Mieszanka herbat fermentowanych "Oaza miętowo-olchowa"

Mieszanka herbat fermentowanych "Oaza miętowo-olchowa"

Kategoria: Drinki

Składniki
Liść czarnej olchy	5-7%
Mięta łąkowa (pole)	15-20%
Kolor i liść srebra Loch	15-20%
Liść gruszki + liść jabłoni + liść poziomki + sucha szałwia stepowa	nie mniej niż 50%

Metoda gotowania

• Wygląda na to, że popełniłem błąd, co dało ciekawy efekt. Pytasz - o czym ja mówię?
• I o to chodzi!
• W mojej nowej mieszance wziąłem i połączyłem rośliny, które mają swój własny silny aromat i smak. Są to: olsza czarna, łoś obficie kwitnący i mięta łąkowa.
• Oto główni „uczestnicy procesu” na zdjęciach:
• 
• 
• 
• Tradycyjnie wypełniacze to: dzika gruszka, dzikie jabłko, liść truskawki, trochę wytrawnej szałwii stepowej.
• Śmieję się oczywiście z pomyłki, wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, ale mimo wszystko! Przez chwilę siedziałem zdezorientowany po testowym zaparzeniu i pomyślałem, że po raz pierwszy nie potrafię opisać smaku naparu, jest on tak różny od wszystkich poprzednich herbat jakie zrobiłem. Taki opalizujący smak i posmak, że nie sposób zrozumieć, kto napędza główną nutę w herbacie. Wszystkie trzy składniki są naprawdę odczuwalne, nie ma pierwszego planu ani tła, olcha doskonale komponuje się - z opisaną przez Ciebie wcześniej cierpkością i lekką goryczką, która długo utrzymuje się w posmaku.
• 
• 
• 
• Teraz dzielę się z wami - nieoczekiwanie niesamowitą herbatą !!! I to był test bez suchej wstępnej fermentacji i późniejszego starzenia, praktycznie w upale powietrza! Pierwsze 15-20 minut piekłem w temperaturze 150 ° pomimo obecności mięty i koloru przyssawki. Następnie suszenie główne z mieszaniem co 5-7 minut. w temperaturze 90-100 ° A po przykryciu granulatu wyczuwalną w dotyku skórką, suszyłem go na minimum, nie znam temperatury, nie ma dokładnych wartości na fladze mojego pieca gazowego. Nawet kolor nie zawiódł, nasycony, gęsty, czysto warzony.
• 
• Teraz obawiam się jednego, że którykolwiek ze składników nie zachwiałby równowagi, wysuwając się na pierwszy plan lub odwrotnie, nie zniknąłby podczas dojrzewania. I polecam spróbować i samemu ocenić, czy taka mieszanka jest warta wzbudzenia chęci zrobienia i zrobienia tego więcej niż raz!
• Dziękuję wszystkim za świetne forum i miłe, smaczne herbaty dla wszystkich! ))

Podobne przepisy

Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska) (lappl1)

Herbata fermentowana "Currant Benefis" z liści czarnej porzeczki i inne (Radushka)

Herbata fermentowana z liści ogrodowych z owocami i jagodami (herbata owocowa) (Natalya Koval)

W! Ciekawy przepis! Zabrałem go do skarbonki. Jak się tu czuje głupek? Grzesznym czynem go nie lubię. Poczuj się silny?

Jak się tu czuje głupek? Grzesznym czynem go nie lubię

Kiedy jest stwardniały, też mi zagubiony, taki brzydki zapach, trudno nazwać go aromatem. Ale jak on przekształca się w miksach !!!! Właśnie wtedy liście - nie czuję tego, bardziej stawiam na kolor. A kwitnienie to tylko miodowy smak! Z jakiegoś powodu przypomina mi ciasto Napoleona
Ogólnie podwójne wrażenie z przyssawki. W tym sezonie zebrał tylko kwitnący, na tę imprezę to



Nawiasem mówiąc, w tym dużym miksie, który ci wysłałem - jest też, trochę prawda

No, nowa herbata I nie mam mięty (mam już dość zadawania pytań, jak bezsensowne pytanie, zawsze ją miałam, ale jak potrzebowałam, szukam z psami) rokitnika, przynajmniej w przybliżeniu
ale zrobię bardzo smaczny opis samej mewy

[kartinka]

kartinka, Marin, tak, ta mięta rośnie wzdłuż brzegów zbiorników! Skłania się ku wilgoci, zawsze świeża, soczysta)) Patrz, oderwij liść, powąchaj! Na pewno się spotkacie!

