Jęczmień klasztorny (Steba DD1 i DD2)

Jęczmień klasztorny (Steba DD1 i DD2)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
jęczmień perłowy	2 mstk
świeża kapusta (kiszona kapusta)	1 kg (1,2 kg)
marchewka	1 szt
łuk	1 szt
suszone grzyby	50-60g
skwarki (smalec)	50g
zielony groszek	400g (1 puszka)
woda	4 mstk
sól, koperek

Metoda gotowania

• Niezwykłe, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące stare rosyjskie danie. Najbardziej rozpowszechniony był w księstwach nowogrodzkich i moskiewskich, które wchłonęły wiele potraw ludów grupy ugrofińskiej. Było szeroko przygotowywane w klasztorach. Może być chuda, jeśli skwarki zostaną zastąpione olejem roślinnym. Możesz użyć różnych proporcji kapusty świeżej do kiszonej lub możesz użyć całkowicie świeżej lub całkowicie kiszonej kapusty. Suche grzyby zalać 2 mstq wody i gotować na pełnej mocy w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty, pozostawić w bulionie. Jęczmień dobrze opłucz, włóż do miski ceramicznej (lepszej) lub nieprzywierającej, dodaj posiekaną świeżą lub wyciśniętą kapustę, grzyby wraz z bulionem. Cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzeć na tarce i lekko podsmażyć ze skwarkami (w wersji chudej - na oleju roślinnym). Dodaj je do miski. Jeśli używasz suchego groszku (1mstk), zalej go wrzącą wodą przez 20-30 minut, spuść wodę i dodaj do surowego jęczmienia perłowego. Jeśli tak jak ja używasz groszku w puszkach, dodaj go później do gotowej owsianki. Dodaj koperek i jeszcze 2 mstk wody. Włączamy program „Warzywa” 0,7 20 minut. Po odblokowaniu dodaj sól i groszek z puszki, zamieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut. Może być podawany jako przystawka lub jako samodzielne danie z marynowanymi lub marynowanymi grzybami i ogórkami.

Czas na przygotowanie:

20 minut

Uwaga

W Sztebie, na programie „Warzywa” 0,7, zarówno jęczmień, jak i groszek gotują się idealnie w ciągu 20 minut bez przedłużonego namaczania. Dodajmy do tego 10 minut na ustawienie ciśnienia i 10-15 minut przed otwarciem wieczka i otrzymujemy łączny czas 40-45 minut. To wystarcza, aby uzyskać pełną gotowość tak trudnych do strawienia produktów, jak niewymoczony jęczmień perłowy i groszek.

jęczmień perłowy jest dobry! Nie mogłem wcześniej zjeść łyżeczki, dopóki nie usadowiliśmy się w szybkowarze! okazuje się, że po prostu nie wiedziałem, jak go gotować)))) przez 30 minut w szybkowarze, pęczak jest właśnie na bulionie iz masłem jest już pyszny, a oto taka wspaniała rosyjska wersja!

Natasza, to jest nieoczekiwanie bardzo smaczne i bardzo satysfakcjonujące. A co za przydatne !!!

Ulubiony jęczmień perłowy ... Lina, jesteś na czas! Teraz na obiad dokończyłem resztę pilawu perłowego z kapustą i kurczakiem, mówiąc: no cóż, jak bardzo kocham jęczmień perłowy, ale to tak szybko się kończy… Oto jest następny! Dostarczymy to jutro. Córka koniecznie zmniejszy się o połowę. Mąż kapusta bez jęczmienia.
Pytanie. Czy ciśnienie 0,7 jest najwyższe w Twoim szybkowarze? Mam różne tryby.

Czy ciśnienie 0,7 jest najwyższe w Twoim szybkowarze?

Tak, Veronica, to jest nadciśnienie. Dlaczego mój mąż miałby być bez jęczmienia perłowego? Jest w tym wielka korzyść i nie szkodzi!

On naprawdę tego nie lubi. A ostatnio już jadłem, więc teraz przerwa na kilka tygodni. I można zachrypnąć, tłumacząc, że to jedno z najbardziej przydatnych płatków śniadaniowych, że ... Więc moja córka i ja zjemy wszystko sami, dostaniemy więcej.
Mam ten tryb Mięso, z wysokim ciśnieniem. Podziękować.

[Linadoc]

Linadoci wielkie dzięki ode mnie! Uwielbiam też jęczmień. Dostosuję przepis na CF, myślałem o tym od dawna.

[Veronica]

Veronica, po prostu pozwól mu spróbować normalnego jęczmienia.Ledwie „Mięso”, może „Owsianka” pod wysokim ciśnieniem, jest bliżej.

