Sernik Oreo „Beyond a Dream” (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitacja

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Sernik Oreo „Beyond a Dream” (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitacja

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Fundacja
masło miękkie	65 g
cukier	85 pne
czekolada (mam lukier)	95 g
jajko SB	1 szt.
mąka pszenna premium	50g
proszek do pieczenia	1/4 łyżeczki
Sól	frytki.
sernik
twaróg (ważyłem 25% śmietany)	320 pne
cukier	100 gramów
jajko SB	1 szt.
śmietana 33%	160 ml.
skrobia kukurydziana	15 g
sól, jeśli ser nie zawiera soli	1/2 łyżeczki
wanilia	smak
Mus
śmietana 33%	250 ml.
błyskawiczne wyroby cukiernicze z żelatyny	4 g
woda do żelatyny	30 g
Ciasteczka Oreo	5-6 szt.
wanilia	smak
cukier puder	50g
Nadzienie
gorzka czekolada (mam polewę czekoladową)	300 pne
śmietana 33%	300 pne
dodatkowo
kształt d 20
Ciasteczka Oreo	20-22 szt
bita śmietana	służyć

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.

  Czekoladę rozpuść i ostudź do temperatury 28-30 stopni.

  Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Połącz cukier z miękkim masłem i ubij.

  Dodaj jajko i ubijaj, aż będzie gładkie.

  Dodaj rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj.

  Mąkę przesiej i mieszaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby możesz dodać esencję waniliową lub ekstrakt waniliowy.

  Ciasto jest dość grube.

  Przykryj spód naczynia papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto i spłaszcz.

  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem.

  Wyjąć z piekarnika. Odstaw na 5-10 minut. Wolne od pleśni i ostudzone na kratce.

  Do miski włożyć twaróg (ważyłem 25% śmietany), cukier, skrobię i śmietanę. Jeśli masz niesolony ser, dodaj sól. Dodaj ekstrakt waniliowy lub aromat waniliowy. Mieszaj przy niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości.

  Uwolnij jajko i ponownie wymieszaj mikserem, aż będzie gładkie.

  Oto taka średnia konsystencja, dostałem blank.

  Przykryj spód naczynia papierem do pieczenia. Boki posmaruj masłem. Owiń formę na zewnątrz folią. Wlej połowę masy twarogowej. Rozłóż ciasteczka na całej powierzchni. Wylej pozostałą masę twarogową. Spłaszczyć.

  Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Podstawić blachę z wrzącą wodą pod ruszt. Prześlij formularz.

  Sernik piec 40-45 minut. Środek powinien się chwiać. Wyłączyć piekarnik. Usuń parę, otwórz drzwi. Sernik zostaw w piekarniku na 30 minut. Wyjmij, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na cztery godziny lub lepiej przez noc.

  Czekoladę połam na kawałki. Wziąłem 200 gramów lukru i 100 gramów czekolady. Zagotuj śmietanę i polej czekoladą. Odstaw na 2-3 minuty. Mieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj folią w kontakcie, ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale dłużej.

  Wyjąć z lodówki. Ubij mikserem przy niskiej prędkości, aż będzie światło i zwiększ głośność.

  Wlej żelatynę zimną przegotowaną wodą i pozwól jej pęcznieć. Rozpuść w łaźni wodnej lub impulsach mikrofalowych. Ostudzić do 30 stopni. Ciasteczka Oreo (5-6 szt.) Połam na duże kawałki.

  Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Rozpocznij bicie na niskich obrotach. Krem nie powinien być spiczasty, ale w połowie ubity. Dodaj łyżkę śmietanki do stopionej żelatyny i zamieszaj. Wlać strumień do masy, mieszając mikserem na niskich obrotach.

  Wlej połamane ciasteczka i delikatnie wymieszaj szpatułką.

  Posmaruj bazę czekoladową dużą ilością ganache. Zamknąć w pierścień. Ułóż boki pierścienia taśmą cukierniczą lub pilnikiem.

  Na wierzchu położyć sernik. Delikatnie dociśnij.

  Mus wyłożyć na sernik.