[Yuri]

Cóż, wooooot!
Mięta rośnie tylko w moim ogrodzie (ale jest pięć gatunków), nie ma suchej szałwii stepowej i nie należy się jej spodziewać. Loch już dawno wyblakło (i znowu nie mogliśmy go śledzić). A poziomka „wyjechała” z naszych miejsc w łatwo dostępnej okolicy i nie ma jak daleko odejść (obawiam się, że ja i mój mąż przez całe lato był w podróży służbowej)
Dlatego tylko zazdroszczę, oblizuję usta, ślinę i płaczę w poduszkę w nocy!
Yuridziękuję za krok w kierunku poszukiwania nowych połączeń, nowych smaków i aromatów herbat!

Jakie mewy !!! Nie ma frajera, jest rokitnik, w ogrodzie wezmę miętę, myślę, że nawet po przycięciu wyrośnie, poproszę o gruszkę, znajdę jabłoń, truskawki też, wezmę szarą olcha, wspinaliśmy się na wszystko, nie mamy tego. I nie ma mędrca. I jestem zamrożony.

[Radushka]

Po prostu zazdroszczę, oblizuję usta, ślinię się i płaczę w poduszkę w nocy!

Nie płacz, Radushka, a wtedy faktycznie ja też będę zdenerwowany Od tego, że myślę o tobie - wszystkie mam jakieś herbaty „jednorazowe”, które otrzymuję na receptę. W pewnym sensie gwiazdy „muszą się pokrywać”, żeby nawet to rosło i kwitło. Nie herbaty całoroczne… Sam rzadko je powtarzam w sezonie (nie ma olchy, albo ledwo zbierałem owoce róży dla) Różowy "w tym roku udało mi się itp.). E)

Nie ma frajera, jest rokitnik, w ogrodzie wezmę miętę, myślę, że nawet po przycięciu wyrośnie, poproszę o gruszkę, znajdę jabłoń, truskawki też, wezmę szarą olcha, wspinaliśmy się na wszystko, nie mamy tego. I nie ma mędrca.

Uwaga - podkreśliłam kwitnącego frajera, rokitnika z tej samej rodziny co z nim - fajnie byłoby z tobą zakwitnąć No cóż, szałwia to najwyraźniej tylko moje tło, ile dziewczyn już napisało, że ten gatunek nie rośnie je, możesz pominąć to w przepisie.

byłoby miło rozkwitnąć z tobą

, Już wyblakło. Pojawiły się jagody.

Już wyblakło. Pojawiły się jagody.

Szkoda ... Nie da się wtedy takiej kombinacji smaków, chociaż warto spróbować, nikt nie odwołał wariacji!

[Yuri K.]

Yuri K.rokitnik daje kwaśność, której w ogóle nie ma w przyssawce

ślepy cierń daje kwaśność, której w przyssawce wcale nie ma

Lepszy! Spróbuję, jeśli znajdę kwitnący w przyszłym sezonie. Moje zeszłoroczne ogromne krzewy są zamarznięte

Czy kwitnie rokitnik zwyczajny? Takie pytanie od krasnala-mieszczucha

[kartinka]

kartinkacześć, ale skąd pochodzi jagoda bez kwitnienia?

Cóż, to trochę tak, jakby nigdy nie widziałem. ... może są małe, bo nie ma ogródka daczy-warzywnego - tylko przy herbatach poznaję bliżej rośliny i drzewa

Nowy przepis! Kto chce herbatę z cytryną?)))

Proszę mnie!

[Tricia]

Tricia,

[Yuri K.]

Yuri K.,

Brakowało mi tego w zeszłym roku, a teraz przeglądam przepisy Yurina na inspirację i ...
Rokitnik kwitnie PRZED pojawieniem się liści.

Zerwałem młode liście. Ale nadal jadę na moją plantację. Znalazłem opuszczony ogród, cały porośnięty rokitnikiem. A herbata bardzo mi się podobała. Więc porównuję z herbatą z dojrzałych liści.

[Ludmila]

Ludmila, Używam tylko liści rokitnika jako dodatku do mieszanek. Jego kwaśność jest dla mnie silna.
W tym sensie preferowany jest frajer. ALE ... rokitnika można pić od razu, a bardzo mocny smak jeziora znika dopiero po roku (sprawdzone).
Berberys daje również kwaskowatość.

Brakowało mi tego w zeszłym roku, a teraz przeglądam przepisy Yurina na inspirację i ...

Podziękować! Nadal nie mogę sam zacząć niczego zbierać. Mama dzisiaj zmarła, w ostatnim miesiącu spędzałem prawie cały czas z siostrą. Na piąty rok była unieruchomiona. Zostawię trochę - zacznę trochę robić, zbierać ... Ale oczywiście przegapiłem już najciekawsze rzeczy, w tym kolor wiosenny.

[Yuri K.]

Yuri K., moje kondolencje

[Yuri K.]

Yuri K., moje kondolencje.