Guzleme marki Cossack

Guzleme marki Cossack

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mięso mielone (wołowina lub wieprzowina i wołowina)	1 kg
Cebula	2 szt
czosnek	5-6 zębów
Ziemniaki	3-4 szt
Pietruszka	1 pakiet
Kolendra	1 pakiet
Sól, pieprz do smaku
Marchewka	3-4 szt
Słodka papryka	3-4 szt
Bakłażan	3-4 szt
Cukinia	3-4 szt
Pomidory	3-4 szt

Metoda gotowania

• Na dolnym Donie Kozacy przygotowują Guzleme. Nazwa zawsze mnie zaskakiwała. Ponieważ w Turcji też gotują Guzleme lub Gozleme, ale w Turcji to placek. Dla Kozaków to wcale nie jest ciasto, daleko od ciasta))) Najprawdopodobniej korzenie nazwy zaginęły gdzieś w dobie wojen rosyjsko-tureckich. Ogólnie przygotowujemy Guzleme dla Kozaka.
• Gotowałam w Multicusine. Chociaż nie jest to wcale ważne.
• Gotowanie mięsa mielonego. Cebulę, ziemniaki, czosnek i zioła pokroiłam w robocie kuchennym. Wszystko to wymieszaj, posól, pieprz i usmaż.
• 
• W tym czasie dusimy startą marchewkę i paprykę. Zrobiłem to w multicookerze.
• 
• Nie zapomnij wymieszać mięsa mielonego. Użyłem rondla bez mieszadła, więc zrobiłem to sam))
• 
• Cukinia, bakłażan, pokrojone w kostkę. Kupiłam dla mojego Boshika wkładkę na kostki o wymiarach 15x15, bardzo wygodną do różnych gulaszu warzywnego.
• 
• Wszystko wysyłamy do marchwi i papryki
• 
• A w międzyczasie ... W międzyczasie smażono nasze mięso mielone. Wyrównanie powierzchni warstwy mięsa
• 
• Na wierzch ułóż warzywa z multicookera. Wyrównaj również warstwę
• 
• Pokrój pomidory na małe kawałki. Rozprowadzamy to na wierzchu
• 
• Doprowadzamy do gotowości
• 
• Zdradzę straszną kozacką tajemnicę)))) Zdałem sobie sprawę, że podczas gotowania wszystko można wymieszać. Ponieważ wszyscy, którzy jedli Guzleme, robili to na swoim talerzu))))

Uwaga

Gotowałam w programie Kuzin w programie Oven, zmieniając moc po drodze. Jeśli bez Kuziny, to na etapie z pomidorami wysyłamy do piekarnika.

Byłem pierwszym, który go ugotował i spróbowałem!


Helen, to bardzo smaczne danie o „dziwnej” dla mnie nazwie! Gotowałem wczoraj! Teraz zrobię objazd w pracy i napiszę, jak to przygotowałem

[Lena]

Lena, bardzo ciekawy przepis. Na pewno spróbuję. Podczas gdy ja zabrałem to do zakładek.
Jak to wygląda na talerzu?

Jeśli jeszcze nie jadłeś.

Jak to wygląda na talerzu?

Zjadł)) Wygląda jak gulasz warzywny, sote ... tylko, że wciąż jest mięso mielone.

Teraz zrobię objazd w pracy i napiszę, jak to przygotowałem

Siedzę ... czekam ...

Świetne danie, dziękuję!
Jem bakłażany i cukinię właśnie w takiej formie, tyle że zazwyczaj dorzucam mięso „prawie wszystko”, potem zestaw na galaretkę, a ostatnim razem napełniam nieudaną galaretką. Sam nie myślałem o mielonym mięsie, ale następnym razem to zrobię! :-)

[Korona]

Korona, Znacznik wyboru, tak, wszystko tam będzie! I nawet bez kawałków mięsa))) Wtedy bardzo dobrze idzie latem w stanie zimnym