  Spłaszczyć. Przykryj i wstaw do lodówki dla pełnej stabilizacji. To była dla mnie noc. Zdobyć.Boki posmaruj ganaszem i posyp czekoladowymi kroplami lub czekoladowym wermiszelem. Ułóż sernik spiralą ganache. Zrób „czapki” z tego samego ganache na obwodzie i włóż ciasteczka Oreo.

  
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Naczynie jest przeznaczone do

2 kg. 100 gramów

Uwaga

Receptura jest prefabrykowana. Źródła różnych zagranicznych blogów i witryn. Nazwa, projekt i prezentacja przepisu są oryginalne.
Na pewno nie udało mi się przetłumaczyć nazwy tego sernika. Być może anglojęzyczni członkowie forum powiedzą Ci, jak powinno to brzmieć poprawnie po rosyjsku.
Przepis-imitacja słynnej sieci restauracji „Fabryka serników”. Tak wygląda oryginał

Nikt nie zna prawdziwego przepisu, ponieważ restauracja utrzymuje go w ścisłej tajemnicy. Ale każdy, kto tego próbował, nigdy nie zapomni. Chcą spróbować jeszcze raz. Dlatego pojawiło się wiele receptur naśladownictwa, które przybliżają smak, ale nie odtwarzają go w pełni. Na zagranicznych blogach można znaleźć wiele opcji i baz, a także musów i samego sernika. Do bazy używa się zarówno czekolady, jak i kakao. Do musu używa się białej czekolady, jak widać na prezentacji samej sieci restauracji, i bez niej, jak pokazałem. Sam sernik jest wszędzie taki sam. Cukier jest dodawany wszędzie w ganache i całkiem sporo. Postanowiłam nie dodawać cukru, bo sernik jest już słodki.
Bardzo smaczne, wysokokaloryczne i sycące. Ale warto to zrobić. Polecam!

P.S. O żelatynie. Mam bardzo mocną żelatynę z Holandii od firmy Trobas. Jeśli wierzysz sprzedawcy, to moc żelu w mojej żelatynie wynosi 270 Bl. Nie wiem, czy to prawda. Ale ta żelatyna nigdy mnie nie zawiodła. Dlatego jeśli masz żelatynę o mniejszej mocy, należy policzyć jej ilość w tym przepisie. Jak obliczyć, znajdziesz w Internecie. Lub użyj żelatyny zgodnie z instrukcją.

Podobne przepisy

Japoński sernik bawełniany (multicooker DEX 60) (ang-kay)

sernik (włóczęga)

Sernikowa przekąska „Sałatka wiejska” (natapit)

Angela, wydaje mi się, że nadałeś odpowiednią nazwę, w pełni przekazując istotę angielskiej wersji.
Bardzo ładny krój! Z pewnością pyszne! I tak pięknie udekorowane!

[Angela]

Angelanaprawdę poza granicami
Czas opublikować książkę autorską ze swoimi przepisami.

zrzucimy pierwszą edycję, taki talent !!!

Właśnie na swoje urodziny 5-letni siostrzeniec poprosił o „czekoladę z czekoladą, z białą i ciasteczkami” - wiem, co dla niego zrobię! Za 3 tygodnie przyniosę raport!

Jak mówi mój syn - „Kłamie zakurzony”. Rozkosz jest kompletny. Zdejmuję czapkę autorowi takiego kulinarnego arcydzieła i dołączam do słów o książce.

na urodziny zapytał siostrzeniec 5 lat

Mądry chłopiec, wie, o co poprosić!

co za cud!!!!!!!!!!!!! nie ma słów z zachwytu !!!!!!!!! Angela, bardzo dziękujemy za podzielenie się z nami takimi arcydziełami!

[Angela]

Angela............. żadnych słów .... ty ... wiesz! DOBRA ROBOTA! Popieram książkę!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dzięki, że wpadłeś. Cieszę się, że spodobał Ci się wynik. Sernik jest bardzo, bardzo przyzwoity. Powinieneś spróbować. Moja mama powiedziała, że ​​to najsmaczniejsze ze wszystkich, które upiekłam

.

złożymy na pierwszą edycję,

Po raz pierwszy spasuj. Nie mam nic przeciwko i jestem bardzo wdzięczny.