Irina, dla multicookera (nie szybkowaru!) jęczmień (i groszek) należy moczyć przez 6-8 godzin. I pomnóż ten czas przez 3 = 60 minut. Lub możesz odstawić duszenie na 1,5 godziny, co również nie jest złe.

Lina, on je, ale grykę kocha bardziej ...
Ugotowałam jęczmień pod ciśnieniem 0,5, mam go Duszony, dobrze duszony z sercami z kurczaka. A moja Owsianka to 0,3. Spróbuję i napiszę. Teraz mam mrożone grzyby, w tym roku nie robiłam suszonych. Myślę, że najlepiej będzie z agarikami miodowymi. A kapusta jest świeża i kiszona na pół ...

Obecnie, oto moje mrożone grzyby

W przypadku zamrożenia rozmrozić w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty przy pełnej mocy, wrzucić do miski i zmniejszyć ilość wody o 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadocdziękuję za ten przepis! Kasza jęczmienna uwielbia również nasza rodzina, a gotowany w Sztebie jest kilkakrotnie smaczniejszy !!! Wcześniej moja córka nawet nie chciała tego spróbować, ale teraz stała się jej ukochana płatki

[Linadoc]

Linadoci wielkie dzięki ode mnie! Uwielbiam też jęczmień. Dostosuję przepis na CF, myślałem o tym od dawna.

Z niecierpliwością czekam na twój przepis w powolnej kuchence

Cóż, znowu poranek i znowu kuchnia… Poszedłem do zamrażarki po grzyby. Zastanawiam się, które się spotkają? I spróbuję zaprosić mojego syna na obiad, kocha wszystko.

[Helena]

Helenacieszę się, że przepis mi się podobał, smacznego!

Z niecierpliwością czekam na twój przepis w powolnej kuchence

Helena, pierwotnie przepis był gotowany w garnkach w piekarniku przez długie gotowanie na wolnym ogniu. Myślę, że to najlepsza opcja dla CF. Lepiej tylko moczyć pęczak i groszek (jest to możliwe razem) wcześniej, 6-8 godzin, spuścić wodę, dobrze spłukać, następnie zgodnie z przepisem na programie „Gulasz” przez 1,5-2 godziny.

Veronica, grzyby nie są tutaj najważniejsze, ale fajny dodatek. Ogólnie danie to jest prawie idealnie zbilansowane pod względem białek, tłuszczów, węglowodanów, minerałów, dzięki czemu nie wymaga dodatków mięsnych ani rybnych.

Lina, jasne jest, że nie potrzebujesz mięsa i ryb, jest wystarczająco dużo białka i tak dalej. Piję kawę i patrzę na grzyby. Mam mieszankę wszystkiego, co rosło. Tak pachnie!

Mam mieszankę wszystkiego, co rosło. Tak pachnie!

Świetnie, wtedy będzie pachnieć!

Dziękuję Ci bardzo

Lina, wszystko gotowe. Tablet się wygłupia i nie chce wstawić zdjęcia. Zrobiłam pół porcji, nie dożyje jutra ... Dodałam kolejny ząbek czosnku. Okazało się bardzo smaczne. I ogólnie kocham wszystko od jęczmienia perłowego !!!

Co za przepis !!! Gotuję pilnie! Prosto dzisiaj. Jest nawet smalec na skwarki.

[Veronica]

Veronica, dobra robota ! Smacznego! Po prostu mieliśmy już dość pełnej porcji - wszyscy powoli brali suplement dla siebie, no i… Generalnie każdy był karmiony „z brzucha”

Gotuję pilnie! Prosto dzisiaj. Jest nawet smalec na skwarki.

Olga, najbardziej poprawne podejście! Spróbowałem, zakochałem się, adoptowałem!

Lin, masz więcej ludzi w swoim domu. A ja mam trzy, czyli dwie i pół córki od rana do wieczora w pracy, je raz dziennie ...

Lin, masz więcej ludzi w swoim domu.

Nawet bardziej niż myślisz - wciąż pasą się przyjaciele, dziewczyny lub odpowiednio faceci. Oni też to lubią.

O nie, tu jest cicho. Mój syn i jego wnuki mieszkają oddzielnie, rzadko widuję córkę. Ale latem na daczy - tak, jest dużo ludzi, przychodzą krewni. Ponadto ci, którzy mają własne domki letniskowe i blisko Moskwy, a nie 200 km ... Tylko bez sensu od tych gości ... Potem gotuję z wiadrami.