Ogólnie rzecz biorąc, Lena, opiszę!
Odkąd pisałeś o tym naczyniu w altanie, prześladowało mnie. Ostatniej nocy postanowiłem go ugotować, mając nadzieję na opis, który napisałeś w altanie. Ja oberżyny narwala, mam białe. Mielę mięso mielone, chociaż mam wieprzowinę i wołowinę. Obrane ziemniaki, cebula, marchew, sl. pieprz. I dopiero wtedy otworzyłem przepis, a raczej to, co opisałeś w altanie i zatrzymałem dla siebie… I wtedy trochę utknąłem. Nie mogłeś zrozumieć, posiekać ziemniaki razem z mięsem mielonym? Ile rzeczy i kolejność warstw, cóż, cukinii też nie widziałem w opisie, chociaż myślałem o ich dodaniu, ale w końcu o nich zapomniałem.
Nie rozumiejąc twojego opisu przepisu, poszedłem do wujka Google z pytaniami.A potem wisiałem jeszcze bardziej! Na życzenie - Guzleme, uparcie dawał mi tylko tatarskie placki. I na prośbę Lower Don Guzleme, powiedział mi o wielu innych przepisach, które nie są podobne do twojego. Chciałem już napisać do ciebie osobistą wiadomość, ale wyglądałem, że cię tam nie ma. Miałam u boku głodnego męża, który nie mógł zrozumieć, dlaczego polerowałam warzywa i znowu wisiałam w Internecie i nie gotowałam dla niego obiadu.
Musiałem gotować z kaprysu, ponieważ rozumiałem to danie.
Na Berner kroję cebulę i marchewkę i smażę na pachnącym maślanym oleju na patelni. Następnie dodałem mięso mielone i też je wyłożyłem. Zasadzka z ziemniakami, bałem się go zmielić w maszynce do mięsa i postanowiłem pokroić go cienko na Bernera, a także usmażyć z mięsem mielonym. Dodałam przeróżne pyszne przyprawy i położyłam tę masę na blasze do pieczenia. Potem zaczęła obracać drugą warstwę. Nie napisałeś o bakłażanach, które trzeba obrać, a ja moczyłem je w skórze. Zmiel je w maszynce do mięsa, sl, pieprz na pół pierścienia na Berner. Dusiła też paprykę z bakłażanem na maśle i przykryła warstwę mięsa. Nie od razu zobaczyłem zieleninę, dlatego posypałem posiekaną natkę pietruszki i koperek. Potem pomyślałem o tym i wyciąłem trochę kolendry. Wszystko to polano na wierzch mielonymi pomidorami i wysłano do piekarnika, aby upiec.
Od razu chciałem to zrobić w Princesk, wtedy bałem się, że zabraknie mi w nim miejsca. I chciałem chociaż trochę zastosować się do twoich zaleceń.
To właśnie zrobił dla mnie Guzleme z moimi zmianami! Tak dobrze, że zamieściłeś to budo w osobnym przepisie, teraz ugotuję je ściśle według zasad! Bo nawet to, co wczoraj ugotowałam, bardzo mi się podobało z mężem. Owszem, wiem, że mój mąż tak naprawdę nie szanuje kolendry, ale wiem też, że jest przydatna i jak łączy się ją z bakłażanem, dlatego dodałam. Mój mąż jadł i nic nie mówił, więc mi się podobało!

[Lena]

Lenapowiedz mi, proszę, a ile z tej ilości uzyskano? 3 litry? albo więcej ?

[Lena]

3 litry? albo więcej ?

Lenawięcej niż 3. Zrobiłem na tomie Cousin. Musisz wziąć pod uwagę swoją objętość, co będziesz robić. A moja bakłażan-cukinia była młoda i niezbyt duża.

Lena, wspaniałe danie !! Proszę powiedz mi, w jakich trybach gotowałeś u swojego kuzyna?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, świetny przepis (y) na pewno spróbuję

Lena, powiedz mi, jakie tryby (programy) były używane do gotowania w Kuzinie?

Proszę powiedz mi, w jakich trybach gotowałeś u swojego kuzyna?

O! Zapomniałem powiedzieć. Na piekarniku. Odejmowanie, dodawanie Tom moc. W rzeczywistości według koloru. Wszystko zajęło 35-40 minut

jak to wygląda na talerzu?

Jeśli jeszcze nie jadłeś.

Annechka, tak wygląda mój Guzleme na talerzu, jeśli ci to pasuje. Moja odmiana nie jest tak dokładna, jak ją rozumiałem.
Właśnie pobiegłem do domu na obiad.

Bardzo dziękuję!
Dostosowując się do moich zachcianek, zrobiłem tę wariację.
Gotowane mięso (kurczak + karkówka) z góry. Rozdrobniłem to.
Podsmażałam cebulę i ziemniaki (z dodatkiem bulionu mięsnego), zaprzyjaźniłam się z mięsem, czosnkiem i chmielem-suneli. Włożyć do naczynia do pieczenia.
Marchewki, papryka, cukinia, bakłażan. Pomidory, jeśli widzę, moja koza nie zje. Dlatego przetarłem pomidora na tarce, zostawiając skórkę i dodałem do smażenia. Dodałem łyżkę przecieru ze znudzonych pomidorów i posiekane chili i podgrzałem. Włożyłem go do formy na drugą warstwę i włożyłem do piekarnika.
Smacznie - możesz zjeść swój umysł!