„czekolada z czekoladą, z białą i ciasteczkami” - wiem, co mu zrobię! Za 3 tygodnie przyniosę raport!

przystań, Będę zadowolony, jeśli wszystkim się spodoba)

Po raz pierwszy spasuj. Nie mam nic przeciwko i jestem bardzo wdzięczny.

... Angela, musimy więc uporać się z kwestiami organizacyjnymi. Znajdź wydawcę, zadzwoń lub napisz do niego. Ich warunki są różne, jeśli są zainteresowani, mogą publikować i na własny koszt oraz przejąć prawa do publikacji. Masz procent nakładów, a jeśli płacisz, musisz dowiedzieć się, ile. Więc śmiało !!! A my będziemy wspierać !!! Powodzenia. Książka jest potrzebna !!! Wtedy będziemy dumni i dręczymy Cię autografem)))

[Nadyush,]

Nadyush, Wydaje mi się, że jest to całkowicie nierealne, zwłaszcza teraz, gdy mamy to tutaj. Nawet jeśli to przyjmą, nie wyobrażam sobie, ile to może kosztować?

[ang-kay]

ang-kaynajpierw musisz spróbować! W Internecie są wydawcy, możesz się z nimi skontaktować. Szukaj!
A potem dlaczego we wskazanym obszarze huśtają się wyżej, są moskiewskie. pukanie do wszystkich drzwi !!! Angela, masz coś do zaoferowania !!! Zacznij od wyszukania „jak opublikować książkę kucharską”
Pierwszy, który się pojawił

🔗

[Nadia,]

Nadia, podziękować. Horror, jakie drogie!

[ang-kay]

ang-kay, spokój, tylko spokój. To ja na przykład. Ale książka jest z ilustracjami, więc nie będzie tania. Możesz zacząć od jednego, tematycznego, a potem zobaczyć, jak to idzie.
Nagle sami wydawcy zaczną cię ścigać. Najpierw dowiadujesz się, jak poprawnie zaprojektować i wykonać gotowe, odebrać przepisy tematyczne. Porozmawiaj z wydawcami, zapytaj, co ich interesuje, na co jest obecnie zapotrzebowanie.
Zajmie to trochę czasu, ale będziesz miał CEL i zbliżysz się do niego)))

Nie jestem profesjonalistą w branży wydawniczej, ale zasady są wszędzie takie same. Weź pod uwagę, że dostałeś ode mnie magicznego kopa, wszystko się ułoży. Nawiasem mówiąc, jeszcze jedna osoba również otrzymała i czuje się świetnie

Podziękować. Zobaczymy. Musisz się przygotować i nauczyć się komunikować.

[Angela]

Angelano dalej, najważniejsze to chcieć to zrobić, a wtedy wszystko się ułoży! Powodzenia!

[Angela]

Musisz się przygotować i nauczyć się komunikować.

Angela, Fantazja! Ciasto jest świetne. O książce pisałem już od dawna, będę zadowolony, jeśli książka będzie miała miejsce i ujrzy światło dzienne. W komunikacji dodam, że kupując świetną książkę wydawnictwa „Eksmo” na ostatnich jej stronach przeczytałem informację, że poszukują nowych autorów i zostawiłem adres email do komunikacji. Prześlę Ci adres przez LAN, być może nadal są zainteresowani, a poszukiwanie autorów trwa.

[Ilona]

IlonaDziękuję bardzo za pochwałę i wskazówki. Na pewno będę patrzeć.
Dziewczyny, Jeszcze raz wielkie dzięki za wsparcie i kopnięcia nie tylko w temacie, ale także w narkotykach i telefonicznie. Obiecuję, że będę dobrze myśleć.

Obiecuję, że będę dobrze myśleć.