Nigdy wcześniej nie moczyłem płatków, gotowałem je powoli. A potem przeczytałem:
Wszystkie ziarna zawierają kwas fitowy (kwas organiczny, który wiąże fosfor) w zewnętrznej powłoce ziarna. Niezobojętniony kwas fitynowy może łączyć się z wapniem, magnezem, miedzią, żelazem, a zwłaszcza cynkiem w jelitach, utrudniając tym samym ich wchłanianie.
Dlatego dieta obejmująca spożywanie niesfermentowanych produktów pełnoziarnistych może prowadzić do poważnych niedoborów minerałów i utraty masy kostnej.Modna i niewłaściwa praktyka spożywania dużych ilości nieprzetworzonych otrębów często najpierw poprawia trawienie i łagodzi zaparcia, ale może następnie prowadzić do zespołu jelita drażliwego, a następnie do innych niepożądanych konsekwencji.
Moczenie pozwala enzymom, pałeczkom kwasu mlekowego i innym przyjaznym mikroorganizmom rozkładać i neutralizować kwas fitynowy. Zaledwie 7 godzin moczenia w ciepłym, lekko kwaśnym środowisku neutralizuje większość kwasu fitowego w fasoli. Wystarczy namoczyć zmielone zboża i zboża przez noc, znacznie poprawiając ich wartość odżywczą.

A podobny przepis przeczytałem z gali10 „Żurek po wiejsku”, gdzie pęczak jest nasączany kefirem. Jeszcze tego nie próbowałem, ale mam plany na najbliższą przyszłość.

[znacznie lepiej jest wstępnie namoczyć]

Moczenie pozwala enzymom, pałeczkom kwasu mlekowego i innym przyjaznym mikroorganizmom rozkładać i neutralizować kwas fitynowy. Zaledwie 7 godzin moczenia w ciepłym, lekko kwaśnym środowisku neutralizuje większość kwasu fitowego w fasoli.

Całkowita racja! w związku z tym znacznie lepiej jest wstępnie namoczyć pęczak i groszek. I chociaż w Sztebie będą gotowe za 20 minut pod wysokim ciśnieniem i tak w każdym przypadku przyswajalność fosforu z kwasu fitynowego będzie wyższa we wstępnie namoczonym jęczmieniu. To jest bardzo ważny punkt. Dziękuję Anno!

Dzięki za przypomnienie! Gotowałem podobnie w BORKU, ale prostsze. I to było pyszne! I z takimi dodatkami! Nie oderwie się od talerza - to na pewno!
Z pewnością zrobię to w najbliższych dniach!
W Sztebie jeszcze nie gotowałem kaszy jęczmiennej - spróbujemy! Chociaż Shteba jest już faworytem!

[Svetlana]

Svetlanapamiętaj, aby to zrobić, jest naprawdę smaczny, aw Shteba jest to również szybkie i łatwe!

A potem pyszne!
Pilne jutro na jęczmień!
Kasza jęczmienna zwykle robimy w garnkach w piekarniku (wydaje się, że w Nowogrodzie nazywa się to - z kiszonymi ogórkami i mięsem), najpierw moczyć, ale nie ze względu na jego użyteczność, ale z kaprysu.

[Linadoc]

Bardzo ciekawy przepis! Wraz z pojawieniem się parowaru i szybkowaru, jęczmień perłowy stał się częstym gościem na naszym stole. Na początku mój mąż powiedział mi, że jej nie kocha. Ale on po prostu jadł źle jęczmień perłowy. Teraz z przyjemnością ugotuję jęczmień w stylu klasztornym! Linadocdzięki za przepis.

Nastya, Anya, chodźcie dziewczyny, lećcie na jęczmień perłowy - prosty, smaczny, zdrowy, tani! Opisałem wszystkie rodzaje metod gotowania, ale możesz też dodać własne (przysłane przez Boga).

Jutro ugotuję twoje piękne danie z jęczmienia. Ale nie wiem, czy trafią tu suszone boczniaki? Wtedy zdam raport. To będzie moje trzecie danie z bulionu.

[Rina]

Ale nie wiem, czy trafią tu suszone boczniaki?

Rinana pewno zrobi. Może aromat nie będzie taki sam jak z suszonych białek (tylko one mają taki niesamowity aromat po wysuszeniu), ale poza tym wszystko będzie takie samo.

[Linadoc]

Linadoc, Właśnie gotowałem jęczmień na szybką zupę rybną, osobno, ponieważ spóźniłem się na obiad, w Shteba 1 miała dość owsianki 0,7 10 minut (nie przemoczonej) i zaciekawiło mnie pytanie o radę - jest jakieś korzyści w zupie czy nie? Biorąc pod uwagę, że był pod presją? A jeśli bez presji? Często spóźniam się z zupami, a podczas czyszczenia ziemniaków i marchewki gotuję jęczmień ...

Czy zupa ma jakieś zastosowanie, czy nie?