I docenił kapryśny dorastający kozioł. Co nie zdarza się często

Biorę przepis, powtórzę.
Dzięki jeszcze raz!

[o]

Zdradzę straszną kozacką tajemnicę)))) Zdałem sobie sprawę, że podczas gotowania wszystko można wymieszać.

Przejrzałem tę „kozacką tajemnicę” dawno temu; wrażenie było takie, że Kozacy po mięsie wkładali do kotła wszystko, co mogli znaleźć (a dokładniej wszystko, co rosło w okolicznych ogrodach ...), a potem bez problemu mieszali i gasili. Jaki barszcz wziąć, co odovus (jak moja babcia kozacka nazwała pieczeń), co za żart ...A wszystko na pewno grube - pierwsza i druga w jednym talerzu! Właśnie tak to kocham.
Dlatego nie zaczynałam od różnych patelni, dodawałam wszystko po kolei: smażyłam marchewkę, potem dodałam cebulę, mięso mielone, ziemniaki (starte na grubej tarce), cukinia, bakłażany, pomidory, czosnek, ostra papryka, zioła - i za każdym razem mieszałem wszystko. Dusiła w rondelku, zaczynając od cukinii - pod pokrywką. Na koniec dodałam soli i dodałam łyżeczkę cukru - wszystkie warzywa uwielbiają cukier. Teraz to się stało, podobało mi się, teraz otrzymam ocenę męża. kubanochkadziękuję.

Cóż, powiedział: coś w tym jest. I dzięki za to, że ten mięsożerca zdołał wrzucić chociaż trochę warzyw! Chociaż faktycznie bardzo smaczne !!

Dzisiaj będę gotować. Chciałbym wyjaśnić kilka punktów:
1. Przed dodaniem warzyw do mięsa mielonego dusić do połowy lub całkowicie ugotować?
2. Gotować w piekarniku gotowe danie w temperaturze 180 ° C?
3. Zamknąć pokrywę kociołka czy zostawić otwartą (podczas gotowania w piekarniku)?



Czy dobrze zrozumiałem, w piekarniku przez kolejne 35 minut?

Cóż, moje pytania pozostały bez odpowiedzi ... Zrobiłem to tak, jak rozumiałem. Smażone ziemniaki z mięsem, aż ostatni będzie gotowy. Duszone warzywa w multi prawie do ugotowania. W pełni zmontowane naczynie - 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 C bez pokrywki. Usunęła skórkę z pomidora, nie pokroiła go, ale zetarła. Zmiksowała gotowe danie bezpośrednio w kotle i pozwoliła mu parzyć przez 20 minut.
Podziękować. Pyszne, satysfakcjonujące. Dużym plusem jest dużo warzyw. Rodzina ma trudności z jedzeniem ... Ale podobało mi się to danie ;-) Cóż, tu jest dużo mięsa ...
Położyłem mniej marchewki. Wydaje mi się, że wystarczy 1-2 średniej wielkości.



Tak, i zastąpiliśmy kolendrę pietruszką ... Nie jesteśmy miłośnikami kolendry.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, dzięki bardzo smacznemu guzlema, bardzo nam się podobało Mięso mielone i warzywa smażone na patelni, układamy je w formie, na wierzchu pomidory w kółko, ser i do piekarnika jedyna rzecz to nie cukinia, wymieniłam z mrożoną dynią, ale to prawie nie zepsuło potrawy, użyłem tylko pietruszki z trawy.

Nigdy nawet nie słyszałem o takim daniu, ani babcie, ani prababki nie gotowały, nawet takie słowo nie przemknęło. Chociaż Kozacy Kubańscy, mój mąż i ja, o ile możemy zajrzeć w głąb wieków, a krewni mieszkają w wioskach własnego rodzaju.
Ciekawy. Czy to danie jest tradycyjnie przygotowywane w rodzinach nad Donem?

Ciekawy. Czy to danie jest tradycyjnie przygotowywane w rodzinach nad Donem?

Dolny Don to właściwie dość duże terytorium, moi przodkowie mieszkali w rejonie Salsk-Cymlyansk, ale nikt nigdy nie przygotował takiego przepisu i nigdy nie słyszałem nazwy tego ... właśnie zrobiliśmy kawior z niebieskiego, jak nazywają bakłażany, czasami mogą dodać ziemniaki do kawioru

Dziewczyny, przestańcie mówić! Gotować! To jest pyszne i satysfakcjonujące! Istotne dla tych, którzy mają duże rodziny i wielu mężczyzn, którzy dobrze jedzą mięso, ale złe warzywa :-)))))
Wszystko trafi do pieca !!! Mam na myśli - żołądek :-))))