawne i świeże, przepisy są różne dla wszystkich piekarni, naprawdę wygląda bardzo nietypowo, łamiesz się na kawałki i tak, lubię to) więcej cukru na łyżce będzie bardziej znajomy)))

Kiedy smażyłem śnieżki, pomysł nadziewania ich kremem od razu wkradł się do mojej głowy, zostawiłem w tym celu malucha wyżej z wszechobecnych rączek, ale nadal go dostał, śnieg jest jak BANG z talerz i na bounces ... ale pomysł tkwi w mojej głowie, generalnie zagniatałem więcej ciasta i ponownie je smażyłem, ubiłem wiejską śmietanę i dodałem puree truskawkowe gotowane z cukrem, zaszczepione kremem truskawkowym, polane lukrem. Okazało się bardzo nietypowe i nie jest już tak suche jak zwykłe chrust, aw rzeczywistości śnieżka to po prostu chrust o okrągłym kształcie. Zrobiłem to dosłownie następnego dnia po wydaniu przepisu, ale nie wystawiłem zaszczepionej kuli śnieżnej, ponieważ nie było jasne, czy takie są w Niemczech. Któregoś dnia wyjaśniłem, że to się nie zdarza, więc dodaję do dyskusji, a nie do przepisu! Generalnie taki pomysł wciąż się sprawdził ... żeby zrobić ciasto jak „kawałki zająca” bo jest dużo bardziej miękkie (niż śnieżki-chrust), weź mniej ciasta na śnieżkę, żeby było więcej pustek (bo krem ​​przeszedł z wszystkie wysiłki tylko 2 cm), no cóż, można spróbować innego kremu, zrobić ich więcej i zamiast ciasta na jakieś wakacje ... 1 śnieg wystarczy na 2 osoby, żeby dobrze zjeść ...