Możesz mieć trochę wody, jeśli chcesz ją zagęścić iz umytego pęczaku. A jeśli potrzebujesz klarownego bulionu, nie rób tego. Nie ma z tego żadnej korzyści.

Dziękuję, skoro nie - więc wyleję, tak zrobiłem.

[Linadoc]

Linadocdzięki za pyszną owsiankę!
Przepis bardzo nietypowy, ale pyszny!
Moi ludzie zwykle nie jedzą jęczmienia, ale tutaj jedli go z przyjemnością.
Tym razem zapomniałem wprowadzić prąd na szlak. Raz to naprawię.

[Ksyusha]

Ksyusha, smacznego! A wszystko, co sprawdzone na przestrzeni wieków, jest pyszne! Tylko zapominamy o przepisach i przegrywamy, wszyscy gonimy za nowym. Chociaż nie fakt, że wszystko nowe jest lepsze.

Dokładnie tak mówi mój ukochany mąż:
„Wszystko, co najlepsze, jest wrogiem dobrego”

Tak, zapomniałem napisać, trochę się wygłupiałem z przepisem ...
Gotowałam w MB, smażoną cebulę, marchewkę, potem + mrożoną. grzyby i kiszoną kapustę., lekko ugasić, następnie na wierzchu pęczak (wcześniej zalałem wrzącą wodą na 3 godziny), woda i tryb „pilaw”.
Może ktoś się przyda, wyszło przepysznie!
Zapomniałem o obecnym groszku.

tryb „pilaw”.

W rzeczywistości jest to pilaw warzywno-zbożowy

Linadoc, proszę powiedz mi, czy do tego przepisu nadają się świeże chaipignony? Cóż, nie mam suszonych grzybów

[Galina]

Galinana pewno zrobi. Miejsce z kapustą.

FSE! Chodźmy gotować! Dokuczałeś mi, Linusie, do ostatniej okazji!

Yea Yea! Wtedy zgłosisz wynik ... i na moim talerzu!

Nya! Mam dla Ciebie talerz!

Nie, cóż, nifigase, mnisi się wyżarzają! Taka kompozycja! To nie byłoby smaczne!
Okazało się baaaardzo smaczne, Linusiku! Nawet się tego nie spodziewałem! Chociaż oczywiście wiedziałem, że wszystko ułoży się w najlepszy możliwy sposób, po prostu dlatego, że Twoje przepisy są dla mnie łatwe, a efekt zawsze szczęśliwy!
Kapusty kiszonej nigdzie nie znaleziono, w sklepach mówią, że teraz będzie dostępna dopiero we wrześniu. Cóż, użyłem świeżych, a zamiast suszonych grzybów wziąłem świeże pieczarki. Nuuuu ... Ja też nie miałam nic wspólnego ze skwarkami, dodałam domowy gulasz. A ja miałem mrożony groszek.
Blinsky, no cóż, jak wyśmienity wyszedł, wreszcie! A jęczmień perłowy był znakomicie ugotowany, jakoś nawet niezwykle.
Ogólnie wszystko mi się podobało! Dziękuję Ci bardzo!

No dobra, mniam ... dobrze opisane, spokojnie! Smacznego!

Linochka, dziękuję bardzo, przepis jest wspaniały, bo grzybów nie mogę, ugotowałam z cielęciną, świeżą kapustą. Dusiłem w programie przez 1,5 godziny w Panasonic 18, nie moczyłem jęczmienia i tak dobrze ugotowałem. teraz mam w zeszycie kolejny wspaniały przepis na jęczmień.

Tanya, cieszę się, że pojawił się przepis! Ale nadal lepiej jest moczyć jęczmień, nie jest to trudne, ale znacznie zwiększa przyswajalność wszystkich walorów jęczmienia.

[Linadoc]

Linadoca jęczmień powinien być na dnie miski? Wszystko wymieszałem, ale nie jest zalane wodą, jak myślę, że się ugotuje? w skrócie nalałem kolejne 2 ms wody i założyłem. Ale zdecydowałem się wyjaśnić, jak to jest poprawne

Ogólnie wszystko jest już przygotowane i wyszło baaaaardzo smacznie!
Dziękuję za tak niezwykły, smaczny, zdrowy i łatwy przepis!
Ja użyłam zielonego groszku (i pewnie zawsze to zrobię), świeżej / kwaśnej kapusty 50/50 i suszonych grzybów



Łatwiej zrobić zdjęcie niż wymienić))) Szczerze mówiąc kupiłem to, co dostałem. Od dawna dokładnie przyglądam się przepisowi, w zakładkach tej i innych podobnych. Tylko nie było grzybów), a moje skwarki robione są z tłuszczu króliczego, mama hoduje króliki)))



Wypróbowałem ten przepis, teraz spróbuję innego