I ja i ja obiema rękami do książki Angeli

[Angela,]

Mam tydzień serników - dwa razy piekłam japońską bawełnę, aw weekend wypiekałam Oreo. Nieznacznie zmniejszyłem liczbę produktów, ponieważ mam formę o średnicy 18 cm. Dla mnie to nie jest tak naprawdę sernik, a raczej bogate ciasto czekoladowe. Wziąłem 70 '/ czekolady, a ganache okazał się tak gęsty jak cukierek truflowy (może należało dodać więcej śmietanki). W sumie wszystkim się podobało - bogatej, satysfakcjonującej, bardziej zimowej, moim zdaniem. Następnym razem spróbuję zrobić to z mniejszą zawartością czekolady.Angela,bardzo dziękuję za przepis. I mój raport

[Tanayaya]

Tanayaya Wiedziałem, że mi to przyniesiesz! Dobra robota, co postanowiłem zrobić. Bardzo piękna i nienaganna jak zawsze. Krój jest wspaniały. Cieszę się, że mi się podobało. Zgadzam się, że to kompletny tort.

Wziąłem 70 '/ czekolady, a ganache okazał się tak gęsty jak cukierek truflowy (może należało dodać więcej śmietanki).

Tanya, tak, potrzebujesz czekolady, która nie jest tak bogata jak ja. Mój smak jest świetny iw takich proporcjach z lukrem i czekoladą.

[Tanechka]

Nie, cóż, żartujesz sobie z obiadu, co za piękność ...Tanechka.. nie ma nic do powiedzenia, wiesz
Obiecali przynieść Oreo, wtedy zrobię to ciasto, spróbuję w 2 sercach. Obliczę proporcje ...
Angela Przepraszam, ale jesteś już do mnie przyzwyczajony, nudziarz ...
Czyli dobrze zrozumiałem, że ciasto idzie od dołu ?! Warstwami tak
baza - "ganache -" sernik - "mus -" ganache? Nie źle?

[Olya]

Olya, Tak to prawda. Jak zwykłe ciasto.

Angela, jestem zachwycona! I wyjaśnij mi (nigdy nie byłem cukiernikiem), w ramach warstwy "Sernik" masz śmietanę - 160 ml, ale w opisie przygotowania nie znalazłem kiedy je dodać, przed wjechaniem w jajko , lub później?

[Evgeniya]

Evgeniya, dzięki za pochwałę i uwagę. Wszystkie składniki na sernik, oprócz jajka, wkładamy do miski i mieszamy. Na zdjęciu w zasadzie widać. Ale to bałagan. Poproszę cię o dodanie.

[Angela]

AngelaRozumiem ten bunt, ale czy da się coś zastąpić ciasteczkiem. Ciasto jest cudowne, naprawdę chcę upiec, ale nie umiem gotowych ciasteczek w deserach

[Katarzyna]

Katarzyna, w ogóle nie możesz tego ująć. Po prostu nie będzie ciasteczek. Wpływa tylko na smak, ale bez niego będzie dobrze.

[Angela]

Angeladzięki, spróbuję

[katyaspb]

katyaspb, a jeśli zrobisz to sam? Forum ma również przepis.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...626.0
Angela, przepraszam, ale myślała właśnie o wymianie ciasteczek kupionych w sklepie i szukała przepisu.

[przystań]

przystań, Mam też przepis na ciasteczka

Ciasteczka czekoladowe z kremem na bazie ciasteczek „Oreo” (ang-kay)

Mam też przepis na ciasteczka

Dlaczego milczał? Już bym to zrobił! Poszedłem zobaczyć… czy mogę opanować ten przepis ?!

[Olya]

Olya, Nie jestem przyzwyczajony do krzyczenia o tym, co mam.

opanuję ten przepis ?!

Jak dwa palce ...

Dziewczyny dzięki za wskazówkę na temat domowej wersji Oreo, z pewnością skorzystam

Przedstawiam sernik ze zmianami: biszkopt z białą śmietaną i śmietaną od Andy Chefa z tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Sam sernik i mus pozostają niezmienione. Ciasto jest pyszne! Przyjaciółka mojej córki powiedziała, że ​​jestem Wróżką
Tylko nie zdążyłem sfotografować całości

[Wiki]

WikiCieszę się, że to połączenie też jest smaczne. Tort jest przystojny! Dobra robota, to nie powstrzymało niechęci do wszystkiego, co czekoladowe, ale znalazło swoją własną wersję.

