Marynowane winogrona

Marynowane winogrona

Kategoria: Puste

Składniki
winogrona	1 kg
Sól	1,5 godz./l
ocet winny	1,5 godz./l
cukier	3 godz./l
Liść laurowy
ziarnka pieprzu
gorąca woda

Metoda gotowania

• * Przygotować 3 słoiki z zakrętkami po 0,5 l każdy. (muszą być czyste i suche)
• * Na dno każdego słoika połóż liść laurowy i szczyptę ziaren pieprzu. (+ można użyć dowolnych przypraw do smaku, nic więcej nie dodałam)
• * Winogrona (każda odmiana może być, najlepiej kwaśna) oddzielają się od gałęzi, pozostawiając tylko całe dobre jagody.
• * Delikatnie wlej winogrona do słoików, pozostawiając około 1 cm pustego na górze. (jest to ważne, aby nie pękać banków)
• * Na wierzch polewamy solą, cukrem, zalewamy octem, następnie winogrona zalewamy wrzątkiem pamiętając o pustym 1cm!
• * Delikatnie dokręcaj puszki pokrywkami (nie dokręcaj mocno z całej siły, aby nie zerwać)
• * Na dno garnka ze stali nierdzewnej ułóż kilka warstw matę silikonową lub bawełniany ręcznik.
• * Włożyć zamknięte słoiki do rondla, zalać gorącą wodą nieco powyżej połowy wysokości słoika.
• * Program warzywny 10 minut.
• Po upływie 2 godzin nie otwierać multicookera, puszki muszą naturalnie ostygnąć (w przeciwnym razie mogą pęknąć).
• Przechowywane bez chłodzenia, jak zwykle konserwowane. Może być dodawany do sałatek lub jako przekąska.)

Program gotowania:

warzywa

Podobne przepisy

Grape Cupcake Jamiego Olivera (DJ)

Kompot winogronowy (wysuszenie)

Dżem winogronowy (Lyi)

Bardzo ciekawy przepis. Forum łamie stereotypy! Być może już solone cytryny i marynowane winogrona. Dzięki za przepis! Jak szybko możesz zjeść to arcydzieło? Nie mogę się doczekać, aby spróbować ...

Więc kiedy chcesz - możesz już to zjeść! :)
Mieliśmy przymusową miarkę - byliśmy w winnicy, we trójkę zebraliśmy ponad 100 kg winogron ... Już robi się wino domowe, upili się, po prostu jedli, sorbety (jak lody) i wszelkiego rodzaju Desery też z niej, w końcu tak daleko w stronę winogron Nie możemy patrzeć!: tak: Więc szukam, jak to zachować na zimę. Ten przepis już przetestowałem, zamiast oliwek idzie dobrze, + do eksperymentu właśnie zwijałem winogrona z cukrem, jeśli się uda - to napiszę przepis.))

[Skifiya]

Skifiyadzięki za przepis!
Ile używasz octu?
Spróbuję to zwinąć.

Na zdrowie! :) Ocet jest najczęściej 9%. Chociaż, logicznie rzecz biorąc, będzie jeszcze smaczniej z octem winogronowym. Możesz spróbować, jeśli masz to pod ręką.

[Skifiya]

Mam jabłkowy, też jest bardziej miękki niż zwykle, ale to 6%.
Skifiyapowiedz mi, plz, jak winogrona zmieniają się w zakrętach - inaczej jemy tylko żywcem ... Chociaż kiedyś próbowałem kompotu z winogron Rostov, tam winogrona miały twardą skórkę i miękką, jak Isabella, miąższ z nasionami . Nie możesz tego dodać do sałatki.
I czy jagody staną się miękkie, inaczej nie zostaną dodane do sałatki, nie zmieszane ... Chociaż miękkość tego terminu. przetwarzanie zależy.
I jeszcze kilka pytań.
Po przeczytaniu przepisu mówisz, że lekko przykryj pokrywkami, potem do obróbki, a potem nie wyciągaj, aż ostygnie. Więc przez cały ten czas wieczka nie są szczelnie zamknięte? Czy na koniec programu warzywa trzeba otworzyć kreskówką, mocno zakręcić pokrywki i pozostawić do ostygnięcia? Kiedy całkowicie zakręcasz powieki?
Czy masz schemat warzyw pod ciśnieniem? W jakiej temperaturze?
Z góry dziękuję za odpowiedzi
Torturował cię pytaniami

W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości, im twardsze są początkowo winogrona, tym bardziej nienaruszone będą zszywane. Moje winogrona były dojrzałe i miękkie - około 30% skórki pęka, ale jagoda zachowuje swój kształt, nie papkowaty, jak z kompotu.Odmiana z kością, moja nie przeszkadza, ale jeśli „dla gości” - ostrożnie pokrój na połówki i wyciągnij pestki. Możesz go normalnie wymieszać w sałatce, pamiętaj tylko, że są soczyste (dają sok mniej więcej taki sam jak pomidory).
Więcej szczegółów na temat pokrowców - musisz je lekko docisnąć. Następnie w procesie obróbki cieplnej same osłony działają jak zawór - najpierw rozszerzają się uwalniając nadmiar pary, a po ostygnięciu zwężają się. Chwyta się jak fabryczna - bez męża odkręcenie wieka jest nierealne!
Otwierają się bawełną jak pokarm dla niemowląt.

Dziękuję Ci!
Poczekam na Muscata i Taifi (kocham ich najbardziej) i zrobię to.
Czy masz (niestety nie znam Twojego imienia) przepis na kompot winogronowy? Jeśli tak, podziel się technologią i proporcjami. A potem jakoś to zrobiłem, a jagody zostały spryskane.

Powiedz mi, czy możesz to powtórzyć bez multi? 10 minut. sterylizować czy dłużej?

Anastasio, jestem Yana, miło cię poznać!) Kompot zrobiłam z ciemnych winogron o gęstej skórce cały czas w trybie zupy przez 5 minut, było super. I dziś wyjęłam go z białego - jest ugotowany, jagoda jest oczywiście delikatniejsza, trzeba spróbować umieścić ją krócej lub pod niższym ciśnieniem. Winogrona stanowią około jednej trzeciej patelni, ale pamiętaj, aby oddzielić jagody od gałęzi, w przeciwnym razie będą cierpkie.

Natasza, tak to będzie działać tylko w szybkowarze - ale da się to zrobić w zwykłym szybkowarze, na kuchence.

[Yana]

Yana, wzajemnie! :)
Dzięki za informację o kompocie. Mąż, choć pochodzi z Petersburga, uwielbia dreszcze winogronowe. Zjadłem cały mózg. Dlatego przepisy od tych, którzy żyją na winnicach i znają niuanse konserwowania winogron, są dla mnie podwójnie cenne.

Anastasio, ułożyła przepis na pyszny kompot dla ciebie i twojego męża, spróbuj!) Niektóre jagody są gotowane, ale większość pozostaje nienaruszona. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393362.0