Następnym razem (a na pewno będzie!) Nie będę w ogóle zawracał sobie głowy ciastem, ale zrobię bazę z ciastek, jak tradycyjny sernik. Ponieważ wnuczka praktycznie nie jadła ciasta, ale zjadła mus i sernik.
Zrobiłam sernik z sera Violetta, wyszedł prosto w usta. Tak, z Oreo w środku, ogólnie odlatuj! A mój mus okazał się do smaku jak ptasie mleko.

[Wiki]

Wiki, dobra robota!
Angela zobacz jaki zamiennik kupiłem

[Wiki]

Generalnie nie będę zawracał sobie głowy ciastem, ale zrobię bazę z ciastek, jak tradycyjny sernik.

Wiki, może tak być.

jaki zamiennik kupiłem

Mówiłem ci, że możesz znaleźć również inne pliki cookie. Okazuje się, że jest. Po prostu nie zwróciłeś uwagi na niepotrzebne.

[Angela]

Angela, teraz chcę Pavlova, a potem twoja ta!
No tak, nawet nie patrzyłam ... ale cena jest śmieszna, kupiłam też ciasteczka 5r do ciastek, na wypadek szybkiej sprawy. A ja naprawdę uwielbiam właśnie taki ziemniak, a do lodów w musach dodałam też cukier prosty.

Angela, pamiętaj o książce. Twoje pieczywo i inne wypieki to sztuka. Byłoby dobrze, gdyby któryś z organizatorów pomógł znaleźć wydawnictwo. Nie ma wątpliwości, że musisz publikować, ale nie z tobą. A większość z nas nie tylko złoży, ale także wykupi pierwszą edycję! Nadal będziemy dumni z tej książki!

[Oksana]

OksanaBardzo dziękuję za tak miłe słowa. Musisz szukać siebie. Po co narzucać komuś problemy. Zbierz moją odwagę i zacznij, jeśli forum pomoże)

[Oksana]

OksanaBardzo dziękuję za tak miłe słowa. Musisz szukać siebie. Po co narzucać komuś problemy. Zbierz moją odwagę i zacznij, jeśli forum pomoże)

Oczywiście, że pomoże!

Zrobiłem to, dzięki za kurs mistrzowski, to mój pierwszy taki wyczyn. Pyszne, czekoladowe.

[Svetlana]

Svetlanacud, jak dobrze! Wygląda wspaniale. Dobra robota! Cieszę się, że wszystko się udało i spodobał mi się efekt.

Nie wierzyłem już, ale zrobiłem to)))
Bardzo smaczne, bardzo satysfakcjonujące!

[przystań]

przystań, klasa! Cudowny fason. Marzenia się spełniają)

Jak długo na niego patrzyłem! A teraz to się stało! Wreszcie upiekłam! Angela, dzięki za tak smaczną ucztę! Wszystkim się podobało!
Tak naprawdę jest pytanie. Jakie powinno być dolne ciasto? Wysuszyłem to. Coś maślanego herbatnika jest bezskutecznie pieczone. Nasyciłem to. A potem pomyślałem, może na próżno? Może powinno być suche?

Nie przeciąłem tego! Oznacza to, że nie próbowali go starannie przyciąć. Cóż, nadal jest w porządku, mniej więcej się skończyło

[Vera]

długo mu się przyglądałem! A teraz to się stało!

Vera, wyszło cudownie! Mam nadzieję, że sam cieszysz się, że spróbowałeś tego cudu?

Jakie powinno być dolne ciasto? Wysuszyłem to. Coś maślanego herbatnika jest bezskutecznie pieczone. Nasyciłem to. A potem pomyślałem, może na próżno?

Veraciasto nie jest suche, jak piaszczyste. Być może prześwietliłeś go w piekarniku. Ale też nie jest to delikatne, aby utrzymać taki ciężar na górze. Nie potrzebuje impregnacji. Dziękuję za przyniesienie takiego poczęstunku.